✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #29 :: อาหารจานเด็ด " หมูสะเต๊ะ " ✿



โจทย์ 3F ของแม่ตะลีเดือนนี้ให้ทำเมนูอาหารจานเด็ด
อยากจะบอกว่าเป็นโจทย์ที่ยากมากสำหรับเราเลยค่ะ  เพราะที่ว่าเด็ดก็อัพบล็อกไปเยอะแยะแล้ว
แล้วก็ทำกินอยู่บ่อย ๆ ด้วย   แต่เราไม่อยากเอาเมนูเดิมที่เคยอัพบล็อกไปแล้วมาอัพซ้ำค่ะ (ถ้าไม่จำเป็น แฮ่...) 
เว้นแต่เมนูเดิม สูตรใหม่ ปรับปรุงใหม่หรือวิธีทำใหม่ที่ไฉไลง่ายขึ้นกว่าเดิม ประมาณนั้น
งั้นก็ต้องเสาะหาเมนูใหม่ไปล่อหลอกคนกินดีกว่า  เมนูนี้ทำไปสามรอบค่ะ กินหมดก็ถือว่าเด็ดได้เนาะ


"หมูสะเต๊ะ"







ส่วนผสมและวิธีทำ
เริ่มจากการหมักหมูกันก่อนค่ะ วัตถุดิบมีดังต่อไปนี้

เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม  เราใช้ส่วนสันนอก
ขมิ้น 1/2 ช้อนชา  เราใช้แบบผง
 เกลือสมุทร 1+1/2 ช้อนชา (ถ้าใช้เกลือป่นให้ลดปริมาณลง)
ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย  1+1/2 ช้อนโต๊ะ
 กะทิ 1/2 ถ้วย


วิธีทำ
ใส่หมูลงในชามผสม  ใส่ขมิ้น ผงกระหรี่ เกลือ น้ำตาล และกะทิ ลงผสมให้เข้ากัน
หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเป็นอย่างน้อย  ถ้ามีเวลาก็หมักไว้ข้ามคืนเลยค่ะ  เนื้อหมูจะได้นุ่มและรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น






นำไม้มาเสียบหมูที่หมักไว้  จะย่างด้วยเตาถ่านหรือใช้กระทะย่างก็ได้ เราใช้กระทะในการย่างค่ะ
ตั้งกระทะสำหรับย่างบนเตาใช้ไฟอ่อน ๆ และย่างหมูให้สุกดี  
ระหว่างย่างให้ใช้แปรงทาน้ำหมักบนชิ้นหมูทั้งสองด้าน เพื่อให้หมูชุ่มฉ่ำไม่แห้ง







ส่วนผสมน้ำจิ้มสะเต๊ะมีดังนี้

น้ำมันพืช 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงมัสมั่น 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
 เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1/2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วบด 1/2 ถ้วย


วิธีทำ

ตั้งกะทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช และน้ำพริกแกงทั้งสองชนิดลงผัดให้หอม  ใส่กะทิคนให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า 






เมื่อกะทิเดือดปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก ชิมรสให้ถูกใจ






เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากันดีใส่ถั่วลิสงคั่วบุบ เคี่ยวจนเหลือน้ำขลุกขลิก ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้










เมนูนี้จะขาดอาจาดไม่ได้ค่ะ  ผักสด ๆ กับน้ำเชื่อมรสชาติหวานอมเปรี้ยวทานแก้เลี่ยนได้ดี

โดยมีส่วนผสมดังนี้ (อัตราส่วนมากน้อยตามชอบ)
น้ำตาลทราย (เราใช้น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ)
 เกลือป่น
น้ำส้มสายชู
 น้ำเปล่า
 แตงกวา
หอมแดง
พริกชี้ฟ้าแดง
ผักชีสำหรับตกแต่ง


ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ ต้มให้น้ำเชื่อมเดือดและข้น จึงยกขึ้นจากเตา ได้น้ำเชื่อมสีทองสวยงาม





หั่นผักต่าง ๆ ใส่ถ้วย  แล้วใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ 





ทานหมูสะเต๊ะ  ถ้ามีขนมปังปิ้งด้วยยิ่งเพิ่มความอิ่มอร่อยนะคะ  
บางคนชอบขนมปังจิ้มมากกว่าหมูสะเต๊ะซะอีก   ขนมปังจะซื้อหรือทำเองก็ตามสะดวก
ได้แผ่นหนา ๆ ยิ่งดีค่ะ  แต่เราเใช้ขนมปังตามที่มีอยู่ค่ะนำไปปิ้งค่ะ  
จะปิ้งนาบบนกระทะหรือเครื่องปิ้งขนมปังก็ได้  แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ











เสร็จเรียบร้อย พร้อมจัดเสิร์ฟค่ะ












หรือจัดเป็น finger food เวลามีปาร์ตี้ก็ดีนะคะ











ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ



Create Date : 12 พฤศจิกายน 2561
Last Update : 12 พฤศจิกายน 2561 11:27:38 น.
Counter : 1501 Pageviews.

44 comments
Food For Fun :: Hot Wok Return #41: "เมนูข้าวต้มคุ้ย" (*_*)ข้าวต้มคุ้ย "ผัดถั่วหมูสับเต้าเจี้ยว & สมาชิกหมายเลข 3902534
(1 ธ.ค. 2562 00:29:24 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #41 เมนูข้าวต้มคุ้ย "หมูอบ & เห็ดผัดน้ำมันหอย" ALDI
(29 พ.ย. 2562 23:02:58 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return # 41 "ข้าวต้มคุ้ย"...ปลาช่อนทอดผัดขึ้นฉ่าย & ยำปลากรอบไข่เค็ม Sweet_pills
(29 พ.ย. 2562 06:54:38 น.)
#### รีวิวร้าน Peace Oriental Teahouse - ร้านห้ามพลาดสำหรับคนรักชา #### สาวไกด์ใจซื่อ
(29 พ.ย. 2562 09:09:04 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณSweet_pills, คุณอุ้มสี, คุณnewyorknurse, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณกะว่าก๋า, คุณหงต้าหยา, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณหอมกร, คุณmoresaw, คุณตะลีกีปัส, คุณmambymam, คุณเริงฤดีนะ, คุณวลีลักษณา, คุณtoor36, คุณkae+aoe, คุณสันตะวาใบข้าว, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณเกศสุริยง, คุณJinnyTent, คุณhaiku, คุณก้นกะลา, คุณสองแผ่นดิน, คุณauau_py, คุณ**mp5**, คุณRinsa Yoyolive, คุณtuk-tuk@korat, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณALDI, คุณmariabamboo, คุณTui Laksi

  
หมูสะเต๊ะ เป็นอาหารจานเด็ดที่น่าอร่อยมากค่ะพี่โอ
พี่โอตกแต่งเมนูนี้ได้สวยมากค่ะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 12 พฤศจิกายน 2561 เวลา:0:30:10 น.
  
น่ากินมากเลยค่ะพี่โอ
โหวต
โดย: อุ้มสี วันที่: 12 พฤศจิกายน 2561 เวลา:0:42:48 น.
  

น่ากินมากค่ะ
ตกแต่งในถ้วย
สวยงาม
ใช้ในงานเลี้ยงได้ดีเลยค่ะ
โดย: newyorknurse วันที่: 12 พฤศจิกายน 2561 เวลา:1:08:04 น.
  
สวยงามน่ากินมากค่า
ชอบภาพสุดท้ายค่ะ สวยงามเป็นเลิศ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 12 พฤศจิกายน 2561 เวลา:6:33:08 น.
  


สวัสดียามเช้าครับพี่โอ


ลำพังหมูหรือไก่สะเต๊ะผมว่าทำยากแล้ว
พี่โอเพิ่มเลเวลความยากไปอีก
ด้วยการจัดวางอย่างน่าทานเลย

โหวตครับพี่


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 พฤศจิกายน 2561 เวลา:6:35:17 น.
  
น่าทานมากค่ะ
เมื่อก่อนไม่ชอบอาจาด
ปัจจุบันชอบทานทั้งบ้าน
โดย: หมุยจุ๋ย วันที่: 12 พฤศจิกายน 2561 เวลา:7:06:36 น.
  
น่ากินครับคุณโอ แต่ขอเป็นจานพร้อมอาจาดนะครับ เป็นถ้วยแก้ว กลัวไม่อิ่ม
555

อาหารผมว่าทำซ้ำกันได้นะครับ แม้จะดัดแปลงส่วนผสม แต่กลิ่น รสหลักยังอยู่
ก็โอเค...

โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 12 พฤศจิกายน 2561 เวลา:8:02:28 น.
  
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
เมนูนี้ของโปรดเลยค่ะคุณโอ

โดย: หอมกร วันที่: 12 พฤศจิกายน 2561 เวลา:8:18:47 น.
  
น่ากินมากครับ
โดย: moresaw วันที่: 12 พฤศจิกายน 2561 เวลา:8:22:10 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

โห...ทั้งน่ากินทั้งสวยงาม
ชอบซดน้ำอาจาดค่ะ
ดับเลี่ยนได้ชะงัดนัก
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 12 พฤศจิกายน 2561 เวลา:10:20:27 น.
  
เป็นอาหารจานเด็ดที่ดูดีและน่าทานสุดๆค่ะ
ครีเอทได้สวยงามมากๆค่ะ
เมนูนี้ เป็นอีกเมนูโปรดค่ะ

ขอบคุณที่แวะชมต้นเข้าพรรษาค่ะ

โดย: mambymam วันที่: 12 พฤศจิกายน 2561 เวลา:10:41:28 น.
  
มาแล้วค่ะ มาล้าววววว ตามกลิ่นเครื่องเทศมา
สะเต๊ะ..จัดเป็นอาหารจานเด็ดของชาวโลกแท้จริง
ไม่ใช่แต่แขกอินโดฯ ที่เป็นต้นตำรับของกินชนิดนี้
พี่น้องชาวไทย แขก(ดอย) คนจีน ฝรั่งก็ยังชอบกินมั่ก ๆ

มันเทห์สุด ๆ ตรงไม้เสียบสองแบบนี่หล่ะ กิ๊บเก๋มาก

หลายเดือนก่อนเค้าลองทำน้ำสะเต๊ะสูตรของคุณพี่สะใภ้
ทำแต่น้ำจิ้ม ไม่มีเนื้อสะเต๊ะ จึงต้องเอามากินกับขนมปังปิ้ง

โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 12 พฤศจิกายน 2561 เวลา:18:11:59 น.
  
เมนูนี้ ถือเป็น จานเด้ด
ของเราๆ ท่านๆ เลยค่ะ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 12 พฤศจิกายน 2561 เวลา:22:20:39 น.
  
จัดเสิร์ฟได้สวยงามน่าทานค่ะ
โดย: วลีลักษณา วันที่: 12 พฤศจิกายน 2561 เวลา:22:32:49 น.
  
จานเด็ดของจริงเลย ผมคุ้นตาแบบใส่จานเยอะๆ มากกว่าใส่ถ้วยครับ ใส่ถ้วยก็ดูสวยไปอีกแบบนะ
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 12 พฤศจิกายน 2561 เวลา:23:45:22 น.
  
ปกติชอบทานอยู่แล้ว ยิ่งตกแต่งแบบนี้ชอบเลย
โดย: kae+aoe วันที่: 13 พฤศจิกายน 2561 เวลา:9:17:40 น.
  
ใส่ภาชนะที่ต่างกัน แปลกตาสวยงามมากค่ะ....ที่สำคัญน่ากินมากค่ะ^^
โดย: สันตะวาใบข้าว วันที่: 13 พฤศจิกายน 2561 เวลา:16:15:01 น.
  
ไอเดียจัดสวยทำให้สะเต๊ะน่าลิ้มลอง
มากยิ่งขึ้น

โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 13 พฤศจิกายน 2561 เวลา:16:19:35 น.
  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ก้นกะลา Music Blog ดู Blog
คนบ้านป่า Pet Blog ดู Blog
Insignia_Museum Diarist ดู Blog
Chocolate Raizin Movie Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โหววววววเป็นหมูสะเต๊ะที่น่าทานที่สุดในโลกเลยค่ะ
โดย: เกศสุริยง วันที่: 13 พฤศจิกายน 2561 เวลา:18:32:36 น.
  
หมูสะเต๊ะน่าอร่อยค่ะพี่โอ
ขอบคุณสูตรและวิธีทำด้วยจ้า
จัดแต่งถ่ายภาพได้สวยค่ะ

โดย: NENE77 วันที่: 13 พฤศจิกายน 2561 เวลา:20:21:08 น.
  
สวัสดีจ้า..
น้ำลายหกเลยจ้า..
โดย: ก้นกะลา วันที่: 14 พฤศจิกายน 2561 เวลา:22:35:05 น.
  
เห็นเมนูนี้แล้วยอมอ้วนเลยค่ะ สิ่งที่ไดเอ็ด หมดกัน ^___^ น่าทานมากที่สุดค่ะพี่โอ
โดย: auau_py วันที่: 16 พฤศจิกายน 2561 เวลา:8:31:26 น.
  
ส่งการบ้านค่ะพี่โอ

โดย: mambymam วันที่: 16 พฤศจิกายน 2561 เวลา:9:27:27 น.
  
หมูสะเต๊ะ น่าทานครับ
โดย: **mp5** วันที่: 16 พฤศจิกายน 2561 เวลา:9:39:40 น.
  
หน้าตาดีมากเลยค่า น่ากินๆ
สวยเหมือนโรงแรมเค้าทำเลยค่าแบบนี้
เมนุนี้สั่งที่ รร. ได้จัดจานมาสวยๆ แบบนี้ต้องถ่ายรูปกันหน่อยค่า

โดย: Rinsa Yoyolive วันที่: 16 พฤศจิกายน 2561 เวลา:17:25:28 น.
  
ขอบคุณพี่โอที่แวะตรวจการบ้านค่ะ


โดย: mambymam วันที่: 16 พฤศจิกายน 2561 เวลา:19:56:40 น.
  
จริงค่ะพี่โอ ดอกกระดาษเหมือนของปลอมมาก
กลีบดอกไม่พริ้วไหวเลย ดีที่ว่าบานทน เลยให้อภัย อิอิ

ขอบคุณที่แวะชมด้วยกันค่ะ



โดย: mambymam วันที่: 17 พฤศจิกายน 2561 เวลา:11:21:06 น.
  
เห็นด้วยเลยครับพี่โอ

สุขทุกข์ล้อมตัวเราอยู่
อยู่เราจะเลือกว่าจะรับสุขหรือทุกข์เท่านั้นเอง

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 พฤศจิกายน 2561 เวลา:13:55:16 น.
  
สวัสดีมีสุขค่ะ

ขอบคุณที่แวะไปให้กำลังใจเจ๊าะแจ๊ะค่ะ

ทำช่องเข้าออกไม่ได้ค่ะ เป็นบ้านหลวง
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 17 พฤศจิกายน 2561 เวลา:16:38:55 น.
  
หิวเลยค่ะ ปกติมีเจ้าประจำค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 17 พฤศจิกายน 2561 เวลา:20:34:05 น.
  
คิดไว้แล้วว่าจะทำอะไร
กล้าๆ กลัวๆ
เพราะมัน จะเด็ด หรือเปล่า จานของเรา
ติดจะธรรมดาๆ ค่ะ
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 17 พฤศจิกายน 2561 เวลา:20:50:31 น.
  
น่ากินมาก ๆ ค่ะ
จัดใส่แก้วสวย ๆ ยิ่งน่ากิน
เมนูนี้เด็ดจริง ๆ ค่ะ
โดย: ALDI วันที่: 17 พฤศจิกายน 2561 เวลา:23:44:40 น.
  
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog
mambymam Home & Garden Blog ดู Blog
Sweet_pills Travel Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


สวัสดีค่าพี่โอ
แวะมาส่งกำลังใจ เมนูนี้น่าทานและหน้าตาดีจริง ๆ ค่า หมูสะเต๊ะที่แลดูไฮโซเสริฟเป็นชอร์ตอย่างนี้ไอเดียดีมาก ๆ ค่ะ ^^
โดย: mariabamboo วันที่: 18 พฤศจิกายน 2561 เวลา:4:37:40 น.
  


สวัสดียามเช้าครับพี่โอ

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 พฤศจิกายน 2561 เวลา:6:59:58 น.
  
น่ากินมาก
จัดเสริฟในแก้ว เก๋มากๆค่ะ
โดย: me-o วันที่: 18 พฤศจิกายน 2561 เวลา:17:28:32 น.
  
แวะมาขอบคุณโหวตด้วยนะคะคุณโอ
ทำได้เป็นอาหารจานเด็ดที่ชอบด้วยค่ะ
จัดเป็น ฟิงเกอร์ฟู้ด ได้น่ารักดีจัง
ชอบเลยคร้า

ปล. เย้ ๆ ๆ มีคุณโอเป็นเพื่อนแฟนโนเล่
ตื่นมาลุ้นเป็นเพื่อนด้วยเช่นกัน
แล้วเจอกันตามเวลานัดหมายหน้าจอคร้า...
โดย: Tui Laksi วันที่: 18 พฤศจิกายน 2561 เวลา:20:25:03 น.
  
ค่ะพี่โอ สงบ บรรยากาศดีทีเดียวค่ะ
ขอบคุณพี่โอมากนะคะสำหรับกำลังใจ

พี่โอนอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 18 พฤศจิกายน 2561 เวลา:23:25:39 น.
  

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 พฤศจิกายน 2561 เวลา:6:42:44 น.
  
ขอบคุณป้าโอด้วยนะคะ เลิฟๆ
โดย: kae+aoe วันที่: 19 พฤศจิกายน 2561 เวลา:11:50:14 น.
  
เป็นอีกหนึ่งเมนูของโปรดคุณสามีที่บ้านค่าพี่โอ
ิจินกินได้แต่ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่
แต่เห็นภาพเปิดบล็อกพี่โอวันนี้
น่ากินมาก ถ้าเห็นใส่แก้วเป็นไม้ ๆ แบบนี้
ต่อให้ไม่ค่อยชอบก็หยิบมาก่อนละ
หน้าตายั่วยวนมากกกก
โดย: JinnyTent วันที่: 19 พฤศจิกายน 2561 เวลา:12:07:14 น.
  
ขอบคุณโหวตด้วยครับ
โดย: moresaw วันที่: 19 พฤศจิกายน 2561 เวลา:13:26:13 น.
  
ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โอ

ภาพสุดท้ายเป็นภาพช็อตท้ายๆของการท่องเที่ยวเลยครับ
เป็นวันที่นั่งรถบัสไปสนามบินวันกลับ
พระอาทิตย์มาส่งกลับเมืองไทยครับ 555

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 พฤศจิกายน 2561 เวลา:15:09:49 น.
  
ขอบคุณค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 19 พฤศจิกายน 2561 เวลา:15:32:19 น.
  
กินเพลินเลยค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 21 มิถุนายน 2562 เวลา:13:52:26 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Nernnam.BlogGang.com

BlogGang Popular Award#15



เนินน้ำ
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1736 คน [?]

บทความทั้งหมด