✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #15 :: อาหารปิ่นโต "ถั่วงอกผัดปู หมูทอดซีอิ๊ว แกงเขียวหวานแซลมอน ✿ ถูกใจกับโจทย์ของป้าอิ๋วเดือนนี้มากค่ะ เพราะเปิดกว้าง ใครอยากทำอะไรก็ทำ พูดง่าย ๆ ก็คือ มีอาหารอย่างน้อยสองอย่าง ข้าวสวยหนึ่งอย่างกับข้าวหนึ่งอย่างก็ได้ แล้วก็ใส่ในปิ่นโตหรือกล่องข้าว มาส่งการบ้านนั่นเอง แต่ที่ยากสำหรับเราก็คือ รื้อคลังแสงแล้วแต่หาปิ่นโตเล็ก ๆ สองชั้นไม่ได้เลย บ้านเรามีแต่ปิ่นโต 4-5 ชั้น เถานี้ล่ะเล็กสุดแล้ว  ปรกติเราก็ทำอาหารใส่กล่องไปทานที่ทำงานอยู่แล้ว เพราะไม่อยากออกไปทานข้างนอก ตอนเที่ยงอากาศร้อน คนเยอะ รอนาน ไม่อร่อย ไม่สะอาด ฯลฯ ซื้อหม้อหุงข้าวให้แม่บ้านหุงที่ office เลยค่ะ แต่ละคนก็เอากับข้าวไปคนละอย่างสองอย่างมาทานด้วยกัน เราทำไปเผื่อน้อง ๆ ด้วย เผื่อใครไม่ได้เตรียมกับข้าวมาก็มาทานด้วยกันได้ ที่จริงเรามีดร๊าฟท์อาหารในไหทองคำพอประมาณ แต่ไม่มีรูปภาพอาหารใส่ในปิ่นโตเลย มันไม่ตอบโจทย์ค่ะ ... เอามาส่งไม่ได้เดี๋ยวถูกป้าอิ๋วตัดคะแนนจิตพิสัย สุดท้ายเราเลือกทำเมนูที่เราชอบกิน ทำง่าย ๆ และยังไม่เคยอัพบล็อกมาใส่ปิ่นโตจ้า  ปิ่นโตชั้นแรกของเราเป็น "ข้าวสวย" นะคะ บล็อกข้าวยำ เราหุงข้าวด้วยน้ำอัญชันไปแล้ว บล็อกนี้ก็เลยหุงข้าวไรซ์เบอรี่ผสมกับข้าวหอมมะลิบ้างจะได้ไม่จำเจ  ปิ่นโตชั้นที่ 2 "ถั่วงอกผัดเนื้อปู" ปรกติชอบเมนูผัดสารพัดผักอยู่แล้วค่ะ มีเนื้อปูที่จะทำฮ่อยจ๊อปูพอดี แบ่งมาใส่สักหน่อย จากเมนูผัดถั่วงอกบ้าน ๆ กลายเป็นผัดถั่วงอกไฮโซทันที การผัดถั่วงอกไม่ต้องใส่น้ำ ผัดไฟแรง อย่านาน จะได้ถั่วงอกสุกแบบไม่เหี่ยวค่ะ  ส่วนผสมและวิธีทำ ถั่วงอกเด็ดหาง เนื้อปู ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำมัน 1. นำเนื้อปูที่ซื้อมาไปนึ่งก่อนนำมาปรุงอาหาร หากใช้ไม่หมดให้พักไว้ให้เย็นสนิทแล้วเก็บเข้าตู้เย็นค่ะ 2. ตั้งกระทะน้ำมันไม่ต้องร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้เหลืองหอม ตักกระเทียมขึ้นพักไว้สำหรับโรยหน้า 3. ใส่ถั่วงอก ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดงลงผัดด้วยไฟแรง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น ผัดเร็ว ๆ ใส่เนื้อปูผัดพอเข้ากัน ตักขึ้นโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว  ปิ่นโตชั้นที่ 3 "หมูทอดซีอิ๊ว" เป็นเมนูที่หอบหิ้วสะดวกค่ะ หั่นหมูชิ้นใหญ่ ๆ ทอดปรุงรสด้วยซีอิ๊วโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว อีกหนึ่งเมนูทำง่ายและเป็นที่โปรดปรานของทุกคน  ส่วนผสมและวิธีทำ หมูสันนอก กระเทียม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวาน น้ำตาล พริกไทย น้ำมัน 1. หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ ๆ หนา ๆ หน่อย ใช้ฆ้อนสำหรับทุบเนื้อหรือใช้สันมีดทุบ สลับด้านกันทั้งสองด้าน จะช่วยให้หมูนุ่มขึ้นและสุกง่ายค่ะ 2. ต้้งกระทะน้ำมันไฟไม่ต้องร้อนใส่กระเทียบบุบลงไปทอดให้เหลืองแล้วตักขึ้นพักไว้ 3. กระทะใบเดิมมีน้ำมันจากการเจียวกระเทียม ใส่หมูลงไปทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน (อย่าทอดนาน หมูจะแข็งไม่อร่อย) ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วหวานเพื่อแต่งสี เราใส่พริกไทยและน้ำตาลลงไปหนึ่งหยิบมือ ผัดผสมให้ซีอิ๊วเคลือบหมูให้ทั่ว ใส่กระเทียมที่เจียวไว้ผัดคลุกให้เข้ากัน ก็เสร็จเรียบร้อย  ปิ่นโตชั้นที่ 4 "แกงเขียวหวานแซลม่อนทอด" อยากให้ปิ่นโตที่เราหิ้วไปมีทั้งแห้งทั้งน้ำ ทั้งเผ็ดและจืดและใช้วัตถุดิบหลากหลาย ก็เลยเลือกทำแกงอีกสักอย่าง ที่จริงอยากให้ปิ่นโตชั้นนี้เป็นของหวาน แต่ปิ่นโตมีแค่ 4 ชั้น งั้นของหวานไปหาเอาข้างหน้าละกันเนาะ  ส่วนผสมและวิธีทำ ปลาแซลมอน กะทิ น้ำพริกแกงเขียวหวาน น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ มะเขือพวง มะเขือเปราะ กระชาย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า โหระพา น้ำมันสำหรับทอดปลา 1. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิ ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดให้หอมผัดให้แตกมัน เติมกะทิลงไป พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ถูกใจ 2. ใส่มะเขือเปาะ มะเขือพวง กระชาย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ลงไปรอให้มะเขือสุก ใส่โหระพาสุดท้ายคนให้เข้ากัน ปิดไฟ 3. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ให้น้ำมันสูงประมาณครึ่งชิ้นปลา เพื่อทอดให้หนังกรอบ พลิกกลับด้านทอดให้สุกทั้งสองด้าน ตักใส่ภาชนะเตรียมไว้ 4. ราดน้ำแกงบนชิ้นปลาที่เตรียมไว้ เสร็จเรียบร้อย  ปิ่นโตของเราเสร็จเรียบร้อย พร้อมออกเดินทางแล้วค่ะ     ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับโจทย์ต่อไปค่ะ 
กินกันได้ทั้งแผนกเลยค่ะพี่ หนูหิ้วมาแต่กล่องข้าวนะคะ มาหากับข้าวแถวนี้แหละ ครบรส ผัดผัก น้ำแกง ของทอด ...
 โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ
  วันที่: 17 กันยายน 2560 เวลา:5:09:10 น.อาหารปิ่นโตของพี่โอแต่ละชั้นน่าอร่อยทุกชั้นเลยค่ะ
ปิ่นโตชั้นเยอะๆแบบนี้ เห็นแล้วคิดถึงตอนสมัยเรียนจัง ตอนนี้กำลังค้นตู้หาปิ่นโตอยู่ค่ะ คาดว่าจะเจอในไม่ช้า อิอิ โดย: mambymam
 วันที่: 17 กันยายน 2560 เวลา:6:13:41 น.สวัสดียามเช้าครับพี่โอ สำรับพี่โอ ใครเห็นก็คงอยากร่วมวงชิมด้วยนะครับ ยุคนี้เจอแต่ข้าวกล่องโฟมครับ 555 พอเห็นปิ่นโตสวยๆ กับข้าวน่ากิน นึกถึงสมัยตอนผมเป็นเด็กเลย โหวต food blog ครับ    โดย: กะว่าก๋า
 วันที่: 17 กันยายน 2560 เวลา:6:26:40 น.คิดถึงตอนเด็ก ๆ หิ้วปิ่นโตไปทานโรงเรียนเลยค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat
 วันที่: 17 กันยายน 2560 เวลา:6:52:47 น.ถ้าอยู่บริษัทเดียวกัน เราจะตั้งตารอกินปิ่นโตของป้าโอทุกเที่ยงเลยค่ะ เพราะมัน ทั้งไฮโซและซูพรีมมากๆ ค่ะ จัดไปทั้งแซลมอล ทั้งเนื้อปู โอ้วพระเจ้า
จัดแบบนี้ไปวัดนี่ หลวงพ่อคงจองปิ่นโตนี้ไว้ข้างตัวแน่ๆ 555 หมุทอดซีอิ๋วแบบนี้ ง่ายนะคะ แต่ไม่เคยทำเลยค่ะ คนไกล้ตัวน่าจะชอบ เดี๋ยวจะเอาไปทำให้กิน แล้วบอกสเต๊กไทย  โดย: Sai Eeuu
วันที่: 17 กันยายน 2560 เวลา:11:30:21 น.การผัดถั่วงอกไม่ต้องใส่น้ำ ผัดไฟแรง อย่านาน จะได้ถั่วงอกสุกแบบไม่เหี่ยวค่ะ
................................................................... หนึ่งเคล็ดลับที่ต้องรีบไปทำตาม ชอบทานผัดผักเกือบทุกชนิด ผัดถั่วชอบตั้งแต่เด็กๆแต่ไม่เคยใส่เนื้อปูเลย วันนี้ทำทานแน่นอน ชอบเนื้อปูอยู่แล้ว เย็นนี้จะไปซื้อจาดตลาดมาเตรียมไว้ทำค่ะ ไปละ...ไปตลาด  โดย: หมุยจุ๋ย
วันที่: 17 กันยายน 2560 เวลา:13:07:57 น.สวัสดีค่ะคุณพี่โอ..
อยากผูกปิ่นโตด้วยจัง..อิอิ โหวตให้เลยคะ  โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ
 ) วันที่: 17 กันยายน 2560 เวลา:15:10:36 น.น่าทานนะครับ ปิ่นโตชุดนี้อาหารเยอะน่าดูเลย เรียกได้ว่าหาข้าวเปล่ามาเพิ่มแล้วกินกันได้อีกหลายคนเลย
โดย: คุณต่อ (toor36
 ) วันที่: 17 กันยายน 2560 เวลา:15:46:33 น. บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog kae+aoe Food Blog ดู Blog สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น อยากได้หนมจีนสักครึ่งโลเมื่อเห็นเขียวหวาน อร๊าย ของชอบคะ่ โดย: mariabamboo
 วันที่: 17 กันยายน 2560 เวลา:18:19:40 น.ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะ
ปอลอลิง ... เป็นโรคปูมาเหนี่ยค่ะ โดย: tuk-tuk@korat
วันที่: 17 กันยายน 2560 เวลา:19:50:07 น.ความรักเป็นขั้วบวกขั้วลบ
เหมือนเพลงน่าแอ๊ด คาราบาวร้องไว้จริงๆครับพี่โอ โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 17 กันยายน 2560 เวลา:21:28:25 น.ฃอบๆกินข้าวในปิ่นโต
3 สาว ครอบครัวตัว อ. เคยหิ้วไปกินที่ รร. ตามมาชิม มาเชียร์ มา Vote ค่ะ โดย: เริงฤดีนะ
 วันที่: 17 กันยายน 2560 เวลา:21:44:39 น.เนินน้ำ Food Blog
น่าอร่อยมากๆทั้งสามเมนูค่ะพี่โอ ต๋าอยากแฝงตัวไปเป็นน้องในที่ทำงานพี่โอจังค่ะ ได้ความรู้เพิ่มเรื่องการเก็บเนื้อปูอีกด้วย ขอบคุณพี่โอนะคะ ชอบคำว่าจิตพิสัย เกือบลืมคำนี้ไปแล้วค่ะพี่โอ พี่โอนอนหลับฝันดีนะคะ ขอบคุณพี่โอมากค่ะสำหรับกำลังใจ โดย: Sweet_pills
 วันที่: 17 กันยายน 2560 เวลา:23:13:24 น.ใช่ค่ะพี่โอ ไม่มีปิ่นโต ไม่ใช่ปัญหาเลยจริงๆ
ปัญหาคือจะทำอะไรเท่านั้นเอง 5555+ โดย: chon CH
วันที่: 18 กันยายน 2560 เวลา:0:51:17 น.น่ากินทุกอย่างเลยค่ะพี่โอ
เป็นอาหารปิ่นโตที่หรูมาก เนินน้ำ Food Blog โดย: ข้ามขอบฟ้า
 วันที่: 18 กันยายน 2560 เวลา:2:34:28 น.น่าทานจริง ๆ ครับ ชวนให้นึกถึงบรรยากาศเก่า ๆ เลยครับ
โดย: The Kop Civil
 วันที่: 18 กันยายน 2560 เวลา:10:11:28 น."ถั่วงอกผัดเนื้อปู" เห็นเนื้อปูแล้วน่ากินมาก
"แกงเขียวหวานแซลม่อนทอด" ก็น่ากิน คนทำเป็นมีฝีมือ ทำยังไงก็ดูอร่อยน่ากินไปหมดครับ โดย: moresaw
 วันที่: 18 กันยายน 2560 เวลา:10:35:25 น.ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โอ
ผมสังเกตคู่ไหนที่หึงหวงกันมากๆ มักอยู่กันไม่ยืดเลยครับ โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 18 กันยายน 2560 เวลา:10:48:02 น.อาหารปิ่นโตของน้องโอน่ากินไปซะทุกอย่างเลย
ถั่วงอกผัด ก็เห็นแต่เนื้อปูชิ้นเบ่อเริ่มเทิ่มเลย หมูทอดซีอิ้วก็น่ากิน ยิ่งเขียวหวานปลาแซลมอนทอด ยิ่งน่ากินใหญ่เลย เมนูนี้ ต้องไปลองทำบ้างแล้วล่ะ ขอบคุณสำหรับโหวตด้วยจ้า  โดย: พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ
วันที่: 18 กันยายน 2560 เวลา:10:55:37 น.เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
น่าทานอย่างนี้ใส่จานเลยดีกว่าคุณโอ อย่าใส่ปิ่นโตให้เสียเวลาเลย โดย: หอมกร
 วันที่: 18 กันยายน 2560 เวลา:12:48:27 น. ของในปิ่นโตแต่ละชั้น หน้าตาดีเหมือนคนทำเลยนะคะพี่โอ เห็นแล้วน้ำยายไหยย้อยเยย ถั่วงอกผัดปู เมนูสร้างสรรค์และน่าอร่อยที่ซู้ด อยู่ข้างบ้านจะเอาข้าวสวยร้อนๆไปนั่งทานที่ริมรั้วไปดมกลิ่นไปก็คงฟินแล้วค่ะโดย: mcayenne94
 วันที่: 18 กันยายน 2560 เวลา:19:18:48 น.อาหารเพียบแถมน่ากินทุกเมนูเลยค่ะพี่โอ สุดยอดด
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
 วันที่: 18 กันยายน 2560 เวลา:23:01:04 น.เห็นด้วยกับเม้นท์ของพี่โอเลยครับ
อยู่กับปัจจุบันดีทีุ่สดครับ โดย: กะว่าก๋า
วันที่: 19 กันยายน 2560 เวลา:14:05:26 น.น่าทานทุกเมนูเลยค่ะ ที่มาสะดุดกึก..คือ เขียวหวานแซลม่อน โอยยย พรุ่งนี้ทำเลยดีก่า รอไร....ไม่เคยทำแซลม่อนกับแกงเขียวหวานเลยค่ะ ทำแต่แบบฉู่ฉี่ ต้องลองบ้างแล้ว งั้นโหวตจร้าาาาาา
โดย: Max Bulliboo
 วันที่: 19 กันยายน 2560 เวลา:18:28:25 น.จะผูกปิ่นโตแบบเนี่ย
ส่งทุกวัน แม่ครัวคิดเท่าไหร่ค๊า ^^ ผัดถั่วงอกใส่เนื้อปู เนื้อปูกระแทกตามากเลยพี่โอ และก็แกงเขียวหวานปลาแซลม่อน ไม่เคยเห็นค่ะ ส่วนใหญ่จะกินแต่เขียวหวานไก่ /หมู ยกเว้นเนื้อ เพราะไม่กินเนื้อ แต่ปิ่นโตนี้ ปลาแซลมอนชิ้นหญ่ายมากกก ส่วนหมูกระซีอิ้ว ผ่านไปก่อนเคยกินบ่อยแระ อิอิ จินนะ แค่สองชั้น ข้าว 1 กับ 1 ก็จุกแล้ว อย่างเยอะมากเลย ถ้าหมดนี้นะ จินกินได้สองมื้อแบบกั๊ดต๊องขนาด 5555 โดย: JinnyTent
วันที่: 19 กันยายน 2560 เวลา:19:14:32 น.โอ้ววว อาหารปิ่นโตบ้านนี้อลังการงานสร้างมากค่าา
เนื้อปูเป็นก้อนๆ เลย ชอบๆ อิอิ รินขอเลือกชิมเมนูนี้ก่อนใคร ตามด้วยแกงเขียวหวานปลาแซลม่อนนี่ก็น่าสนค่า บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Close To Heaven Review Food Blog ดู Blog ข้ามขอบฟ้า Music Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog  โดย: Rinsa Yoyolive
 วันที่: 19 กันยายน 2560 เวลา:21:28:30 น.ปิ่นโตพี่โอน่ากินทุกชั้นเลยค่ะ
จกเนื้อปูตู้มๆก่อน แล้วตามด้วยหมูทอด แต่เขียวหวานแซลม่อนนี่สิคะจัดว่าเด็ด น่ากินมากค่ะ อยากจะลองชิมเลยน่ะ โดย: ที่เห็นและเป็นมา
 วันที่: 19 กันยายน 2560 เวลา:22:40:26 น.น่าทานมากค่ะ ต้องลองทำแกงเขียวหวานปลาเซลมอนดูบ้างค่ะ เนินน้ำ Food Blog ดู Blog โดย: newyorknurse
 วันที่: 20 กันยายน 2560 เวลา:2:32:43 น.น่ากินทุกอย่างเลยพี่โอ
โจทย์นี้ดีจัง เลยได้เห็นอาหารหลายอย่างเลยค่ะ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต The Kop Civil Sports Blog ดู Blog Pear_Plean Travel Blog ดู Blog สองแผ่นดิน Photo Blog ดู Blog เริงฤดีนะ Movie Blog ดู Blog กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น โดย: สาวไกด์ใจซื่อ
 วันที่: 20 กันยายน 2560 เวลา:11:59:45 น.ขอบคุณสำหรับโหวตค่า
เสียดายบล็อกเก่าค่ะ อยากเก็บไว้ทั้ง 2 คน เอ๊ย ทั้งคู่ค่ะ แหะ ๆ โดย: ฟ้าใสวันใหม่
 วันที่: 20 กันยายน 2560 เวลา:20:13:17 น.ส่งการบ้านและมาชิมอาหารปิ่นโตค่ะ
โหวดด้วยค่ะ โดย: ซองขาวเบอร์ 9
 วันที่: 23 กันยายน 2560 เวลา:20:00:57 น. |
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 1736 คน [
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
คุณโอ นอนดึกจัง....