สมุดบันทึกผู้หญิงชอบเที่ยว "ภัทรานิตย์" -- www.atourthai.com --

"เที่ยวเมืองไทยด้วยหัวใจ แล้วคุณจะรักเมืองไทยอย่างยั่งยืน"


<<
ตุลาคม 2551
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
2 ตุลาคม 2551
 

ต้มโคลงใบมะขามอ่อน

วันนี้มีเมนูเก็บมาฝากจาก e-book ตำราทำอาหารที่คุณเพื่อนส่งมาให้ดูแล้วพอไหว มาลองหัดทำกันดูเสียหน่อยดีกว่า



ส่วนประกอบของเมนูนี้ก็ได้แก่ ปลากระพง ตะไคร้ ข่าอ่อน ใบมะกรูด หัวหอม มะขามเปียก พริกแห้ง ยอดมะขามอ่อน เห็ด

1. เริ่มจากหั่นปลากระพงให้เป็นชิ้นพอคำ นำลงทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้เหลืองแล้วตักขึ้นมาพักไว้





2. จากนั้นเรามาเริ่มต้มน้ำกันต่อ พอน้ำเดือดก็ใส่ตะไคร้ หัวหอมทุบแล้ว ข่าหั่นบางๆ พริกแห้ง ใบมะกรูดลงไป ต้มให้น้ำเดือดสักพัก จากนั้นก็ใส่มะขามเปียกลงไป





3. เริ่มปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาว ให้รสชาติออกเปรี้ยวกำลังดี จากนั้นก็ใส่เห็ดลงไป แล้วก็ตามด้วยใบมะขามอ่อน


4. จากนั้นก็นำปลาที่ทอดไว้แล้วมาใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำต้มโคลงที่ต้มเดือดแล้ว





สำหรับครั้งนี้เพิ่งเคยทำครั้งแรก รู้สึกว่ารสชาติมันแปลกๆ อาจจะเป็นเพราะว่าคุ้นเคยกับรสชาติต้มโคลงปลาแห้งเสียมากกว่าที่ออกรสแซ่บๆ เผ็ดร้อนไปเลย พอมาใส่ใบมะขามอ่อนก็เลยรู้สึกแปลกๆ และอีกอย่างน่าจะเป็นเพราะไม่ได้เผาพวกหัวหอมพริกแห้งด้วยล่ะมัน กลิ่นมันเลยไม่ค่อยออกเท่าไหร่ แต่ก็เอานะพอไหวอยู่ หากใครชอบมะเขือเทศก็ใส่ลงไปได้นะ พอดีว่าทำน้ำเยอะไปหน่อย ทานได้สองวันก็เลยลองใส่มะเขือเทศลงไป ก็โออยู่นะ




Create Date : 02 ตุลาคม 2551
Last Update : 2 ตุลาคม 2551 1:09:42 น. 4 comments
Counter : 4432 Pageviews.  
 
 
 
 
แค่ปลาทอดก็น่ากินแล้วอะ พอลงไปอยู่ใน ต้มโคล้ง น่ากินสุดๆ
 
 

โดย: OFFBASS วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:1:18:21 น.  

 
 
 
ได้ยินแค่ชื่อเมนูก็เล่นเอาน้ำลายสอแล้วอ่ะค่ะ
พอเข้ามาเห็นภาพ อ่ะ อ้าว .. ยิ่งหิวใหญ่เลย
 
 

โดย: JewNid วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:6:06:45 น.  

 
 
 
น้ำลายไหลเลยค่ะ เปรี้ยวปากจังอ่ะ
 
 

โดย: wiyada_susi วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:10:07:23 น.  

 
 
 
ตามชื่ออาหารเข้ามาเลยค่ะ ขอซดสักถ้วยค่ะ
 
 

โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:11:30:03 น.  

Name
Opinion
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก

patthanid
 
Location :
ราชบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 47 คน [?]




: การท่องเที่ยวไปในที่ต่างๆ
: คืออีกก้าวของประสบการณ์
: ทุกๆ ก้าวที่ก้าวเดิน
: มีจุดหมายที่อยากสัมผัส
: โลกใบกลมๆ ใบนี้

ติดต่อผู้เขียน
Email :: patthanids@hotmail.com
Line :: @atourthai
Facebook :: Patthanid Cheang
Fanpage :: โสดเที่ยวสนุก

สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์
พ.ศ.2539 ห้ามผู้ใดละเมิดโดยนำภาพถ่าย
รูปภาพ, บทความ งานเขียนต่างๆ รวมถึง
ข้อความต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นส่วนใดส่วนหนึ่ง
หรือทั้งหมดของข้อความใน Blog แห่งนี้
ไปใช้ทั้งโดยเผยแพร่ไม่ว่าเป็นการส่วนตัว
หรือเชิงพาณิชย์โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็น
ลายลักษณ์อักษร มิฉะนั้นจะถูกดำเนินคดี
ตามที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด
New Comments
[Add patthanid's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com