ตำขนุน นำเสนอเมนูนี้ไว้กับแม่นานละ แต่แม่บอกว่า ขั้นตอนมันเยอะ แถมเจ้าขนุนที่จะเอามาตำนี้ มันมียางเหนียว ติดเสื้อติดผ้า ติดมีดติดเขียงอีก แต่เมื่อลูกชายขอร้อง คุณแม่เลยจัดให้ ![]() เอามาหั่นเป็นแว่นตามขวาง ดังภาพ ถ้ามันมียางเหนียว ก็ให้เอาถุงก๊อบแก๊บเช็ดออก ซึ่งมันก็เช็ดออกอย่างไม่น่าเชื่อ เสร็จแล้วก็เอาไปนึ่งให้สุก ![]() สุกแล้วหน้าตามันจะเป็นอย่างนี้ พักไว้ให้เย็น ![]() ปอกเอาเปลือกขนุนด้านนอกออกทำอย่างในภาพนี้ ![]() ตัดเอาเฉพาะส่วนของเนื้อขนุน ![]() แกนกลางขอนขนุนก็เอาทิ้งไป มันแข็งทานไม่ได้ ![]() เหลือส่วนของเนื้อขนุนไม่เยอะ ไม่ได้ทำเยอะเดี๋ยวทานไม่หมด เอาทิ้งไปบ้างก็มี ![]() เอาน้ำตั้งไฟให้เดือด ปริมาณไม่มากนัก ใส่ปลาร้าลงไปประมาณ 1 ช้อน ตัมให้สุก แล้วปิดไฟรอไว้ ![]() วันนี้ใช้น้ำพริกตาแดงสำเร็จรูป ซื้อมาจากตลาดใช้ประมาณ 1 ช้อน เพิ่มข่าลงไปสัก 2 แว่น ![]() ตำน้ำพริกตาแดงกับข่าให้เข้ากัน ![]() เมื่อตำน้ำพริกให้เข้ากันแล้ว ก็ใส่เนื้อขนุนนึ่งลงไป ตำให้เข้ากัน ![]() เมื่อตำขนุนให้เข้ากับน้ำพริกแล้ว มันจะฝืด ๆ หน่อย ก็ใส่น้ำปลาร้าต้มสุกลงไป ตำให้เข้ากันอีก ![]() เสร็จแล้ว ก็หั่นหอมแดงให้ละเอียด แล้วก็เอาไปเจียวให้หอม ![]() พอเจียวหอมแดงสุกดีแล้ว ก็ใส่พริกแห้งลงไปสักหน่อย เจียวต่อให้พริกแห้งสุก ก็ตักใส่จานพักไว้ ![]() เพื่อให้ตำขนุนหอมอร่อยยิ่งขึ้น ใส่ใบมะกรูดลงไปด้วย ไปเก็บจากสวนหลังบ้าน ล้างให้สะอาด ใช้เยอะหน่อย ![]() เพื่อให้ตำขนุนหอมอร่อยยิ่งขึ้น ใส่ใบมะกรูดลงไปด้วย ไปเก็บจากสวนหลังบ้าน ล้างให้สะอาด ใช้เยอะหน่อย ![]() ทุบกระเทียมรอไว้ เดี๋ยวต้องเอาขนุนไปผัดให้หอม ![]() ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย เจียวกระเทียมให้หอม ![]() เพื่อเป็นการเพิ่มคุณค่าทางอาหาร ใส่หมูสับลงไปนิดหน่อย ผัดให้สุก ![]() จากนั้นก็เอาขนุนที่ตำกับน้ำพริกลงไปผัดด้วย มันจะหอมฉุยมาก ๆ ![]() เมื่อผัดให้หอมฉุยดีแล้ว ก็แบ่งใบมะกรูดที่ซอยละเอียดไว้ครึ่งหนึ่ง เอามาผัดรวมด้วย เวลาทานจะได้ทานใบมะกรูดและได้กลิ่นหอมของมะกรูดด้วย ![]() เสร็จแล้วครับ ตำขนุน มันหอมอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว และพริกแห้ง และใบมะกรูดที่เหลืออยู่ แทบจะไม่ต้องปรุงรสอะไรอีกเลย แค่นี้ก็อร่อยแล้ว ลองเอาไปทำดูนะครับ เดี๋ยวนี้เห็นในตลาดเขาชำแหละเนื้อขนุนอ่อน จัดขายเป็นจาน ๆ ไม่ต้องเอามาเอามาชำแหละเองให้วุ่นวาย ขอให้อร่อยนะครับ อ้อ.. ขอบคุณนักปาดทุกท่านที่มาเยี่ยมเยียนนะครับ ![]() น่าทานค่ะ บางครั้งเรานําขนุนมาผัดพริกกับปลาทูน่าก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ
โดย: CrackyDong
วันที่: 6 ธันวาคม 2552 เวลา:23:09:58 น.แอบกลืนน้ำลาย น่าทานจังค่ะ ยังไม่เคยทานเมนูนี้เลย
![]() โดย: oRanGIsM
วันที่: 6 ธันวาคม 2552 เวลา:23:31:51 น.กำลังนึกอยากจะกินอยู่พอดี
ขอสักจ๋านได้ก่อเจ้า โดย: ตัวกลมๆผมม้า
วันที่: 6 ธันวาคม 2552 เวลา:23:43:41 น.น่าทานจังค่ะ
โดย: toon IP: 82.207.226.39 วันที่: 7 ธันวาคม 2552 เวลา:6:08:10 น.
สุขสันต์วันเกิด ขอให้พบกับสิ่งดีๆ ในชีวิตนะค่ะ![]() โดย: brackleyvee
วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:0:40:14 น.![]() สุขสันต์วันเกิดจ้า อย่าเจ็บอย่าจน ร่ำรวยตลอดไปจ้า โดย: kanyong1
วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:6:53:41 น.Welcome to blog again !!
Happy Birthday!! ขอให้มีความสุขทุกวัน ไม่เฉพาะวันเกิดเท่านั้นหรอกนะ ทุกวันเลยดีหว่า ความทุกขือย่าได้มาเบียดบัง โดย: chabori
วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:13:01:29 น.สุขสันต์วันเกิดจ้า
พรใดที่เป็นของชาวโลก สุขใดที่ช่วงโชติของชาวสวรรค์ รักใดที่อมตะและนิรันดร์ ขอรักนั้นและพรนั้น จงเป็นของ..จขบ...จ้า โดย: หน่อยอิง
วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:13:49:01 น.สุขสันต์วันคล้ายวันเกิด
ขอให้มีความสุขมากมาย สุขภาพแข็งแรง และขออวยพรปีใหม่มา ณ ที่นี้ด้วยเลย เหอเหอ สุขสันต์สุขสันต์ก๊าบ โดย: yxoxy
วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:15:09:21 น.สุขสันต์วันเกิดคร้า ขอชิมตำขนุนหน่อยคะ เอิ๊กก
![]() โดย: ปาร์ (prettypar
) วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:17:11:11 น.สุขสันต์วันเกิดค่ะ
ขอให้พบเจอแต่สิ่งดีๆ มีสุขภาพที่แข็งแรง คิดสิ่งใดก็สมปรารถนานะคะ^^ โดย: XODA
วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:17:33:10 น.แวะมาทักทายพร้อม HBD :)) ขอให้มีสุขพอดี ขอให้มีทุกข์พอทน ขอให้ไม่เจ็บและไม่จน ขอให้สุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง ![]() โดย: sierra whiskey charlie
วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:18:28:08 น.![]() สุขสันต์วันเกิดค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆ มีสุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ คิดหวังสิ่งใดก็ขอให้ประสบความสำเร็จทุกประการค่ะ โดย: แม่น้องแปงแปง
วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:19:27:13 น.เข้ามาอวยพรวันเกิดค่ะ ขอให้มีความสุขมากๆๆนะค่ะ
โดย: น้องข้าวเหนียวกะพี่หมูปิ้ง (MooBamBam
) วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:21:38:54 น.
โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four
) วันที่: 9 ธันวาคม 2552 เวลา:23:20:44 น.สุขสันต์วันเกิดและสวัสดีปีใหม่เลยนะจ๊ะ เมนูตำม่าหนุนก็ขอให้มีผู้อุดหนุนค้ำจุนตลอดเน้อเจ้า
โดย: ป้าป้อม IP: 192.168.1.111, 202.143.146.210 วันที่: 21 ธันวาคม 2552 เวลา:13:26:39 น.
มีความสุขมากๆ นะเพื่อน เมนูนี้น่าอร่อย ต้องทำทานบ้างแล้ว เคยทานแต่แกงขนุน ชอบมากเลย
โดย: จูน IP: 110.164.89.176 วันที่: 11 มกราคม 2553 เวลา:8:19:38 น.
ห่างหายจากบลอคไปนาน กลับมาเลยแวะมาเยี่ยมนะจ้ะ
เมนูนี้ไม่เคยลองทาน...เคยเห็นแต่ขนุนอ่อนแว่น ๆ ขายตามตลาด ยังนึกว่าเขาเอาไปทำเมนูไหนทานกันนะ.... โดย: cybern
วันที่: 11 มกราคม 2553 เวลา:14:51:49 น. thanks ka ที่โพสยำขนุข อยากกินมาก
คงไม่อร่อยเท่าหรอ เราใช้ขนุขแบบกระป๋อง ขอบคุณเจ้า คนงามบ้านเวียงตั้ง แพร่ โดย: toon IP: 115.128.29.137 วันที่: 12 มกราคม 2553 เวลา:17:52:17 น.
ซืด.......กลืนน้ำลายก่อน น้ำลายแตกแล้ว ขอบอกว่า น่าอร่อยมาก ขอบคุณที่มีเมนูเด็ด ๆ จะหาโอกาสลองทำทานดูบ้าง แต่ไม่รู้จะอร่อยเหมือนกะของส้มตำปลาร้า อ๊ะเปล่า
โดย: tummydeday
วันที่: 23 มกราคม 2553 เวลา:15:11:38 น.ต๋ำมะหนุนเป๋นของโปรดของขะเจ้า หันแล้วลืนน้ำลายโตยเน้อ และเป๋นสูตรใหม่เหมาะสำหรับขะเจ้าแต้แต้ เพราะอยู่ต่างประเทศ มีน้ำพริกต๋าแดงติดมาจากเมืองไทยมะหนุนกระป๋องหันมีขายตี้ร้านเอเซีย เดียววันเสาร์นี้จะลองยะผ่ออดใจ๋ไว้ก่อนเน้ออี่น้อง
โดย: praevan IP: 93.199.38.115 วันที่: 25 สิงหาคม 2553 เวลา:18:40:09 น.
น่าอร่อยน่ะค่ะ
โดย: พีมพ์ IP: 125.26.100.70 วันที่: 11 กันยายน 2553 เวลา:14:47:46 น.
ใส่แคบหมู ก่อลำไปแหมหย่างลองทำผ่อ
ลำดีแม่ทำฮื้อกิ๋น โดย: คนบ้านเฮา IP: 180.183.176.253 วันที่: 21 กรกฎาคม 2554 เวลา:17:32:28 น.
เข้ามาผ่อแล้วอยากกิ๋นข้าวขน๋าด โอ๊ยหิว
โดย: รักหวางหลุง IP: 180.183.24.102 วันที่: 28 มีนาคม 2555 เวลา:15:36:41 น.
ขอบคุณเจ้าที่แบ่งปันอาหารทุกอย่างน่ากินมากๆจ้าคนเหนือเหมือนกันและชอบทุกอย่างเลยจะให้ดีน่าจะลงภาพคุณแม่คนเก่งด้วยนะจ้ะ
โดย: keda sitti IP: 87.65.76.230 วันที่: 10 พฤศจิกายน 2555 เวลา:23:18:41 น.
เมื่อคืนได้กลิ่นผัด ๆ โซยมา
เหมือนตำบ่ะหนุนเลย โผล่มาเจอพอดี ทำกินเองคงไม่อร่อย แวะไปทานที่บ้านเจ้าของ blog ได้มั้ยครับ ![]() ![]() โดย: ณ กฤตานน
วันที่: 17 มิถุนายน 2556 เวลา:19:15:01 น.ของมักแต้ๆๆ หนาต่าวานี้ไปตลาดนัดมาเลยซื้อมากิ๋น
แล้วของคิงหันย๊ะแล้วจะรำเหมือนตี้ฮาซื้อมากิ๋นก่อ จะรำขนาดไหนไขอยากลองกิ๋นสักกำสองกำหันแล้วน้ำลายไหล..55555 โดย: คนเมืองแป่ IP: 61.19.218.98 วันที่: 17 กรกฎาคม 2556 เวลา:15:30:03 น.
ต่าวาได้กิ๋นแล้ว รำจ๊าดนัก ตำม่าหนุน กับข้าวนึ่งฮ้อนๆๆ
โดย: คนเมืองแป้ครับ IP: 61.19.218.98 วันที่: 29 กรกฎาคม 2558 เวลา:11:40:50 น.
|
บทความทั้งหมด
|



























วันที่: 6 ธันวาคม 2552 เวลา:23:09:58 น.




















ผู้ติดตามบล็อก : 16 คน [