สมุดบันทึกผู้หญิงชอบเที่ยว "ภัทรานิตย์" -- www.atourthai.com --

"เที่ยวเมืองไทยด้วยหัวใจ แล้วคุณจะรักเมืองไทยอย่างยั่งยืน"


<<
กันยายน 2551
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
5 กันยายน 2551
 

เคล็ดไม่ลับกับหมูทอดแดดเดียว

วันนี้ภูมิใจนำเสนอ "หมูทอดแดดเดียว" ด้วยเคล็ดลับสูตรเด็ดง่ายๆ แบบไม่ซับซ้อน แต่ซ่อนความอร่อย (หมายเหตุ ประการหลังขึ้นอยู่กับน้ำหนักวิธีการปรุงรสนะ) หลังจากที่รอคุณนายแม่ส่งมาให้ทานอยู่หลายครา วันนี้ถึงตาคุณลูกเข้าครัวลองทำเองดูเสียหน่อย มาลองลุ้นกันนะ

เริ่มจากการถามคุณนายเธอว่า ใส่อะไรบ้าง คุณนายก็แสนจะให้กำลังใจ แม่ส่งไปให้ดีกว่าไหมอ่ะลูก ซะงั้น มาดูกันสิว่าครั้งแรกมันจะออกมาหน้าตาเหมือนที่คุณนายเธอทำหรือเปล่านะ

ส่วนประกอบสำคัญ :: หมูสะโพกหน้า น้ำปลา น้ำตาล ซี้อิ้ว คนอร์แบบไม่ใส่ผงชูรส และสุดท้ายพริกไทยดำ


ก่อนอื่นขอเล่าเรื่องขำๆ สำหรับมือใหม่เสียก่อน คุณนายแม่บอกว่าให้ซื้อหมูสะโพกหน้านะ ย้ำสะโพกหน้า แหมทำยังกะแม่หญิงไฮเทคอย่างเราจะไม่รู้เรื่องงั้นล่ะ สะโพกหน้าไปอ่านเอาเดี๋ยวก็หยิบถูกเองล่ะ โลตัสเค้าก็มีฉลาก (ชะล่าใจ) ไปโลตัส แม่เจ้า สะโพกหน้ามันอยู่ตรงไหนฟ่ะ มีแต่สันใน สันนอก เนื้อแดง กรี๊ด เอาไงดีฟ่ะ

ด้วยความมีหน้า (หนา) เป็นทุนเดิม พี่ค่ะหมูสะโพกหน้ามันอยู่ตรงไหนคะ คนขายมองหน้ากลับมาด้วยความงุนงง แล้วก็ชี้หมูที่อยู่ตรงหน้าอันนี้แหละน้อง เวร หน้าพี่งงซะขนาดนั้นจะเชื่อได้ไหมฟ่ะ คุณเธอก็เริ่มสังเกตุหน้าตาอันแสดงออกมาว่า "ใช่แน่นะคะ" ของอิชั้น ตามเพื่อนอีกคนมายืนยัน เธอก็บอกว่านี่แหละน้องกองนี้แหละ สะโพกหน้ามันก็รวมๆ อยู่ในนี่ล่ะแล้วเธอก็เดินจากไป อิชั้นก็ก้มลงมองดูกองเนื้อหมูที่ดูเหมือนจะรวมกันทุกชิ้นส่วน แม่เจ้าแล้วจะรู้ได้ไงฟ่ะว่ามันอันไหนฟ่ะ แต่ด้วยความเฉลียวจำได้ว่าแม่ส่งมามันเป็นเนื้อหมูติดมันเล็กน้อย เอาวะ จิ้มอันนี้ล่ะ คนเรามันก็ต้องมีผิดพลาดกันบ้างสำหรับการเริ่มต้นจริงป่ะ ใครจะไปรู้ดวงเราอาจจะดีก็ได้



หน้าตาก็เลยได้มาอย่างที่เห็นนี่ล่ะ ที่นี้เราก็เริ่มลงมือกันได้เลย เริ่มจากแร่เนื้อหมู ความหนาสักประมาณ 1 เซนติเมตร (เผื่อหั่นเวลาทอดเสร็จแล้ว)



หั่นหมูใครว่าง่ายเกิดมาเคยหั่นเองซะที่ไหน จำได้ว่าเค้าให้หั่นตามลายของเนื้อหมูล่ะ อย่าหั่นขวางเดี๋ยวมันจะเหนียว ใช้เวลาหั่นอยู่พอสมควร ก็เริ่มลงมือหมักหมูกันเลยดีกว่า เริ่มจากใส่ผงคนอร์ (จริงๆ ไม่ต้องใส่ก็ได้ แต่เพื่อความมั่นใจรอบแรกใส่ไปก่อนก็แล้วกัน) และเติมน้ำตาลลงไปพอประมาณ น้ำตาลจะทำให้หมูนุ่มล่ะ



เติมซีอิ้วดำลงไป ตามด้วยน้ำปลาของบอกว่ามือใหม่ต้องใช้ของคุณภาพดีไว้ก่อน (ยังไงมันก็อร่อยแน่ๆ หุหุ) ใช้แมกกาเชฟเลย ชอบที่สุดน้ำปลายี่ห้อนี้ของเค้าดีจริงๆ จากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมพริกไทยดำลงไปเล็กน้อย





ทิ้งไว้สักพักให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อสักหนึ่งชั่วโมง จากนั้นก็นำมาตากแดดจัดๆ โดยกลับด้านให้หมูได้โดนแดดทั้งสองด้าน



พอแห้งได้ที่แล้วทั้งสองด้าน ก็นำมาเก็บใส่กล่องแช่ตู้เย็นใต้ห้องฟิตไว้ สามารถเก็บไว้ทานได้หลายวันล่ะ



พออยากจะทานเราก็นำมาทอดด้วยการตั้งไฟให้กระทะร้อนเติมน้ำมันลงไปพอประมาณ นำหมูแดดเดียวที่เราทำไว้มาทอดให้เหลือง





หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมเสริฟ์กับแตงกวา แค่นี้ก็ได้มื้ออร่อยที่ทำง่าย (สุดๆ) แล้วล่ะ ขอบอกว่าหนักเค็มเข้าไว้ พอทอดออกมาก็ได้รสชาติพอดีล่ะ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ แจ่มเลยล่ะ






Create Date : 05 กันยายน 2551
Last Update : 5 กันยายน 2551 2:29:20 น. 9 comments
Counter : 8297 Pageviews.  
 
 
 
 
น่ากินมากๆๆๆๆๆๆเลยค่ะ
 
 

โดย: asita วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:3:28:24 น.  

 
 
 
เเงๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
+++++++
หนูหิววววววววววววววข้าวววววววววววววววววววววววววววววววววววเลยด้วย
+++++++
น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆเลยค่ะ
 
 

โดย: yopathum วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:3:41:25 น.  

 
 
 
น่าทานที่สุดเลยค่ะง่ายๆแต่ให้ความอร่อย
 
 

โดย: แม่น้องKevin and Jasmin วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:4:27:20 น.  

 
 
 
ว๊าว หน้าตาน่าหม่ำจริง ๆ ด้วยค่ะ

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับนะคะ
 
 

โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:5:40:17 น.  

 
 
 
 
 

โดย: ตาอ้วนชวนคุย วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:8:29:32 น.  

 
 
 
ถ่ายทุกช็อตจริงๆ

น่ากินจัง หุหุ
 
 

โดย: patra_vet วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:11:05:56 น.  

 
 
 
ครั้งแรกจริงเหรอค่ะ หน้าตาออกมายังกะมืออาชีพ น่ากินมั๊ก มาก แล้วใช่หมูสะโพกหน้าอ่ะเป่า อยากรู้ อิ อิ
 
 

โดย: iam_zuzie (iam_zuzie ) วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:16:52:50 น.  

 
 
 
ชื่นชมค่ะ สำหรับคนที่ไม่ค่อยได้ทำอาหารทำเป็นครั้งแรกได้ดีขนาดนี้

สงสัยว่าน่าจะมีความสับสนกันเล็กน้อยนะคะ คือการหั่นเนื้อสัตว์ตามขวางลายกล้ามเนื้อ เนื้อจึงจะไม่เหนียว ถ้าหั่นตามยาวของกล้ามเนื้อ เนื้อเหนียวค่ะ แต่ก็เห็นว่าคุณpatthanid หั่นเนื้อหมูตามขวาง(ดูตามรูป)ซึ่งเป็นวิธีที่ถูกต้องแล้วนะคะ
 
 

โดย: Daytime Lantern วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:21:01:34 น.  

 
 
 
ก็ไม่รู้เหมือนกันค่ะว่าที่ได้มามันคือหมูส่วนไหน รู้แต่ว่าเอามาให้พี่ๆ ที่ออฟฟิตทาน เออ หมดแฮะ (หรือว่าพี่ๆ หิวกันหว่า)

ขอบคุณคุณ Daytime Lantern ที่เข้ามาให้ข้อมูลที่ถูกต้องค่ะ แบบว่าตอนหั่นก็งงๆ อยู่เหมือนกันตรงไหนมันทางไหนกันล่ะเนี่ย แต่ก็มั่วถูกแฮะ
 
 

โดย: patthanid วันที่: 5 กันยายน 2551 เวลา:21:55:08 น.  

Name
Opinion
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก

patthanid
 
Location :
ราชบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 47 คน [?]




: การท่องเที่ยวไปในที่ต่างๆ
: คืออีกก้าวของประสบการณ์
: ทุกๆ ก้าวที่ก้าวเดิน
: มีจุดหมายที่อยากสัมผัส
: โลกใบกลมๆ ใบนี้

ติดต่อผู้เขียน
Email :: patthanids@hotmail.com
Line :: @atourthai
Facebook :: Patthanid Cheang
Fanpage :: โสดเที่ยวสนุก

สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์
พ.ศ.2539 ห้ามผู้ใดละเมิดโดยนำภาพถ่าย
รูปภาพ, บทความ งานเขียนต่างๆ รวมถึง
ข้อความต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นส่วนใดส่วนหนึ่ง
หรือทั้งหมดของข้อความใน Blog แห่งนี้
ไปใช้ทั้งโดยเผยแพร่ไม่ว่าเป็นการส่วนตัว
หรือเชิงพาณิชย์โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็น
ลายลักษณ์อักษร มิฉะนั้นจะถูกดำเนินคดี
ตามที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด
New Comments
[Add patthanid's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com