[แจกสูตร]ผัดหมี่กะทิโบราณ สูตรเด็ด
ส่วนผสม– เส้นหมี่อบแห้ง 1 แพ– ไข่ไก่ 2 ฟอง– ใบกุยช่าย 3 ต้น– ถั่วงอก 1 กำ– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ พูนๆ– น้ำกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ– ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ– ซีอิ๋วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ– น้ำมะขามเปียก 1-1/2 ช้อนโต๊ะ– กระเทียมสับ 6 กลีบ– หอมแดงสับ 3 หัว– น้ำมันพืช– มะนาว
– พริกป่น
วิธีทำ
– นำเส้นหมี่ไปแช่น้ำจนนิ่ม พักไว้
– ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีไข่ให้เข้ากัน นำไข่ไปเจียวจนสุกเหลือง หลังนั้นนำมาหั่นเป็นฝอยๆ ใส่จานพักไว้
– ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน นำกระเทียมและหอมแดงสับลงไปผัดจนหอม
– ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำกะทิ
– นำเส้นหมี่ที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงไปผัด
– ใส่ซีอิ๋วดำเพิ่มสีสัน
– ใส่ถั่วงอก และใบกุ่ยช่ายที่หั่นแล้ว
– ตามด้วยไข่เจียวที่หั่นฝอย
ตักใส่จานโรยหน้าด้วยไข่เจียวอีกนิด พร้อมพริกป่น มะนาว และกุยช่าย แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วๆจ้า
CR. https://www.thetaradev.com/?p=414