Bloggang.com : ClayAnn : Beef Cashew Nut

Beef Cashew Nut

จานนี้เกิดขึ้นได้เนื่องมาจาก อยากกินไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แล้วก็ไม่มีอะไรพร้อมสักอย่าง มีอยู่แค่ เนื้อ ผักบางอย่าง น้ำพริกเผา เลยออกมาเป็นเนื้อผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบตามมีตามเกิดเหมือนเดิมค่ะ

เครื่อง

เนื้อ-ประมาณ 1 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นๆพอคำไม่บางมาก แล้วหมักเบคกิ้งโซดานิดนึงกับน้ำมันนิดหน่อย
น้ำมัน-แล้วแต่จะใช้ บ้านนี้ชอบคาโนล่า
กระเทียมสดสับหยาบ-ซัก 4-5 กลีบ ชอบกระเทียมมากอ่ะ
น้ำพริกเผา-ประมาณ 2 ชต.
พริกหวาน-สีแดงหรือสีเขียว หรือสีตามชอบหั่นเป็นสี่เหลี่ยมพอคำ
แครอท-หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกแห้ง-ตัดเป็นท่อนๆ(บางทีก็ไม่มี แพงก็ไม่ใส่)
ต้นหอม-หั่นเป็นท่อนๆ
เครื่องปรุงรส-ที่บ้านใช้ น้ำมันหอย ซีอิ๊วภูเขาทองฝาเขียว น้ำตาลนิด

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่กระเทียมพอเหลืองๆหน่อยก็เติมเนื้อลงไปผัด
2.เนื้อเริ่มสุก เติมน้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน เติมเครื่องปรุงรสนิดหน่อยก่อน เพราะว่าน้ำพริกเผาแต่ละเจ้าไม่เหมือนกัน บางเจ้าก็ไม่หวาน บางเจ้าก็หวาน และมีรสชาดอยู่แล้ว ถ้าไม่พอค่อยปรุงเพิ่มทีหลัง หลังจากเนื้อสุกดีค่อยชิม
3.เติมแครอทลงไปก่อน สักพักก็ค่อยใส่พริกหวานตามไป ปิดไฟได้เลย และเติมพริกแห้งต้นหอมตามลงไป คนให้เข้ากัน ถ้าเราไม่ปิดไฟ เคยทำแล้วผักมันเละเหี่ยวเกินไป ไม่น่ากินเลย

แค่นี้ก็ได้ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แบบไกลๆบ้าน หรือแบบอะไรก็ได้ที่เรามีอยู่มาทาน เป็นหนึ่งในอาหารโปรดของครอบครัว

พวกแห้ว เม็ดแป๊ะก๊วย(ใช่ป่าวนะ)...สามีไม่รู้จัก และทานไม่เป็น ไม่ชอบแห้ว ไม่รู้จักแป๊ะก๊วย ก็เลยไม่ได้ใส่ลงไป ตามใจท่านค่ะ อิๆๆ แต่บางครั้งเราก็เอาไก่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามาผัด ก็อร่อยมากๆ หายคิดถึงบ้านไป 5 เปอร์เซ็นต์ ฮ่าๆๆ ถึงจะไม่เหมือนของแท้ๆ แต่ว่าก็ทำให้หายอยากไปหลายวันเหมือนกัน

Create Date : 29 สิงหาคม 2550

Last Update : 30 สิงหาคม 2550 6:52:34 น.

4 comments

Counter : 915 Pageviews.