BlogGang.com : : ญามี่ : ทุเรียนทอด “ป้าแกลบ

ทุเรียนทอด “ป้าแกลบ

“นำสินค้าออกขายตลาดใกล้บ้านในปี 2539 กระทั่งต่อมาฝากขายตามร้านค้าเล็กๆ ที่อยู่ริมถนน แต่เกิดปัญหา จึงมองหาทำเลค้าที่มั่นคง นั่นก็คือฝากขายในร้านขายของฝาก ซึ่งปัจจุบันมีอยู่กว่า 10 แห่ง”

ไปจังหวัดจันทบุรี สินค้าที่ได้รับความนิยมซื้อหา คือ ทุเรียนทอด ซึ่งมีให้รับประทานตลอดทั้งปี และปัจจุบันก็มีผู้ผลิตมากราย แต่ที่เห็นเป็นแบรนด์เก่าแก่ คือทุเรียนทอด “ป้าแกลบ”
คุณสุรดา บุญสวัสดิ์ บุตรสาวของ ป้าแกลบ (คุณวรรณี บุญสวัสดิ์) เล่าให้ฟังถึงจุดกำเนิดว่า แรกเริ่มนั้นคุณแม่เป็นชาวสวนทุเรียน แต่ด้วยความนิยมของผู้บริโภคที่เลือกกินเฉพาะทุเรียนผลไม่ใหญ่ ฉะนั้น ขนาดทุเรียนตั้งแต่ 5 กิโลกรัมขึ้นไปจึงไม่อยู่ในสายตา

ป้าแกลบจึงนำทุเรียนผลแก่จัดแต่ไม่สุกมาสไลซ์เป็นแผ่นบาง นำลงทอด จากเริ่มต้นทำกินในครอบครัว จึงเริ่มมองเห็นโอกาสกับการผลิตจำหน่าย

“นำสินค้าออกขายตลาดใกล้บ้านในปี 2539 กระทั่งต่อมาฝากขายตามร้านค้าเล็กๆ ที่อยู่ริมถนน แต่เกิดปัญหา จึงมองหาทำเลค้าที่มั่นคง นั่นก็คือฝากขายในร้านขายของฝาก ซึ่งปัจจุบันมีอยู่กว่า 10 แห่ง”

และต่อมาได้ พัฒนาผลิตภัณฑ์ ผ่านมาตรฐาน อย., GMP สินค้าจึงมีโอกาสก้าวไปอยู่ในร้านค้าชั้นนำ อย่าง เลมอนฟาร์ม

เมื่อโครงการหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ (OTOP) ถือกำเนิดขึ้น ป้าแกลบนำ “กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรเขาบายศรี” เข้าสู่โครงการ โดยมีผลิตภัณฑ์หลักได้แก่ ทุเรียนทอดกรอบ นอกจากนั้นยังมีผลิตภัณฑ์และอาหารแปรรูปอีกหลายรายการ ทั้งจาก ทุเรียน มังคุด แก้วมังกร ชมพู่ ทอฟฟี่ถั่ว ทอฟฟี่กะทิ น้ำพริก เช่นนี้เป็นต้น

วัตถุดิบนำมาผลิตหลักเริ่มภายในสวนของตนเอง แต่ด้วยปริมาณผลิตเพิ่มมากขึ้น จึงรับซื้อจากสวนอื่น โดยเป้าหมายแรกรับจากสมาชิก แล้วจึงกระจายสู่พื้นที่อื่นๆ ในภาคใต้

ทั้งนี้ คุณสุรดา กล่าวถึงกลยุทธ์ส่งเสริมให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่ยอมรับของตลาดว่า “อย่างกรณี ร้านค้าของฝาก รูปแบบการซื้อขายจะอยู่ในลักษณะขายขาด แต่ถ้าสินค้ามีปัญหา ชำรุดเสียหาย หมดอายุ จะเปลี่ยนให้ทันที ไม่ปล่อยให้ตกไปถึงมือผู้บริโภค เพราะไม่เช่นนั้นชื่อเสียงของแบรนด์จะเสียหายตามมา”

นับถึงวันนี้เฉพาะผู้ผลิตสินค้าทุเรียนแปรรูปที่เข้าสู่โครงการหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์กว่า 10 รายแล้ว จึงเป็นเหตุให้สงสัยว่า อย่างนี้จะมีการตัดราคา และแย่งชิงตลาดกันหรือไม่ ซึ่งคุณสุรดา ให้คำตอบไว้ดังนี้

“เราทำงานกันเป็นเครือข่าย แต่ละรายจึงให้ความร่วมมือกัน ไม่ใช่แข่งขันกัน และโดยส่วนตัวของแม่ ปัจจุบันทำหน้าที่เป็นประธานเครือข่ายโอท็อป จึงมีการชี้แจงพูดคุยสร้างความเข้าใจอันดีต่อผู้ประกอบการรายอื่น ส่งผลให้การทำงานราบรื่น อย่างกรณีลูกค้ามาสั่งซื้อสินค้า ถ้าจำนวนมาก แน่นอนว่าลำพังกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรเขาบายศรี ไม่สามารถผลิตให้ทันตามความต้องการได้ ฉะนั้น จึงประสานไปยังกลุ่มผู้ผลิตรายอื่นให้ช่วยผลิตสินค้า ซึ่งเราจะคัดคุณภาพของสินค้า แต่จะว่าไปแล้ว ผู้ผลิตทุเรียนทอดส่วนใหญ่ผลิตสินค้าออกมาได้คุณภาพและรสชาติไม่ต่างกัน”

ท้ายนี้ คุณสุรดา ยังฝากวิธีทำทุเรียนทอดถึงผู้สนใจนำไปประกอบอาชีพเฉกเช่นเดียวกันว่า ให้เริ่มต้นจากคัดเลือกทุเรียนผลแก่จัด (แต่ไม่สุก) แกะเนื้อออกจากเม็ด โดยเลือกเฉพาะส่วนเนื้อสีเหลืองเท่านั้น แล้วนำไปสไลซ์ ซึ่งปัจจุบันมีเครื่องจักรช่วยผ่อนแรงมือแล้ว

ต้องการติดต่อ “กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรเขาบายศรี” กับผลิตภัณฑ์ดีๆ ภายใต้แบรนด์ “ป้าแกลบ” เดินทางไปได้ที่ เลขที่ 4/3 หมู่ 8 ตำบลเขาบายศรี (ตรงข้ามวัดหนองบัว) อำเภอท่าใหม่ จังหวัดจันทบุรี โทรศัพท์ (039) 356-945

ข้อมูลโดย มติชน

Create Date : 19 ตุลาคม 2556

Last Update : 19 ตุลาคม 2556 16:33:56 น.

3 comments

Counter : 4808 Pageviews.

โดย: ญามี่

วันที่: 19 ตุลาคม 2556 เวลา:16:35:18 น.

ขอเปลี่ยนจากเว็บเป็น..ทุเรียนทอดค่ะคุณมี่

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ดอยสะเก็ด Literature Blog ดู Blog
ญามี่ Education Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: ร่มไม้เย็น

วันที่: 21 ตุลาคม 2556 เวลา:11:48:33 น.

น่ากินครับ

โดย: OXYGEN2

วันที่: 13 กรกฎาคม 2557 เวลา:22:05:09 น.