Bloggang.com : ClayAnn : เนื้อผัดพริกถั่วฝักยาว

เนื้อผัดพริกถั่วฝักยาว

เมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูสุดโปรดแถวๆท๊อปไฟว์ของพี่เคลย์ เป็นเมนูที่พี่เคลย์ได้กินกับครอบครัวที่เมืองไทย หลังจากที่มาโตที่อเมริกา แล้วได้มีโอกาสกลับไปเยี่ยมครอบครัวที่เมืองไทยตั้งแต่ตอนที่เรายังไม่เจอกัน(หากัน..ยังไม่เจอ) ซึ่งก่อนหน้าเจอแอนน์ เค้าพูดภาษาไทยได้แค่ไม่กี่คำ หมายความว่าเค้ารู้ภาษาไทย โตที่เมืองไทยตั้งแต่เด็กๆ แล้วกลับมาโตที่อเมริกาแล้วก็ไม่ได้ใช้ภาษาไทย ทำให้เค้าลืมภาษาไทย

เค้าจะพูดคำเบสิคๆ ได้เช่น

สวัสดีค๊าบ
สบายดีไม๊ค๊าบ
ขอบคุณค๊าบ
ไม่เป็นไรค๊าบ
ห้องน้ำ

เป็นต้น

หนึ่งในคำเหล่านี้มีคำว่า"เนื้อผ้ดพริกถั่วฝักยาว"ด้วย อิๆๆ

ส่วนแอนน์ก็ตอนอยู่เมืองไทย แอนน์ไม่ได้ค่อยทำอาหารพวกนี้น่ะ แอนน์ทำอาหารบ้านๆที่ทางหนองคายชอบกิน ซึ่งมันก็ส่วนใหญ่ไม่ใช่อาหารไทย อาหารไทยตอนนั้นจำได้ว่าทำ"ต้มยำ" "ยำ" "ผัดกระเพรา"อะไรแบบนี้ ส่วนใหญ่ออกทางอีสานบ้านเฮา แต่ถนัดแนวผัดๆมากกว่า หรือไม่ก็แบบเวียดนาม นิดหน่อยอ่ะ

พอเราหากันเจอ...อยู่กันสองสามปี เค้าก็ไม่รู้ว่าแอนน์อ่ะทำกับข้าวเป็น ฮ่าๆ จนเราย้ายมาอยู่เท็กซัสเมื่อปี 2005 ได้เป็นแม่บ้านเต็มตัว แอนน์สนุกสนานกับการเป็นแม่บ้าน ทำกับข้าว ... แล้วพี่เคลย์กับครอบครัวถึงได้รู้ว่า

แอนน์ทำอาหารเป็นอยู่บ้าง ฮ่าๆๆ อยู่กันมาหลายปีตอนนั้นไม่มีใครรู้ว่าแอนน์ทำอาหารเป็น!!!!!

แล้วหลังจากนั้นก็มีรีเควส ขอ..."เนื้อผัดพริกถั่วฝักยาว"

เราก็เอ้า...บอกมา มีไรมั่ง ที่ที่บ้านคุณเคยทำ เล่าๆ แอนน์ก็จัดการให้เลย ทำบ่อยแต่ไม่ได้เคยเอามาเล่า อย่าว่าสูตรอะไรเลย เพราะว่าใครก็คงทำเป็น

ที่นี่เสียอย่างเดียว ไม่มีถั่วฝักยาวแบบบ้านเราหรือแบบจีน มันเคี้ยวอร่อยกว่ากัน ได้อารมณ์กว่ากัน แต่ก็กินถั่วฝักยาวฝรั่งก็ได้ ดีกว่าไม่ได้กิน ฮ่าๆๆ

เนื้อผัดพริกถั่วฝักยาว

เนื้อ.............ที่บ้านเริ่มจากการหั่นเนื้อแล้วแอนน์โรยผงโซดาลงไปประมาณ 1/8 ชช. ต่อเนื้อสองสามปอนด์ แล้วก็พักไว้ซัก ชม.กว่า จะในตู้เย็นหรือนอกตู้เย็นก็ได้หมด ที่ทำอย่างนี้เพราะว่าผัดเนื้อทีไร น้ำเนื้อออกมาแล้วแอนน์ไม่ค่อยชอบ พอลองใช้วิธีนี้แล้วมันค่อนข้างเวิร์ค เนื้อมันนิ่มเด้ง ไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะ น้ำเนื้อก็ไม่ออกมากให้เสียอารมณ์ พูดถึงเรื่องเนื้อ บ้านเราไม่กินเนื้อบ่อย เดือนนึงนับครั้งได้ เพราะมันย่อยยากกว่า

น้ำมัน...........ตอนนี้หันมาใช้น้ำมันมะกอก เพราะว่าพี่เคลย์คอเลสเตอรอลสูง และแอนน์ก็คิดว่าเราควรใช้น้ำมันชนิดดี(อ่านเยอะ..เลยทำตามได้ เพื่อสุขภาพ อิๆ) ก็ใช้ไม่เกินสองช้อนโต๊ะในการผัด ไฟแรงหน่อย เนื้อจะได้ไม่มีน้ำออกเยอะ

กระเทียมสับ..ชอบเยอะๆ อิๆ

พริกสดสับหยาบ...สิบเม็ด (ของแอนน์ตามด้วยยาธาตุ แฮ่ะๆ แสบท้อง)

ซอสปรุงรสภูเขาทองฝาเขียวนิดหน่อย น้ำมันหอยนิดหน่อย น้ำตาลนิดนึง(เครื่องปรุงเบสิคบ้านแอนน์..บางจานก็ใช้น้ำปลา แล้วแต่ว่าผัดอะไร)

ถั่วฝักยาว...หั่นตามชอบ

ได้ตามนี้แล้วก็ไปผัดๆๆๆตามสไตล์ ออกมาเป็นจานนี้

นี่ก็เป็นหนึ่งใน"เมนูลดน้ำหนัก หรือ รีดไขมัน" เหมือนกันค่ะ

เลยขอมาเล่าสู่กันอ่านนะคะ...

Create Date : 28 กันยายน 2552

Last Update : 28 กันยายน 2552 18:28:58 น.

9 comments

Counter : 1811 Pageviews.

สวัสดีค่ะคุณแอนน์ ..

เมนูนี้เป็นเมนูประจำของบ้านเราเหมือนกันคะ
สำหรับพริกที่ผัดอาจจะต่างกันบ้างคือ เป็นพริกเครื่องแกง
น่ะคะเลยได้ลุ๊คต่างกันเล็กน้อย แต่เชื่อแน่ว่าอร่อย
คล้ายๆ กันเลยค่ะ .. แฮ่ๆ แบบว่าถ้าหิวๆ นะค่ะ
จิ๋วนิดทานได้โม้ดเลยคะ รับรองว่าหมดแบบไม่เหลือ
ถั่วหรือว่าพริกติดจานให้ต้องล้างเลยล่ะคะ