แกงเห็ดลม  วันนี้ขอนำเสนอ แกงเห็ดลม ครับ จริงๆ แล้วแกงเห็ดลมเคยนำเสนอไปนานแล้ว แต่ไม่ได้เก็บไว้ในคลังกระทู้ เลยหายไป ช่วงนี้อาหารที่ถ่ายรูปมาเริ่มหมดแล้ว เลยต้องไปขุดเอา รูปเก่า ๆ มานำเสนอกัน ในภาพเป็นเห็ดลมนะครับ ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทางเหนือเรียกว่า เห็ดลม ส่วนทางอีสานจะเรียกว่า เห็ดบด เห็ดขอนดำ หรือ เห็ดกระด้าง ในธรรมชาติมักพบขึ้นกับไม้เนื้อแข็งเช่น ไม้เต็ง รัง เทียง ตะเคียน และไม้กระบาก เป็นต้น  วันนี้แกงเห็ดลมใส่กบ (กบอีกแล้ว) เอาแต่เนื้อกบนะครับ กระดูกแข็ง ๆ ก็เอาทิ้งไป แล้วก็มีชะอมด้วยนะครับ เอาแต่ใบอ่อน ๆ  เครื่องปรุงน้ำพริก ประกอบด้วย เกลือเม็ด พริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง และปลาร้าครับ โขลกทุกอย่างให้เข้ากัน  ตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่น้ำพริกลงไป  อย่าลืมน้ำล้างครก  เมื่อน้ำเดือดแล้ว ก็ใส่เห็ดลงไป  เมื่อเห็ดสุกดีแล้ว ก็ใส่กบลงไปครับ  ระหว่างนี้ก็หั่นมะเขือเทศรอไว้  ใส่ชะอม และมะเขือเทศหั่นลงไป เป็นอันเสร็จพิธี  เสร็จแล้วครับ แกงเห็ดลมใส่กบ ภาพเบลอหน่อยนะครับ แต่ยังไงก็อร่อย
กินแกงเห็ดลมด้วยกันไหมครับ
โดย: เอก IP: 118.175.184.70 วันที่: 11 มิถุนายน 2551 เวลา:18:18:35 น.
ถูกใจมากเลย ชอบตรงนี้แหละ เป็นเมนูที่แตะต้องได้ ทำได้จริง กินก็ได้จริงๆ ด้วยดิ มั่นใจ แต่ขอเปลี่ยนจากกบเป็นปลาดุก หรือไก่ หรือซี่โครงหมูแทนได้บ่คะ
เพราะว่าที่บ้าน ไม่ค่อยมีใครกินกบเท่าไร นอกจากดิฉันเอง กะคุณพ่อเจ้าค่ะ เอาไว้ว่างๆ วันไหนจะทำอาหารอื่นๆ ให้ดูบ้าง โดย: อัมพวา IP: 203.121.178.126 วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:16:02:36 น.
โดนใจ๋เอ้ยขนาดน้องเหย คนเมียงนอกซอบเห็ดลม แต่ขอเป๋นไก่ ป๋าแห้ง
ป๋าหลิมจี่(ยกเว้นป๋าดุก,เหยี่ยน,กบ,เขียด)เห็ดลมหัวปี๋ลำแต้นา แก๋งกะลำ นิ่งป๋นผักป่าปื้นเมืองกับน้ำพริกหนุ่มหรือน้ำพริกต๋าแดงกะลำเน้อ โดย: คนเมียงนอก IP: 93.199.38.122 วันที่: 26 สิงหาคม 2553 เวลา:22:46:53 น.
|
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 16 คน [