แหนมผัดวุ้นเส้นใส่ไข่

ส่วนประกอบ

แหนมสับหรือยี

วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม ตัดเป็นท่อนสั้นๆ

ไข่ไก่

ต้นหอมตัดเป็นท่อนๆ

กระเทียมสับละเอียด

น้ำมันสำหรับผัด

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย

น้ำปลา

น้ำมันหอย

วิธีทำ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลือง หอม

ใส่แหนมยีหรือสับลงไปผัดให้ร้อนทั่ว ถ้าเป็นแหนมผสมหนังหมูจะติดกระทะถ้าไม่ใช้กระทะเทฟลอนนะครับ

ใส่วุ้นเส้นแช่น้ำ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลาและน้ำมันหอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตักส่วนผสมทั้งหมดไปไว้ข้างหนึ่งของกระทะ ตอกไข่ลงไป ตีๆให้ไข่แตกเกลี่ยให้ไข่สุกแล้วตักส่วนผสมมาทับไข่ กะว่าไข่สุกดีก็ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกที ปิดไฟได้

ตักเสิร์ฟ

รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

รสแหนมที่เปรี้ยวๆ  เค็มๆ  มีรสหวานนิดๆจากการปรุงรสช่วยให้ทานข้าวได้มากขึ้นนะครับ