✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #30 :: สีสันคริสต์มาส " ข้าวคลุกผัดกะเพราไข่ดาว " ✿
โจทย์ส่งท้ายปี 61 ให้ทำเมนูที่มีสีสันเทศกาลคริสต์มาส คือมีวัตถุดิบสีเขียวและสีแดง
ไม่ต้องคิดเยอะหาเมนูยาก เพราะวัตถุดิบสีเขียวสีแดง เราก็กินอยู่ในชีวิตประจำวันอยู่แล้ว
เดือนสุดท้ายของปี มีความยุ่งอยู่พอประมาณ อยากส่งการบ้านแต่เนิ่น ๆ
รีบเข้าไปรื้อไหทองคำว่ามีเมนูดองเค็มที่ตรงกับโจทย์นี้มั๊ย
แล้วก็ล้วงผัดกะเพรามาจนได้ เป็นเมนูคู่คนไทยเลยค่ะ รีบหยิบมาส่งการบ้านอย่างไว
ข้าวคลุกผัดกะเพราหมูสับไข่ดาว
ตอบโจทย์โดยสีเขียว มาจากใบกะเพรา ส่วนสีแดงมาจากพริกค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ
ข้าวสวย 1 จาน
หมูสับ 1100 กรัม
พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชีฟ้าสีเหลืองและแดง อย่างละ 1/2 เม็ด
ใบกะเพรา มากน้อยตามชอบ
ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำมันสำหรับทอด
1. โขลกพริกขี้หนู และกระเทียมรวมกันพอแหลกเตรียมไว้
2. ตั้งกระทะสำหรับทอด ใส่น้ำมันลงไปให้ร้อน ใส่ใบกระเพราลงทอดตักขึ้นพักไว้
แล้วทอดไข่ดาวต่อค่ะ ทอดไข่ดาวให้ไข่ขาวกรอบไข่แดงไม่สุกมาก เตรียมไว้
3. เทน้ำมันออกให้เหลือไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกกระเทียมลงผัดให้หอม
ใส่เนื้อหมูลงผัดให้สุก ใส่ข้าวสวยลงไปผัดโดยใช้ไฟแรง ผัดให้เข้ากันดี
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากันและข้าวแห้ง
ใส่ใบกะเพราผัดพอเข้ากันแล้วปิดไฟ ใส่พริกชี้ฟ้าผัดพอเข้ากัน
4. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเพรากรอบ เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวค่ะ
เกรงจะเขียวแดงไม่พอ เพิ่มผักกาดหอม แตงกวา และมะเขือเทศแต่งจานและทานแนมค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
ผู้ติดตามบล็อก : 1758 คน [
สวยงามและน่าทานสุดๆ
พี่โอจัดจานได้ดูดีมากๆ
เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชอบมากมาย
มีไข่ดาวกรอบๆแนม อร่อยสุดยอดค่ะ