✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #35 :: กินแล้วหุ่นดี "ข้าวต้มปลา" ✿




หลังจากที่น้องสาวและน้องเขยเอาทุเรียนจากสวนบ้านย่ามากันหลายรอบ  บางวันสุกพร้อมกันหลายลูก 
เราก็แกะเนื้อทุเรียนใส่กล่องพร้อมรับประทาน   แกะชำนาญจนเกือบจะไปเป็นแม่ค้าขายทุเรียนได้แล้วนะเนี่ย
เชื่อว่าช่วงนี้หลาย ๆ คนก็กินทุเรียนกันจนน้ำหนักขึ้นกระฉูดไปแล้วแน่ ๆ

ไม่อยากโม้ว่าเดือนที่ผ่านมามีความขยัน   นอกจากจะเก็บภาพเมนูอาหารที่ทำแล้ว
ยังมีโอกาสได้ไปเก็บกวาดไหทองคำ  เจอเมนูอีกเพียบเลยค่ะที่ยังไม่ได้อัพบล็อก 
เลือกหยิบมาส่งการบ้านไม่ถูกเลยทีเดียวเชียว  รักพี่เสียดายน้องว่างั้นเถอะ
โจทย์เดือ่นนี้บอกว่าให้ทำเมนูอะไรก็ได้ที่กินแล้วหุ่นดี    สุดท้ายก็ตัดใจเลือกเอาเมนูปลาค่ะ
เป็นข้าวต้มสำหรับมื้อเช้า เบา ๆ สบายท้อง ที่จริงจะกินมื้อไหนก็ได้นะ
ปลาย่อยง่ายและมีประโยชน์มากมาย   ไม่ต้องเยิ่นเย้อเนาะ  ลงมือทำกันเลยค่ะ




"ข้าวต้มปลากระพง"







ส่วนผสมและวิธีทำ
ข้าวสารหอมมะลิ  1 ถ้วย (150 กรัม)
เนื้อปลากระพง หรือปลาเก๋า 200 กรัม
น้ำซุป 1+1/2 ลิตร
ตังฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
ข่าบุบ 2 ท่อน
พริกไทยป่น ตามชอบ
ขิงซอย ต้นหอม ผักชี ผักขึ้นฉ่ายซอย ใช้สำหรับโรยหน้า 
(ปริมาณตามชอบ)


น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
เต้าเจี้ยวบด 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับ 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา


1.  มาเตรียมปลากันก่อนค่ะ  ปลาที่เหมาะจะเอามาทำข้าวต้มปลาน่าจะเป็นตัวใหญ่หน่อย
เราซื้อมาเฉพาะส่วนเนื้อปลากระพงนะคะ จะเป็นปลาเก๋าก็ได้ ตามแต่ชอบหรือหาซื้อได้
โดยล้างทำความสะอาด ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการเตรียมไว้






2.  ตั้งน้ำสำหรับลวกปลากันต่อค่ะ   โดยตั้งหม้อใส่น้ำและข่าบุบพอแตก  ยกขึ้นตั้งไฟแรงให้น้ำเดือด   
นำเนื้อปลากระพงลงลวกจนสุก ใส่จานเตรียมไว้
















3..  เริ่มทำข้าวต้มกันต่อเลยนะคะ  โดยซาวข้าวสารให้สะอาดเตรียมไว้
ใส่น้ำซุปลงในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด  (ถ้าไม่มีน้ำซุป ใช้น้ำเปล่าได้ แล้วใช้ซุปก้อนใส่สุดท้ายค่ะ)
ใส่ข้าวสารลงในหม้อ  พอน้ำเดือดอีกครั้งให้เบาไฟลงและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน
ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีจนข้าวสุกนิ่มดี  ระหว่างต้มข้าวให้หมั่นใช้ทัพพีคนข้าว
เพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ
เมื่อข้าวสุกดีแล้ว  (ถ้าใช้ซุปก้อนให้ใส่ขั้นตอนนี้ค่ะ)  ใส่ตังฉ่าย  ปิดไฟได้เลย





















4.  ทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวค่ะ   โดยผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ






4.  ตักข้าวต้มใส่ชาม  วางเนื้อปลาลวกลงไป  โรยด้วยขิงซอย ต้นหอมซอย ผักชีซอย
ขึ้นฉ่ายซอย  กระเทียมเจียวและพริกไทยป่น 
ถ้าเป็นที่เมืองชลถิ่นบ้านเรา จะใส่ข่าคั่วป่นหอม ๆ ด้วย (แต่ครั้งนี้เราไม่ได้ทำ) 
เพราะข่าและขึ้นฉ่ายจะช่วยดับกลิ่นคาวได้ดี





















6.  เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว  พร้อมรับประทานค่ะ












ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ



Create Date : 06 พฤษภาคม 2562
Last Update : 6 พฤษภาคม 2562 15:00:08 น.
Counter : 1380 Pageviews.

21 comments
Food For Fun :: Hot Wok Return # 43 "อาหารจานไหน"...สเต็กแซลมอนซอสเห็ด Sweet_pills
(17 ม.ค. 2563 05:50:47 น.)
๔ รสชาติแบบไทย ที่ไปไกลจนเป็นขนมถุง ทากิ
(15 ม.ค. 2563 01:14:33 น.)
เผยโฉมต้นกำเนิดแห่งเมนูพาสต้า ... พาสต้า เอจลิโอ้-เออ-ออยโล่ (Aglio e oilo) เสือตะหลิว
(14 ม.ค. 2563 09:24:23 น.)
ไส้กรอกเยอรมันย่าง Sweet_pills
(13 ม.ค. 2563 00:25:47 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณล้งเล้งลัลล้า, คุณmariabamboo, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณทนายอ้วน, คุณSweet_pills, คุณหอมกร, คุณALDI, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณkae+aoe, คุณmambymam, คุณเริงฤดีนะ, คุณJinnyTent, คุณRinsa Yoyolive

  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
ขอเจิมก่อนนะคะ
โดย: ล้งเล้งลัลล้า วันที่: 6 พฤษภาคม 2562 เวลา:10:32:46 น.
  
ข้าวต้มปลากระพงน่าทานมากค่ะ น้ำจิ้มเต้าเจี๊ยว โอยยยยเข้ากันมากเลยค่ะ
โดย: ล้งเล้งลัลล้า วันที่: 6 พฤษภาคม 2562 เวลา:10:33:35 น.
  
เนินน้ำ Food Blog



สุขภาพ คุมแคล น่าทานค่ะ
โดย: mariabamboo วันที่: 6 พฤษภาคม 2562 เวลา:11:23:25 น.
  
น่ากินครับ ที่บ้านผมก็มีทำบ้างเหมือนกัน
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 6 พฤษภาคม 2562 เวลา:14:03:07 น.
  
มารับประทานมื้อเย็น ข้าวต้มปลากระพงด้วยคนครับ พี่โอ
เนื้อปลากระพงเยอะน่ารับประทานมากครับ
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 6 พฤษภาคม 2562 เวลา:16:33:09 น.
  
กรี๊ดดดด มีน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวด้วยยยยย งั้นขอ 2 ชามเลยนะคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 6 พฤษภาคม 2562 เวลา:21:15:27 น.
  
เนื้อปลากระพงเป็นชิ้นสวยมากค่ะพี่โอ
เป็นเมนูอร่อย ทานมื้อไหนก็ได้นะคะ
น่าชิมมากๆค่ะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 6 พฤษภาคม 2562 เวลา:23:39:33 น.
  
น่าทานมากๆ เลยค่ะพี่โอ
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 7 พฤษภาคม 2562 เวลา:13:04:24 น.
  
หนูชอบข้าวต้มปลาค่ะ ใส่น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ใส่น้ำส้มนิดหน่อย อร่อยเหาะ ขอดึงหนังปลาออกหน่อยนะคะ

ภาพซ้อมใหญ่อัพบล็อกแล้วค่ะพี่ https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=morkmek&month=30-04-2019&group=8&gblog=184
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 7 พฤษภาคม 2562 เวลา:20:02:17 น.
  
เมนูมะระผัดปลาเค็มที่ร้าน บ้านชิดกรุงกุ้งเผาก็มีนะครับ แต่คุณลลนาทำอร่อยกว่า


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 7 พฤษภาคม 2562 เวลา:22:41:25 น.
  
โดย: เปิดเจอเวลานี้ ต้มมาม่าแปร็บบบ!!! (สถาปน๊อต ) วันที่: 8 พฤษภาคม 2562 เวลา:1:10:43 น.
  
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
เมนูดูดีมีชาติตระกูลพร้อมคุณค่าโภชนาการค่ะคุณโอ

โดย: หอมกร วันที่: 8 พฤษภาคม 2562 เวลา:9:01:03 น.
  
ข้าวต้มปลากะพงน่ากินที่สุดเลยค่ะ
เห็นน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวแล้วอยากกินขึ้นมาทันที
โดย: ALDI วันที่: 8 พฤษภาคม 2562 เวลา:12:56:02 น.
  
ไปซูเปอร์คราวหน้าต้องซื้อเนื้อปลา
มาทำบ้าง

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า วันที่: 8 พฤษภาคม 2562 เวลา:16:56:40 น.
  
น่าชิมมากๆมีน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวด้วย..ชอบมากค่ะพี่^^
โดย: สันตะวาใบข้าว วันที่: 8 พฤษภาคม 2562 เวลา:17:00:59 น.
  
ทำแบบซุปข้นใส่มันฝรั่งก็น่าอร่อยมากค่ะพี่โอ
ต๋านึกภาพขนมจีบปูที่พี่โอทำ ต้องอร่อยมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณพี่โอสำหรับกำลังใจนะคะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 8 พฤษภาคม 2562 เวลา:23:26:35 น.
  
มี้เก็เป็นคนชอบทานข้าวต้มค่ะ ได้แบบนี้อร่อยเลย
โดย: kae+aoe วันที่: 9 พฤษภาคม 2562 เวลา:8:31:35 น.
  
น่าทานมากๆค่ะ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 10 พฤษภาคม 2562 เวลา:14:03:33 น.
  
เป็นเมนูจะกินเช้าก็ได้
กินดึกก็ดี เมนูหุ่นดีแถมสุขภาพดีด้วยนะคะ
จินกินไม่ค่อยบ่อยค่ะ นาน ๆ ที
บางเจ้าทำปลาคาวไม่ค่อยอร่อย
โดย: JinnyTent วันที่: 11 พฤษภาคม 2562 เวลา:21:28:33 น.
  
เป็นเมนูที่รินสั่งมื้อเช้าบ่อยมากเลยค่า
แม่ค้าก็จะลวกๆ เนื้อปลาใส่ให้ด้านบน
แต่พริกที่เขาให้มาปรุง ไม่่ได้เป็นแบบนี้
ได้มาแค่พริกป่นค่า

โดย: Rinsa Yoyolive วันที่: 12 พฤษภาคม 2562 เวลา:22:59:50 น.
  
หอมกระเทียม ขึ้นฉ่ายเลยค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 11 มิถุนายน 2562 เวลา:12:47:20 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Nernnam.BlogGang.com

เนินน้ำ
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1736 คน [?]

บทความทั้งหมด