สูตรทำหมูยอ อุบลฯ
ครัวเก็บสูตรโดยเฉพาะ ขอนำสูตรอาหารที่น่าสนใจ มารวบรวมไว้ในห้องนี้นะคะ
สูตรการทำหมูยอ อุบล จากบล็อก ยายกุ๊กไก่ ขอบคุณสำหรับสูตรดี ๆ คะ
เครื่องปรุง
- เนื้อหมู ๕๐๐ กรัม - มันหมู ๑/๒ ถ้วยเล็ก - หัวหอมแดง ๑๕๐ กรัม - พริกไทยเม็ด ๑ ช้อนโต๊ะ - เกลือ ๑ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ - รสดีหมู ๑/๒ ช้อนชา - แป้งมัน ๑ ช้อนโต๊ะ - ผงฟู ๑ ช้อนชา - น้ำแข็ง ๑ ถ้วยเล็ก - ใบตองสำหรับห่อหมูยอ - แผ่นพลาสติก และยางรัด
วิธีทำ
- นำเนื้อหมูสับให้ละเอียด(ควรใช้หมูสดๆรสชาติจะดีค่ะ)และมันหมูบดหรือสับให้ละเอียด เครื่องปั่นที่บ้าน จขบ เล็กค่ะเลยต้องเอามาสับก่อนเข้าเครื่อง
- นำหัวหอมแดงมาปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วบดให้ละเอียด และพริกไทยก็นำมาบดให้ละเอียดด้วยนะค่ะ หรือไม่ต้องละเอียดมากก็ได้ค่ะ ตามความชอบ
- นำหมูสับ มันหมู หัวหอม พริกไทย น้ำตาล เกลือ รสดี ผงฟู แป้งมัน คลุกเคล้าจนเข้ากันแล้วเอาลงเครื่องปั่นจนเหนียวได้ที่ แล้วเอาน้ำแข็งใส่ปั่นจนเข้ากัน
- ตอนนี้ก็เอาลองเอาไปต้มใส่หม้อสักเล็กน้อย ว่ารสชาติใช้ได้หรือเปล่านะค่ะ ขาดเค็มก็เติมเกลือลงไป แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ใครใจร้อนจะเอาไปนึ่งเลยก็ได้นะค่ะ แต่ จขบ เอาไปใส่ตู้เย็นไว้ก่อนสัก ๓๐ นาที แล้วค่อยเอามาห่อใบตอง
- นำซึ้งใส่น้ำตั้งไฟให้ร้อน วางหมูยอลงนึ่งประมาณ ๔๕ นาที เมื่อสุกแล้วจึงนำเอามายำหรือจะใส่กับก๋วยจั๊บก็ได้ ถ้าใส่ในกล่องพลาสติกเวลาสุกแล้วจะมีน้ำออกมาด้วย ให้รินน้ำออกด้วยนะค่ะ จะได้เก็บไว้ได้นานค่ะ
Create Date : 20 มีนาคม 2552 |
|
23 comments |
Last Update : 20 มีนาคม 2552 21:15:46 น. |
Counter : 24695 Pageviews. |
|
|
|
ชอบมากๆเลยค่ะ