ลาบหมู..แคลอรี่ต่ำ เป็นอาหารที่ไม่ยากและมองข้ามจานนี้ไปนาน ทั้งๆที่อยากกินสุดๆ แต่พอได้ลงมือทำ โอ๊ย..ง่ายกว่าอีกหลายเมนูเลยล่ะ และที่บอกว่าแคลอรี่ต่ำ เพราะ..ไม่มีเครื่องในค่ะ ไม่ใช่ไม่อยากกิน แต่ที่นี่ขายแยกกัน ซื้ออันละนิดก็ไม่ได้ เลยไม่เอาเลยดีกว่า ดีเหมือนกัน แคลอรี่ต่ำลงหน่อย อันที่จริงก็ลาบหมูธรรมดาเนี่ยแหละ แต่ตั้งชื่อไปงั้นแหละ สนุกๆ รูปแรก..จัดมากิน ชอบเอาผักเยอะๆ ขี้เกียจเอาผักเคียง ชอบแบบตัดๆผักลงไปผสมเยอะๆเป็นสลัดไปเลย อิๆ พูดถึงเรื่องผักเคียง หรืออาหารประเภทมีผักแนบมาด้วย หรือพวกเมี่ยงทั้งหลาย แอนน์เป็นคนที่ขี้เกียจมาก จะฉีกผักทุกอย่างที่ชอบและอยากใส่ ใส่ลงไปในชามเดียวกันเลยอ่ะ แล้วก็ตักกินทีเดียวเลย ง่ายดี.. ยิ่งพวกเมี่ยงเนี่ย จะกิน จะแต่งเป็นคำๆ จัดเสร็จ จะอ้าปากกินเนี่ย มันอ้าลำบากนา คำมันใหญ่กว่าปาก ถึงเข้าปากได้ มันก็ไม่เหลือที่ในปากไว้ให้เคี้ยวอีก ติดคออีก ยุ่งยากไป .. ผสมมันลงไปเลยอ่ะดีละ นึกขึ้นได้อีกที ถ่ายรูปไปโม้ในบล๊อคดีกว่า ฮ่าๆๆ เลยตักๆกินผักเขียวให้เหลืออยู่พอสมดุลพอที่จะถ่ายรูปได้บ้าง แซ่บสมใจดีเหมือนกัน เสียแต่มะนาวฝรั่ง ไม่หอมเปรี้ยวจัดเหมือนมะนาวบ้านเราเลย หรือ..คิดไปเอง ลาบหมู เครื่องปรุง: หมูสับ 1 ปอนด์ น้ำมะนาว 5 ชต.(แอนน์บีบทั้งลูกเลยค่ะ .. ไม่สะใจ) น้ำปลา 3 ชต.(แล้วแต่น้ำปลานะแอนน์ว่า..แอนน์ใช้"น้ำปลาตราสามปู"ค่ะ เค็ม..อร่อยดี..แต่แพงไปนิด) ข้าวคั่ว 3 ชต. พริกป่น ตามชอบ(แอนน์ใส่นิดเดียว เอาพริกของฝรั่งพอเห็นเนื้อพริกแห้งๆ แต่ไม่ค่อยเผ็ดมาก) หอมแดงหั่นเต๋าเล็กๆ ครึ่งหัว (ใช้หัวหอมใหญ่อ่ะค่ะ) ต้นหอมหั่น..ผักชีหั่น..สะระแหน่หั่น ตามชอบเนอะ หมายเหตุแรก...เคยอ่านหลายเวบนานมาแล้ว อ่านตรงกันว่าถ้าให้อร่อย น้ำปลา น้ำตาล ต้องอัตราส่วนเท่ากันค่ะ ถึงจะอร่อยและถึงใจ แต่ว่าน้ำมะนาวฝรั่งเนี่ยมันไม่ถึงเลยค่ะ เลยต้องเพิ่มอีกค่ะ หมายเหตุที่สอง..ตอนทำงานแบงค์ สมุห์ชอบทำพวกลาบๆนู่นนี่ให้กิน เคยไปนั่งดูเค้าทำ เค้าบอกว่าลาบอ่ะ จะให้อร่อยจริงๆ ต้องไม่ใส่น้ำตาล เคยเห็นบางสูตรใส่น้ำตาลงัยคะ แต่ว่าความรู้ใหม่จากสมุ์(วงเหล้าอ่ะค่ะ.. อิๆ) ลาบจริงๆ...ไม่ใส่น้ำตาลเลยค่ะ ส่วนผงชูรส บ้านแอนน์ไม่นิยมซื้อไว้ค่ะ กินได้แต่ไม่ซื้อ และน้ำปลาที่ใช้อยู่ เพื่อนบอกว่าผงชูรสก็เยอะเอาการ ฮ่าๆๆ ก็เลยอร่อยแบบไม่ต้องซื้อมาไว้ใช้งัย กินเยอะ กลัวผมร่วง อิๆ วิธีทำ: --เอาน้ำเปล่าประมาณ 1/4-1/3 ถต.ใส่ลงในหม้อใบย่อมที่จะรวนหมูสับ ตั้งพอร้อนก็เอาหมูสับลงไปรวน(หมูสับฝรั่งเนี่ยบดมาเป็นเส้นๆค่ะ..เลยต้องใช้ช้อนหรือมือใส่ถุงมือหรือมือปล่าวตามสะดวก นวดๆบีบๆให้ไม่เป็นเส้นก่อนรวนก็ดีนะ) และแอนน์ไม่รอให้ไฟแรงแล้วค่อยเอาหมูลงนะคะ แอนน์เอาลงไปเลย แล้วคนให้เข้ากันกับน้ำ หมูจะไม่แยกตัวกันมาก และน้ำดูเข้มข้นไม่ใส --รวนพอสุก มีน้ำขลุกขลิก เอาออกจากเตาเลยค่ะ --แล้วมาจัดการปรุงรสด้วยเครื่องปรุงตามชอบ แซ่บตามใจ แล้วค่อยเติมหอมแดง หอมจะได้ไม่สุกเกินไป และแอนน์ก็ไม่ชอบดิบเกิน อิๆ --ผักสดซอยที่เหลือ ถึงตอนนี้หมูก็ไม่ร้อนแล้วค่ะ อุ่นๆ เอาผักลงไป คนๆให้เข้ากัน --กินกับผักสด อย่างแตงกวา ถั่วฝักยาว...ก็โลว์แคลอรี่ รีดไขมันได้ดีเหมือนกันค่ะ แต่วันนี้ไม่มีโชว์ค่ะ เป็นงัยคะ สูตร..ลาบหมู...แบบเด็กๆ(พริกน้อยๆ) โลว์แคลอรี่..ไม่มีเครื่องใน(อยากกินแทบแย่..แต่ไม่อยากซื้อ) แถมค่ะ...วันนี้รูปน้อย แถมให้อีกหนึ่งรูป เรื่องราวของ..แกงอ่อมไก่ รอบนี้กะว่า ชั้นไม่พลาดปลาร้าแน่ๆ เพื่อนให้มา จะเอามาต้มแล้วมาเก็บใส่ขวดไว้เติมในอาหารอันโอชะ อิๆ แต่แล้ว.. สวรรค์กลั่นแกล้ง.. ปลาร้า..ได้หายตัวไปอย่างลึกลับจากตู้เย็นบ้านแอนน์!!!!! ฮ่าๆๆๆ คือ..จำไม่ได้ค่ะว่าให้ใครไปอีก หรือทำไรกับขวดปลาร้าครึ่งขวดนั้น พอจะใช้ มันหาไม่เจอ เจ็บใจมากๆเลยค่ะ ที่เจ็บใจก็คือ เคยซื้อปลาร้าเองสองครั้ง ไม่เคยจัดการกับปลาร้าเอง ไม่รู้ว่าทำไง แค่ตอนซื้อก็ผิดแล้ว ไปซื้อของเวียดนามมา ครั้งแรก..แบบขวด..ยี่ห้อไรจำไม่ได้อ่ะ..........................ใช้ได้นิดหน่อย แต่กลิ่นเกินจะทน ครั้งสอง..แบบกระปุก...ไม่รู้ยี่ห้ออีก ทิ้งไปละ.................อันนี้เปิดมา คาวจนทนไม่ไหว ยอมทิ้งทั้งที่ยังไม่ได้ใช้ ทีนี้ขวดแรกยังเก็บไว้อยู่ แต่ว่าตอนหลังสับสน นึกว่าแบบขวดอันแรกอ่ะเป็นอันที่เราไม่ชอบ(อันที่สอง..) เลยจับโยนทิ้งไปอีกขวด เวรกรรม!!! หลังจากนั้นไม่กล้าซื้อเอง ถ้าเพื่อนไม่แนะนำมา ทีนี้เข้าดัลลัสเมื่อนานมาแล้ว เพื่อนให้มาครึ่งขวด ใส่ตู้เย็นไว้ ทำงานเยอะ ไม่มีเวลา บลา บลา บลา .. จนตอนนี้ตกงาน อยู่บ้านคนเดียว อยากทำอะไรแซ่บๆแรงๆ(กลิ่น..)เลยจะไปเอาอันที่เพื่อนบอกว่าดี และอร่อยมากินซะหน่อย ปลาร้าเรา..ดันหนีออกจากบ้าน ไม่บอกไม่กล่าว เฮ้อ..เข้าเมืองคราวต่อไปคงต้องซื้อไว้อีกละ ใครรู้ว่าแบบไหนอร่อยและควรซื้อ แนะนำด้วยนะคะ คราวหน้าเข้าเมืองอีก จะซื้อมาไว้ซักขวดค่ะ ClayAnn   Create Date : 28 มกราคม 2553 18 comments Last Update : 28 มกราคม 2553 20:34:51 น. Counter : 8709 Pageviews. Share Tweet

น้ำลายสอแล้ว   โดย: tuk-tuk@korat 28 มกราคม 2553 21:34:51 น.

แวะมาขอลาบหมูกินค่ะ แถมด้วยอ่อมหมูอีก 1 ถ้วย ดูน่าอร่อยมากๆเลย ไหนๆก็มีของคาวแล้ว ขาดขนมหวานเลยเอามาฝากด้วย   โดย: Pound_sterling 28 มกราคม 2553 22:50:36 น.

ลาบใส่ผักเยอะๆ เรียกอีกชื่อให้สงสัยว่า ลาบสมุนไพรก็ได้น่ะค่ะ อิ อิ อิ เวลาตวงทำอาหารประเภทยำๆ ส่วนตัวก็ไม่ชอบใส่น้ำตาลค่ะ ส้มตำยังสั่งแว่บๆไม่น้ำตาลเลย   โดย: T+c+ake Time 2002 29 มกราคม 2553 1:00:33 น.

สนใจลาบอย่างแรงค่ะ   โดย: ซามอ 29 มกราคม 2553 1:01:56 น.

สวัสดีค่ะคุณแอนน์ ลาบหมูน่าทานมากค่ะ คุณแอนน์ไม่ใส่ข้าวคั่วเหรอคะ หรือไม่มีเวลาคั่ว..55 แพทว่าลาบถ้าใส่ข้าวคั่วแล้วจะทำให้หอมขึ้นค่ะ อัตราส่วนที่คุณแอนน์บอก น้ำปลา น้ำตาลและน้ำมะนาวต้องปริมาณเท่ากันนั้น แพทใช้บ่อยค่ะ แต่ส่วนใหญ่จะใช้เวลาทำยำทุกชนิด และก็จะเพิ่มมะนาวให้มากหน่อย.. ปลาร้าคุณแอน์มันคงน้อยใจที่เจ้าของไม่มีเวลาให้ มันเลยหอบผ้าหนีออกจากบ้าน เอ..หรือว่ามีคนโยนมันทิ้งเอ่ย..ถามพ่อบ้านหรือยังคะ   โดย: งาขาว 29 มกราคม 2553 1:10:55 น.

เห็นลาบหมูพี่แอนแล้วเปรี้ยวปากมากๆ เลยค่ะ อยากกินๆๆ   โดย: its_gemmi 29 มกราคม 2553 2:42:54 น.

ลาบหมู ยังไงก็ไม่เบื่อ แต่เมื่อวานที่บ้านพี่ทำเนื้อน้ำตกจากเนื้อกวางเลี้ยงเพื่อนก็อร่อยไปอีกแบบ ปลาร้าหายไป แต่แกงอ่อมยังหน้าตาดีอยู่นะคะ   โดย: ลูกหมู IP: 71.13.35.205 29 มกราคม 2553 5:28:16 น.

อยู่ไกลถึงเมืองนอกยังมีเครื่องปรุงขนาดนี้ก็โอแล้วคะ น่าทานมากถ้าอยู่ที่บ้านแม่อ้วนข้าวเหนียว 1 กระติ๊บคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 29 มกราคม 2553 9:35:12 น.

ทำลาบกิน มีข้าวเหนียวด้วยหรือปล่าวคะ น้องแอนน์ เห็นรูปแล้วก็เปรี้ยวปาก เดี๋ยวพรุ่งนี้จัดการตามเลยดีกว่า...555 ตอนนี้พี่ยังอยู่บ้านค่ะ ว่าจะแว๊บไปหาชาลีก็ช่วงวันแห่งความรัก...ไม่ใช่อะไรหรอก จะไปทวงของ...   โดย: นางฟ้าของชาลี 29 มกราคม 2553 9:56:04 น.

พอเห็นอ่อมไก่ก็ต้องร้อองว่า ข้อยก็เป็นลาว,,,, น่ากินจังเลยอะ ขออนุญาติแนะนำเวปอาหารไทยๆแบบนี้มั่งนะ ชอบเข้าไปดูอะ //somtumpu.blogspot.com   โดย: pakky IP: 203.144.144.164 29 มกราคม 2553 13:54:18 น.

ข้าวเหนียวสองกระติ๊บค่ะ อ่อ ส้มตำเพิ่มอีกจานนะคะ ขอบคุณค่ะ   โดย: blog..ชั้นเอง 29 มกราคม 2553 17:00:09 น.

หวัดดีค่ะ เมนูลาบก็เป็นเมนูที่ป้าทำบ่อยเหมือนกัน ชอบลาบเนื้อที่สุดเพราะเครื่องในวัวที่ฮ่องกงเนี่ยจะหาซื้อง่าย ส่วนเครื่องในหมู หรือหนังหมูไม่ค่อยเห็นมีอ่ะค่ะ มีใครทำลาบใส่น้ำตาลด้วยเหรอ เพิ่งจะเคยได้ยินเนี่ย ที่ป้าเห็นว่าแปลกคือ ลาบเนื้อใส่น้ำปลาร้า อันนี้เห็นเค้าทำในห้องก้นครัว/พันทิปแล้วฉงนสุด ๆ แต่มันให้สีคล้ำ น่ากินดีอ่ะจ้ะ   โดย: Oops! a daisy 29 มกราคม 2553 23:06:44 น.

คุณแอนน์ขา..ชื่อแพทค่ะ ไม่ได้ชื่อ"ตา" สักหน่อย..เมาลาบหมูรึป่าวจำชื่อผิดเลย..55   โดย: งาขาว 29 มกราคม 2553 23:08:11 น.

กะว่าจะทำลาบหมูเหมือนกัน แต่เป็นผงลาบซองหนะคะ อิอิ ชอบพริกน้อยๆเหมือนกันเลยคะ แบบลาบเด็กๆ   โดย: Mojo&Phadthai 30 มกราคม 2553 1:20:08 น.

ยังไม่เคยซื้อปลาร้าที่นี่เลยค่ะ กลัวซื้อแล้วผิดหวัง ไม่รู้ ตราไหน ยี่ห้อไหนดี จะได้กินก็ตอนไปวัด ชอบสั่งตำปูปลาร้า แซบเหลือหลายค่า...   โดย: Arinchaya 30 มกราคม 2553 9:28:17 น.

กำลังอยากได้สูตรลาบหมูอยู่พอดีเลยค่ะ อูย....น้ำลายสอซะเเล้ว   โดย: Am (bad weather ) 30 มกราคม 2553 13:12:01 น.

แกงอ่อม เคยทาน อร่อยมากๆๆๆ   โดย: tanoy~ตะนอย 30 มกราคม 2553 13:55:49 น.

เรียกพี่ก็ได้ค่ะ อยากมีน้องสาวสวยๆ เยอะๆ..55 พี่ล้อเล่นค่ะ ไม่ได้ซีเรียสอะไร พี่เองก็ทักคนผิดบ่อยๆ หน้าแตกมานับครั้งไม่ถ้วนแล้ว อย่าว่าแต่ทักคนผิดเลยค่ะ บางครั้งก็จำไม่ได้ว่าใครพี่ใครน้อง..เดี๋ยวแทนตัวว่าพี่ เดี๋ยวแทนตัวว่าแพทมั่วไปหมด..55   โดย: งาขาว 30 มกราคม 2553 23:55:16 น.