วิพุธ หวั่งหลี และ เชฟชุมพล แจ้งไพร ต้อนรับนักชิม ม.ล.ภาสันต์ สวัสดิวัตน์ และศรัยฉัตร กุญชร ณ อยุธยา.

ข้าวไทยได้ชื่อเป็นข้าวคุณภาพดีหอม-อร่อยติดอันดับโลก เพื่อยืนยันคุณภาพชั้นเลิศนี้ วิพุธ หวั่งหลี ผู้บริหาร บริษัท ชัยทิพย์ จำกัด ได้จัดงานเอ็กซ์คลูซีฟกาลาดินเนอร์สุดหรู “พนมรุ้ง Gourmet อัญมณีแห่งท้องนา” เพื่อเปิดตัวข้าวหอมมะลิคุณภาพสูงที่นำมาบรรจุถุงจำหน่ายเป็นครั้งแรก ภายใต้แบรนด์ “พนมรุ้ง Gourmet” หลังจากเป็นที่ยอมรับจากเชฟในโรงแรม 5 ดาวและร้านอาหารชั้นนำมานานเกือบสิบปี ซึ่งมีเหล่ากูรูทางด้านอาหารมาร่วมงานอย่างคับคั่งที่ ร้าน Blue Elephant เมื่อเร็วๆนี้

งานนี้ได้ เชฟชุมพล แจ้งไพร สุดยอดเชฟอาหารไทย จากร้าน Blue Elephant เป็นผู้รังสรรค์เมนูอาหารสุดพิเศษ ซึ่งมีวัตถุดิบหลักคือ ข้าวพนมรุ้ง Gourmet ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากอัญมณี โดยเมนูเรียกน้ำย่อยจานแรกเป็นข้าวหอมทอดชีส ยำทรงเครื่องจิวเวลรี่ ที่นำข้าวหอมมะลิไปคลุกเคล้าให้เข้ากับพาร์เมซานชีส พริกแกง และพาร์มาแฮม แล้วนำไปทอดจนมีสีเหลือง ตามมาด้วยซุปแกงเลียงน้ำนมข้าวบุษราคัม โดยครีมซุปสีเหลืองบุษราคัม ทำจากน้ำนมข้าวบวกกับเครื่องแกงเลียงที่เข้ากันได้ดี ส่วนอาหารจานหลักเป็นฉู่ฉี่ปลาสามน้ำมรกตเสิร์ฟคู่กับข้าวหอมเทพ (ข้าวหอมมะลิหุงสุกใหม่) โดยใช้ปลาเนื้ออ่อน ปลากะพง และปลาช่อน ราดซอสสีเขียวมรกตทำจากโหระพา และปิดท้ายด้วยของหวาน เครมบูเล่ข้าวเม่าหยก ซึ่งสูตรของหวานนี้ได้ไอเดียมาจาก” ติ๊บ-พริมา จักรพันธุ์ ณ อยุธยา” ภรรยาคุณวิพุธ คิดขึ้นเองในการทำเครมบูเล่จากน้ำนมข้าวและข้าวเม่าอ่อน เข้าคู่กันดีกับไอศกรีมข้าวคั่ว


นอกจากนี้ เชฟคนดังยังเผยเคล็ดลับในการหุงข้าวให้เรียงสวยทุกเม็ดอีกด้วยว่า ต้องซาวข้าวก่อนหุงเพื่อให้ข้าวได้สัมผัสกับน้ำ จากนั้นเทน้ำซาวข้าวครั้งแรกทิ้ง ส่วนการเติมน้ำให้เลยขึ้นมาจากข้าวในหม้อ 1 ข้อนิ้วมือนั้นผิด ที่ถูกคือต้องเติมน้ำลงไปในสัดส่วนข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำ 1.25 ถ้วย จากนั้นเกลี่ยข้าวให้เสมอกันก่อนหุงก็จะได้ข้าวหอมนุ่มอร่อย.