หอยแครงเจ๊ภา ท่ามกลางรัฐประหาร
ประเทศไทย อีกครั้งครับกับการรัฐประหาร แต่ทุกครั้งที่ทหารรัฐประหาร กลับสร้างรอยยิ้มให้กับประชาชน ครั้งที่แล้วก็ ผบ.ทบ. กับรัฐบาลทักษิณ ครั้งนี้อีก 4 ปีต่อมากับคนในตระกูลชินวัตร เห็นได้ว่าเงินไม่ได้ซื้อทุกสิ่งทุกอย่างได้ แต่สิ่งที่อยู่เหนือเรื่องเงินคือ "ความถูกต้อง" การรัฐประหารในต่างชาติเป็นเรื่องใหญ่ แต่สำหรับประเทศไทยคือทางออกประเทศ ที่จะไม่ให้ใครต้องเสียเลือดเสียเนื้อให้เปื้อนแผ่นดิน ผมว่ามีหลายคนที่ไม่ชอบวิธีการนี้ ที่ออกมาเย้วๆ กันเนี่ย "พวกคุณๆ หยุดสักพัก" ได้ไหม คำขอร้องจากคนไทย... เย็นๆ วันนี้ได้มีโอกาสไปตามรอยพี่ชายกาง (ยอดนักชิม กฟภ.) เคยเขียนให้ผมไปลองชิมหอยแครง เจ๊ภา แถวๆ วงเวียนใหญ่ ผมได้มีโอกาสได้คุยกับเจ๊ภา แกเล่าให้ฟังว่า ขายมากว่า 30 ปีแล้ว เมื่อก่อนก็มีคนขายแข่งกับเจ๊ภา แต่ก็ล้มหายตายจากไป เพราะการขายหอยแครงจะต้องสดอย่างเดียวคือเคล็ดลับ ถ้าขายไม่หมดหอยก็จะตายและเน่าเสีย สรุปเจ๊ภา แกขายดีกว่าคนอื่น ที่เหลือเลยสลบไป เอามาลองลุยกันเลยดีกว่า... มาถึงไม่ต้องรอกัน เพราะมีให้สั่งอย่างเดียว ก็หอยแครงลวก จัดมาสัก 2 จานก่อนแล้วกัน เนื้อหอยหวานมากครับเพราะสดอย่างที่เจ๊แกว่าไว้ แถมยังกรอบมาก ที่สำคัญคือน้ำจิ้มมีทั้งที่เป็นแบบซีฟู้ดและแบบดั้งเดิมที่เป็นน้ำจิ้มถั่วตัด น้ำจิ้มที่ผมชอบก็แบบถั่วตัดนี่ หากินยากมากครับ ที่ได้หอยที่กรอบเพราะเทคนิคของที่ร้านจะลวกเสร็จแล้วลงในน้ำเย็น คล้ายกับเทคนิคของอาหารญี่ปุ่น ต้องบอกว่าอร่อยมากครับ... ร้านอยู่ที่ ถนนลาดหญ้า (ร้านอยู่เยื้องกับร้านวัตสัน ใกล้โรบินสันลาดหญ้า) สมเด็จเจ้าพระยา คลองสาน กรุงเทพมหานคร ร้านหยุดทุกวันจันทร์และวันพระนะครับ
Create Date : 29 พฤษภาคม 2557 |
|
0 comments |
Last Update : 29 พฤษภาคม 2557 1:23:00 น. |
Counter : 3750 Pageviews. |
|
|
|