...ที่ร้าน ระเบียงน้ำ โรงแรมริมธาร อินน์ อ.ปากช่อง ...เมื่อสัปดาห์ก่อน แม่ลิ้นจี่ ได้มีโอกาสแวะเวียนไปที่อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา เหตุก็เพราะได้นัดหมายกับเพื่อนฝูงชาวสื่อหลายฉบับเพื่อไปร่วมงานแข่งขันเก็บองุ่นเพื่อไปทำไวน์กันที่ไร่แห่งหนึ่งที่อยู่ในบริเวณเขาใหญ่ เมื่อตั้งใจมาที่นี่กันทั้งทีก็เลยถือโอกาสแอบแตกฝูงเข้าไปเยี่ยมเยียนในตัวอำเภอปากช่อง เพื่อหวนระลึกถึงความหลังเมื่อ 16 ปีที่ผ่านมา ครั้งที่เราเคยมาปักหลักทำข่าวสมัชชาคนจนก่อม็อบประท้วงอยู่ตรงป้ายประตูสู่ภาคอีสาน ซึ่งเราเองก็ได้อาศัย โรงแรมริมธาร อินน์ เป็นที่หลับนอน ที่ตอนนั้นเขาเพิ่งจะเปิดบริการได้แค่เพียงปีกว่า
แต่ก่อนแต่ไรนั้นอำเภอปากช่องเขาเปรียบเสมือนประตูสู่ภาคอีสาน ไม่ว่าใครจะเดินทางไปทางไหนของภาคอีสานก็จะต้องผ่านที่นี่ก่อนที่จะแยกย้ายไปตามจังหวัดต่างๆ ปัจจุบันมีถนนเลี่ยงเมืองจึงทำให้ผู้คนพากันผ่านเลยไปโดยลืมไปว่าที่ปากช่องนั้นมีอะไรที่น่าสนใจอยู่มากมาย ทั้งแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติ รวมไปถึงโรงแรมและรีสอร์ทที่น่าพักและสะดวกสบาย ด้วยระยะทางแค่เพียง 170 ก.ม. จากเมืองกรุงเราก็สามารถหลีกลี้หนีความวุ่นวายมาสัมผัสกับกลิ่นอายของขุนเขาได้อย่างเพลิดเพลิน
และเมื่อมาถึงปากช่องกันทั้งที แม่ลิ้นจี่ ก็คงต้องมีร้านอาหารดีๆ พร้อมด้วยเมนูอร้อย...อร่อย มาฝากแนะนำเหมือนเช่นเคย ส่วนร้านที่เรากำลังจะแวะชิมกันในวันนี้ก็คือร้านอาหาร ระเบียงน้ำ ซึ่งตั้งอยู่ด้านหลังของโรงแรมริมธาร อินน์ และเมื่อได้เข้ามาสัมผัสก็แทบไม่เชื่อว่าระยะห่างแค่เพียงไม่ถึง 50 เมตร จากถนนมิตรภาพก็จะได้สัมผัสกับบรรยากาศแบบหลุดโลก เพราะสถานที่ตั้งของร้านจะอยู่ริมธารน้ำใสที่ไหลมาจากเขาใหญ่ลงสู่ปลายทางที่ลำตะคอง แวดล้อมไปด้วยต้นไม้น้อยใหญ่ดูร่มรื่น เพลิดเพลินกับเสียงน้ำไหลกระทบเขื่อนหินดั่งเสียงดนตรีธรรมชาติ
ที่ร้านนี้เขาจะเน้นขายอาหารไทยเป็นหลัก นอกจากนี้ก็ยังมีอาหารอีสาน และสเต็กให้เลือกสั่ง สถานที่ออกแบบตกแต่งไว้อย่างสวยงามกว้างขวางแบบโอเพ่นแอร์รองรับลูกค้าได้ถึง 200 ที่นั่ง พร้อมห้องจัดเลี้ยง และห้องคาราโอเกะ แบ่งสัดส่วนออกเป็นสี่สเต็ปไล่เรื่อยลดหลั่นกันลงมาจนถึงริมธารน้ำ อาหารก็มีให้เลือกชิมมากกว่า 100 ชนิดในเมนู สนนราคาก็ไม่แพงเริ่มต้นที่จานละ 80 บาท จนถึง 100 กว่าบาท (ไม่มีเซอร์วิสชาร์จ)
จากการที่ได้พูดคุยกับ คุณณัฐพร ลาภจิตรกุศล เจ้าของและผู้บริหารสาวของที่นี่ ได้เล่าความเป็นมาของร้านอาหารระเบียงน้ำให้ฟังว่า ร้านอาหารแห่งนี้เป็นส่วนหนึ่งของโรงแรมริมธาร อินน์ ซึ่งโรงแรมแห่งนี้เปิดบริการมานานกว่า 17 ปี บริหารงานในระบบครอบครัวโดยมีตนเองเป็นผู้ดูแลกิจการสืบทอดมาจากคุณพ่อ ส่วนร้านอาหาร ระเบียงน้ำ จะแยกส่วนออกมาตั้งอยู่ด้านหลังโรงแรม ซึ่งติดกับลำธารที่มีน้ำไหลตลอดทั้งปี ลูกค้าส่วนใหญ่ของที่นี่จะเป็นลูกค้าแบบครอบครัว คนในวัยทำงาน และลูกค้านักท่องเที่ยวที่มาพักในโรงแรม อาหารของที่นี่มีให้เลือกสั่งอยู่มากมายทั้งอาหารไทยและอีสาน แต่ที่ แม่ลิ้นจี่ จะแนะนำให้สั่งมาลิ้มลองกันในวันนี้ก็มี
ต้มยำไก่พริกสด... เป็นอาหารที่มีเครื่องปรุงแบบพื้นบ้านรสจัดจ้านด้วยพริกสด โดยเขาจะใช้ไก่บ้านสับเป็นชิ้นพร้อมกระดูก นำไปต้มในน้ำซุปใส่สมุนไพรไทย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง พริกสดสับพอแหลก ปรุงรสชาติออกเผ็ดนำ เปรี้ยว และเค็ม เสิร์ฟมาในหม้อดินเดือดพล่าน ความอร่อยอยู่ที่เนื้อไก่บ้านเนื้อแน่นแต่นุ่ม เนียน บวกกับรสจัดจ้านของสมุนไพรและพริกสด ในราคา 120 บาท หม้อไฟ 150 บาท
ทอดมันปลากรายผัดขี้เมา... เป็นเมนูจานเด็ดของที่นี่ที่ไม่มีใครเหมือน โดยเขาจะใช้เนื้อปลากรายล้วนๆ นำไปผสมกับเครื่องแกง ก่อนนำไปนวดและตีจนเหนียวหนับ ปั้นเป็นแผ่นแบนๆ พอคำทอดจนสุกเหลือง จากนั้นจึงนำไปผัดกับ ถั่วฝักยาว พริกชี้ฟ้า เห็ดฟาง พริกขี้หนูสด ปรุงรสออกเผ็ดนำ เค็ม และหวานนิดๆ ติดปลายลิ้น โรยหน้าด้วยใบกระเพรากรอบ ตักคลุกกินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนลืมอิ่ม ในราคาจานละ 80 บาท
ยำปลากะพงสมุนไพร... เมนูจานนี้เป็นแบบอาหารไทยประยุกต์ลูกครึ่งยำกับทอด โดยเขาจะใช้ปลากะพงสดตัวขนาด 8 ขีด นำไปขอดเกล็ดบั้งข้างตัวก่อนนำไปทอดจนสุกกรอบ ปรุงน้ำยำด้วยสมุนไพรนานาชนิดมี ใบมะกรูดหั่นฝอย หอมแดง-ขิง-มะนาว-มะม่วงดิบ-แครอทหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตะไคร้ซอย พริกขี้หนูสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันปรุงรสออกเปรี้นวนำด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำเชื่อม นำมาราดบนตัวปลา ความอร่อยอยู่ที่ปลากะพงเนื้อแน่นสดหวาน อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ของสมุนไพรไทย ในราคาจานละ 180 บาท
ทอดมันกุ้งโดนัท...เป็นเมนูจานเด็ดที่กินกันได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยเขาจะนำเนื้อกุ้งสดสับละเอียดคลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุงมี แป้ง พริกไทย รากผักชี ซอสปรุงรส นวดจนเข้ากันปั้นเป็นก้อนกลมแบนมีรูตรงกลางคล้ายขนมโดนัท คลุกเคล้าด้วยแป้งเกล็ดขนมปังก่อนนำไปทอดจนกรอบเหลืองด้านนอกเนื้อในนุ่มเนียน จิ้มกินกับน้ำจิ้มบ๊วยหวานอร่อยกันได้ทั้งครอบครัว ในราคาจานละ 80 บาท
นอกจากนี้ยังมีอีกหลายชนิดที่อร่อยเข้าขั้นไม่ว่าจะเป็น ส้มตำผลไม้ ยำผักบุ้งกรอบ หมูทอดจิ้มแจ่ว ไอศกรีมทอด ฯลฯ ถูกปากถูกใจแบบไหนก็ขอเชิญเปิดเมนูเลือกสั่งกันเองได้ ที่ร้าน ระเบียงน้ำ จะเปิดบริการกันทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00-24.00 น. สถานที่ตั้งของร้านก็หากันไม่ยาก ถ้ามาจากเมืองกรุงตามเส้นทางถนนมิตรภาพ พอถึงปากช่องร้านจะอยู่เยื้องกับป้ายประตูสู่ภาคอีสาน ด้านหลังโรงแรมริมธาร อินน์ หรือจะโทรมาสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมกันก่อนได้ที่ 08-1265-1190 และ (044) 313-364-6
โดย แม่ลิ้นจี่พาชิม ปีที่ 12
ข้อมูลโดย บ้านเมือง
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 260 คน [
