ชวนชมอาหาร โต๊ะจีน ..งานทำบุญบ้านกันคะ       เมื่อวันพฤหัสที่ 8 พ.ย.  แล้ว  แม่ใบตองหยุดงาน  เพื่อไปร่วมงานทำบุญ ของเพื่อนบ้าน..... ซึ่งเป็นชาวไทยเชื้อสายจีน.....   ปัจจุบันโดยเฉพาะในกรุงเทพฯ  ถ้าจัดงานที่บ้าน ไม่ว่าจะงานเลี้ยง งานบุญใด ๆ   จะนิยมถวายอาหารพระสงฆ์  เลี้ยงแขก จะใช้อาหารโต๊ะจีนเป็นส่วนมาก   เพื่อความสะดวก ไม่ยุ่งยาก และไม่เหนื่อยด้วย  มีการจัดดนตรี ให้แขกร้องคาราโอเกะบ้าง   รับประทานอาหารกันไป ก็ร้องเพลงกันไป   เพื่อให้งานครึกครื้นสนุกสนาน รื่นเริงบันเทิงใจไม่เงียบเหงา     ถ้าเป็นเมื่อสมัยที่แม่ใบตองยังเด็ก ๆ เวลาทำบุญบ้านทีไร อาหารจะเป็นอาหารไทย จะทำกันเอง พี่น้องเพื่อนบ้านมาช่วยกัน จะเริ่มเตรียมอาหารกันตั้งแต่วันก่อนวันงาน ทำไปคุยกันไป สนุกสนานมาก นับว่าเป็นวันที่สนุกสนานสำหรับเด็ก ๆ อยู่เป็นอย่างมากคะ เมื่อพิธีพระเสร็จแล้วก็ จะมีการเลี้ยงอาหารแก่วงศาคณาญาติมิตรสหาย และแขกเหรื่อที่เชิญมาเป็นเกียรติในงาน  การเลี้ยงอาหารแขกแบบไทย ๆ นั่งล้อมกันเป็นวง ๆ     งานบุญวันนี้ ก็เช่นกัน อาหารที่ใช้ในงาน เป็นอาหารโต๊ะจีน  แม่ใบตองมีโอกาสได้ถ่ายภาพ เพราะเจ้าบ้านอยู่ตรงข้ามกับบ้านแม่ใบตอง จึงได้ช่วยงานเค้าเต็มที่ตั้งแต่เช้า และช่วยเค้าถ่ายภาพในงาน ด้วยฝีมืองู ๆ ปลา ๆ นี่แหละ  ส่วนอาหารบนโต๊ะ เพราะมีแต่คนที่สนิท ๆ กันร่วมโต๊ะอยู่ด้วย จึงกล้าถ่ายภาพมาคะ   พิธีสงฆ์           ของหวานที่รอถวายพระ นอกเหนือจากของหวานที่โต๊ะจีน ซึ่งมีอยู่เพียงอย่างเดียว         โอวนีแป๊ะก๊วย.... ขนมหวานมงคลจากโต๊ะจีน  จานนี้มีที่มาจากชาวจีนที่นิยมทำกันเลี้ยงกันในงาน มงคลต่างๆ     "ซาลาเปา" สำหรับชาวไทยเชื้อสายจีน ถือเป็นซาลาเปามงคล ซึ่งเป็นสัญญลักษณ์ของความมีอายุมั่นขวัญยืนนั่นเอง ซาลาเปา ยังหมายถึง การห่อโชคลาภมาให้ลูกหลานอีกด้วย "ลำใย" แปลว่า  ดวงตา มังกร ซึ่งมังกรเป็นสัญลักษณ์ของฮ่องเต้ ดังนั้น จึงหมายถึงความเป็นผู้มีอำนาจ เป็นผู้นำปวงชน และเป็นผู้ที่ได้รับความเคารพนับถือ ฉะนั้นลำใยคือผลไม้มงคลที่เชื่อว่าเป็นตัวแทนแห่งความรัก ความเป็นผู้นำ และอำนาจวาสนา          ........ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง เม็ดขนุน ขนมหม้อแกง......... ขนมหวานของไทยที่นิยมทำขึ้นเพื่อทำบุญเลี้ยงพระในงานมงคล    เนื่องจากชื่ออันเป็นมงคล โดยเฉพาะชื่อขนมที่มีคำว่า “ทอง” ประกอบอยู่ด้วย เราถือว่าทองเป็นของดีมีมงคล ซึ่งการที่นำขนมที่มีคำว่า “ทอง” มาใช้ในงานมงคลก็เพื่อที่จะได้มีบุญกุศลมีเงินมีทอง มีลาภยศ สรรเสริญ สมขื่อขนมนั่นเอง มงคลในขนมไทย  มีดังนี้ ทองหยิบ : เป็น ขนมมงคล ชนิดหนึ่ง มี ลักษณะ งดงามคล้าย ดอกไม้สีทอง ต้องใช้ความสามารถและ ความพิถีพิถัน เป็นอย่างมาก ใน การ ประดิษฐ์ประดอย จับกลีบให้มีความงดงามเหมือนกลีบดอกไม้ ชื่อ ขนมทองหยิบ เป็นชื่อ สิริมงคล เชื่อว่าหากนำไปใช้ประกอบ พิธีมงคล ต่างๆ หรือให้เป็น ของขวัญ แก่ใครแล้ว จะทำให้เกิดความมั่งคั่งร่ำรวย หยิบจับ การงาน สิ่งใดก็จะ ร่ำรวย มีเงินมีทอง สมดังชื่อ "ทองหยิบ" ทองหยอด : ใช้ประกอบใน พิธีมงคล ทั้งหลาย หรือมอบเป็น ของขวัญ ใน โอกาสสำคัญ ๆ แก่ผู้ใหญ่ที่เคารพรัก หรือ ญาติสนิทมิตรสหาย แทน คำอวยพร ให้ ร่ำรวยมีเงินมีทอง ใช้จ่ายอย่างไม่รู้หมดสิ้น ประดุจให้ ทองคำ แก่กัน ฝอยทอง : เป็น ขนม ใน ตระกูลทอง ที่มีลักษณะเป็น เส้น นิยมใช้กันในง านมงคลสมรส ถือเคล็ด กันว่าห้ามตัดขนม ให้สั้น ต้องปล่อยให้เป็น เส้นยาวๆ เพื่อที่ คู่บ่าวสาว จะได้ ครองชีวิตคู่ และ รัก กันได้อย่างยืนยาวตลอดไป ขนมเม็ดขนุน : เป็นหนึ่งใน ขนม ตระกูลทองเช่นกัน มี สีเหลืองทอง รูปร่างลักษณะคล้ายกับ เม็ดขนุน ข้างในมีไส้ทำด้วย ถั่วเขียวบด มี ความเชื่อกันว่า ชื่อของ ขนมเม็ดขนุน จะเป็น สิริมงคล ช่วยให้มีคนสนับสนุน หนุนเนื่อง ในการดำเนินชีวิตและในหน้าที่การงานหรือ กิจการต่างๆ ที่ได้กระทำอยู่      บรรยากาศ ในการเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะจีน        อาหารชุด โต๊ะจีน             ออร์เดิร์ฟ     กระเพาะปลา   เป็ดพะโล้ ราดซอสหวาน ๆ      ยำแฮม   ปลากระพงนึ่งมะนาว    ต้มยำรวมมิตร     ข้าวผัดปู     โอวนี่แป๊ะก๊วย           มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์  ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ           Create Date : 12 พฤศจิกายน 2555 14 comments Last Update : 12 พฤศจิกายน 2555 10:17:42 น. Counter : 22578 Pageviews. Share Tweet

เจิมคร๊าาาาาาาาาาาา จองงงงงงงงงงงงงง ล้วย   โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 12 พฤศจิกายน 2555 10:20:35 น.

ไม่เสียแรงที่นั่งเฝ้าหน้าประตูบ้านมาหลายวัน ... เพราะสาเก ฮ่าๆ วันนี้จัดเต็มเลยนะคะแม่ใบตอง ... กลับงานทำบุญบ้าน บ้านปอยก็จัดแบบโต๊ะจีนค่ะ แต่อาหารเลี้ยงพระจะทำเอง โดยผสมผสานกะอาหารโต๊ะจีนเช่นกัน เห็นอาหารแล้ว ... น้ำลายไหลมากเลยค่ะ ทรมานปอยกันตั้งแต่เช้าเลยนะค่ะ ... นั่งจ้องแตงโมอยู่ค่ะ ถัดมาก็อาหารโต๊ะจีน กรี๊ดดดดดดด ออเดิร์ฟคร๊า เห็นกุ้งอ่ะ กุ้ง น้ำจิ้มอยู่หน่ายยยย และขอต้มยำรวมมิตรพร้อมกับข้าวผัดปูพอแระ ฮี่ๆ กลับบ้านปาดน้ำลายก่อน เหอๆ   โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 12 พฤศจิกายน 2555 10:27:10 น.

ใจตรงไม่กลัวคร๊าแม่ใบตอง ขอแค่รู้ใจว่าปอยชอบมาเมียงมองของอร่อยๆ แถวๆ นี้เป็นพอ วันนี้จัดมาถูกใจปอยเจงๆ คร๊าาา ทั้งภาพเปิดและปิดบล็อก งามมากๆ คะ . . ปอยก็เพิ่งจะสังเกตนะแม่ใบตอง อืมมม จริงๆ ด้วย อิอิ มารอบนี้มีดอกไม้สวยๆ มาเพิ่มความสดชื่นให้ด้วยค่ะ   โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ 12 พฤศจิกายน 2555 12:27:35 น.

คิดถึงบรรยากาศเก่า ๆ ที่เพื่อนบ้านมาช่วยกันทำอาหารเลี้ยงพระมากกว่าแบบนี้ค่ะ อีกอย่าง...แม่บุญชอบกินอาหารไทยมากกว่า..ขนมจีนน้ำยา หรือ แกงเขียวหวาน ลาบหมูอร่อย ๆ ปลานึ่ง...ว่าแล้วก็คิดถึงบ้าน   โดย: Maeboon 12 พฤศจิกายน 2555 16:04:45 น.

แขกคงมางานเยอะนะคะถึงได้เลี้ยงโต๊ะจีน อาหารน่าอร่อยนะคะ แต่ก็คิดถึงขนมจีนกับลาบหมูเหมือนแม่บุญ สงสัยจะมีถิ่นกำเนิดใกล้เคียงกัน แถวบ้านเวลามีงานบุญต้องมีลาบกับขนมจีนค่ะ ข้าวเม่าคลุกของคนปกติทั่วไปเค้าก็ใช้น้ำเปล่านั่นแหละค่ะ แต่พอดีไม่ค่อยปกติเท่าไร เลยใช้นมสดแทน จริงๆ ก็ใช้น้ำกะทิก็ได้ค่ะ อิอิ บำรุงความอ้วนหน่อย   โดย: รุ่นป้าหน้าใส 12 พฤศจิกายน 2555 17:40:41 น.

อ่านที่คุณแม่ใบตองเล่ามา แล้วทำให้คิดถึงตอนเด็กๆค่ะ เวลามีงานบุญทีไรจะดีใจทุกครั้ง เพราะนั่นคือช่วงเวลาที่จะ ได้เจอญาติพี่น้อง ซึ่งจะมารวมตัวกันที่บ้านย่า แต่ละบ้านจะ มาล่วงหน้ากันเป็นสัปดาห์เลยค่ะ มาเตรียมทำโน่นนี่นั่น เช่น ขนมจีนนี่ เตรียมกันตั้งแต่ข้าวสาร จนถึงกลายเป็นเส้นขนม จีนพร้อมเสริฟกันเลยทีเดียว ส่วนพวกเราเด็กๆก็สนุกสนาน กับการเล่นกับญาติรุ่นเดียวกัน อ้าวเริ่มยาวแระ มาตอบคำถามคุณแม่ใบตองกันดีกว่าค่ะ หอมซุป ก็คือหอมหัวใหญ่นั่นแหล่ะค่ะ แต่มีขนาดเล็กกว่่าค่ะ เล็กๆประมาณหอมแดงที่เค้าเอาไว้ทำลาบอ่ะค่ะ หรืออาจจะเล็กกว่านิดหน่อยค่ะ แต่ไม่ใช่หอมแดงนะคะ ที่เห็นสีชมพูนั่นน่ะ มีแค่ลูกเดียวค่ะ ไม่รู้เหมือนกัน ว่าทำไมจึงเป็นสีนั้นค่ะ หอมซุปนี่ ดาซื้อมาจาก โลตัสอ่ะ่ค่ะ เค้าจะขายเป็นถุงๆค่ะ(ใส่ถุงตาข่าย) ใส่หอมซุปดีตรงที่เวลาต้มแล้วมันไม่เละค่ะ   โดย: phunsud 12 พฤศจิกายน 2555 18:29:57 น.

อ้าว..เป็นงัยล่ะโม้ซะยาว ลืมยกมาฝากคุณแม่ใบตองซะงั้น ยกมาแล้วค่า มาอร่อยด้วยกันค่ะคุณแม่ใบตอง   โดย: phunsud 12 พฤศจิกายน 2555 18:30:59 น.

เสียดายเมื่อกี้ไม่น่ากินผัดไทยเลย จะได้มั่วนิ่มตามแม่ใบตองมากินโต๊ะจีนด้วยอีกคน   โดย: เนินน้ำ 12 พฤศจิกายน 2555 18:56:16 น.

ขอบคุณที่แวะไปชิมน้ำพริกค่ะ ถ้วยน้ำพริกนั่นแกะมาจาก BUTTERNUT SQUASH ค่ะ รูปร่างหน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ ................... โอ้ววว บ้านนี้ของกินเพียบเลยค่ะ อยากได้ปลากะพงนึ่งมะนาวค่ะ ท่าจะแซ่ป   โดย: somjaidean100 12 พฤศจิกายน 2555 21:10:30 น.

วันนี้พี่กุ๊กจัดเต็มเลยค่ะ ก่ิอนอื่นขออนุโมทนาบุญกับพี่กุ๊กด้วยนะคะ ที่บ้านติ๊กเวลาทำบุญยังเป็นทำบุญแบบเก่าอยู่ค่ะ บางทีก็ทำกันที่วัด หรือเลี้ยงกันที่บ้านแล้วแต่ความสะดวก เห็นภาพที่พี่กุ๊กถ่ายมาแล้วนึกถึงเวลาที่ทำบุญที่บ้าน ทำอาหารเยอะแยะแบบนี้จนพระฉันท์ไม่ถูกแบบนี้เลยค่ะ ติ๊กเชื่อว่าเพราะความศรัทธาในศาสนานะคะ เอิ่ม เรื่องคะแนนโหวดที่ทิ้งข้อความไว้วันก่อน ติ๊กก็ไม่ได้เป็นทุกข์หรือไม่สบายใจอะไรอ่ะค่ะพี่กุ๊ก แต่เขียนข้อความนั้นเพราะอยากจะชีแจงให้เพื่อนๆเข้าใจเท่านั้นเองค่ะ จริงๆติ๊กคิดว่าบล็อคแกงค์ควรพิจารณาเรื่องนี้นะคะ แต่ไม่ใช่ยกเลิกค่ะะ มีติ๊กว่าดีคต่ะ เพราะจะทำให้คนที่เคยได้รางวัล หรือไม่เคยได้รางวัลก็ตาม จะได้มีกำลังใจและเขียนบล็อกคุณภาพมากขึ้น แต่ติ๊กว่าควรเปลี่ยนแปลงกฎการโหวดสัีกนิด อย่างในพันทิป บางกระทู้ที่ประกวดภาพถ่าย ยังให้โหวดได้ไม่อั้น คือบางทีเราก็มีบล็อกที่ชอบ และมีเพื่อน ๆที่เราอยากจะโหวดให้หลายคน ให้มาแค่สามมันก็ยากเหมือนกันนะคะ รักพี่เสียดายน้องอ่ะค่ะ พี่กุ๊ก นอนหลับฝันดีนะคะพี่สาวที่น่ารัก   โดย: บรรณภรณ์ 12 พฤศจิกายน 2555 22:45:53 น.

โห...อาหารเยอะมาก ทานหมดไหมค่ะ กอล์ฟช่วยได้น๊า เวลาจัดงาน มีคนมาเยอะๆ ก็สนุกครื้นเครงดีนะคะ บางคนไม่ค่อยได้เจอ พอเจอกันก็มีเรื่องคุยมากมายเนอะ   โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 13 พฤศจิกายน 2555 8:29:10 น.

อนุโมทนาสาธุ แวะมาร่วมงานทำบุญด้วยค่ะ เห็นแต่ละเมนูแล้ว น้ำลายไหล น่าทานทุกอย่างเลยค่ะ   โดย: Mitsubachi 13 พฤศจิกายน 2555 9:25:28 น.

จัดเต็มเลยนะคะแม่ใบตอง น่ากินทั้งเลยค่ะ อ่านชื่อขนมมงคลได้ความรู้มากๆด้วย ชื่อเป็นสิริมงคลทั้งนั้นเลย อนุโมทนาบุญด้วยนะคะ ... ขอบคุณแม่ใบตองมากด้วยนะคะที่แวะไปชิมและชมเค๊กฝีมือฝึกหัดของนกที่บล็อก และชมน้องเคเอสีแดงแรงฤทธิ์ด้วย อิอิ จะถูกแพงแดงไว้ก่อนค่ะ   โดย: LoveParadise 13 พฤศจิกายน 2555 15:11:44 น.

อยากทราบว่า โต๊ะจีน เท่าไหร่อ่ะค่ะ น่าสนใจจัง   โดย: Boom IP: 58.8.30.71 8 พฤษภาคม 2556 10:21:18 น.