✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #14 :: เมนูผักดอก-ดอกไม้ "ยำดอกไม้ไก่สับกุ้งสด ✿ โจทย์ 3F เดือนนี้ให้ทำเมนูที่มี "ผักดอก-ดอกไม้" เป็นส่วนประกอบ ที่จริงแล้วโจทย์นี้ไม่ยากนะคะ อย่าคิดเยอะ ทำเมนูง่าย ๆ ผัด ๆ ทอด ๆ มาส่งการบ้านก็ได้ค่าาาา ความสวยงามของ "ดอกไม้" เมื่อมองแล้วรู้สึกสดชื่น เกิดความสบายใจ มีความสุข และสามารถนำมารับประทานเพื่อสุขภาพร่างกาย โดยเฉพาะดอกไม้พื้นบ้านแบบไทย ๆ ที่หาได้ง่ายตามท้องถิ่น แต่แฝงประโยชน์และคุณค่าทางอาหารไว้อย่างมากมาย เดิมทีตั้งใจจะส่งเมนูที่ใช้ดอกซากุระ ทำไว้เกือบปีแล้วตั้งแต่พี่เปี๊ยก พูดไม่เก่งแต่เจ๋งทุกคำ ให้ดอกซากุระหมักเกลือเป็นของฝากจากญี่ปุ่น แต่หารูปไม่เจอ ดองจนหาย วันก่อนพี่เปี๊ยกถามว่าดอกซากุระหมักเกลือแล้วยังจะดองต่ออีกเหรอ  อีกใจก็อยากทำเมนูดอกแคยัดไส้ วัตถุดิบครบขาดดอกแคอย่างเดียว แต่ก็ขี้เกียจไปตลาด ช่วงสองสามเดือนที่ผ่านมาดอกอัญชันบ้านเราออกดอกดกมาก และมีเมนูนี้อยู่ในไหทองคำอยู่แล้ว ไม่ต้องทำใหม่ เป็นเมนูง่าย ๆ จากวัตถุดิบใกล้มือ แต่หน้าตาและคุณประโยชน์ถือว่าผ่านเข้ารอบ ก็เลยเอามาส่งการบ้านโจทย์เดือนนี้ค่ะ ยำดอกไม้ไก่สับกุ้งสด  ส่วนผสม ดอกแค 3/4 ถ้วย ดอกขจร 3/4 ถ้วย ดอกโสน 3/4 ถ้วย ดอกอัญชัน 1/3 ถ้วย ไก่สับรวนสุก 1/3 ถ้วย กุ้งลวก 5-6 ตัว พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมผักชีซอย 1/4 ถ้วย  วิธีทำ 1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ดอกไม้ลงลวกพอสุก (ยกเว้นดอกอัญชัน) ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ กุ้งเด็ดหัวไว้หาง ปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก ลงลวกให้สุกตักขึ้นพักไว้ ไก่รวนสุก ตักขึ้นพักไว้ หมายเหตุ ควรลวกดอกไม้ทีละชนิด เพราะแต่ละอย่างสุกไม่พร้อมกัน ถ้าไม่ชอบรสขมของดอกแค ให้เด็ดเกสรออกก่อนลวก   2. ผสมน้ำยำโดยใส่พริกขี้หนูสับ น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากันดี ใส่ไก่รวนสุก ใส่ผักที่ลวกไว้ และใส่กุ้งลงไป  3. ใส่หอมแดง ผักชีต้นหอม และใส่ดอกอัญชัญสุดท้าย ผสมเบา ๆ พอเข้ากัน  ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟความอร่อย สุขภาพและความสวยงามแล้วค่ะ    แถมแกงส้มดอกไม้รวมกุ้งสดด้วยค่ะ ใช้ดอกไม้เหมือนในยำเลยแต่เปลี่ยนจากดอกอัญชันเป็นดอกชมจันทร์ค่ะ   ปิดท้ายด้วยน้ำดอกอัญชันค่ะ ซึ่งประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับจากดอกอัญชัน นอกจากจะเป็นเครื่องดื่มดับกระหายแล้วยังมีสารแอนโธไซยานิน มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิต้านทาน ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็นด้วยค่ะ (ปล.น้ำอัญชัญสีน้ำเงิน ถ้าต้องการสีม่วง ให้หยดน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยค่ะ)  ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ 
ดอกขจร (สลิด) ไม่ได้กินมานาน..อร่อย
แน่เลย... เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น โดย: ไวน์กับสายน้ำ
  วันที่: 10 สิงหาคม 2560 เวลา:8:25:49 น.ยำดอกไม้ มีตั้ง 4 ดอก (ชนิด) สีสันสวยงาม ดอกอัญชันชนะเลิศ
เสียดายจัง ไม่ได้เห็นเมนูที่ทำจากดอกซากุระของพี่โอ วันก่อนยังแอบล้วงไหทองคำของพี่โอ อิอิ ถึงได้ไอเดียทำเมนูยำดอกขจรมาส่งการบ้าน แหะ ๆ ขอบคุณหลาย ๆ ค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่
 วันที่: 10 สิงหาคม 2560 เวลา:8:33:51 น.เมนูนี้ โดนไป 4 ดอกเต็มๆ
สีสันสวยงามน่ากินมากๆ เลย แถมดีต่อสุขภาพด้วยนะ พี่จะรอ เมนูจากดอกซากุระนะจ๊ะ  โดย: พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ
วันที่: 10 สิงหาคม 2560 เวลา:8:37:05 น. บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต อาจารย์สุวิมล Diarist ดู Blog The Kop Civil Diarist ดู Blog Rinsa Yoyolive Review Travel Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น น่าทานมากค่ะ สด ยั่วน้ำลายสอชะมัด อิ อิ ว่าละก็หิวค่ะพี่โอ ขอบคุณที่แวะไปร่วมโดนหลอกกับแม่โมนะคะ โดย: mariabamboo
 วันที่: 10 สิงหาคม 2560 เวลา:10:15:02 น.สีสวยน่าทานครับ ใส่ดอกอัญชันด้วย
ดอกอัญชันเอาไปทาคิ้วให้คิ้วดำได้ด้วย~ โดย: คุณต่อ (toor36
 ) วันที่: 10 สิงหาคม 2560 เวลา:11:15:17 น.สวัสดี จ้ะ น้องโอ
เข้าครัวของน้องโอ ไม่เคยผิดหวังเลยจ้ะ โดยเฉพาะเรื่องของการยำรายการแปลกๆ อิอิ ยำวันนี้ มีดอกอัญชัน มาเพิ่มสีสัน แถมมี น้ำดอกอัญชัน ตบท้าย เป็นมื้อกลางวันที่น่าอร่อยที่สุด จ้ะ ขอทานเปล่า ๆ นะจ๊ะ ไม่เอาข้าว ห้าห้า ขอบใจน้องโอ ที่แวะมาเยี่ยมและโหวดที่บล็อกครูจ้ะ ใช่จ้ะ ไม่มีใครอยากรับโทรศัพท์ตอนดึก ๆ แน่นอน เนาะ ครูก็ไม่ได้รับโทรศัพท์ตอนดึก ๆ มานานเหมือนกัน จ้ะ โดย: อาจารย์สุวิมล
 วันที่: 10 สิงหาคม 2560 เวลา:11:54:02 น.บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Review Food Blog ดู Blog Sweet_pills Food Blog ดู Blog Close To Heaven Review Food Blog ดู Blog **mp5** Dharma Blog ดู Blog สาวไกด์ใจซื่อ Review Food Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น เป็นอาหารฟิวส์ชั่นที่ลงตัวจริงๆๆชอบมากมายค่ะคุณโอ โดย: เกศสุริยง
 วันที่: 10 สิงหาคม 2560 เวลา:12:01:17 น.หนูทำเมนูยำดอกขจรค่า แต่ยังไม่ได้ทำรูป แค่เอาส่วนผสมของพี่โอมาาตัด ๆๆๆ ออก เดี๋ยวได้เมนูหนูละ อิอิ
ไว้จะเอามาแลกนะคะ ของพี่โอน่ากินกว่าของหนูล้านเท่า 55555 โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
 วันที่: 10 สิงหาคม 2560 เวลา:12:44:56 น.สวัสดีตอนเที่ยงค่ะ
เป็นยำที่สีสันสวยงาม แลดูน่ากินมากเลยค่ะ ที่บ้านก็มีดอกอัญชัญเยอะเลยค่ะ เดี๋ยวลองเอามาทำนัำอัญชัญ มะนาวบ้างค่ะ โดย: ann_shinchang
วันที่: 10 สิงหาคม 2560 เวลา:12:53:55 น.มาทีเดียวสามเมนูเลยค่ะ
แต่ยำน่ากินโฮกมากกกกกกกกก บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Sai Eeuu Food Blog ดู Blog haiku Art Blog ดู Blog tuk-tuk@korat Music Blog ดู Blog กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog The Kop Civil Sports Blog ดู Blog Close To Heaven Review Food Blog ดู Blog mariabamboo Photo Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น โดย: สาวไกด์ใจซื่อ
 วันที่: 10 สิงหาคม 2560 เวลา:14:38:23 น.ยำดอกไม้ฯได้น่ากินมากครับ
ดอกไม้นอกจากไว้ชมแล้ว ยังกินได้ด้วย โดย: moresaw
 วันที่: 10 สิงหาคม 2560 เวลา:16:50:49 น.น่ากิน สึสวยค่ะพี่โอ
นี่ดอกไม้เซ็ตเดียวจัดมาได้ 3 เมนูกันเลยค่ะ ยำก็น่ากินแกงส้มก็น่าซด น้ำอัญชัญแก้ร้อนอีก  โดย: ที่เห็นและเป็นมา
 วันที่: 10 สิงหาคม 2560 เวลา:16:55:09 น.สวัสดีจ้า..
น่ากินมากเลย..โดยเฉพาะแกงสัม ของโปรดก้นกะลาเลยหละ.. ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตจ้า....  โดย: ก้นกะลา
 วันที่: 10 สิงหาคม 2560 เวลา:19:02:03 น.สีสรร ชวนให้น้ำลายหกค่ะ ช่วงนี้ ชอบกินยำแซ่บๆ ค่ะ
ดอกไม้ป้าโอ มาตั้ง 4 อย่าง คุ้มค่ามากเลยค่ะ ที่บ้านตอนนี้ อัญชันก็เก็บกินไม่หวาดไหวเหมือนกันค่ะ แต่ไม่เก็บทุกว้ันละ เพราะตากไม่ได้ ไม่มีใครอยู่บ้าน เปียกฝนหมดค่ะ ดอกชมจันทร์นี่ ลืมไปเลยค่ะ แต่หากินแถวนี้ไม่ได้ค่ะ แถวชุมพรนี่ ดอกแค กับอัญชันที่ปลูกเองแหละค่ะ ไม่งั้นก็ต้องโปรคเคอรี่กระหล่ำนี่แหละค่ะ โดย: Sai Eeuu
วันที่: 10 สิงหาคม 2560 เวลา:22:16:15 น.ครบทั้งอาหารสุขภาพ อาหารตา อาหารใจเลยค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat
 วันที่: 10 สิงหาคม 2560 เวลา:22:23:31 น.เนินน้ำ Food Blog
ยำดอกไม้ไก่สับกุ้งสด มีดอกไม้หลายชนิด เป็นเมนูสุขภาพที่สีสวยและน่าทานมากค่ะพี่โอ มาขอชิมยามดึกค่ะ พี่โอนอนหลับฝันดีนะคะ ขอบคุณพี่โอมากค่ะสำหรับกำลังใจ  โดย: Sweet_pills
 วันที่: 10 สิงหาคม 2560 เวลา:23:33:48 น.สีสันสวยงามน่ากินมากเลยค่ะ
ช่วงนี้หมดฤดูดอกไม้ที่เอามากินได้แล้วค่ะ เลยต้องมาชิมของพี่โอแทน อิอิอิ ปล. ช่วงนี้อยู่ในช่วงลดน้ำหนักเลยต้องหาอะไรที่เบาๆกินกันหน่อยค่ะ แต่ตักสองจาน หมดสิทธิ์ผอมอยู่ดี 55555+ โดย: chon CH
วันที่: 11 สิงหาคม 2560 เวลา:0:57:08 น.สวัสดียามเช้าครับพี่โอ ไฮกุเขียนไม่ยากนะครับ แต่อ่านแล้วอาจจะงง เพราะต้องตีความเยอะหน่อย ผมว่าสนุกทั้งการเขียนและการอ่านเลย ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่    โดย: กะว่าก๋า
 วันที่: 11 สิงหาคม 2560 เวลา:6:26:26 น.เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
มีความรู้สึกว่าสีดอกอัญชันมันงาม จนเกินกว่าจะทานได้ลงค่ะคุณโอ โดย: หอมกร
 วันที่: 11 สิงหาคม 2560 เวลา:7:17:02 น.ตามสบายเลยค่ะ พี่โอ
ระหว่างนี้จะได้ล้วงควักไหทองคำชาวบ้านต่อไป อิอิ โดย: ฟ้าใสวันใหม่
วันที่: 11 สิงหาคม 2560 เวลา:8:16:31 น.สวัสดีอีกรอบค่าพี่โอ
หนูว่าเค้าคงอยากให้ร้านสะอาดๆ หละค่ะ แต่ก็กลายเป็นเรื่องลำบากสำหรับคนทั่วไปที่ชินกับการไม่ถอดรองเท้ามากกว่าอะนะคะ แหะๆ โดย: สาวไกด์ใจซื่อ
วันที่: 11 สิงหาคม 2560 เวลา:11:05:04 น.โฉบแวะมาบล็อกพี่โอทีไร
ไม่เคยผิดหวัง หน้าตาอาหารแต่ละเมนู สุดอลัง น่ากินมาก เรียกน้ำย่อยได้ตลอด ได้ไหทองคำพี่โอมาครอบครองนี่ เปิดร้านอาหารได้สบายเลย 555 จินชอบกินดอกชมจันทร์ อร่อยดีค่ะ ส่วนน้ำอัญชัญมะนาว เป็นเมนูที่สั่งบ่อย เวลาเดินทางแล้วแวะที่ไหน ถ้ากาแฟกินสองแก้วไปแล้ว จะเปลี่ยนเป็นอัญชัญมะนาวค่ะ โดย: JinnyTent
วันที่: 11 สิงหาคม 2560 เวลา:13:37:20 น.ที่คุยกันเรื่องดอกอัญชัน พี่โอบอกว่าลืมแสดงว่ารู้มาก่อน ผมก็คล้ายๆ กันครับ บางทีเรารู้ แต่ไม่ได้เอามาใช้มันก็ลืมได้เหมือนกัน
โดย: คุณต่อ (toor36
) วันที่: 11 สิงหาคม 2560 เวลา:16:31:54 น. เมนูดอกไม้ ผักดอก ทานแล้วจะสดชื่นสวยงาม หอมหวานเหมือนดอกไม้แน่ๆเลยค่ะ ( บางคนก็ต้องเม้นท์ว่า เหมือนดอกไม้ตอนเหี่ยวแล้วล่ะสิ
) อาหารของพี่โอน่ารับประทานเหมือนเคยค่ะ หนูยังไม่มีส่งนะคะ เพิ่งทำผักรวมมีดอกขจรด้วย แต่ลืมถ่ายภาพซะนิ ขอขอบคุณโหวตที่บ้านด้วยนะคะโดย: mcayenne94
 วันที่: 11 สิงหาคม 2560 เวลา:18:13:21 น.สวัสดี จ้ะ น้องโอ
แวะมาทักทาย ตอนดึก จ้ะ นึกว่า มีรายการอาหารมาให้ชิมอีก อิอิ มีอาหารอร่อย ๆ อย่าลืมไปชวนครูมาชิม นะจ๊ะ คืนนี้ นอนหลับฝันดี จ้ะ โดย: อาจารย์สุวิมล
วันที่: 11 สิงหาคม 2560 เวลา:20:27:48 น.สวยงามมากค่ะป้าโอ น่าอร่อยจริงๆ ชอบสีของดอกอัญชันมากเลยค่ะ อย่าลืมทำให้ชิมด้วยน้าาาาาา
โดย: Maeboon
วันที่: 12 สิงหาคม 2560 เวลา:0:57:46 น.แวะมาถือจานขอแบ่งค่ะพี่โอ เห็นสีกุ้งตัดกับสีดอกอัญชันแล้วน้ำลายไหลค่ะ คนที่ทำอาหารเก่งมีอะไรก็เอามาประกอบอาหารได้หมดเลยนะคะ ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันเปิดหูเปิดตาแมวน้อยเลยค่ะจานนี้
โดย: Kisshoneyz
วันที่: 12 สิงหาคม 2560 เวลา:0:59:22 น.สุขสันต์วันแม่คะคุณโอโอ้โห...สุดยอดอาหารผักดอก+ดอกไม้ นานาชนิด สีสันสวยงาม น่าทานมั๊กมาก ครบวงจร ทั้งคาว+หวาน ต้องจำไปทำตามแล้วละคร้า ขอบคุณมากมายสำหรับสูตรและ แวะเจิมบล๊อกกีฬานะคร้า โดย: Tui Laksi
 วันที่: 12 สิงหาคม 2560 เวลา:11:23:46 น.สุขสันต์วันแม่นะคะคุณพี่โอ..
สีสรรน่าทานจังคะ..มีหลายดอกด้วย..อิอิ โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ
 ) วันที่: 12 สิงหาคม 2560 เวลา:13:36:02 น.บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต **mp5** Dharma Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น สวัสดีค่ะพี่โอ ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะคะตามมาชิมยำดอกไม้โห.. น่าทานมากค่ะพี่โอสวยงามมากๆๆๆโหวตให้เลยค่ะ หลับฝันดีค่ะ  โดย: กิ่งฟ้า
วันที่: 12 สิงหาคม 2560 เวลา:21:27:59 น.สีของดอกอัญชัน กับดอกขจร ทำให้จานยำนี้น่ากินเลยค่ะพี่
หนูชอบน้ำอัญชัน + มะนาว ค่ะ ชอบทั้งสี ทั้งรสชาติเลย  โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ
 วันที่: 13 สิงหาคม 2560 เวลา:20:08:56 น.เนินน้ำ Food Blog
ยำดอกไม้น่ากินมากๆๆๆ ปล. โอ้โห ว่าจะทำน้ำอัญชัญเชียว อิอิ โดย: kae+aoe
 วันที่: 15 สิงหาคม 2560 เวลา:12:53:36 น.เค้ามาเอาตอนนี้ นอกจากจะเก็บจานชามไปล้างแล้ว
ยังต้องเช็ดโต๊ะ เอาขยะไปทิ้งด้วย ช้าตามเคย สายตลอด แปลกเน๊อะ ยำแซ่บต่าง ๆ ใส่กุ้งเข้าไปแล้วมันน่ากินมากๆๆๆ ใส่เนื้อสัตว์อย่างอื่นดูจะไม่เข้า ทำออกมาไม่น่ากินแบบนี้ ดอกอัญชัน ชอบสีของมันมาก แต่ไม่ชอบกินดอกสดๆ แต่ถ้าเอามาต้ม ค้้นน้ำ บีบน้ำมะนาว กินไม่เลิก ถูกใจนัก เค้าไปแอบดูมาหลายบ้านแระ ส่วนใหญ่ทำเมนูดอกขจร ตัวเค้าเองส่งการบ้านเมนูดอกขจร ทั้งที่ไม่เคยกินเลย นิ ตอนนี้เมื่อกินเป็นแล้ว ต่อนี้ไปเจอเจอะคงต้องสอยมาทันที โง่งมอยู่นาน ของดีสรรพคุณเลอค่า ดันกินไม่เป็น ซ๊ะงั้น โดย: บ่งบ๊ง
วันที่: 16 สิงหาคม 2560 เวลา:16:00:41 น.มาแล่วเด้
เกือบมาไม่ทัน เห็นจานนี้มาพักใหญ๋แต่มิกล้าเข้ามาแสดงตัวกลัวโดนประนาม เอ๊ย ทวงงาน ฮ่าๆๆๆ สีสวยชนะเลิศคะแนนสองร้อยเต็มร้อยเลยค่า อันที่จริง เมนูจากดอกซากุระดองเค็มก็ไม่เลวนะเคอะ จัดใหม่เลยค่า โดย: secreate
วันที่: 27 สิงหาคม 2560 เวลา:18:24:18 น. |
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
อัญชันพอบีบมะนาวลงไปสีหวานขึ้นเลยครับ
โหวต Food Blog ครับ