Bloggang.com : ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง : วิธีตุ๋นไก่ให้อร่อย

วิธีตุ๋นไก่ให้อร่อย

บ้านไหนที่ชอบตุ๋นไก่ทานเอง วันนี้เดลินิวส์มีวิธีตุ๋นไก่ให้อร่อยมาบอก.. .

ไก่ตุ๋นจะอร่อยนั้น ซุปต้องหอม เนื้อต้องนุ่ม และที่สำคัญต้องไม่มัน จนเลี่ยน
เพราะนอกจากไม่อร่อยแล้ว ยังไม่ดีกับสุขภาพด้วย

วิธีตุ๋นไก่ให้อร่อย ต้องเริ่มจากสับไก่เป็นชิ้นใหญ่
หมักด้วยเกลือ ซอสปรุงรส พริกไทย และรากผักชีโขลกละเอียด ประมาณ 1-2 ช.ม.
แล้วนำใส่กระทะ ยกขึ้นตั้งไฟ โดยไม่ต้องใส่น้ำมันหรือน้ำผัดให้ไก่เหลืองจนน้ำมันไก่ออก
จากนั้นจึงตักไก่ที่เหลืองใส่หม้อ ใส่น้ำและเครื่องปรุงต่าง ๆ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ
ค่อย ๆ ตุ๋นจนได้ไก่ที่มีกลิ่นหอม เนื้อนุ่ม และยังได้น้ำซุปที่มีน้ำมันไม่มากด้วย

ครั้งหน้าจะตุ๋นไก่ทานให้อร่อย ลองนำวิธีที่แนะนำไปปฏิบัติตามกันได้

ไก่ตุ๋นยาจีน เมนูบำรุงร่างกายที่ทำได้ไม่ยากแล้วที่สำคัญอร่อยด้วยครับ
ไก่ที่นำไปตุ๋นกับเครื่องยาจีนแบบง่ายๆ กับเห็ดหอมแห้ง ตุ๋นจนไก่นิ่มเครื่องยาจีนซึมเข้าถึงเนื้อไก่
ซดตอนร้อนๆ อร่อยดีจริงๆ ครับ
(เป็นเมนูร้อนๆ รับประทานเพื่อช่วยให้ร่างกายอบอุ่น เหมาะสำหรับหน้าหนาว)

ส่วนประกอบ
1. น่องไก่ติดสะโพก 500 กรัม (ใช้ส่วนของอกไก่ก็ได้)
2. ชุดเครื่องตุ๋นยาจีน (ซื้อได้ตามร้านซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป)
3. น้ำเปล่า 700 มล.
4. เกลือ ½ ชช.
5. ซีอิ้วขาว 1½ ชต.
6. พริกไทยป่น ½ ชช.
7. เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก (แช่น้ำไว้ด้วยค่ะ)

วิธีทำ
1. หั่นก้านเห็ดหอมทิ้งไป จากนั้นบั้งส่วนดอกให้เป็นแฉกทั้งหมด 3 แฉก
2. สับไก่ให้เป็นชิ้นพอคำ

3. ต้มน้ำให้เดือด เติมไก่ , เครื่องยาจีน, เห็ดหอมและน้ำแช่เห็ดหอมลงไป
ตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง ระหว่างตุ๋นให้ปิดฝาหม้อด้วย
และประมาณทุก ๆ 15 นาทีให้เปิดฝาหม้อ แล้วใช้ช้อนตักเอาไขมันไก่ที่ลอยอยู่หน้าซุบทิ้งด้วย
เพราะถ้าไม่ตักออก จะทำให้ซุปขุ่นได้ค่ะ

4. ปรุงรสด้วยพริกไทย ,เกลือ ,ซีอิ้วขาว คนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ
(เวลาเสริฟ ให้ตักใส่หม้อดินเผา เพราะเก็บความร้อนได้ดีกว่า)

คลิปวีดีโอ สาธิตวิธีทำ ไก่ตุ๋นยาจีน

ที่มาข้อมูล :
//www.dailynews.co.th
//www.foodtravel.tv
https://www.youtube.com

Create Date : 08 กุมภาพันธ์ 2552

Last Update : 16 ตุลาคม 2554 21:36:42 น.

0 comments

Counter : 43787 Pageviews.