เป็นเหมือนกันไหม, เวลาที่ชิมของชิ้นโปรดที่แสนอร่อยก็อยากจะยืดเวลา 'ละเลียด' รสชาตินั้นให้นานขึ้น เพื่อซึมซับความอร่อยทีละคำ ทีละคำ รักษาช่วงเวลาแห่งความสุขเอาไว้ให้นานที่สุด! ซอยวิภาวดี 16  เราพาไปลองลิ้มเค้กชิ้นโปรด พร้อมกับจิบชาหอมหมื่นลี้ กับร้าน "ละเลียด" ร้านที่ทำให้ความสุขไวราวกับโกหก

ชอบ รัก และลงมือสร้าง ละเมียด จากมือเชฟ 'กอร์ดอง เบลอ'!

เชฟเจี๊ยบ ศิริพร เหล่าตระกูล สาวร่างเล็ก นักอบเค้กแสนอร่อยที่พ่วงดีกรีจาก เลอ กอร์ดอง เบลอ (Le Cordon Bleu ) เล่าจุดเริ่มต้นของร้านชื่อเก๋นี้ว่า เริ่มต้นจากการหลงรักการกินและทำเค้ก ชื่นชอบหลงใหลมาก ที่สุดก็ทนเสียงเรียกร้องในหัวใจไม่ไหว จนต้องเดินทางไปเรียนต่อถึง เลอ กอร์ดอง เบลอ เพื่อเรียนรู้วิธีการผลิตด้วยตนเอง หลังจากเรียนจบกลับมาเราก็ไม่รีรอที่จะเปิดร้านเค้กนี้ขึ้นมา พร้อมกับทุ่มกำลังใจกำลังกายเอาใจใส่ในทุกขั้นตอนมาตลอด 8 ปีที่ผ่านมาก็ได้รับการตอบรับดีมากมาย

"เราชอบคำว่า  'ละเลียด' มาก ๆ จึงนำมาเป็นชื่อร้าน ละเลียด หมายถึง การกระทำสิ่งหนึ่งอย่างบรรจงและประณีต ในที่นี้หมายถึงผู้รังสรรค์เค้กนั้นจะต้องประณีต ใส่ใจทุกรายละเอียด ทั้งขั้นตอนและวัตถุดิบเพื่อให้ได้เค้กปอนด์สวยเนื้อเนียนหน้านวล สำหรับลูกค้าก็จะได้ค่อย ๆ ละเลียดทานอย่างมีความสุข ยืดเวลาแห่งความสุขยาวนานขึ้นไปอีกนิดที่ต้องประณีต และละเอียดที่สุดในร้านนี้ ก็คือ คุณภาพวัตถุดิบ ที่เราคิดเสมอว่า “เสิร์ฟให้เขาต้องเหมือนเสิร์ฟให้ตัวเราทานเอง"

จึงไม่แปลกที่จะเห็นที่นี่เน้นเรื่องความสะอาด ความสดของวัตถุดิบ และรสชาติของเค้กจนกลายเป็นจุดเด่นที่ชินตา

ไบเบิ้ล ละเลียด ละเมียดละไม คุณภาพต้องคับแก้ว!

เชฟกอร์ดอง เบลอ บอกด้วยว่า ตั้งแต่การอบ ตกแต่งเค้กต้องมีไบเบิ้ลที่พนักงานทุกคนต้องปฏิบัติอย่างเคร่งครัด หากผิดสูตรก็หมายถึงปิดการผลิตลอตนั้นทั้งหมด

สัดส่วนการผลิตต้องเป๊ะ ๆ คงไม่ดีถ้าวันนี้อร่อยพรุ่งนี้ทานไม่ได้ มันจะเสียชื่อ... เชฟสาวดีกรี เลอ กอร์ดองเบลอ กล่าว จึงไม่ต้องแปลกใจที่ร้านเล็ก ๆ “ ร้านเบเกอรี่ละเลียด” จะเปิดให้บริการมาอย่างยาวนาน และกิจการก็เติบโตอย่างต่อเนื่อง ตลอดเวลาที่สนทนากับเชฟคนเก่งมีลูกค้าแวะเวียนมารับเค้กที่สั่งอยู่ไม่ขาดสาย

"นิยาม ความสุขของคนชอบกินเค้ก หรือเค้กเลิฟเวอร์เหล่านี้ ก็คือที่มาของร้านเบเกอรี่เล็ก ๆ ที่ตรงสเปกหลายคน แม้เนื้อที่ในร้านจะกะทัดรัด แต่รูปแบบการจัดร้าน และโปรโมชั่นที่ผลัดปลี่ยนหมุนเวียนไปตามฤดูกาลทำให้คุณลืมขนาดของร้านไปเลย"

ละเลียดบรรยากาศ กับ เครื่องดื่มและเค้กเลิศรส..!

สำหรับการตกแต่ง เจ้าของร้านบอกว่า "ละเลียด" จะเปลี่ยนไปตามฤดูของเทศกาลต่าง ๆ อย่างวันฮาโลวีนที่กำลังจะถึงเร็ว ๆ นี้ มีเค้กฮาโลวีน เนื้อเค้กบัตเตอร์ นอกจากนี้ยังมีเค้กวันเกิด และเค้กปีใหม่ ตามเทศกาลแห่งความสุขเป๊ะ!

อย่างตอนเราไปเยือน ก้าวแรกผ่านประตูเราสัมผัสกับกระดิ่งเล็ก ๆ หน้าร้านส่งเสียงกังวานใสราวกับกำลังจะบอกว่า “ยินดีต้อนรับ” เมื่อมองไปรอบ ๆ ก็จะพบมุมน่ารักมากมาย เราเลือกมุมใต้บันได ซึ่งให้ความรู้สึกเหมือนนั่งอยู่ในห้องใต้หลังคา ด้วยแสงไฟกอปรกับมู้ดแอนด์โทนที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น สงบแต่ไม่เหงา เหมาะกับการละเลียดเค้กร็อกกี้โรด บราวนี่ชีสเค้กเนื้อช็อกโกแลตเหนียวหนึบ เข้มข้น ดื่มดำกับรสช็อกโกแลตและชีสอย่างมีความสุข เรียกว่าเมนูนี้เป็น ซิกเนเจอร์ของร้านได้ดีทีเดียว และถือว่าเป็นเมนูที่อยู่คู่ร้านมาตั้งแต่เริ่มจนมีชื่อเสียงอีกด้วย

หรือหากคุณชอบชา ทางร้านก็แนะนำชาเบา ๆ ชื่อแสนน่ารักว่า 'ชาหอมหมื่นลี้' ที่เจ้าของร้านหิ้วมาจากจีนด้วยตัวเอง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด

สุดท้าย นอกจากรสชาติเค้ก เครื่องดื่ม และบรรยากาศดี ๆ แล้ว เจ้าของร้านยังใส่ใจในรายละเอียดเล็ก ๆน้อย ๆ ทั้งเครื่องแบบ การแต่งกาย ของพนักงานที่ต้องสะอาดและต้องต้อนรับลูกค้าอย่างเป็นมิตร

ไม่น่าแปลกที่หลายคนทักทายเธออย่างสนิทสนม คงเป็นลูกค้าประจำ ที่แวะเวียนมาสั่งเค้กกับเชฟที่ไว้ใจ  หวังจะให้คนรับไป สุขใจที่ได้ละเลียดทานเค้กเจ้าประจำแสนอร่อย เป็นอีกหนึ่งร้านที่คนรักเค้กต้องมาลองให้ได้ รับประกันว่าไม่ผิดหวัง

**รู้ไว้ใช่ว่า**

ที่ตั้ง - ละเลียด ตั้งอยู่บริเวณซอยวิภาวดี 16 (โชคชัยร่วมมิตร) จากถนนวิภาวดีรังสิต ตรงมาทางซอยวิภาวดีรังสิต 16 (โชคชัยร่วมมิตร) เลี้ยวเข้ามาในซอย ร้านละเลียด อยู่ระหว่างซอยย่อยที่ 37 สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่ 0-2692-5449, 08-3296-7887