Group Blog
กุมภาพันธ์ 2566

 
 
 
1
3
4
5
6
7
9
10
11
12
13
14
15
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
 
 
All Blog
ครัวทนายอ้วน - เมนูที่ #006 - 2 กุมภาพันธ์ 2556 - วุ้นเส้นผัดไข่





โต๊ะอาหารที่บ้าน - เมนูที่ #006 - 2 กุมภาพันธ์  2556








วุ้นเส้นผัดไข่
















ขอบอกว่าวุ้นเส้นผัดไข่จานนี้ไม่ใช่สูตรดั้งเดิมของที่บ้านนะครับ




สูตรดั้งเดิมของที่บ้านจะใส่เนื้อสัตว์  หมู  ไก่  กุ้ง  หรือไม่ใส่ก็แล้วแต่  จะใส่ผักหลากชนิดมากกว่านี้ครับ  ทั้ง  หอมใหญ่  มะเขือเทศ  แครอท  ข้าวโพดอ่อน  คึ่นไช่  ต้นหอม  และจะใส่  "ผักกาดขาว"  ไม่ได้ใส่  "กะหล่ำปลี"  





ที่สำคัญที่สุดจะตอกไข่ใส่ลงไปทีหลังสุด  เหมือนกับผัดที่ใส่ไข่แบบโบราณๆครับ  ไข่จะเป็นแผ่นๆ  มีส่วนที่ไหม้ติดกระทะนิดๆ  






ส่วนสูตรวุ้นเส้นผัดไข่สูตรนี้ได้มาจากครัวของบ้านคุณชายครับ  คุณชายเล่าว่าที่บ้านจะผัดวุ้นเส้นแบบใส่ผักน้อยๆ  ใส่หอมใหญ่  กะหล่ำปลี  และคึ่นไช่  และจะไม่ใส่ผักที่มีน้ำมาก  เช่น  มะเขือเทศ  ผักกาดขาว  ส่วนไข่จะใส่ลงไปในกระทะเป็นอย่างแรก  ใช้ตะหลิวคนๆให้เป็นชิ้นเล็กๆ  ผัดให้สุกเหลืองทีเดียว  คุณชายให้เหตุผลว่าการใส่ผักที่มีน้ำมากๆ  เช่น  มะเขือเทศ  หรือ  ผักกาดขาว  จะทำให้ผัดวุ้นเส้นเก็บไว้ไม่ได้นาน  ยิ่งใส่ไข่ลงไปทีหลังสุดจะยิ่งเก็บไม่ได้นานเข้าไปอีก  เพราะไข่ที่ใส่ลงไปทีหลังอาจจะไม่สุกดี  





เมื่อก่อนนี้สมาชิกในบ้านจะชอบทานผัดวุ้นเส้นมาก  ไม่เคยเหลือข้ามวันเลย  ก็เลยไม่เคยรู้ว่าผัดวุ้นเส้นมันจะเสียได้ง่ายขนาดนั้น  แต่พอเก็บเหตุผลของคุณชายมาคิดก็เห็นท่าจะจริง  เพราะมะเขือเทศกับผักกาดขาวมีน้ำมาก  ยิ่งสุกมากๆยิ่งมีน้ำซึมออกมาเยอะ 




ส่วนเรื่องไข่  นึกถึงคำอธิบายของคุณหมอตอนที่หลานสาวท้องเสีย  คุณหมอถามถึงอาหารที่ทานก่อนท้องเสียว่ามีข้าวผัดหรือเปล่า  ข้าวผัดที่ใส่ไข่ทีหลังสุดอาจจะทำให้ท้องเสียได้  เพราะไข่อาาจะไม่สุกดี  ทุกอย่างในกระทะสุกหมดแล้ว  พอใส่ไข่ลงไป พลิกไป  พลิกมา  ก็ตักขึ้น  ข้างในอาจจะยังไม่สุกดี  ถ้าจะทำข้าวผัดให้แน่ใจว่าจะเก็บได้นานๆ  ให้ผัดข้าวผัดแบบร้านอาหารจีน  คือผัดไข่ก่อน  ผัดไข่ให้สุกเหลือง  แล้วใส่ส่วนผสมอย่างอื่น  














131131131

 



Create Date : 02 กุมภาพันธ์ 2566
Last Update : 2 กุมภาพันธ์ 2566 9:09:38 น.
Counter : 970 Pageviews.

18 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณอาจารย์สุวิมล, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณปัญญา Dh, คุณอุ้มสี, คุณThe Kop Civil, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณtuk-tuk@korat, คุณSleepless Sea, คุณกิ่งฟ้า, คุณhaiku, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณกะว่าก๋า, คุณเริงฤดีนะ, คุณSweet_pills, คุณNENE77, คุณnewyorknurse, คุณหอมกร, คุณJohnV, คุณkae+aoe

  
สวัสดี จ้ะ น้องบอล

วุ้นเส้นผัดไข่ ทำเสร็จจัดใส่จาน น่ากินมาก จ้ะ กินกับข้าวสวย
ร้อน ๆ สักจาน อร่อยแน่นอน จ้ะ

โหวดหมวด อาหารการกิน
โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:9:35:59 น.
  
เมนูนี้ผมก็ชอบครับ
อร่อย หอมๆกลิ่นกระทะ

เบญจมาศน่าจะเลี้ยงยากอยู่ครับ
เวลาเห็นเค้าขายตามร้านดอกไม้
สวยมาก เลี้ยงกันเก่งมาก

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:10:21:58 น.
  
น่ากินมากกกกจ๊ะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:11:32:25 น.
  
มาบล็อกอาหารผมต้องบอกว่าน่ากินมากครับ ของชอบอีกละครับ
โดย: The Kop Civil วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:11:35:16 น.
  
สวัสดีค่ะคุณน้องบอล..

อาหารที่ทานประจำค่ะ แต่ไม่ค่อยโปรด

เหมือนกับพวกกระเพรานะคะ ไม่โปรด แต่สั่งบ่อย..อิอิ

น่าทานคะ

โดย: คนผ่านทางมาเจอ วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:14:15:30 น.
  
ไม่ค่อยเห็นไข่เลยค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:16:06:37 น.
  
สวัสดีครับ

น่าทานมากครับคุณบอล เมนูโปรดเลยครับ
ทำช่องอยู่เหมือนกัน ตัดต่อยากอยู่นะครับ
กดติดตามแล้วครับ

โดย: Sleepless Sea วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:17:58:11 น.
  
สวัสดีค่ะคุณบอล เมนูวุ้นเส้นผัดไขเป็นของโปรดเลยค่ะ เห็นภาพแล้วหิวเลยทำได้น่าทานมากค่ะ

Food Blog

โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:22:19:56 น.
  
เมนูนี้ ถ้าเจอบนโต๊ะอาหารถ้าเป็นตอนนี้เด็กนี่เกิดปัญหาเลยครับ
เพราะผมชอบมาก จะกินแต่ผัดวุ้นเส้น ไม่ยอมกินข้าว

แม่เลยหยุดทำไปพักนึงเลย แต่ตอนนี้หายละๆ ครับพี่บอล

จากบล๊อก
ครัวคุณย่า จริงๆ อยู่ในลิสที่จะไปด้วยนะครับ แต่ทำเลมันไม่พอดีกับเวลาเลยไม่ได้ไป เปลี่ยนไป ไม้เฮือน 60แทน อาหารอร่อยนะ แต่รู้สึกเหมาะกับนักท่องเที่ยวมากกว่า หมายถึงต่างชาติ หรือผู้ใหญ่วัยเกษียณ

ไว้คราวหน้านะพี่ๆๆ ผมจะไปครัวคุณย่า พี่ครัวโฆษณาไว้ซะอยากไปเลย สตอรี่น่าสนใจมาก ^^
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:0:01:56 น.
  
ปล. จริงใช่ไหมครับพี่ คนกลัวสัตว์ใหญ่คือคนปกติ 555555555
โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:0:02:27 น.
  

อรุณสวัสดิ์ครับคุณบอล

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:4:43:30 น.
  
อร่อยๆ
ทานดีไม่มีเบื่อ..
ชอบใช้ตะเกียบคีบทานเปล่าๆ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:5:50:41 น.
  
วุ้นเส้นผัดไข่เมนูอร่อย ได้ประโยชน์
น่ากินมากๆค่ะคุณบอล

โดย: Sweet_pills วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:5:52:46 น.
  
น่ากินมากคุณบอล ขอประท้วงหน่อย
บอกผัดวุ้นเส้นแล้วใส่ผักอย่างอื่นมาทำไมเนี่ย

โดย: หอมกร วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:7:27:53 น.
  
เห็นแล้วหิวเลยค่ะ
มาค่ะมาเดินออกกำลังกายกัน

สวัสดียามสายค่ะ คุณทนายอ้วน
โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:10:57:49 น.
  
เมนูนี้ชอบค่ะ ทานเล่นได้ เป็นกับข้าวก็ดี
บางทีก็ทำเป็นไส้ปอเปี๊ยะด้วยค่ะ

โดย: NENE77 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:22:35:28 น.
  

ชอบเมนูนี้ค่ะ
โดย: newyorknurse วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:1:16:25 น.
  
เมนูอร่อย น่ากินมากๆครับ
โดย: JohnV วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:23:52:08 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]