|
|
มรรยาทที่ควรรู้ในการดื่มไวน์ในงานเลี้ยงสังสรรค์
เทคนิคง่ายเพื่อการดื่มไวน์
ขณะที่พนักงานบริการกำลังเสิร์ฟไวน์ไม่ต้องถือแก้ว ให้วางเอาไว้บนโต๊ะได้เลย
เมื่อจะยกขึ้นดื่มให้ใช้นิ้วจับที่บริเวณก้าน
เพราะว่าถ้าอุณหภูมิของไวนืเปลี่ยนแปลงโดยอาจจะเพิ่มขึ้นจากมือของเรา
จะทำให้รสชาติของไวน์นั้น ๆ เสีย หรือเปลี่ยนไปได้
อีกเรื่องที่ควรจำเอาไว้คือ ไวน์นั้น ใช้สำหรับดื่มกับอาหาร
ฉะนั้นอย่าดื่มเข้าไปเป็นอึกใหญ่ ๆ ในทางที่กลับกันก็อย่ารอจนทานอาหารหมดหรือ
ใกล้หมดเสียก่อนจึงจะดื่มไวน์ตามเข้าไป เพราะนั่นถือว่าเป็นการดื่มไวน์ที่ไม่ถูกต้องนั้นเอง
สิ่งที่ไม่ควรปฏิบัติสำหรับการดื่มไวน์
แม้การดื่มไวน์จะต้องมีมารยาทในการดื่ม แต่ก็ไม่เข้มงวดถึงขนาดทำให้น่าตกอกตกใจ จนน่ากลัว
และถึงแม้ว่าไวน์จะเป็นเครื่องดื่มประเภทแอลกอฮอล์ไม่แรง แต่ไวน์ก็คือเหล้าชนิดหนึ่ง
สิ่งที่จะบอกต่อไปนี้ เป็นมารยาทที่ควรปฏิบัติ รวมทั้งสิ่งที่ไม่ถูกต้อง และไม่ควรจะนำไปปฏิบัติ เ
พราะว่าทุกวันนี้การดื่มไวน์ในชีวิตประจำวัน มีมากขึ้น จึงควรจะเรียนรู้มารยาทในการดื่มไวน์เอาไว้บ้าง
ขณะจับแก้วไวน์ขึ้นดื่ม อย่ากางนิ้วใดนิ้วหนึ่งออกมา จะดูไม่เป็นธรรมชาติ
ไม่ว่าจะเป็นแก้วแบบไหนก็ตามอย่าจับที่ขอบบนของแก้ว เพราะจะทำให้เกิดรอยนิ้วมือ
เมื่อจะต้องจับหรือย้ายแก้วให้จับตรงก้านแก้วเท่านั้น
ทุกครั้งที่หยิบแก้วไวน์ขึ้นดื่ม จะต้องวางลงที่เดิม คือทางขวามือของเรา
เพื่อไม่ให้พนักงานบริการทำงานได้ยากขึ้น หรือเราเองอาจจะหยิบแก้วสลับกับของคนอื่น
อย่าทำเสียงดังขณะดื่มไวน์ เมื่อดื่มแล้วก็อย่าดูดลิ้น
อย่าดื่มไวน์ขณะที่มีอาหารอยู่ในปาก ต้องดื่มหลังจากที่กลืนอาหารลงไปเรียบร้อยแล้ว
โดยมารยาทแล้วต้องดื่มไวน์ให้หมดแก้ว หากกังวลว่าจะดื่มไม่หมดควรระบุว่า "นิดหน่อย"
หรือปฏิเสธเสียเลย แต่หากดื่มไม่หมดจริงๆ ก็ให้ปล่อยทิ้งเอาไว้ได้
อย่าเสิร์ฟไวน์ให้กับคนเมา คนที่ปฏิเสธไม่ดื่ม
วิธีรินไวน์ ให้รินต่ำๆ เงียบๆ รินให้ได้ประมาณ 2 ใน 3 ส่วนของความสูงของแก้วไวน์
อนึ่ง ไม่นิยมรินไวน์ขาวทิ้งเอาไว้ในแก้ว ตามมารยาทแล้วเมื่อต้องการดื่มจึงจะริน
กรณีที่ต้องรินไวน์ด้วยตัวเอง ต้องหมุนขวดไวน์ตามเข็มนาฬิกาก่อนจะยกตรงปลายขวดขึ้น
เพื่อกันไวน์หยดลงบนโต๊ะ และถ้ามีสุภาพสตรีนั่งอยู่ด้วย จะต้องรินให้ผู้หญิงก่อนเสมอ
ส่วนถ้าเป็นผู้หญิงทั้งหมดก็ควรจะรินให้กับคนข้าง ๆ ของเราก่อน
คนที่ดื่มไวน์ไม่เป็นหรือดื่มไม่ไหวอีกต่อไปแล้ว เมื่อพนักงานบริการนำไวน์มาเสิร์ฟคราวต่อไป
ให้ใช้นิ้วแตะเบาๆ บนขอบแก้ว เพื่อเป็นการบอกว่า ไม่ต้องรินให้อีกแล้ว
โดยทั่ว ๆ ไปแล้ว เราจะดื่มไวน์ขาวกับอาหารประเภทปลา หรืออาหารทะเล
ส่วนไวน์แดงนั้นจะดื่มพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อ ซึ่งในกรณีที่ยังดื่มไวน์ไม่หมดในขณะที่พนักงาน
นำจานอาหารออกไปแล้วอย่าเสียดายไวน์ที่เหลืออยู่ในแก้วอีก ควรเปลี่ยนใหม่ตามอาหารนั้น ๆ
เพื่อเป็นการให้เกียรติต่อผู้อื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อเจ้าภาพ
หากบังเอิญทำแก้วไวน์ล้มด้วยความไม่ตั้งใจ
อย่าทำเป็นไม่รู้เรื่องหรือนิ่งเฉยเสีย ต้องเรียกพนักงานฯมาจัดการให้
การที่เราจัดการเสียเองอย่างเงียบ ๆ อาจจะกลายเป็นปัญหาใหญ่ขึ้นมาได้
และอย่าลุกรี้ลุกรนขึ้นยืน หรือส่งเสียงดังออกมาด้วยความตกใจ
ก่อนที่จะดื่มไวน์ ควรจะเช็ดรอยเปิ้อนที่ริมฝีปากเสียก่อน
การทำให้ขอบแก้วมีรอย ถือว่าเป็นการเสียมารยาทอย่างมาก
ถ้ามีรอยเปื้อนติดอยู่ที่แก้ว ให้ใช้ผ้ากันเปื้อนถูออก
การใช้นิ้วมือมือ จะทำให้รอยเปื้อนนั้น ๆ เป็นรายกว้างขึ้นได้
ถ้าเป็นการดื่มฉลองโดยการชนแก้วแล้วนั้น
จะต้องทำตามผู้ดำเนินการ ถ้ามีการยกแก้วขึ้นชนก่อนดื่ม
ควรจะให้แก้วอยู่ในระดับสายตาของเราเอง
การชนก็เพียงให้แก้วอยู่ใกล้ ๆ กัน หรือถูกกันเพียงเบา ๆ เท่านั้น
ดื่มไวน์ระหว่างอาหารจะช่วยเพิ่มรสชาติขึ้นมาก
อาหารตะวันตกนั้น การดื่มไวน์ระหว่างมื้ออาหารถือเป็นเรื่องธรรมดา
การดื่มเหล้าจะช่วยทำให้อยากทานอาหารมากขึ้น
แต่ความจริงแล้ว ไวน์เหมาะกับอาหารตะวันตกมากที่สุด
น่าเสียดายสำหรับคนที่เมาเหล้าง่าย ถ้าไม่ละก็ลองดื่มไวน์ดู จะช่วยเพิ่มรสชาติได้เป็นอย่างมาก
ที่มา เว็บ naichef.com
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
เคล็ดลับของไวน์,การเก็บรักษา,ศิลปในการเสริฟไวน
| Create Date : 25 ธันวาคม 2551 |
| Last Update : 25 ธันวาคม 2551 14:54:07 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 934 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Gigg_Pat  วันที่: 27 ธันวาคม 2551 เวลา:21:15:50 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 200 คน [
