อัลมอนด์คุ้กกี้ย้วยไปย้วยมานานโข ก็ได้ฤกษ์งามยามดี ทำการบ้านมามอบตัวซะที กับ คุ้กกี้สูตรชนะใจคุณผู้ชายของน้องบุ๊ง Close To Heaven ชื่อเป็นฝรั่งเศสเก๋ไก๋ Pain D'Armandes แปลแบบมั่ว ๆ ประสาเราก็คือขนมปังอัลมอนด์ หรือคุ้กกี้อัลมอนด์นั่นเองอ่านและดูที่น้องบุ๊งทำแล้วก็สนใจ เพราะนอกจากจะดูน่ากินแล้ว ยังเป็นคุ้กกี้ที่ทำง่าย ใช้อุปกรณ์น้อยด้วยค่ะต้นฉบับอยู่นี่นะคะ Pain D'Armandes by CLOSE TO HEAVENเอารูปมาโชว์หน่อยนึงก่อนนะส่วนผสมค้า ใช้ไม่กีอย่างจริงค่ะ เชื่อว่าทุกบ้านมีอยู่แล้วแน่ ๆ ตามสัดส่วนนี้ จะได้คุ้กกี้เยอะเหมือนกันตามที่น้องบุ๊งบอก ทั้งนี้ทั้งนั้น อยู่ที่การสไลซ์คุ้กกี้ด้วย ว่าทำได้บางมากน้อยแค่ไหน เราทำได้คุ้กกี้ชิ้นขนาด 1 X 2.5 นิ้ว 60-70 ชิ้นโดยประมาณแป้งเอนกประสงค์ 325 กรัม เบคกิ้ง โซดา 1/4 ช้อนชาซินนาม่อนผง 1/2 ช้อน (อันนี้กะ ๆ เอา ไม่ค่อยชอบกลิ่นซินนาม่อนแรงเท่าไหร่)เนย 115 กรัม (หรือ 1/2 ถ้วย)น้ำตาลทรายสีรำ 260 กรัม (ลดจากสูตรหน่อยนึงนะ)น้ำ 1/3 ถ้วยเกลือหยิบมือ (อันนี้เติมเอง)อัลมอนด์สไลซ์ 120 กรัม (เพิ่มมากกว่าสูตรค่ะ )วิธีทำจ้า เนย น้ำ น้ำตาลทรายสีรำ และเกลือ ใส่หม้อรวมกัน ตั้งไฟอ่อน ๆพักเดียว พอเนยละลายก็พอค่ะพอเนยละลาย ยกลง ถึงตอนนี้เตรียมแป้ง + เบคกิ้งโซดา + ซินนาม่อนรวมกันไว้ คน ๆ ให้เข้ากัน ใส่ลงในเนยที่ละลายเรียบร้อยแล้ว ไม่ต้องรอให้เย็นนะคะ ต้นตำรับแจ้งมาว่าแบบนั้นคนจนเข้ากันดี ใส่แป้งตอนที่เนยยังร้อนจะคนให้เข้ากันง่ายค่ะตามด้วยอัลมอนด์สไลซ์ ประโคมลงไปผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดี จากนั้นมาเตรียมพิมพ์สำหรับแพ็คโดว์ให้เป็นแท่ง เราใช้พิมพ์โลฟขนาด 5X10 นิ้ว (ไม่ได้วัดอ่ะ กะเอา) ปูกระดาษฟอยล์ เพราะรู้สึกว่าจะทำงานด้วยได้ง่ายกว่าพลาสติคแรป เหลือชายเอาไว้ด้วยนะคะตักโดว์ใส่ลงในพิมพ์ เกลี่ยให้เรียบ ตลบชายกระดาษฟอยล์ลงมาปิดบนโดว์พยายามกดให้เรียบ โดยใช้พิมพ์อีกอันซ้อน และกดให้หน้าเรียบ และแน่น ที่เห็นที่กดเรียบร้อยแล้วนะคะ ส่งเข้าตู้เย็นไปสงบสติอารมณ์ซักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สำหรับตู้เย็นประชากรแออัดอย่างของที่บ้าน ต้องสักชั่วโมงครึ่งขึ้นไปค่ะก่อนครบเวลาสักยี่สิบนาที เตรียมวอร์มเตาอบไว้ให้ได้อุณหภูมิ 180 องศา เตรียมถาดปูแผ่นรอง หรือกระดาษรองอบไว้ครบเวลา นำโดว์ออกมา คว่ำลงบนพื้นที่ที่จะใช้ตัด ..ก็เขียงอ่ะค่ะ เย้ๆ ได้โดว์รูปสี่เหลี่ยม แน่น ๆ มาแล้ววว เตรียมมีดคม ๆ ไว้ด้วยนะแกะกระดาษหุ้มออก เตรียมตัดละนะใช้มีดคม ๆ (ยืมคุณแม่บ้านมาจากหลังบ้าน ขอเล่มคมสุด ๆ) สไลซ์เป็นชิ้นบาง ๆ ให้บางที่สุดเท่าที่สามารถ เพราะอบแล้วมันจะอ้วนหนาขึ้นมาอีกค่ะยิ่งบางยิ่งอร่อยวางชิ้นโดว์ที่สไลซ์ลงในถาด เว้นระยะห่างพอประมาณ สงสัยโดว์ของเราจะไม่ค่อยเย็น เพราะเอาออกมาสักพัก ตัดแล้วมันก็ชักจะย้วยนิด ๆ ชิ้นไม่ค่อยเท่ากันด้วยละ โย้ไปเย้มา ส่งเข้าอบ เราใช้เวลา 16 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองอ่อน ทิ้งให้เย็นลงสักนิด แล้วแซะออกจากถาดค่ะพักคุ้กกี้ให้เย็นบนตะแกรง ถึงตอนนี้ต้องชิมแล้ว ..กรอบ อร่อย หอมอัลมอนด์ และซินนาม่อนจาง ๆพอดีได้เวลากินน้ำผักผลไม้ปั่น เข้ากันดีแฮะ เป็นคุ้กกี้อีกตัวนึงที่อร่อย กินเพลินมากค่ะ ไม่มีไข่ในสูตรด้วย ชอบ ๆ น้องบุ๊งอย่าลืมมาตรวจการบ้านเน้อขอขอบคุณน้องบุ๊ง Close To Heaven แม่น้อง double Os คนขยันสำหรับสูตรและวิธีทำคุ้กกี้แสนอร่อยตัวนี้นะคะ......ต่อด้วยเมนูอาหารเย็นวันเสาร์ของบ้านนี้สักหน่อยนะคะบ้านเราจะกินเนื้อสัตว์ค่อนข้างน้อย ในระหว่างสัปดาห์ กินกันง่ายมาก ๆ แต่บางทีก็ต้องให้มีโปรตีนสำหรับนายเทน และคนข้าง ๆ ตัวบ้าง วันนี้ พอดีมีเซอร์ลอยน์ กับริบอายอยู่ในตู้เก็บฟอสซิลค่ะ งัดออกมาทำสเต๊ก กินกับผักต้มและสลัดง่าย ๆ ดีกว่าใช้ผักเรดโอ๊คและกรีนโอ๊ค อย่างละนิดละหน่อย ร้อกเก็ต วันนี้เจอเบบี้แรดิช สดใหม่น่ากิน เอามาสไลซ์บาง ๆ มะเขือเทศราชินิลูกจิ๋วๆ ราดน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์แดงนิดหน่อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โรยหน้าด้วยอัลมอนด์อบกรอบ เป็นสลัดแบบที่ชอบกิน ทำง่ายอย่างมาก ถ้ามีอะโวคาโด้ด้วยจะแจ่มมากจานนี้ของใครเนี่ย น่าจะเป็นริบอาย จัดจานไม่สวยเลย แง้ทำอาหารครึ่ง ๆ กลาง ๆ ไม่ครบคอร์สค่ะ กินไม่หมดแน่นอน ขนาดมีแค่สลัดกับสเต๊ก ยังเหลือสเต๊กทุกครั้ง จะกลายไปเป็นยำสลัดวันถัดไปเสมอเลยจานนี้ของนายเทน ผักเคียงเป็นมันฝรั่งสีแดง หัวเล็ก ๆ ต้มพอสุก ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว ทาน้ำมันมะกอก และเกลือหยาบ ห่อฟอยล์ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาซี สักสิบถึงสิบห้านาที เบบี้แครอทและเบบี้บร็อคโคลี่ต้มพอสุก ผักทุกอย่างในจานนี้ คุณชายเทนชอบกินได้หมดเลยค่ะ ขอให้มีความสุขกับการทำอาหาร และขอบคุณทุกท่านที่แวะเข้ามาเยี่ยมนะคะ
พี่ไก่ศรี ไหนบอกว่ารดน้ำต้นไม้ หรือไม่ก็คุยกับคนข้างบ้านอยู่ไงคะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 120 คน [