เทคนิคแยกไข่สุกออกจากไข่ดิบ +วิธีปอกไข่ต้มให้ง่ายและสวย

ปอกไข่ต้มให้ง่ายและสวย



เรื่องต้มไข่ ปอกไข่เนี๊ยะ บางครั้งไม่ใช่เรื่องหมูๆ เลยใช่ไม๊ค่ะเพราะบางที
มันปอกยากปอกเย็นเสียจริงแถมเนื้อไข่ออกมาไม่สวยอีกต่างหาก
วันนี้มีวิธีปอกไข่ต้มง่าย ๆ มาฝากค่ะ...

เมื่อต้มไข่สุกได้ที่แล้ว ให้แช่ทิ้งไว้ในน้ำร้อนสักครู่
แล้วให้เอาไปวางหรือใส่ไว้ในน้ำแข็งอีกสักครู่ จากนั้นก็ตอกไข่ให้แตกแล้วบีบเบาๆ
คราวนี้ไข่ก็จะหลุดออกมาโดยเนื้อไข่จะไม่หลุดติดเปลือกมาด้วย คราวนี้เราก็จะได้ไข่ที่สวยน่ารับประทานค่ะ

ที่มา เดลินิวส์


จะแยกไข่สุกออกจากไข่ดิบได้อย่างไร ถ้าเผอิญทำหลงปนกัน



ไข่ฟองหนึ่งถ้าไม่ตอกออกดูเราจะทราบได้อย่างไรว่าเป็นไข่ต้มหรือไม่
วิชากลศาสตร์จะให้คำตอบแก่เราว่าวิธีสังเกตก็คือไข่สุกจะหมุนควงได้ต่างกับไข่ดิบ
เอาไข่มาฟองหนึ่งวางให้นอนราบบนจานแบนและหมุนไปดังรูป ไข่ต้มแล้วโดยเฉพาะ
ไข่ที่ต้มจนสุกมากจะหมุนไปรอบๆเร็วกว่าและนานกว่าไข่ดิบ
ที่จริงแล้วไข่ดิบแทบจะไม่หมุนเลย ไข่ที่ต้มสุกมากจะหมุนอย่างรวดเร็ว
จนกระทั่งเห็นเป็นรูปเงาวงรีสีขาวแบนๆ ถ้าดีดแรงมากพอไข่อาจตั้งขึ้นได้ด้วย


การหมุนไข่ไปรอบๆ
คำอธิบายนี้อาศัยข้อเท็จจริงที่ว่าไข่ต้มสุกแล้วจะหมุนควงไปด้วยกันทั้งฟอง
ส่วนไข่ดิบจะไม่เป็นเช่นนั้น ของเหลวในไข่ดิบจะไม่หมุนรอบตัวเองในทันทีที่เราใส่แรงลงไป
ดังนั้นของเหลวเหล่านั้นจะกระทำหน้าที่คล้ายๆเป็นเบรกคือจะต้านการหมุนของเปลือกแข็ง
ข้างนอกด้วยแรงของความเฉื่อย ฉะนั้นไข่สุกและไข่ดิบจะหยุดหมุนในลักษณะที่แตกต่างกัน
เมื่อท่านแตะไข่สุกที่กำลังหมุนไปรอบ ๆ ด้วยนิ้วมือเดียว ไข่สุกก็จะหยุดหมุนทันที
แต่ไข่ดิบจะยังคงหมุนอยู่พักหนึ่งหลังจากที่ท่านเอานิ้วออก
และนี่ก็เกิดจากแรงของเฉื่อยอีกของเหลวที่อยู่ภายในไข่ดิบจะยังคงเคลื่อนที่
แม้ว่าเปลือกไข่แข็งข้างนอกจะถูกทำให้หยุดนิ่ง แต่ในกรณีของไข่สุก
ของที่อยู่ภายในเปลือกไข่สุกจะหยุดหมุนพร้อมๆกับเปลือกไข่ข้างนอก

จากหนังสือ ฟิสิกส์เพื่อความเพลิดเพลิน งานแปลของสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ อันดับที่ 70

Create Date : 03 มกราคม 2552		1 comments
Last Update : 3 มกราคม 2552 19:12:44 น.
Counter : 6335 Pageviews.
Share Tweet