แกงหน่อไม้ส้ม สูตรที่ 2  วันนี้ขอเสนอแกงหน่อไม้ส้มอีกสูตรหนึ่งนะครับ วิธีการทำไม่ยากเลย ลองทำดูนะครับ พระเอกของวันนี้  วันนี้แกงหน่อไม้ส้มใส่ไก่ครับ จะใส่เนื้อไก่ล้วน ๆ ก็ท่าจะไม่ค่อยได้อรรถรส มันต้องมีส่วนของกระดูกไก่ติดไปด้วย  เครื่องปรุงประกอบด้วย เกลือเม็ด (ไม่มีในรูป) พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ข่า และปลาร้า ปริมาณตามรูป  ตำเกลือเม็ด (ไม่มีในรูป) กระเทียม ข่า ให้ละเอียด  ใส่พริกแห้งลงไป ถ้าจะให้ละเอียดเร็ว ก็เอาไปหั่นก่อน หรือเอาไปแช่น้ำแล้วเอามาตำ จะทำให้ละเอียดเร็วขึ้น  ตามด้วยหอมแดง  ตามด้วยปลาร้า  เอาไก่กับน้ำพริกแกงลงกะทะ  คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดจนหอมและไก่สุก  ถ้าน้ำมันแห้งไปหน่อย ก็เติมน้ำล้างครกลงไป  เทไก่ที่ผัดแล้ว ใส่ลงไปในหม้อหน่อไม้ส้มที่ต้มจนสุกแล้ว ข้ามขั้นตอนไปนิดนึง ต้องเอาหน่อไม้ส้มไปต้มก่อนนะครับ ให้หมดความขื่น (ไม่รู้ภาษากลางเรียกว่าอะไร) ซึ่งจะใช้เวลานานหน่อย ประมาณ 10 นาทีได้  ใกล้สุกแล้ว กลิ่นหอมฉุย  ระหว่างรอให้มันสุก ก็เด็ดใบกอมก้อ (ภาคกลางเรียกใบแมงลัก) รอไว้  เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ก็ใส่ใบแมงลักลงไป แล้วก็ปิดแก๊สเป็นอันเสร็จพิธี  เสร็จแล้วครับ แกงหน่อไม้ส้มใส่ไก่ ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ อร่อยนักแล
 โดย: mopsen dog
 วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:59:56 น.อิ อิ วันนี้หมูยอมาขอชิมด้วยอีกแว้วววว จะลองเอาไปทำด้วยค่ะ
โดย: หมูยอ IP: 165.21.155.88 วันที่: 12 มีนาคม 2551 เวลา:17:52:42 น.
อิ อิ วันนี้หมูยอมาขอชิมด้วยอีกแว้วววว จะลองเอาไปทำด้วยค่ะ
โดย: หมูยอ IP: 165.21.155.89 วันที่: 12 มีนาคม 2551 เวลา:17:52:46 น.
ลองทำตามแล้วนะคะ
ดีมากๆๆเลยคะ คุณสามีชอบทานคะ ขอบคุณมากๆๆนะคะ โดย: น้องแมว IP: 202.29.22.250 วันที่: 25 มีนาคม 2553 เวลา:14:43:11 น.
แล้วถ้าไม่ใส่ปลาร้า จะอร่อยปะคะ แฟนไม่ทานปาร้า เซ็งมากค่ะ
โดย: จอย IP: 124.120.45.19 วันที่: 3 กรกฎาคม 2553 เวลา:1:16:58 น.
เมนูนี้ลำแต้แต้ ถ้าได้หน่อส้มใหม่(สับหน่อบงกายแจ่น้ำข้าวมวก3-4คืน)
จะลำแหมจ้าดนัก เพราะมันส้มก่ำปอ(เปรี้ยวกำลังดี)หน่อส้มก่อกรอบ ใส่กอมก้อตวยไผมักหอมบั่วผักป้อมก่อซอยโรยหน้าได้เลย น้ำลายไหลแล้ว โดย: คนเมียงนอก IP: 93.199.38.122 วันที่: 26 สิงหาคม 2553 เวลา:21:30:49 น.
เห็นแล้วเป็นตาแซบ มื้อแลงนี้สิลองแกงกินเบิ้ง
โดย: Roi-Et IP: 202.44.72.124 วันที่: 23 กันยายน 2553 เวลา:15:58:04 น.
แกงหน่อไม้ดองถ้าไม่ใส่ปลาร้าจะอร่อยกว่าค่ะ สูตรโบราณดั้งเดิมห้ามใส่ปลาร้าเด็ดขาดค่ะ ลองทำดูนะคะ
โดย: แอนนี่ IP: 110.164.103.127 วันที่: 26 มกราคม 2554 เวลา:2:20:56 น.
ลำเเต้ๆเจ้า
โดย: deem IP: 182.93.216.93 วันที่: 30 สิงหาคม 2554 เวลา:13:47:52 น.
โอ๊ยน่ากินอะ หิว ๆ ที่บ้านชอบกินกบขนมจีน อร่อยมาก ๆ
โดย: เด็กแป้ เมืองลอง IP: 10.0.1.67, 110.169.229.95 วันที่: 25 ตุลาคม 2554 เวลา:0:33:39 น.
|
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 16 คน [