ชวนชิมเมนูเด็ด ‘ข้าวขยำกุ้งย่าง’ อร่อยเลิศรสน้ำซุป ‘ก๋วยเตี๋ยวปลา’ ข้าวสวย ตักใส่ภาชนะเข้าไมโครเวฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและมะนาว พริกขี้หนูซอย มะนาวหั่นเสี้ยว ย่างกุ้ง หอมแดงซอย ไข่หมึกชุบแป้งทอด ต้มยำปลา ผมไปกินอาหารเกาหลี มาหลายครั้ง แต่มีอาหารจานหนึ่งที่ผมติดใจ นั่นก็คือ ข้าวยำที่เรียกว่า บีบิมบับ ผมจึงดัดแปลงคิดเมนูนี้ขึ้นมา มีชื่อว่า ข้าวขยำกุ้งย่าง ครับ ขั้นตอนการทำ เริ่มด้วย การย่างกุ้ง โดยเอากุ้งแม่น้ำมาผ่าครึ่งตามความยาวของตัวกุ้ง หลังจากนั้นนำไปเผาแต่อย่าให้สุกมากจนเกินไปนะครับ เพราะจะทำให้เนื้อกุ้งเหนียวและไม่อร่อย จากนั้นมา ทำข้าวยำ กันต่อ โดยตักมันกุ้งที่หัวกุ้งใส่ลงไปในชามผสมแล้วใส่ข้าวสวยลงไป โดยใช้มือคลุกเคล้าให้ทั่ว เมื่อเข้ากันจะมีกลิ่นหอม ต่อจากนั้น นำข้าวที่คลุกเข้ากันแล้วเทใส่ลงในภาชนะปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้ข้าวร้อนและระอุ เสร็จแล้วยกออกจากไมโครเวฟและวางพักไว้ ขั้นตอนต่อมาคือใส่เนื้อกุ้งลงไปผสมกับข้าว ปรุงรสด้วยน้ำปลา ขยำให้เข้ากัน แล้วชิมรสชาติให้ออกเค็มและหวาน โดยจะได้ความหวานจากเนื้อกุ้งนั่นเอง มาถึง การเสิร์ฟ ให้นำถ้วยหินอ่อนไปอุ่นในเตาอบให้ร้อน จากนั้นตักข้าวที่ขยำไว้ใส่ในถ้วยหินอ่อนที่ยังร้อน แล้วโรยด้วยหอมแดงซอย พริกขี้หนูแดงซอย มะม่วงเปรี้ยวสับ ต้นหอมซอย และมะนาวหั่นเต๋า เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวหั่นเสี้ยว เท่านี้ก็อร่อยแล้วครับ วิธีการทำก็ง่าย ถ้าไม่มีถ้วยหินอ่อนสามารถใช้ถ้วยดินเผาก็ได้ครับ ลองทำดูนะครับ วิธีการทำไม่ยุ่งยาก แถมได้เมนูแสนอร่อยไว้กินกันในครอบครัวด้วยครับ . เครื่องปรุง -ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง -กุ้งแม่น้ำผ่าครึ่งย่าง 4 ตัว -น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ -หอมแดงซอย 2 หัว -มะม่วงเปรี้ยวสับ 1/4 ถ้วยตวง -ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ -พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนชา -มะนาวหั่นเสี้ยว 4 ชิ้น -มะนาวหั่นเต๋า 1 ลูก ร้านอาหารชวนชิม วันนี้ผมจะพาเพื่อน ๆ ไปชิมอาหารในจังหวัดเพชรบุรี โดยเมื่อผมเดินทางไป ผมจะกะให้ไปถึงเวลาประมาณ 11.30 น. เพื่อไปกินอาหารกลางวันที่ร้าน ก๋วยเตี๋ยวปลา วี.ไอ.พี. ซึ่งเป็นร้านที่เปิดมานานแล้ว เพราะก๋วยเตี๋ยวปลาของเขานั้นอร่อยขึ้นชื่อมาก น้ำซุปรสชาติกลมกล่อม เวลากินไม่ต้องปรุงเลย รวมทั้งเมนูปลาลวกจิ้มนั้นเนื้อปลาจะมีความสดและหวานอร่อย น้ำจิ้มของเขาก็อร่อยครับ แต่วันนี้ผมจะคุยถึงเมนูอื่น ๆ ของทางร้านที่เป็นเมนูประเภทข้าวและกับข้าวให้ทราบกันครับ เริ่มจาก หมูอบน้ำผึ้งย่าง เนื้อหมูนุ่ม ไม่เหนียว และมีความหอม เพราะเขาใส่น้ำผึ้งลงไปด้วย เมนูนี้อร่อยใช้ได้ครับ จานต่อมาเป็น ไข่ปลาหมึกชุบแป้งทอด ไม่มีกลิ่นคาวและทอดได้พอดีเพราะเนื้อปลาหมึกไม่เหนียว ส่วนน้ำจิ้มเขาใส่ถั่วลิสงซึ่งทำคล้าย ๆ กับน้ำจิ้มเต้าหู้ทอด รสชาติดีใช้ได้เลยครับ ยังมี หนังปลาชุบแป้งทอด ซึ่งทอดได้กรอบกำลังดี ไม่เหนียว และที่สำคัญไม่เหม็นคาว เป็นเมนูกินเล่นเคี้ยวเพลิน ๆ หรือจะกินกับก๋วยเตี๋ยวก็อร่อยเข้ากันได้ดี นอกจากนี้ที่ร้านยังมี ต้มยำปลาเก๋า รสแซบ ไม่คาว ซดน้ำซุปร้อน ๆ ให้รสชาติที่กลมกล่อมทีเดียว และจานที่ต้องสั่งประจำ นั่นคือ ปลาผัดฉ่าแบบวี.ไอ.พี. ที่ร้านนี้เขาทำไม่เหมือนที่อื่น โดยจะโรยผงกะหรี่ลงไปผัดด้วย รสชาติไม่เผ็ดจนเกินไป กินกับน้ำปลาพริกและข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยเด็ดอย่าบอกใครครับ หากใครมีโอกาสไปเพชรบุรี อย่าลืมแวะไปกินกันดู ผมอยากให้ลองกินทั้งข้าวและก๋วยเตี๋ยวเลยเพราะอร่อยทั้งคู่ นอกจากนี้ที่ร้านยังมีกล้วยฉาบขายด้วย สามารถซื้อติดไม้ติดมือมากินเล่น ระหว่างเดินทางได้อีกด้วย. ความอร่อย ความสะอาด คุณภาพของวัตถุดิบ การบริการ ราคา ความเผ็ด ที่อยู่ : 2/82 ถนนเพชรเกษม ต.ไร่ส้ม อ.เมือง เพชรบุรี 76000 โทรศัพท์ : 0-3242-4129 เวลาเปิด : 09.00-16.00 น. หมึกแดง //www.mcdangguide.com ข้อมูลโดย เดลินิวส์   Create Date : 23 สิงหาคม 2556 8 comments Last Update : 23 สิงหาคม 2556 7:52:48 น. Counter : 6117 Pageviews. Share Tweet

โดย: ญามี่ 23 สิงหาคม 2556 7:55:05 น.

ภาพแรกก็ขวนหิวแล้วคะน้องมี่ น่ากินจังคะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ญามี่ Education Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: ลงสะพาน+++เลี้ยวซ้าย2013 23 สิงหาคม 2556 9:31:50 น.

ข้าวสวย สวยจริงๆ อิอิ แวะมาทักทายจร้า ^^   โดย: ugly princess 23 สิงหาคม 2556 10:09:52 น.

สวัสดีค่า คุณมี่ ^^ เพิ่งเคยได้ยินเมนูนี้ค่ะ สงสัยต้องทานแต่ข้าวขยำแล้ว กุ้งย่าง อด ฮือออ   โดย: lovereason 24 สิงหาคม 2556 0:15:50 น.

ข้าวยำกุ้งเผา น่าทานมากค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ญามี่ Education Blog ดู Blog newyorknurse   โดย: newyorknurse 27 สิงหาคม 2556 2:55:33 น.

Thank you very much....   โดย: Kai (nookookai8 ) 27 สิงหาคม 2556 7:05:52 น.

น่าทานจิงๆอ่ะค่ะ   โดย: auau_py 28 สิงหาคม 2556 10:41:23 น.

ข้าวยำแบบไทยๆ   โดย: never the last 29 สิงหาคม 2556 6:10:41 น.