อาหารจานเดียวง่าย ๆ แต่ไม่ธรรมดาคงเหมือนกับใคร ๆ อีกหลายคน ที่บางวันไม่รู้จะทำอะไรเป็นอาหารกลางวัน สำหรับวันหยุดอยู่กับบ้าน ก็จะตะลุยค้นครัวบ้านเพื่อน ๆ หาไอเดีย นอกไปจากการเดินตลาด หรือค้นตู้เย็นบ้านตัวเองมื้อกลางวันวันอาทิตย์วันหนึ่งของเรา ได้มาจากเมนูพาสต้าสูตรมัดใจคุณผู้ชายของน้องบุ๊ง Close To Heaven ตามไปดูกันได้ ในบล็อกนี้ค่ะเราทำแบบกะ ๆ ประมาณเอานะคะส่วนผสมพาสต้าชนิดที่ชอบ เราใช้เพนเน่ เพราะเผอิญมีอยู่แยะ ปริมาณ 200-300 กรัมทูน่าในน้ำแร่ ชนิดกระป๋อง (เราว่าแบบในน้ำมันอร่อยกว่านะ ที่จริงแล้ว) 1 กระป๋องเห็ดแชมปิยองกระป๋อง 1 กระป๋องหัวหอมสับ 1 หัวกระเทียบสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะพริกแห้ง ตามชอบพริกขี้หนูสดสับละเอียด 3-4 ช้อนโต๊ะ หรือแล้วแต่ดีกรีความเผ็ดร้อนที่ต้องการน้ำมันมะกอกแช่พริกดอกเกลือพริกไทยดำเบคอน 2 ริ้วใบโหระพา หรือพาสลีย์ (เราไม่มีทั้งสองอย่าง ค้นเจอใบกระเพราเหี่ยว ๆ สองสามใบ..น่าสงสารมาก)ในรูปส่วนผสมจะเห็นมีแฮมหั่น นั่นแตกหน่อออกมา เพราะจะทำมักกะโรนีผัดแฮมให้เด็กที่บ้านในมื้อเดียวกันด้วย เพราะคิดว่าเขาคงกินเผ็ดไม่ได้เท่ากับเราสองคนแน่เลย วิธีทำ ง่ายมาก - ต้มเส้นพาสต้าตามเวลาที่ระบุเอาไว้แล้วแต่ยี่ห้อ ให้ต้มแบบเผื่อว่าจะต้องเอามาผัดอีกรอบ หรือแบบ al dente เส้นจะแน่น ๆ ไม่นิ่มเกินไป เราไม่ค่อยจะเอาเส้นพาสต้าที่ต้มแล้วไปผ่านน้ำเย็น หรือคลุกด้วยน้ำมันอะไรทั้งนั้น เพราะเคยได้ยินจากเชฟที่ทำพาสต้าหลายคน ไม่แนะนำให้ทำแบบนั้น เพราะจะเป็นการปิดผิวของพาสต้า ทำให้เวลานำไปผัด หรือคลุกซอสอะไร จะไม่เข้าเนื้อ รสชาดจะไม่กลมกลืนเข้ากัน หรือน้ำซอสจะแยกตัวไม่เกาะพาสต้าเท่าที่ควร ทางที่ดี ควรจะกะเวลาในการต้มเส้นให้สุกพอดีกับการเริ่มผัดเครื่อง พอใกล้จะเส้นได้ที่ จึงเริ่มผัดเครื่องค่ะ แล้วจะได้ตักพาสต้าจากหม้อต้มใส่ลงในกระทะเลย ไม่ต้องพักเอาไว้ให้เส้นติดกัน น้ำต้มพาสต้าจะได้เอาไว้ใช้ปรุงซอสได้ด้วย กรณีต้องการน้ำเพิ่ม- ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง พอร้อนใส่เบคอนหั่นเล็ก ๆ ลงไปเจียว ให้น้ำมันออก และเบคอนกรอบนิดหน่อย- จากนั้น ใส่กระเทียบสับ และพริกขี้หนูสดลงไป ผัดให้หอม- ตามด้วยหอมหัวใหญ่สับ ผัดให้หอมนิ่มเล็กน้อย ตามด้วยเห็ดแชมปิยองหั่นบาง - ตามด้วยทูน่ากระป๋อง ใช้แต่เนื้อค่ะ- ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือทะเล พริกไทยดำแยะ ๆ ถ้ามีใบโหระพาใส่ลงก่อนยกลงค่ะ- ตักเสิร์ฟ โรยด้วยใบโหระพา (ถ้ามี)เรามีแต่ใบกระเพราแสนเหี่ยวสองสามใบ โรยด้วยพริกแห้งที่เอาไปอบสองสามนาทีให้หอม กรอบก่อนเสิร์ฟ เหยาะน้ำมันมะกอกแช่พริกและเครื่องเทศที่ทำไว้บนพาสต้าเล็กน้อย ส่วนของเด็ก เราทำง่าย ๆ เริ่มจากเจียวเบคอนให้กรอบ ตามด้วยหอมสับนิด กระเทียมหน่อย ใส่แฮมหั่นลงไปผัดสักครู่ ตามด้วยครีม ปรุงรสตามชอบ แล้วใส่มักกะโรนีลงไปคลุกให้เข้ากัน โรยชีสมอสซาเรลลาก่อนยกขึ้นเสิร์ฟ โรยด้วยพาร์มีซานป่น และพริกไทยดำอีกทีค่ะไม่มีรูปสำเร็จ เพราะเขากินหมดก่อน ..ทำให้เด็กก่อนค่ะ เพราะใช้กระทะใบเดียวกัน ไม่ต้องล้าง กว่าจานของพ่อกับแม่จะออกมา ลูกกินไปเกือบหมดแล้วเป็นอาหารจานเดียวที่ทำง่าย เตรียมง่าย ไม่ยุ่งยาก แถมอร่อยมากด้วยขอบคุณน้องบุ๊งสำหรับสูตรที่เอามาแชร์นะคะไม่งั้นเราก็ไม่ค่อยเคยคิดจะเอาทูน่ามาทำแบบนี้หรอก ไม่รู้ว่ามันอร่อยส่วนผสมและอื่นๆ รวมทั้งวิธีทำอาจปรับเปลี่ยนไปได้ตามความชอบของแต่ละบ้านค่ะมีอะไรก็ใช้ไป ยังไงก็อร่อยอยู่แล้ว คนในบ้านจะรู้ว่า ถ้าเป็นวันอาทิตย์เราจะชอบทำอาหารเอง ..ถ้าไม่ขี้เกียจตัวเป็นขน หรือออกไปหาอะไรกินนอกบ้าน ถ้ามีเวลา การทำอาหารกินในบ้านเป็นเรื่องที่สนุกมากจริง ๆ ค่ะอยากให้หลาย ๆ คนทำอาหารกินเองในบ้าน อย่าคิดว่าคนน้อย ทำไปก็ไม่คุ้ม ซื้อเขากินดีกว่า ความคุ้มไม่คุ้มวัดจากตรงไหน ถ้าเทียบกับสุขภาพของเรา ของคนใกล้ตัว เราว่า มีเงินทองมากมายแค่ไหนก็ไม่มีประโยชน์ ถ้าต้องเอามาใช้ในการรักษาพยาบาลถ้าเกิดป่วย หรือสุขภาพไม่ดีขึ้นมานะคะ กินอาหารนอกบ้านควรจะเป็นโอกาสที่ทำด้วยความบันเทิงเริงรมย์ ไม่ใช่ความจำเป็นของชีวิตนะคะ อยู่คนเดียว ทำอาหารจานเดียวกิน หรือผัดผักสักจาน กินข้าวกับไข่เจียวโปะน้ำพริกก็ยังอร่อยเลยขอให้มีความสุข และสนุกสนานกับการทำอาหารทุกมื้อขอบคุณทุก ๆ ท่านที่แวะมาใช้เวลาด้วยกัน ณ ที่ตรงนี้ค่ะ
หัวเราะอยู่คนเดียวเป็นบ้าเป็นหลัง
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 120 คน [
น่าทานมากๆเลยค่ะ ที่บ้านก็ทำพาสต้าประมาณนี้เหมือนกัน
ซึ่งแรกๆคุณพ่อบ้านจะแบบ อะไรของเธอเนี่ย ใส่พริก ใส่ใบกระเพราด้วยเหรอ
คือฮีเป็นอิตาเลี่ยนขนานแท้น่ะค่ะ พอเห็นเราเอาอาหารประจำชาติเค้า
ไปแปลง เค้าก็ประท้วง แต่พอได้ทานมีอึ้งค่ะ ว่าทำไมมันอร่อย ฮ่า ฮ่า
เห็นด้วยค่ะว่าการทำอาหารทานเองเป็นเรื่องสนุกจริงๆ
ป้าแอ๊กชอบทำอาหาร แต่ทำไม่เก่งนะคะ คือพยายามหัดไปเรื่อยๆ
เรื่องความสะอาดของวัตถุดิบ หรือขั้นตอนในการทำนี่สำคัญจริงๆ
โชคดีว่าอยู่ต่างดาวต้องทำอาหารทานเองเป็นส่วนใหญ่ ตรงนี้เลยไม่น่าห่วง
หรือออกไปทานนอกบ้าน ทางยุโรปก็มีมาตรฐานเรื่องความสะอาดของร้านอาหาร
เข้มงวดมากๆ ก็เบาใจไปได้ แต่ทำเองดีกว่าจริงๆค่ะ ปรุงได้ตามใจเราเลย
งานเดคูพาจโดนน้ำได้ค่ะคุณโส่ย แต่ต้องไม่แช่น้ำนะคะ
เพราะป้าแอ๊กก็เคยทำพวกจานให้แม่และพี่สาวสามี เค้าก็ใช้กันปรกติ
แต่ป้าแอ๊กขอว่าไม่ให้เข้าเครื่องล้างจาน หรือแช่เอาไว้ ก็ใช้ได้ดีค่ะ
เพราะเราต้องลงกาวทับหลายชั้นอยู่แล้ว