ตำส้มโอใส่น้ำปู
วันนี้ได้ส้มโอมาลูกหนึ่งครับ ท่าทางจะเปรี้ยว
แม่เลยบอกว่าเอาไปทำส้มตำดีกว่า
ที่บ้านผมเรียกว่า "โซะมะโอ" ครับ
คำว่า "โซะ" ทางบ้านผม(แพร่) แปลว่า การบดพอแตก พอให้มันแหลกครับ
ไม่ถึงกับให้มันแหลกละเอียดเหมือนน้ำพริก
แต่ที่สำคัญ ต้องใส่ "น้ำปู๋" (ภาษาเหนือ) หรือน้ำปูด้วยครับ
ถึงจะอร่อย



ลอกเปลือกออกมาก็เหลือเท่านี้ครับ

โปรดสังเกตถาดด้านล่างครับ บ้านไหนยังใช้ถาดแบบนี้บ้าง



แล้วก็แกะเอาแต่เนื้อครับ ไม่รู้ว่าส้มโอลูกนี้พันธุ์อะไร
ออกเปรี้ยวนิด ๆ แต่ก็อร่อยดีครับ เหมาะสำหรับเอาไปทำส้มตำยิ่งนัก



เครื่องปรุงครับ ประกอบด้วย พริกขี้หนู กระเทียม ตะไคร้
ผักชีฝรั่ง (บ้านผมเรียก หอมป้อมเป้อ) น้ำตาลปี๊บ และปลาร้าครับ
จะใส่มะเขือด้วยก็ไม่ผิดกติกาครับ



และ "น้ำปู๋" หรือ "น้ำปู" ครับ
น้ำปูทำมาจากปูน้ำจืดตำละเอียดคั้นเอาแต่น้ำ แล้วเอาน้ำมาเคี่ยว
แล้วมันก็จะเหลือเป็นก้อนสีดำนี่แหละครับ รสชาติจะออกเค็มๆ

บางคนทานไม่ได้นะครับ เวลาทานแล้วจะเวียนหัว



หั่นตะไคร้ให้ฝอย ๆ และผักชีฝรั่งก็ซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครับ



ได้เวลาตำแล้วครับ ก็ใส่พริกขี้หนู กระเทียม
น้ำปลาเล็กน้อย (ไม่ต้องใส่มากเพราะน้ำปูก็เค็มอยู่แล้ว)
น้ำตาลปี๊บ หรืออาจจะใส่มะนาวด้วยก็ได้นะครับหากส้มโอไม่เปรี้ยว
แล้วก็ใส่น้ำปูลงไป จะมากน้อยก็ตามชอบนะครับ



แล้วก็บดทุกอย่างให้เข้ากัน สีสันไม่น่ากินเลยเนาะ
มันดำ ๆ ยังไงก็ไม่รู้



เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ก็ใส่ส้มโอลงไป
ตำ ๆ บด ๆ พอแหลกครับ อย่าให้มันเละมาก



จากนั้นก็ใส่ กุ้งแห้ง ตะไคร้ซอย ผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน



เสร็จแล้วครับ กลิ่นน้ำปูลอยมาแต่ไกล



เพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยขึ้น อาจจะใส่ถั่วลิสงคั่วลงไปด้วยนะครับ
แล้วก็ทานกับข้าวเหนียว หรือทานกับผักด้วยก็ดีครับ

ทานเสร็จแล้วก็อย่าลืมบ้วนปากแปรงฟันนะครับ
เดี๋ยวคนอื่นจะรู้ว่าเราทานน้ำปูมา

ลองเอาไปทำดูนะครับ ไม่ยากเลย



Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2551
Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2551 23:20:32 น.
Counter : 11588 Pageviews.

15 comments
ทำไมต้อง"ไก่กอและ" สมาชิกหมายเลข 4313444
(1 ก.ค. 2568 16:57:17 น.)
บ้านครูช่วงสโลว์บาร์ คาเฟ่แนววินเทจสวย ๆ ที่พัทลุง sawkitty
(1 ก.ค. 2568 15:37:59 น.)
กะหล่ำปลีเขียว - ม่วง ผัดน้ำปลาใส่วุ้นเส้น ฟ้าใสวันใหม่
(30 มิ.ย. 2568 09:11:25 น.)
กินคาวไม่กินหวานสันดาน...ไพร่ สมาชิกหมายเลข 6015765
(24 มิ.ย. 2568 03:42:47 น.)
  
ไม่เคยทานเลย...อิอิอิ
โดย: patchchoy วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:8:49:54 น.
  
น้ำลายหลายยยยยยยยย
โดย: ก ร ะ ต่ า ย ต า ก ล ม วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:12:36:11 น.
  
ท่าทางน่าอร่อยจังเลยค่ะ
โดย: Complicatedgirl วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:1:25:06 น.
  
โค๊ะ น้ำลายย้อยโซ๊ะๆๆๆเลยเจ้า

โดย: numainew วันที่: 12 มีนาคม 2551 เวลา:13:45:01 น.
  
ผ่อไปก็ ลืนน้ำลายไปตวย บะได้กิ๋นต๋ำบะโอมาเมินขนาดแล้วจ้าว
โดย: เมย์ (snailfamily ) วันที่: 14 เมษายน 2551 เวลา:16:25:58 น.
  
โฮ๊ะ ๆ สูดน้ำลายโซ๊ะมะโอ ไปหลายอึกบ่าเฮ้ย
โดย: ปี้หนานน้อย IP: 203.146.79.130 วันที่: 29 เมษายน 2551 เวลา:12:26:51 น.
  
ลืนน้ำลายดังอ๊อกๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
โดย: แอ๋ม IP: 124.157.237.193 วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:26:14 น.
  
อยากกินจังเรย ซวบ น้ำลายไหล
โดย: หยก IP: 125.24.174.68 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:40:29 น.
  
น่าลอง ชอบอาหารเหนือที่สุดคับ
กำลังตามจีบสาวเหนืออยู่ อิอิ
โดย: ต้าร์ IP: 118.110.75.25 วันที่: 31 มีนาคม 2552 เวลา:2:03:43 น.
  
อยากกินมากมาย หิว ไม่ได้กินนานมากแล้ว
โดย: นู๋หนิงเด็กแป้ เหมือนกัน IP: 203.156.93.230 วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:11:25:40 น.
  
เมินมาแล้วเน้อบ่อได้กิ๋นโซะบ่าโอ หันแล้วปาแม่น้ำลายย้อย ขอยสูเจ้าตี้อยู่ตางเมืองไทย
แต้เน้อ ปิ๊กบ้านเตื่อหน้าจะไปสิบ่าโอตี้สวนหลังบ้านมาโซะใส่น้ำปู๋กิ๋นลำๆสักคาบ
โดย: คนเมียง IP: 93.199.44.230 วันที่: 3 กันยายน 2553 เวลา:19:19:04 น.
  
เตื้อหน้าขอเมนูนำพริกน้ำปู๋ นะเจ้า กินกับจิ้นปิ้ง ข้าวนึ่งฮ้อนๆ ผักลวก ไผ๋มาฮ้องไปเอารางวัลที่หนึ่งก็ตึงบ่ไป
โดย: ทองเอก IP: 223.204.23.220 วันที่: 11 มกราคม 2554 เวลา:19:06:07 น.
  
น่ากินจัง......
โดย: Poy IP: 124.120.94.173 วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:16:58:20 น.
  
ไม่เคยได้กินนานแล้วเห็นแล้วน้ำลายไหล
จำได้ว่าครั้งล่าสุดที่กินสมัยอยู่ ป.4 ยายเคยทำให้กิน
โดย: ละอ่อนเมืองแป้ IP: 125.27.74.202 วันที่: 7 มีนาคม 2555 เวลา:13:37:39 น.
  
เห็นเมนูนี้น้ำลายไหล นึกถึงตอนเป็นละอ่อนเคยกิ๋น
โดย: รักหวางหลุง IP: 180.183.24.102 วันที่: 28 มีนาคม 2555 เวลา:15:49:03 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Somtumplara.BlogGang.com

ส้มตำปลาร้า
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 16 คน [?]

บทความทั้งหมด