โจทย์ 3F เดือนนี้ให้ทำเมนูอาหารเป็นยา เพิ่งได้ฤกษ์มาส่งการบ้านค่ะเพราะติดช่วงกินเจ
ช่วงที่กินเจส่วนใหญ่เราจะทานผัก เต้าหู้และเห็ด ไม่เน้นทานแป้งโดยเฉพาะพวกเนื้อสัตว์ปลอมต่าง ๆ
และไม่ค่อยได้ทานอาหารรสชาติจัดจ้าน นอกจากผัดกะเพราเต้าหู้ ^__^
ออกเจวันแรก รีบทำเมนูแซ่บที่มีสรรพคุณเป็นยามาส่งการบ้านโดยด่วน
นั่นก็คือ "แกงป่ากุ้ง"
นอกเหนือจากเครื่องเทศและสมุนไพรไทยที่อยู่ในน้ำพริกแกงป่าแล้ว
เราขอกล่าวถึงคุณประโยชน์ของผักต่าง ๆ ในเมนูนี้แบบย่อ ๆ ค่ะ
มะเขือเปราะ : ต้านเบาหวาน ลดน้ำตาลในเลือด
มะเขือพวง : ช่วยย่อยอาหาร ผลาญไขมัน ลดระดับน้ำตาลในเลือด
พริกไทย : ไล่ลม ลดไขมัน รักษากระเพาะ
กะเพรา : ขับไขมันและน้ำตาล ขับลม แก้จุกเสียดแน่นทอง
พริก : ช่วยลดน้ำหนัก สร้างภูมิต้านทาน ลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคมะเร็ง และลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
ข้าวโพดอ่อน : ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย ลดคอเลสเตอรอลในเลือด โรคเบาหวาน
ความดันโหลิตสูง และช่วยบำรุงหัวใจ
ถั่วฝักยาว : ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน มีวิตามินซีช่วยเสิรมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันการเกิดโรคหวัด
มีฟอซฟอรัสช่วยเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมันและโปรตีน
กระชาย : บำรุงร่างกาย ลดน้ำหนักและชอลอความชรา
ใบมะกรูด : ช่วยในการชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็งและช่วยต่อต้านมะเร็ง
ส่วนผสมและวิธีทำ
กุ้งสด 200 กรัม
มะเขือเปราะหั่นชิ้น 3 ลูก
มะเขือพวง 1/4 ถ้วย
พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1/2 ถ้วย
ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน 1/2 ถ้วย
ใบกะเพรา 1/4 ถ้วย
กระชายซอย 1/4 ถ้วย
ใบมะกรูด 3 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดงและเหลืองอย่างละ 1/2 เม็ด
น้ำพริกแกงป่า 2+1/2 ฃ้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2+1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
1. หั่นผักต่าง ๆ เตรียมไว้ค่ะ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงป่าผัดพอสุก เติมน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน
3. พอเดือด ใส่มะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว ลงต้มพอสุก
ใส่กุ้งลงต้มพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน
4. ใส่ใบมะกรูด มะเขือพวง พริกไทยอ่อน กระชาย พริกชี้ฟ้าและใบกะเพรา คนพอเข้ากัน
5. เสร็จเรียบร้อย ตักใส่ชาม จัดเสิร์ฟค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
วันที่: 18 ตุลาคม 2561 เวลา:12:00:31 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 1742 คน [