แกงเห็ดแพะ
จากที่เคยนำเสนอเมนูเห็ดไป 2 เมนู คือ น้ำพริกเห็ดด่าน กับแกงเห็ดกระดงไข่เหลือง
วันนี้ขอนำเสนอ "แกงเห็ดแพะ"
ผมก็ไม่รู้เหมือนกันว่า วิธีการในการตั้งชื่อเห็ดแต่ละอย่างนั้น
มีหลักการในการตั้งชื่ออย่างไร เคยได้ยินแต่คนสมัยก่อนเขาเรียกกันมา
ก็เลยเรียกตามไปอย่างนั้น และก็ไม่รู้เหมือนกันนะครับว่า
ที่อื่นเขาเรียกเห็ดชนิดนี้ว่าอย่างไร


หน้าตาของเห็ดแพะเป็นอย่างนี้ครับ สีสันสดใสถ่ายรูปขึ้นกล้องมาก ๆ
ผมซื้อที่ตลาดบ้านพระหลวง ต.พระหลวง อ.สูงเม่น จ.แพร่ (บ้านผมเอง)
กระทงละ 15 บาทซื้อมา 2 กระทง



นำเห็ดมาล้างให้สะอาด



เครื่องปรุงน้ำพริกแกง ประกอบด้วย เกลือเม็ด หอมแดง กระเทียม
พริกหนุ่ม ตะไคร้ ปลาร้า ปริมาณดังภาพ
หางตะไคร้เก็บไว้ด้วยนะครับ อย่าเอาไปทิ้ง



ตำเกลือเม็ดกับตะไคร้ให้ละเอียด



ตามด้วยกระเทียมและหอมแดง



ตามด้วยพริกหนุ่ม ถ้าอยากให้ละเอียดเร็ว ๆ ก็เอาไปหั่นก่อนเอาไปตำนะครับ



ตามด้วยปลาร้า



ไปเก็บผักชะอมกับใบชะพลูหลังบ้าน เอามาเด็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใบชะพลูก็ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ รอไว้



ตั้งน้ำแกง ใส่หางตะไคร้ที่เหลือจากการซอยตะไคร้ทีแรก
ทุบเล็กน้อยแล้วเอามาใส่ในหม้อ และมีคนอร์ซุปอีกครึ่งก้อน
เพื่อความอร่อยของน้ำแกง



เมื่อน้ำเดือดดีแล้ว ก็ใส่น้ำพริกแกงลงไป



อย่าลืมน้ำล้างครก



เมื่อน้ำเดือดดีแล้ว ก็ใส่เห็ดลงไป



ทิ้งไว้สักครู่ จนกว่าเห็ดจะสุก
วิธีการทดสอบว่าเห็ดเป็นพิษหรือไม่ ให้นำข้าวเหนียวนำมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ แน่น ๆ
ใส่ลงไปในหม้อแกงด้วย หากข้าวเหนียวเปลี่ยนสีเป็นสีดำ
แสดงว่าเห็ดมีพิษ รับประทานไม่ได้



เมื่อเห็ดสุกดีแล้ว ใส่ชะอมกับใบชะพลูลงไป



ใส่ชะอมกับชะพลูลงไปแล้ว ปิดแก๊ส ยกลงได้เลย
เพียงเท่านี้ก็อร่อยได้กับแกงเห็ดแพะ
รับประทานตอนร้อน ๆ กับข้าวเหนียวร้อน ๆ
อร่อยสุด ๆ




Create Date : 08 พฤศจิกายน 2551
Last Update : 8 พฤศจิกายน 2551 23:49:18 น.
Counter : 5459 Pageviews.

21 comments
  
น่าหย่อยอ่ะ อยากกินแกงเ็ห็ดมากกกกส์ แต่ที่นี่มันมะมีขายอ่ะ
โดย: นก IP: 217.162.82.163 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:0:45:37 น.
  
กินด้วย
โดย: wiyada_susi วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:53:21 น.
  
น่าสน
โดย: potja วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:43:14 น.
  
ขอชมเชยในความพยายามนำเสนอ เยี่ยมจริงๆ
โดย: คนแป้ IP: 203.107.142.225 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:10:39 น.
  
โดย: น้าหนูนีล_น้องขวัญ วันที่: 11 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:09:14 น.
  
อยากกินด้วยจังเลย
โดย: khwan_suree วันที่: 12 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:40:35 น.
  
ใช้เห็ดอย่างอื่นแทนก็ได้ใช่มั้ยคะ รูปน่ากินมากกกกกกกก
โดย: mrs.aiko วันที่: 14 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:00:38 น.
  
ไค่อยากกกกกกกกกกกกกกกกกกก
โดย: เสียงซึง วันที่: 16 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:10:45 น.
  
กึ๊ดเติงหาอีแม่ขนาด แหมบ่กี่วันก็จะได๋ ไปฉลองปีใหม่ตี๋บ้านแล้ว จะกินหื้อเรียบ หุหุ
โดย: คนแป้ ตี่อินเดีย IP: 117.200.65.85 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:14:35 น.
  
เห็นแล้วน้ำลายไหลเลย ทำได้น่ากินมากมาย รสชาติต้องอร่อยแน่แท้เลย
โดย: ปลา (Scorpionfish) IP: 77.206.1.241 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2551 เวลา:6:57:50 น.
  
น่ากินขะหนาดเจ๊า
โดย: maemagic วันที่: 28 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:27:06 น.
  
จำหน่ายยำสาหร่ายเย็น

เห็นชอบอาหารญี่ปุ่น ผมจำหน่ายยำสาหร่ายเย็น แพ็ค 1 กิโล ราคาแพ็คละเพียง 460 สั่ง 4 ถุง ส่งฟรีภายในกรุงเทพฯ

ปริมาณ 1 กิโลนี่ได้เกิน 20 ถ้วยที่ขายในฟูจิเลยนะครับ

สนใจติดต่อ sumpaiyo@hotmail.com
หรือโทร 081-933-4556
โดย: จำหน่ายยำสาหร่ายเย็น IP: 124.121.163.79 วันที่: 28 ธันวาคม 2551 เวลา:23:08:16 น.
  

สุขสันต์วันปีใหม่ ขอให้รวยสุข รวยทรัพย์ และสุขภาพดี ตลอดปีและตลอดไปจ๊ะ

โดย: หน่อยอิง วันที่: 29 ธันวาคม 2551 เวลา:16:22:19 น.
  


มากราบสวัสดีปีใหม่ค่า

มีความสุขมากมากนะคะ

คิดถึงด้วย จุ๊บ จู๊บบบบบ

>>>
โดย: ก ร ะ ต่ า ย ต า ก ล ม วันที่: 1 มกราคม 2552 เวลา:14:47:14 น.
  

สวัสดีคะ แวะมาทักทายวันศุกร์ที่อากาศดีจัง มีความสุขมากๆ นะคะ

โดย: หน่อยอิง วันที่: 6 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:9:35:52 น.
  
ชื่นชมจริง ๆ ค่ะ ข้อมูลน่าสนใจมาก

คนที่ฝึกทำอาหารคงไม่ต้องงงเลย
โดย: หนูแอม IP: 118.172.71.97 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:19:58:26 น.
  
เห็นแล้วอยากกลับบ้านจังเลย
โดย: ลูกหว้า IP: 117.47.24.2 วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:18:20:22 น.
  
ชอบกินแกงเห็ดทุกชนิดเป็นชีวิตจิตใจ น่านทานมากๆๆ
โดย: ตะเกียงใจ IP: 58.8.127.236 วันที่: 17 มีนาคม 2552 เวลา:11:53:31 น.
  
เห็ดมีพิษก็มีนะ แต่อันนี้มีวิธีทดสอบด้วย กินได้แน่..แน่
โดย: โอเชี่ยน IP: 203.144.144.165 วันที่: 26 มกราคม 2553 เวลา:0:34:29 น.
  
สุดยอด ฉันรักคุณคะ
โดย: ในระมง IP: 125.25.92.163 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:20:46:41 น.
  
เห็นเมนูแก๋งเห็ดแพะแล้วกิดเติงหามาม่า เจ๋เจ้และหลานขนาด แม่ครัวที่บ้านมาม่าเขายะฮื้อกิ๋นปี๋ละเตื่อ
สองเตื่อขะเจ้าเองยังบ่อเกยลองกิ๋นเลย แต่น้ำพริกเห็ดหล่มเกยลองแล้ว แม่ครัวเปิ้นเอาผักกระถินและ
หน่อไม้ต้มมาฮื้อตวยขาดบ่อได้คือข้าวเหนีวฮ้อนฮ้อน บ่อฮู้ว่าเห็ดหล่มกับเห็ดด่านมันชนิดเดียวกั๋นก่อหา
โดย: แพรวรรณ IP: 93.199.38.115 วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:19:54:37 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Somtumplara.BlogGang.com

ส้มตำปลาร้า
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 16 คน [?]

บทความทั้งหมด