ตำมะเขือยาว แต่ที่บ้านผมเขาเรียกมะเขือยาวว่า "มะเขือห(สระอำ)ม้า" เพราะมันเหมือน ... ของม้าจริง ๆ อิอิ ใช้คำว่า "มะเขือยาว" ดีกว่านะครับ อีกคำมันติดเรท ไปซื้อมะเขือยาวมาจากตลาดแถวบ้าน (ตลาดบ้านพระหลวง อ.สูงเม่น จ.แพร่) ได้มะเขือยาวมา 2 ดุ้น 5 บาท ราคาถูกจริง ๆ  ได้มะเขือยาวก็เอามาตัดก่อนนะครับ หรือถ้าบ้านใครมีเตาไฟอั้งโล่ก็เอาไปเผาซะก่อน  เครื่องปรุงน้ำพริกประกอบด้วย พริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง ปลาร้า ปริมาณดังภาพ เอาทุกอย่างไปเผาให้สุกนะครับ สำหรับปลาร้าหากเป็นปลาร้าดิบ ก็เอาห่อด้วยใบตองแล้วก็เอาไปหมกให้สุก สำหรับปลาร้าที่เห็นในภาพนี้ เป็นปลาร้าพาสเจอไรซ์ครับ เขาเอาปลาร้าไปบดละเอียดแล้วเอาไปอบให้สุก เป็นสินค้าโอท็อปของ จ.แพร่ครับ ดังนั้นจึงไม่ต้องเอาไปทำให้สุกอีก  เอามะเขือยาวไปอบหรือเผาให้สุกด้วยนะครับ  สุกแล้วครับ เอามาแกะเปลือกทิ้งไปนะครับ เหี่ยวเป็นมะเขือเผามันเป็นเยี่ยงนี้เอง  เอาพริกหนุ่ม หอมแดง มาแกะเปลือกนะครับ ถ้าจะให้อร่อยและได้คุณค่าทางอาหารเพิ่มขึ้นอีก ใส่ไข่ต้มด้วยนะครับ ปริมาณตามชอบ แต่ส่วนมากก็ใส่แค่ 1-2 ฟอง  มะเขือยาวที่แกะเปลือกแล้ว พร้อมที่จะตำแล้วครับ  ใส่พริกหนุ่ม กระเทียมไม่ต้องแกะเปลือก หอมแดง ลงไปตำให้ละเอียด โดยเฉพาะกระเทียมต้องตำให้ละเอียดเพราะเราไม่ได้เอาเปลือกออก ไม่ต้องใส่เกลือนะครับ มันจะเค็มจากปลาร้า หากชอบเค็ม ก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาได้  เมื่อทุกอย่างละเอียดแล้ว ใส่ปลาร้าลงไปตำให้เข้ากัน  ใส่มะเขือยาวลงไปตำให้เข้ากัน  สุดท้ายใส่ไข่ต้มลงไป บดพอให้มันแหลก ๆ ก็พอครับ  เสร็จแล้วครับ ตำมะเขือยาว โรยหน้าด้วยผักชีด้วยนะครับ ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ กับผักกระถินเข้ากันมาก ๆ ลองเอาไปทำดูนะครับ ไม่ยากเลย อร่อยและได้คุณค่าทางอาหาร ที่สำคัญ ไม่อ้วนครับ
อิ อิ บ้านเดียวกัน อยู่ในเมืองเด้อ หิวเลยงะ
 โดย: junker IP: 58.8.86.110 วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:23:51:52 น.
บ้านเจียงฮายบ่าใส่ ฮ้า บ่าใส่กะปิ เจ้า
ต๋ำจ๋างๆ กินกับ หอมด่วน เปิงสุดแล้วเจ้า  โดย: ก ร ะ ต่ า ย ต า ก ล ม
 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:12:35:05 น.ตามนู๋ใหม่มาชิมเจ้า
 โดย: ก้อ พัชราภา IP: 58.8.144.2 วันที่: 12 มีนาคม 2551 เวลา:13:36:58 น.
เพิ่มความอร่อยใส่....แป้งหวาน(ผงชูรส)ตวย....ของญี่ปุ่นรำแต้ๆ ถ้าเจียวกระเทียมกรอบโรยหน้ายิ่งดี..ข้าวนึ่งฮ้อนๆ ซี่โครงหมูย่าง...ข้อแนะนำมะเขืออย่าเอาไปเผา ควรจะอบหรือย่างจะดีมาก 555 แซวเล่นบ่ดาย
โดย: 2000 IP: 118.172.56.34 วันที่: 5 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:40:28 น.
น่าทานจังเลย..เป็นอาการที่ชอบมากๆ..กินบ่อ้วนตวยเน้อ..
โดย: หนุ่มไส้อั่วดอกคำใต้ IP: 117.47.222.71 วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:17:49:08 น.
สวยจิงเรยน้าส์เรา
แอ๊บทั้งวัน มัวแต่ 11-รด ปายล่ะน้าส์บ่าย โดย: คน นามสกุลมนุย์ IP: 118.172.167.41 วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:20:46:33 น.
ม้ายสวยเลือกด้าย
มีแร้วน้าส์แฟน โดย: คงสวย IP: 118.172.167.41 วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:20:49:37 น.
เอาแหมแล้วอ้ายน้องส้มตำปลาร้า แต่ละเมนูมันก๋วนต่อมแม่น้ำลายคนเมียง
แต้นา บ่อฮู้กาว่าคนอยู่ต่างแดนมันขอย มันไค่หยากแต่ก่อหาเครื่องปรุง บ่อได้มันเขียมแต้แต้ กลิ่นฮ้าหมกใบต๋อง มันเข้ากั๋นกับต๋ำบะเขือแถมยัง มีหอมด่วน หอมบั่วและผักป้อม โอ้โห้ย ข้าวเหนียวฮ้อนฮ้อน โดย: คนเมียงนอก IP: 93.199.38.122 วันที่: 26 สิงหาคม 2553 เวลา:22:26:28 น.
น่ากิ๋นจ้าวว!!!
โดย: แพตตี้ IP: 113.53.250.139 วันที่: 8 กันยายน 2554 เวลา:13:13:47 น.
กิ๋นกับข้าวหนึ้งฮ้อน ๆๆ หอมน้อย ใบหอม หอมด่วน รำขนาด
โดย: คนแป้ บ่ได้แป้แต่เสื้อ ใจ๋ก็แป้ครับ IP: 61.19.218.98 วันที่: 30 เมษายน 2558 เวลา:9:56:22 น.
|
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 16 คน [