✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #26 :: ข้าวแกง-อาหารตามสั่ง " คั่วกลิ้งกุ้ง " ✿ เมื่อนึกถึงข้าวแกง สมัยที่ยังเรียนหนังสือจะมีร้านประจำอยู่ไม่ไกลจากหอพัก และเมนูที่ชอบมากคือไข่พะโล้ เป็นไข่พะโล้แบบที่อุ่นข้ามวัน ไข่จะสีเข้ม ๆ หน่อย ไข่ขาวเหนียว ๆ อร่อยมาก  เรียนจบเริ่มทำงาน ตอนเช้าออกจากคอนโดจะขับรถผ่านร้านข้าวแกงร้านนี้ ซึ่งมีฟักทองผัดไข่ และทอดมันอร่อยมาก และให้เยอะด้วยเป็นร้านธงฟ้าราคาประหยัด  อีกร้านก็ชอบ แต่อยู่คนละฟากถนนต้องยูเทิร์นรถกลับไปซื้อผัดมะเขือยาว เป็นมะเขือยาวที่ผัดนิ่ม ๆ อร่อยแต่ผัดได้ดำมาก ไม่เขียวสวยเหมือนเราผัดเอง อิอิ... ที่ไม่ผัดเองก็เพราะตอนนั้นยังทำกับข้าวไม่เป็นนี่นา  อีกหนึ่งร้านที่ใช้บริการบ่อยเพราะชอบผัดพริกขิง หมูทอดค่ะ แล้วก็ไข่เป็ดต้มยางมะตูม  แต่ถ้าเป็นช่วงปัจจุบันเราจะนึกไปถึงร้านข้าวแกงปักษ์ใต้ก่อนเลยค่ะ อย่างแรกเพราะเป็นร้านใกล้ที่ทำงาน และมีหลายเมนูที่รสชาติอร่อยถูกใจด้วย นอกจากนั้นก็คือ น้ำพริกกับผักฟรี 555... เมื่อนึกถึงข้าวแกงปักษ์ใต้ เราก็เลยส่งการบ้านด้วยเมนูคั่วกลิ้งกุ้งนะคะ เมนูนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กุ้งตัวใหญ่ เพราะต้องเอามาสับหยาบไม่เหลือสภาพเดิม ใช้ตัวกลาง ๆ ก็พอค่ะ ถูกกว่าตัวใหญ่ด้วย วันนี้ไปจ่ายตลาดเจอสะตอเม็ดใหญ่ ๆ เลยซื้อเอามาผัดใส่คั่วกลิ้งด้วย จะได้เน้นบรรยากาศอาหารใต้ วิธีทำก็ไม่ยากด้วยค่ะ ทำไปหลายรอบแล้วค่ะกว่าจะมีเวลามาส่งการบ้าน  ส่วนผสมและวิธีทำ กุ้งสด 400 กรัม น้ำพริกคั่วกลิ้ง 80 กรัม สะตอ 4 ฝัก น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1+1/2 ช้อนชา พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด ใบมะกรูด 3-4 ใบ กุ้งแกะเปลือกเอาหัวและหางออก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหยาบ ๆ สะตอแกะออกจากฝัก พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ใบมะกรูดซอย เตรียมไว้  ตั้งกระทะพออุ่น ใส่น้ำมัน ใส่น้ำพริกคั่วกลิ้งและกะปิ ผัดให้หอม (น้ำพริกยี่ห้อนี้รสชาติดี แต่สีดำคล้ำ น่าจะใส่ขมิ้นเพิ่มเข้าไปหน่อย) ใส่กุ้งลงผัดพอสุก ใส่สะตอลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ   เสร็จเรียบร้อยค่ะ  ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ   ที่จริงเมนูนี้ผัดไปหลายรอบแล้วค่ะ รอบนี้ผัดกุ้งสับและหมูสับแต่ไม่ได้ใส่สะตอ   เพิ่มไข่เป็ดต้มยางมะตูมด้วย ช่วยลดความเผ็ดร้อนค่ะ วิธีต้ม ตั้งน้ำให้เดือดก่อนแล้วจึงใส่ไข่เป็ดลงไป จับเวลา 7 นาทีแล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที   ตามโจทย์ให้เสิร์ฟราดข้าวหรือเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย จัดไปตามนั้นค่ะ     ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ 
สวยงามน่าทานมากค่ะ
ทั้งคั่วกลิ้งกุ้งและไข่ต้มยางมะตูม กินกันกลิ้งไปข้างหนึ่งเลย อิอิ  โดย: ฟ้าใสวันใหม่
  วันที่: 20 สิงหาคม 2561 เวลา:12:17:10 น.แต่ละเมนูของพี่โอ เห็นแล้วหิวข้าวรัวๆเลยค่ะ
มีแต่เมนูที่ชอบทั้งนั้น ไข่ต้มยางมะตูมยั่วน้ำลายสุดๆค่ะ พี่โอต้มได้สวยมากๆ โดย: mambymam
 วันที่: 20 สิงหาคม 2561 เวลา:12:21:12 น.ยังไม่เคยกินคั่วกลิ้งกุ้งเลยค่ะ ท่าทางจะรสจัดจ้าน น่าหม่ำมากๆ ค่า
 โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
 วันที่: 20 สิงหาคม 2561 เวลา:12:38:57 น.แอบซุ่มมาดูกับข้าว/ข้าวแกงบ้านเนินน้ำ
โอย ละลานตามาก เริ่มตั้งแต่ไข่ดำเลย ทอดมันปลา กะ สะตอผัดกุ้งก็โดนมาก ผัดพริกขิงก็ถูกใจสุด ๆ หิววว ข้าววววว โดย: บ่งบ๊ง
วันที่: 20 สิงหาคม 2561 เวลา:18:12:02 น.คั่วกลิ้งน่ากินมาก ๆ ค่ะ
แต่อยากแนมด้วยไข่พะโล้ อร่อย ๆ โดย: ALDI
 วันที่: 20 สิงหาคม 2561 เวลา:19:35:10 น.เคยกินทั้งนั้น มีชอบหลายอย่าง เช่น
ฟักทองผัดใส่ไข่... ไข่พะโล้เคี่ยวค้างคืน เหนียว ๆ สะตอผัด..ครับ 555 มะเขือมะอาว..นะครับ คุณโอ v โดย: ไวน์กับสายน้ำ
 วันที่: 20 สิงหาคม 2561 เวลา:21:14:08 น.โหวตครับพี่โอ
โหยยย --- หิวระดับ 10 เลยครับในตอนนี้ 5555 คั่วกลิ้งกับไข่ต้มที่พี่โอทำ ดูน่ากินมากจริงๆ วันนี้ผมก็เพิ่งกินไข่พะโล้ครับ ซื้อจากร้านหน้าบ้าน กินกับแกงเขียวหวานไก่ เข้ากันดีเลยล่ะครับ โดย: กะว่าก๋า
 วันที่: 20 สิงหาคม 2561 เวลา:22:44:51 น.ทุกเมนูในบล็อกพี่โอน่าทานมากค่ะ
คั่วกลิ้งกุ้งใส่สะตอกับไข่ต้มยางมะตูม ขอสั่งสองจาน ไม่ทราบยังพอมีมั๊ยคะ สีสวย น่าหอมอร่อยมากค่ะพี่โอ  โดย: Sweet_pills
 วันที่: 20 สิงหาคม 2561 เวลา:22:52:54 น.คั่วกลิ้งไก่ใส่สะตอ ยังไม่เคยทานเลยครับ
น่าทานมากๆครับ พี่โอ นึกถึงสมัยเรียน ไข่พะโล้ กับ ผัดพริกแกง ทานบ่อยที่สุดครับ ขอบคุณสำหรับโหวตครับ โดย: สองแผ่นดิน
 วันที่: 20 สิงหาคม 2561 เวลา:23:13:58 น.คั่วกลิ้งกุ้งน่ากินจังเลยค่ะพ่โอ
ดูหน้าตาคงจะแซ่บมาก โดย: ข้ามขอบฟ้า
 วันที่: 20 สิงหาคม 2561 เวลา:23:15:10 น.รสชาติในวัยเยาว์เป็นรสชาติที่มักชวนให้คิดถึง สมัยก่อนผมเคยทานก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูใส่เครื่องในที่ร้านแห่งหนึ่ง เวลาสั่งมักจะสั่งเส้นเล็กเซ่งจี้อย่างเดียว แต่ร้านก็หายไปตามกาลเวลา (น่าเสียดายมาก)
คั่วกลิ้งนี่ของชอบเลย ผมเห็นไข่แล้วเดาได้เลยว่าเอามาลดความเผ็ด ถ้ากินกับข้าวแกงไข่เป็ดผมชอบเอามาทอดเป็นไข่ดาว โดย: คุณต่อ (toor36
 ) วันที่: 20 สิงหาคม 2561 เวลา:23:15:25 น.ไข่พะโล้รินเพิ่งกินตอนเช้านี่เองค่า
หนึ่งในของโปรดริน แต่ข้าวแกงแบบอาหารใต้มีสะตอรินก็เขี่ยออก กินแต่กุ้งค่า แหะๆ ตอนไปกระบี่คราวก่อนคนอื่นเขาชอบมากรินนี่เขี่ยๆ ตลอด แต่แกงปูใบชะพลูนีชอบสุดๆ ไปเล้ย  โดย: Rinsa Yoyolive
 วันที่: 20 สิงหาคม 2561 เวลา:23:26:17 น.แวะมาบ้านนี้แล้ว อิ่มกลับไปเลย ^^
ของที่บ้าน ผัดสะตอใส่กะปิ หอมแดง แล้วตอนปิดไฟ บีบมะนาวลงไปด้วยค่ะ โดย: VELEZ
วันที่: 21 สิงหาคม 2561 เวลา:8:07:49 น.สวัสดีมีสุขค่ะ
วันนี้มื้อกลางวัน มีฉู่ฉี่ปลา อยากหาของแกล้มแก้เผ็ด นึกได้เรื่องไข่ยางมะตูมของคุณเนินน้ำ รีบคว้าไข่ ใส่น้ำต้มไป7นาที เอามาน็อคน้ำเย็นทันที เคาะป๊อกมา ไข่ขาวไหลย้อยลงมาตามมือ...ไม่สุกค่ะ ลืมไปว่าคว้าไข่ออกจากตู้เย็น โดย: ตะลีกีปัส
วันที่: 21 สิงหาคม 2561 เวลา:13:49:27 น.สวัสดี จ้ะ น้องโอ
คั่วกลิ้งผัดสะตอ มาอ่านตอนเที่ยง ๆ บ่าย ๆ ทำให้หิวอีกได้นะ ถึงจะทานขนมจีนแกงไก่ลงไปแล้วก็เหอะ หน้าตาน่าทาน มีข้าวสวยร้อน ๆ อีก 1 จาน พุงกางแน่นอน พูดถึงผัดสะตอ ครูก็เคยทำนะ อิอิ แต่ ไม่น่ากิน ครูตำพริก กับกระเทียมเยอะ ๆ แล้วใส่กะปิลงไปผัดด้วย จะใส่หมูสับหรือ กุ้ง ก็แล้วแต่ อร่อยเหมือนกันนะ ไม่มีใคร ชม ก็ชมตัวเอง ห้าห้า แต่ไม่ได้ทำบ่อย หรอกจ้ะ ยกเว้น มีลูกศิษย์หรือเพื่อนบ้าน นำมาฝาก ห้าห้า โหวดหมวด อาหาร โดย: อาจารย์สุวิมล
 วันที่: 21 สิงหาคม 2561 เวลา:13:52:49 น.บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เกศสุริยง Education Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น มาบ้านคุณโอมีแต่ของน่าทาน มาเชิญไปตรวจการบ้านด้วยค่ะ โดย: poepum
วันที่: 21 สิงหาคม 2561 เวลา:17:04:06 น.น่าอร่อยอ่า....แต่ข้าวราดแกงจานนี้ทั้งกุ้งทั้งสะตอเต่งๆ ตู้มๆ
ท่าจะแพงเนาะ  เอิ่ม...การบ้านของอิฉันว่าจะส่งตั้งแต่ต้นเดือนแล้วล่ะ แต่กะทิน้อยไป น้ำแกงใสจ๋องไม่สวย เลยว่าจะทำใหม่ ก็ล่วงเลยมาจนป่านนี้แหละจ้า...555 โดย: narellan
วันที่: 21 สิงหาคม 2561 เวลา:17:44:37 น.คั่วกลิ้งกุ้ง เปิดมาเจอพะโล้!! อิอิ วันนี้มาหลายเมนูเลยครับ พะโล้ที่เคี่ยวจนข้นนี่อร่อยจริงๆนะ
ผัดพริกขิงโปรโตไทป์แบบนี้ก็ไม่ได้กินนานแล้วครับ เจอแต่ผัดพริกแกงมากกว่า คั่วกลิ้งเคยกินหมูกับเนื้อ ยังไม่เคยกุ้งเลยครับ สูตรพี่โอใส่สะตอด้วย อาหารรสจัดๆกินกับไข่ต้มสมดุลดีครับ ช่วยตัดเผ็ดด้วย อร่อยด้วย ^^ โดย: ชีริว
 วันที่: 21 สิงหาคม 2561 เวลา:22:23:33 น.น่าทานมากเลยค่ะพี่ มาดูดึกๆ แล้วหิวเลยค่ะ
 โดย: RedCarnation
วันที่: 21 สิงหาคม 2561 เวลา:23:16:18 น.บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต poepum Food Blog ดู Blog สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog mambymam Home & Garden Blog ดู Blog ตะลีกีปัส Diarist ดู Blog สองแผ่นดิน Photo Blog ดู Blog kae+aoe Parenting Blog ดู Blog กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น แวะมาส่งกำลังใจให้คุณโอค่ะ โดย: ล้งเล้งลัลล้า
วันที่: 22 สิงหาคม 2561 เวลา:8:17:16 น.ชอบกินคั่วกลิ้งค่ะ
แต่ไม่เคยเจอคั่วกลิ้งกุ้ง กินแต่กลิ้งหมู เห็นแล้วอยากหม่ำกลิ้งกุ้งอะ พี่โอทำน่าหม่ำมากๆเลย โดย: เรียวรุ้ง
 วันที่: 22 สิงหาคม 2561 เวลา:14:57:58 น.เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ชอบทุกอย่างยกเว้นสะตอค่ะคุณโอ  โดย: หอมกร
 วันที่: 23 สิงหาคม 2561 เวลา:7:28:19 น.สวัสดีค่ะพี่โอ
แวะมาส่งยิ้มและมาชวนไปชมดอกไม้สีฟ้าครามกันค่ะ โดย: mambymam
วันที่: 23 สิงหาคม 2561 เวลา:9:45:15 น.บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Mitsubachi Travel Blog ดู Blog The Kop Civil Sports Blog ดู Blog หอมกร Movie Blog ดู Blog JinnyTent Travel Blog ดู Blog Insignia_Museum Diarist ดู Blog toor36 Cartoon Blog ดู Blog poepum Food Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น คุณโอหยิบจับอะไรดูน่าทานไปหมดค่ะ โดย: เกศสุริยง
 วันที่: 23 สิงหาคม 2561 เวลา:19:14:17 น.ใช่ค่ะพี่โอ ดอกผักตบเอาขึ้นจากน้ำจะเหี่ยวเร็วมาก
ต้องเอาแช่น้ำไว้ค่อยสดชื่น ขอบคุณที่แวะชมค่ะ โดย: mambymam
วันที่: 23 สิงหาคม 2561 เวลา:19:55:43 น.บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ล้งเล้งลัลล้า Travel Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น มาเชียร์พี่โอ คริคริ มีแต่ของน่าทานค่ะพี่ โดย: จารุพิชญ์
วันที่: 23 สิงหาคม 2561 เวลา:20:06:08 น.สวัสดีค่าพี่โอ
คั่วกลิ้งกุ้งไม่ค่อยมีขายที่เชียงใหม่ค่ะ ร้านอาหารปักใต้ที่ซื้อประจำจะเป็นคั่วกลิ้งหมู แถมสะตอเยอะ ๆ แบบนี้ก็ไม่เคยเจอ ใครทำขายขาดทุนยับแน่ 555 เครื่องเคราจัดเต็มมาก ไข่ยางมะตูมก็ อื้อหื้อ เห็นแล้วอยากจะเอาซ่อมจิ้มจิ๊กมา 1ชิ้น อิอิ โดย: JinnyTent
 วันที่: 24 สิงหาคม 2561 เวลา:20:12:04 น.น่าทานมากค่ะ ชอบทั้งคั่วกลิ้ง กุ้ง หมู ไก่เลยค่ะ โดย: newyorknurse
 วันที่: 25 สิงหาคม 2561 เวลา:5:38:59 น.55 ไม่มีความรักค่ะพี่โอ หาไม่ได้ค่ะ คริๆ
มองจนตาเหล่แล้วก็อด 55 ตอนนี้กำบังสนุกกับเรื่องกินอย่างเดียวเลยค่ะ^^ ขอบคุณที่แวะชมด้วยกันค่ะ โดย: mambymam
วันที่: 26 สิงหาคม 2561 เวลา:15:46:40 น.เปิดมาให้หิวแต่เช้าเลย
ขอสั่ง ข้าวราดสะตอผัดกุ้ง และใช่ต้ม 1 จานค่ะ  โดย: เริงฤดีนะ
 วันที่: 27 สิงหาคม 2561 เวลา:7:25:53 น.มีร้านอร่อยเยอะเลยนะคะ
แต่พี่ว่า คุณโอน่าจะทำถูกปากพี่มากกว่า อย่างคั่วกลิ้งวันนี้ พี่ก็อยากทำบ้าง เสียแต่เกี๋ยวนี้ไม่สู้เผ็ดเลยแล้ว คงต้องปรุงน้ำพริกให้เข้มข้นแบบไม่เผ็ด ตอนนี้ก็เพิ่งทำฟันหลายซี่ ไว้หายดีแล้ว จะทำบ้างค่ะ อาหารรอบนี้สงสัยจะไม่ได้ร่วมมือ เพราะไม่ได้ทำข้าวราดแกงเลย ตามสั่งที่บ้านป่าก็จะประเภทตามมีตามเกิด หน้าตาพิกลพิการ 555 แต่ก็ยังเหลืออีก สี่วัน อาจพอถูลู่ถูกกังอะไรได้บ้าง โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า
 ) วันที่: 27 สิงหาคม 2561 เวลา:15:07:50 น.ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โอ
ผู้นำนี่สำคัญจริงๆนะครับพี่โอ จะรุ่ง หรือจะร่วง ผู้นำก็นำพาไปจริงๆ 555 ตอนนี้ไปไหนใครก็บ่นครับ เศรษฐกิจย่ำแย่ถึงขีดสุดจริงๆ  โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 28 สิงหาคม 2561 เวลา:20:07:31 น.Good morning
อรุณสวัสดิ์ แวะมาส่งการบ้านค่ะ อาหารตามสั่ง พร้อมเสริพ  โดย: เริงฤดีนะ
วันที่: 29 สิงหาคม 2561 เวลา:8:43:12 น.น้ำลายหกมาตั้งแต่ภาพแรกเลยอ่ะค่ะ ไล่ลงเรื่อยๆ ..ทอดมันปลากรายอ่ะ อยากกินเป็นที่สุด และทุกภาพ .. ตอนนี้เค้ามีน้ำพริกคั่วกลิ้งแบบนี้ขายแล้วเหรอค่ะ คราวหน้านะหากเราไปไทย เราจะแวะ กทม ชลบุรี จะหาหอยลายทาน จะตะลุยกินอย่างเดียวเลยให้ อิ่ม...ก่อนมุ่งหน้าลงใต้เพื่อไปดำน้ำ... เรามาลงเครื่องที่ภูเก็ต และใช้เวลาอยู่ที่เขาหลักนานไป อดอยากอย่างแรงงงง ที่นี่เราหาร้านอาหารที่ขายอาหารบ้านๆแบบนี้ยากมากๆค่ะบอกเลย ขอบ่น 555 อ่ะงั้นโหวตนะคะ คิดถึงน๊า นานๆมาทีได้อะไรกลับไปเยอะเลย 7 นาทีนะไข่มะตูม อิอิ ต้องลองๆๆๆๆ เลิฟเลยค่ะบล๊อกเนี้ยยย
โดย: Max Bulliboo
วันที่: 29 สิงหาคม 2561 เวลา:19:51:06 น. |
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 1742 คน [
ดีนะที่อิ่มขนมจีนแกงพุงปลาไข่ต้มไปแล้ว
แม้กระนั้นเมนูนี้ยังทำให้อยากลิ้มลองทันทีค่ะ ไข่ต้มเยิ้มๆ ฟินมากค่ะ
คั่วกลิ้งเป็นกับข้าวชนะใจตลอดกาลเลย