สูตรนี้หาร 2 แล้วนะคะ
Semisweet Chocolate 4 ออนซ์ (ก้อยใช้ Dark Chocolate ค่ะ ชอบขมๆ )
น้ำตาลทราย 150 กรัม (ลดเหลือ 140 กรัม)
เนยจืด 85 กรัม
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/2 ถ.
ผงโกโก้ 2 ชต.
ผงฟู 1 ชช.
เกลือป่น 1/8 ชช.
ไขไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
กาแฟผง 1 ชต. (ถ้าให้เด็กๆทาน ลดลงก็ได้ค่ะ กลิ่นกาแฟเข้มทีเดียว)
วนิลา 1/2 ชต.

วอร์มเตาอบ 180 องศาเซลเซียส ไว้ก่อนเลยค่ะ
สูตรนี้ก้อยใช้ถาด 7 1/2 x 7 1/2 นิ้ว ปูด้วย foil นะคะ

วิธีทำ
ช็อกโกแลต เนย น้ำตาล ใส่อ่างใบใหญ่ๆหน่อยนะคะ เอาไปละลายโดยว่างบนหม้อน้ำร้อน

วันนี้ใช้ Dark Chocolate แบบเม็ดกระดุม(ช็อกโกแลตชั่งเอาค่ะ 170 กรัม )
ละลายง่ายดีค่ะ จริงๆอยากใช้ Lindt แต่ที่ร้านเค้าหมด เลยลองซื้ออันนี้มาใช้
หอมใช้ได้ แต่ชิมดูแล้วยังรู้สึกว่าหวานเลยลดน้ำตาลลงอีกนิดค่ะ
เป็นคนอ่อนหวานน่ะค่ะ ฮิฮิ



คนๆ ให้ละลายเข้ากัน แหะๆ น้ำตาลยังละลายไม่หมด
แต่คงไม่เป็นไร คนขี้เกียจอย่างเรา พอแล้วค่ะ



วิธีที่แม่ปูบอกไว้ --->ตีไข่กับวนิลาและกาแฟผงจนเป็นฟอง
แล้วเทใส่ส่วนผสมช็อกโกแลต

แต่วันนี้ก้อยขี้เกียจจัดเลยค่ะ

วิธีแบบคนขี้เกียจ --- > ตอกไข่ใส่ลงไปในส่วนช็อกโกแลตที่ละลายไว้
ใช้ตะกร้อมือคนๆให้เข้ากัน



ใส่แป้ง(ชั่งเอา 50 กรัม) ผงฟู ผงโกโก้ ผงกาแฟ ลงไปพร้อมกันเลยค่ะ
(จะบอกว่ารสกาแฟแรงทีเดียว ถ้ามีเด็กๆทานด้วยอาจต้องลดกาแฟลง)
คนๆให้เข้ากันดี แป๊บเดียวเองค่ะ เหนียวหนึบดีแท้



มี Option เพิ่มนิดหน่อย อิอิ วอลนัต กับกาหยู อบกรอบๆ หอมๆ
ใครชอบถั่วใส่โลดค่า ก้อยใส่ไปอย่างละ 50 กรัมได้



เทใส่ถาด พยายามเกลี่ยถั่วให้ทั่วๆนะคะ
ขั้นตอนนี้สำมะคัญมากๆ ปาดให้หมดเกลี้ยงๆเลย เสียดายที่ติดอ่างค่ะ อิอิ
โรยอัลมอนด์ slice อีก เป็นคนบ้าถั่วไปแล้วค่ะ




วันนี้อบ 180 องศาเซลเซียส 30 นาที พอดีค่ะเตาใครก็เตาใครเดาใจเองค่ะ
ขั้นนี้สำมะคัญอีกแล้ว จะเยิ้มไม่เยิ้ม ฉ่ำไม่ฉ่ำอยู่ที่ตอนนี้เลย
ระวังอบนานเกิน ดูว่าหน้าเริ่มแห้ง หมั่นเช็คสุกนะคะ
เอาไม่เสียบลูกชิ้นยาวๆทิ่มลงไป(ไม้จิ้มฟันมันสั้นอ่ะค่ะ เดี๋ยวร้อนมือ)
เอาให้มีเนื้อเค้กข้นๆติดไม้ขึ้นมาด้วย พอแล้วค่ะ
ถ้าจิ้มออกมาแล้วสะอาดเลยนี่เดี๋ยวไม่เยิ้ม ไม่ฉ่ำจะอร่อยน้อยลง



หน้ากรอบๆ ข้างในจะเยิ้มมั้ยน๊า



ตัดๆๆ ถั่วเต็มเลย หุหุ ชอบมากเลยอ๊ะ ช็อกกับถั่ว
เชิญหยิบเลยค่า บราวนี่หนึบๆที่ใฝ่ฝันมานาน



เคยเห็นหนังสือเล่มนึงชื่อ Brownie to Die For คำนิยามของขนมชิ้นนี้เลยค่ะ



ขอให้มีความสุขกับการทำและการกินขนมนะคะ

Create Date : 04 พฤษภาคม 2552
Last Update : 30 สิงหาคม 2552 11:33:10 น.		18 comments
Counter : 18057 Pageviews.
Share Tweet