แกงผักหวานใส่ปลาแห้ง วันนี้มาอีกเมนูหนึ่งครับ "แกงผักหวานใส่ปลาแห้ง" ทำอาหารเอาไว้ตั้งแต่ตอนกลางแพร่ช่วงสงกรานต์ อาหารที่ถ่ายรูปมา รีวิวเกือบหมดแล้ว * ทั้งหมดเป็นฝีมือของแม่ผมครับ ผมแค่ถ่ายภาพมานำเสนอ พระเอกของวันนี้ครับ "ผักหวาน" ประโยชน์ของผักหวานคือ ให้ธาตุเหล็กสูง ให้แคลเซียมและวิตามิน  เครื่องปรุงแกงผักหวานก็ดังภาพนี้นะครับ เกลือเม็ด กระเทียม หอมแดง ข่า ปลาร้า ปริมาณดังภาพ ส่วนตะไคร้จะเอาไปใส่ในหม้อต้มนะครับ  ตำข่า กับเกลือเม็ดให้ละเอียด จะใส่หัวปลาแห้งลงไปด้วยก็ได้นะครับ เพราะจะทำให้น้ำแกงเข้มข้นอีกหน่อย  ตามด้วยพริกแห้ง ถ้าจะให้ละเอียดง่ายหน่อย ก็เอาไปแช่น้ำก่อนเอามาตำนะครับ  ตามด้วยหอมแดง และกระเทียม  ตามด้วยปลาร้า  มะเขือเทศสัก 3-4 ลูก หั่นเตรียมไว้  ใส่มะเขือเทศลงไปบดกับน้ำพริกพอแหลก  ตั้งน้ำให้เดือด แกะเอาก้างปลาแห้งออก  ใส่ตะไคร้ทุบลงไป น้ำแกงจะได้หอม  เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่น้ำพริกแกงลงไป อย่าลืมน้ำล้างครกนะครับ  เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ผักหวานลงไป  เสร็จแล้วครับ แกงผักหวานใส่ปลาแห้ง อาหารพื้นบ้านง่าย ๆ ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร ฤดูกาลผักหวานปีหน้า ลองเอาไปทำดูนะครับ 
ชอบค่ะ...ชอบมากผักหวานป่าแกงใส่ปลาแห้งน่ะ
มันทั้งหอมทั้งหวาน โอ้ย...อยากกิน ตั้งแต่ฝนลงถี่ๆ มาช่วงหลังสงกรานต์ ผักหวานป่าบ้านฉันก็ยืนต้นสงบนิ่งรอรับน้ำฝน ส่วนผักหวานบ้านเธอแตกยอดอวบอัดน่าฟัดเช่นเดิมค่ะ โดย: นกที่ไม่มีเสียง
 วันที่: 6 มิถุนายน 2551 เวลา:21:18:46 น. อยากกินมากๆเลยเมนูนี้คุณแม่คุณ จขบ น่ารักจัง  โดย: ich habe kein Geld
วันที่: 6 มิถุนายน 2551 เวลา:22:39:52 น.คึดฮอดบ้านเด้.....แม่เคยเฮ็ดเด้อ
โดย: สมน้อย ลูกอีสาน IP: 125.25.252.33 วันที่: 4 กันยายน 2551 เวลา:8:24:40 น.
ทานแกงผัดหวานกับไข่มดแดงค่ะ
โดย: สามีคนแพร่ IP: 125.27.118.79 วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:13:31:55 น.
อันนี้ก็ฏปรดอีกเมนู เพิ่งทราบว่า ต้องใส่มะเขือเทศในน้ำพริกด้วย ค่ะ น่าทานจังๆ ค่ะ
โดย: JK IP: 58.8.98.243 วันที่: 21 มีนาคม 2554 เวลา:1:59:16 น.
หิวข้าวอ่ะ
โดย: คนบ้านนอก IP: 180.183.167.112 วันที่: 28 มีนาคม 2556 เวลา:18:31:20 น.
|
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 16 คน [
อาหารน่าทานมากค่ะ คุณแม่ของคุณมีฝีมือมากค่ะ