Sponge Coffee Cake วันนี้ชวนมาหม่ำเค๊กเปลี่ยนบรรยากาศค่ะ ทำไว้นานแล้ว เอาของเก่าออกมาหากินเสียหน่อย เค๊กกาแฟเนื้อสปันจ์จากบ้านคุณโอ เนินน้ำเช่นเคย ส่วนผสมสปันจ์กาแฟ แป้งเค้ก 120 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำตาลทราย 90 กรัม (จากเดิม 140 กรัม) เนยสดชนิดเค็มละลาย 100 กรัม เกลือป่น 1/4 ช้อนชา SP 10 กรัม นมข้นจืด 40 กรัม ผงกาแฟ 2-3 ช้อนโต๊ะ (จะอุ่นนมแล้วใส่ผงกาแฟคนให้เข้ากันกับนมก็ได้) วิธีทำ - ร่อนแป้งกับผงฟูซัก 2 หรือ 3 รอบ พักไว้ - อุ่นเนยรอใว้ให้ร้อนพอทนได้ - ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย และกาแฟผสมน้ำ 2 ชต. ในอ่างผสม เอา SP ปาดหัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วต่ำพอให้เข้ากัน - เติมส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี จากนั้นเปลี่ยนเป็นตีสูง 3 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นตีต่ำอีก 1 นาที - ใส่เนยละลายอุ่นกับนมข้นจืดลงไป ตีจนส่วนเนียนเข้ากันดี - ปาดขอบอ่างจนถึงก้นอ่างจนเนียนไม่มีเนยจมก็ปิดเครื่องได้เลย - เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ปูกระดาษไข เคาะก้นพิมพ์เบาๆ 2 ที เอาเข้าอบค่ะ เวลาทำเค๊กกาแฟจะชอบโรยอัลมอนด์สไลด์หรืออัลมอนด์สติ๊กค่ะ รู้สึกว่าเวลาทานแล้วมันเข้ากันอย่างมาก ด้วยความชอบ เลยพาลเอาไปใส่ใสเค๊กอื่นๆ ด้วยเลย หน้าตาพอไปวัดตอนสายๆ ได้รึป่าวคะ ยืนยันว่าเนื้อนุ่มจริงๆ ค่ะ ทำสปันจ์ทุกครั้งเลยต้องฝากใจไว้กับสูตรนี้   Create Date : 12 พฤศจิกายน 2556 34 comments Last Update : 12 พฤศจิกายน 2556 15:39:12 น. Counter : 2507 Pageviews. Share Tweet

ได้เจิมอีกแล้ว อิอิ...   โดย: เนินน้ำ 12 พฤศจิกายน 2556 16:43:06 น.

ไม่ต้องรอไปวัดตอนสาย ๆ หรอกคุณยุ้ย เห็นแล้วมันนุ๊ม..นุ่ม ตัดแจกมาตอนนี้เลยแหละ กะลังหิวเลย โห...ใส่กาแฟเยอะจัง คืนนี้จะนอนหลับมั๊ยคะ ปล.จะโรยหน้าด้วยอัลมอนด์ คราวต่อไปไม่ต้องปาดหน้าเค้กให้สวย ๆ เป็นลวดลายก็ได้มั๊ง 555   โดย: เนินน้ำ 12 พฤศจิกายน 2556 16:47:27 น.

~ มาขอบรับบริจาค 1 ชิ้น ค่ะ   โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 12 พฤศจิกายน 2556 20:27:05 น.

โห พี่ยุ้ยอัพยล๊อกใหม่อีกแล้ว ตามไม่ทันเลยอ่ะ เนื้อเค้กนุ่มจัง ยิ่งโรยอัลมอนด์กรุ๊บกรอบ ทานอร่อยเพลินหมดชิ้นแน่ๆ แหมๆๆๆ พี่ยุ้ยรู้ทัน แค่อยากฟัดน้องพุฒิ จี๊ดเดียว จะเอาเราไปขึ้นพระปรางค์ซะแย้ววววว 5555   โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 12 พฤศจิกายน 2556 21:08:40 น.

อร๊ายยยยยยยยยยยยยยยย.....กรี๊ดดดดดดดดดดดด อยากกินมั่งอ่ะค่ะ เค้กกาแฟนี่ เคยทำเหมือนกัน แต่ออกมาแล้วยังไม่ค่อยถูกใจ ขอเก็บสูตรนี้ไว้ไปลองมั่งนะคะ เห็นเนื้อเค้กแล้วอยากกินจัง คงจะหอมกาแฟไปทั้งบ้านนะคะเวลาอบสุก พูดถึงพิซซา... ที่อ๋อไม่ห้ามคุณ K ก็เพราะ อ๋อกินพิซซาแทบทุกวัน มาประมาณ 4 เดือนแล้วมังคะ ชอบกินพิซซาแป้งบางกรอบ ของโดมิโนมาก มันคล้ายๆกินแครกเกอร์เลย กินทีคนเดียว 1/2 ถาดใหญ่น่ะค่ะ https://order.dominos.com/en/pages/order/menu.jsp#/menu/category/all/ ส่วน subway ไม่ได้กินนานแล้วค่ะ หลังๆเปลี่ยนมากินแต่พิซซานี่แหละ   โดย: little mouse in big apple 13 พฤศจิกายน 2556 0:28:21 น.

ที่ 3 ค่าาา ขอชิมชิ้นนึงนะค้าาา หนึ่งก็ชอบโรยอัลมอนด์ มันเคี้ยวมันๆดี อิอิ ปล ท่าเตียนจำฉากยักษ์เหาะได้ค่ะ แต่เนื้อเรื่องจำไม่ได้เลย แหมๆ หนึ่งก็ 30 อัพ เลยรู้จักเรื่องนี้ค่าา   โดย: AdrenalineRush 13 พฤศจิกายน 2556 14:27:59 น.

อิอิ..... อ้อ...คุณยุ้ยขา ถามหน่อยซีคะ อ๋อเคยเอากาแฟผงนี่แหละ ทำเค้ก แต่ออกมาแล้วไม่ชอบเท่าไหร่ สงสัยว่าถ้าเอาแบบ 3 in 1 ทำเค้ก นี่ จะได้มั๊ยคะ? ใส่สารก็โอเคค่ะ พยายามจะหัดตีเค้กทั้งแบบใส่และไม่ใส่แหละค่ะ ไม่งั้นกลายเป็นพอใส่สาร ดันตีไม่เป็นค่ะ   โดย: little mouse in big apple 14 พฤศจิกายน 2556 0:25:37 น.

สวัสดีจ้าพี่ยุ้ย เค้กพี่ยุ้ยน่ากินมากๆจ้าาาาา แต่งหน้าก็สวยแล้วนะ ไม่ต้องใช้หัวบีบอะไรเลย เค้กกาแฟบีก็ชอบกินนะ บีว่ามันหอมดี แต่พี่ N ไม่ค่อยชอบแกบอกว่าไม่ชอบถ้าเอากาแฟมาทำขนม แต่แกชอบกินกาแฟมากๆ แปลกคนเนอะ 555 ช่วงนี้บีก็จะยุ่งๆนะคะ กำลังโฟกัสกับงาน มีอะไรต้องเรียนรู้เยอะเลย กลับมาบ้านก็รีบๆทำอาหารเย็น ทำข้าวกล่องไว้กินตอนเที่ยงที่บริษัท ไม่เกินสี่ทุ่มก็เข้านอนแล้วค่ะ แต่จะเข้ามาคุยเรื่อยๆนะคะ คิดถึงค่าาา   โดย: Born to Bee 14 พฤศจิกายน 2556 10:23:04 น.

มันน่ากินจริงจริ๊ง ฮึ่มม   โดย: hi hacky 14 พฤศจิกายน 2556 20:29:09 น.

ขอบคุณที่ไปตอบเรื่อง 3 อิน 1 ค่ะ สนใจทำเหมือนกันนะคะเค้กกาแฟนี่น่ะ เผอิญตอนนี้หันมากินกาแฟ 3 อิน 1 น่ะค่ะ แต่คงยังไม่ได้ทำเร็วหรอกค่ะ พรุ่งนี้ก็ต้องไปสแกนอีก   โดย: little mouse in big apple 14 พฤศจิกายน 2556 20:40:04 น.

สุดยอดดด น่ากินมากๆๆๆ ทำขายได้เลยค่ะ เอ..ทำขายอยู่แล้วหรือเปล่าคะ จะได้ไปอุดหนุนค่ะ   โดย: เอวาเจลีน 14 พฤศจิกายน 2556 20:54:32 น.

ออฟชั่นเยอะ ทำกินเองแล้วกันนะเพื่อนยุ้ย 555 ไม่อยากเล่าว่ามันต่อยอดมาจากกระเพราไข่ดาว แต่ดันไม่มีคนกินไข่ดาว เราก็เลยจับมายำซะเลย อิอิ.. คืนนี้มาส่งเข้านอนนะค๊า ฝันดีค่ะ   โดย: เนินน้ำ 14 พฤศจิกายน 2556 22:32:02 น.

สวัสดีวันศุกร์ค่ะพี่ยุ้ย ยุ่งอะปล่าวววว คิดถึงน๊า แล้วเค้กกาแฟยังมีอีกไหมค่ะ แบบว่าเช้านี้ยังไม่ได้กินไรเลย หิวๆๆๆๆ มากค่ะ อิอิ   โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 15 พฤศจิกายน 2556 10:24:46 น.

ดีใจจังค่ะ ที่แวะมาบล็อกของกระติ๊บน้อย ....ว่าแต่เค็กที่ทำนี่น่าหม่ำมากค่ะ มีชาร้อนๆสักแก้วด้วยเลิศเลยค่ะ   โดย: กระติ๊บน้อย 15 พฤศจิกายน 2556 15:50:27 น.

ไม่ได้ใจร้าย แต่เค้าขี้เกียจตะหากล่ะ ยิ่งใกล้ปีใหม่เข้าไปทุกที ชีวิตก็วุ่นวายหนอ คงเป็นอย่างนี้ทุกที่เนาะ วันนี้มาส่งเข้านอนเช่นเคยค่ะ ฝันดีนะคะ   โดย: เนินน้ำ 15 พฤศจิกายน 2556 21:38:06 น.

แวะมาทักทายในวันหวยออกค่ะ 5555   โดย: เอวาเจลีน 16 พฤศจิกายน 2556 17:53:30 น.

แฮ่ หนึ่งลงบล็อกถี่ๆหายๆค่า 555 หนึ่งทำขนมกับอาหาารบ่อย จริงๆต้องบอกว่าทำอาหารทานเองเกือบทุกวันค่ะ มีดราฟท์เยอะ อิอิ   โดย: AdrenalineRush 16 พฤศจิกายน 2556 23:02:42 น.

น่าทานมากๆเลยค่าาาาา   โดย: aom_charming 17 พฤศจิกายน 2556 0:02:55 น.

ไปมาแล้วค่ะ แต่ยังไม่รู้ผลค่ะ รอไปพบหมอ แล้วฟังผลค่ะ เค้กกาแฟ ยังไม่ได้ฤกษ์ในวันสองวันนี้หรอกค่ะ แต่ก็แพลนไว้ว่าจะต้องทำแน่ๆ เพราะชักอยากกินมั่งแล้วค่ะ   โดย: little mouse in big apple 17 พฤศจิกายน 2556 7:17:26 น.

มอร์นิ่งจ้าเพื่อนยุ้ย เค้าไปแซวตะเองไว้ที่บ้านคุณอ๋อแน่ะ อยากรู้ไปดูเอง อิอิ... สุขสันต์วันหยุดสุดสัปดาห์และลอยกระทงจ้า..   โดย: เนินน้ำ 17 พฤศจิกายน 2556 7:43:09 น.

โหหหเค้กน่าทานมากๆค่ะคุณยุ้ย โรยอัลมอนด์จัดเต็มมากๆอ่า ชีสเค้กแบบไม่อบของตาทำง่ายสุดๆเลยค่ะคุณยุ้ย มั่นใจเลยว่าฝีมือระดับทำเค้กน่ากินแบบนี้ ชีสเค้กไม่อบของตา คุณยุ้ยทำชิวๆเดี๋ยวก็เสร็จ อิอิ   โดย: hot cappuccino 17 พฤศจิกายน 2556 11:17:21 น.

สวัสดีค่ะคุณยุ้ย .. กลับมาแล้วค่ะ ... แวะมาขอบคุณที่แวะไปดูแลบ้านให้ ... ไปเสียตั้งเดือน กลัวขี้ฝุ่นบุกบ้านจะแย่ พอรู้ว่าคุณยุ้ยไปปัดฝุ่นให้ ทำให้เบาใจไปมาก แวะมาสายไปหรือเปล่าหนอ สำหรับ Coffee Cake ... ดูน่าทานจริงๆ คุณยุ้ยรักษาสุขภาพด้วยค่ะ   โดย: AsWeChange 18 พฤศจิกายน 2556 6:53:11 น.

โหลๆๆๆๆ พี่ยุ้ย สุขสันต์วันจันทร์ค่า ขอให้สนุกและมีความสุขกับเช้าวันใหม่ของต้นสัปดาห์นะคะพี่สาวคนสวย   โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 18 พฤศจิกายน 2556 9:02:00 น.

นิมนต์แม่ชีฉันเช้าเลยจ้า...555 (วอนหาเรื่องอีกแล้วมั๊ยล่ะเรา) profile เขายิ่งบอกไว้ว่าปากจัด โมโหง่ายอยู่ด้วย อ่ะน่า เพราะรักหรอกจึงหยอกเล่นเนอะ เมื่อคืนไปลอยกระทงหรือเปล่าค๊า... ปล.ไก่ไม่ต้องแทะเลย ใช้มือฉีกเอาก็ได้ค่ะ ไก่อบจะนุ่มกว่าไก่ย่างจ้า...   โดย: เนินน้ำ 18 พฤศจิกายน 2556 10:09:05 น.

มาแล้ววววววค่ะพี่ยุ้ย มาชิมเค็กสปันจ์กาแฟ โอ้ว้าว ดูเนื้อนุ่ม น่าอร่อย น่าทาน อยากทานเป็นของว่างวันนี้เลย อิอิ เอิงมาช้าไปหลายวันไม่ว่ากันนะคะ ก่อนหน้านี้ไม่ได้เข้าบล้อกเท่าไหร่ ยุ่งเรื่องเรียนอีกแล้ว มีสอบ มีการบ้านเล็กน้อย ต้องจัดการให้เรียบร้อยก่อน วันนี้พอมีเวลา เลยเข้ามาลัลล้าในบล็อกแกงค์ได้ อิอิ สุขสันต์วันลอยกระทงย้อนหลังหนึ่งวันค่ะ มีภาพงานลอยกระทงในอิตาลีมาฝาก ^.^   โดย: diamondsky 18 พฤศจิกายน 2556 17:13:34 น.

ว๊าว!! เห็นแล้วก็อยากทาน คงต้องอร่อยมาก ยังไงต้องขอชิมฝีมือพี่ยุ้ยให้ได้ ไม่วันใดก็วันหนึ่ง อิอิ!   โดย: MM (ongchai_maewmong ) 18 พฤศจิกายน 2556 18:58:39 น.

ว๊าก... อาหารฝรั่งของตัวเองเค้าสละสิทธิ์ดีกว่า กลัวไม่อิ่มอ่ะ ที่สำคัญคือเค้าไม่ดื่มกาแฟจ้า แต่สนใจเค้กกาแฟอยู่นะ เอ๊ะ...ยังไง ไก่ทอดน่ะอย่าว่าแต่เด็ก ๆ จะชอบเลยเนาะ เราว่าผู้ใหญ่ก็ชอบเหมือนกันแหละ ตอนนี้ลูกสาวกลับมาเมืองไทยหรือยังค๊า...   โดย: เนินน้ำ 18 พฤศจิกายน 2556 19:10:57 น.

เค้กน่ากินมว้าาาากค่ะพี่ยุ้ย ไม่ได้กินเค้กกาแฟนานมากแล้ว ตั้งแต่จำได้ และก้อเลิก ละ กาแฟไปด้วยเลย มาซักพักแล้วค่ะ พี่ยุ้ย แนตอยู่นี่ค่ะ หายไปจากบล็อก ขลุกอยู่แต่เฟส นึกขึ้นได้ว่าจะอับเดทข่าวคราวซะหน่อยเลยได้เข้าบล็อกอีกค่ะ ช่วงนี้เกิดอาการ รนๆกังวลๆกลัวๆ แปลกๆ ไม่มั่นใจในชีวิต บอกไม่ถูกค่ะ สงสัยต้องนั่งสมาธิให้หายฟุ้งซ่านมากๆแล้วเรา พี่ยุ้ย เนย ชีส เอียนมากๆค่ะ แต่บางครั้งก้อต้องกินค่ะ เลยใช้วิธีออกกำลังกาย ใช้แรงพลังงานให้เยอะๆ คงพอช่วยได้ค่ะ ปล. พี่ยุ้ยคุยสามสายน่าสนุกดีค่ะแต่สงสัยแนตได้แต่ฟังแน่ คุยไม่เก่ง บี กับพี่ยุ้ยแย่งหมดแน่ๆ   โดย: PrettyNatty 19 พฤศจิกายน 2556 7:41:12 น.

ตอนเด็กๆ อ๋อก็กินไม่เป็นนะคะแมงดานี่ แต่ตอนหลังๆ แม่ครัวเค้าทำน้ำพริก แล้วใส่แมงดา ก็เลยหัดกิน ติดใจเลย ก็หัด..ทำเองเลยค่ะ ให้เค้าสอนว่าแมงดาเอามาแล้วจะทำยังไงมั่ง (แต่ตอนนี้ลืมหมดแล้วนะคะ) ตั้งแต่สมัยเด็กๆน่ะค่ะ ชะพลู...อ๋อชอบกินค่ะ ชอบกลิ่นมันด้วย ฮ่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า...คุณยุ้ยเหม็นใบนี่ งั้นเวลากินเมี่ยงคำ กินกะใบอะไรล่ะคะ? ทองหลางเหรอ? ใบทองหลางอ๋อก็ชอบนะคะ ชอบมากกว่าชะพลูอีก ปล.วันนี้ทำเค้กกาแฟแล้วนะค๊าาาา แต่คงดองรุปไปก่อนล่ะค่ะ บล็อกค้างๆเยอะมากค่ะ   โดย: little mouse in big apple 19 พฤศจิกายน 2556 7:55:55 น.

ไม่ได้รังเกียจค่ะแต่ก็ไม่ได้นึกอยากดื่มน่ะค่ะ แต่ถ้าเป็นขนมก็พอได้อยู่จ้า... บ่อยครั้งเวลาเข้าห้องประชุม ถ้าแม่บ้านชงมาเกินเราก็ช่วยจัดการดื่มให้จะได้ไม่เสียของไงล่ะ แต่เราก็ลืมนึกไปเนาะ ว่าเป็นกลยุทธของแม่บ้านจะดื่มกาแฟที่ชงมาเกินเองหรือเปล่าหว่า..555 ส้มตำรสจัดค่ะคุณยุ้ย เพราะไม่ได้ใช้พริกแดงจินดา แต่เล่นพริกขี้หนูสวนเลยค่ะ สูตรที่ลงไว้เป็นแบบรสชาดมาตรฐานเด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี แต่เวลาตำจริง่น่ะมากกว่านั้นเยอะ อิอิ.. แหม..ทำเป็นบ่นเรื่องลูกไปงั้นแหละมั๊ง จริง ๆ น่ะดีใจที่ลูกกลับมากวนใจตะหากล่ะ ใช่ป่าว   โดย: เนินน้ำ 19 พฤศจิกายน 2556 16:47:34 น.

เค้กทำแล้วออกมาอร่อยมากค่ะ แต่ตียากกก....5555 อ๋อตีโดยใช้เอสพีทีไร ลุ้นๆทุกที อ้อ...แล้วอ๋อไม่ค่อยถูกกับการทำสปันจ์ที่ต้องใส่เนยละลายน่ะค่ะ ใจมันร้อนไปหรือไงก็ไม่รู้ เทเนยนี่ ไม่ค่อยเป็นสายช้าๆกับเค้าซักที มันคอยจะพรวดลงไปเรื่อยค่ะ เดี๋ยวส่งรูปเค้กให้ดูทางเมล์ละกันนะคะ   โดย: little mouse in big apple 20 พฤศจิกายน 2556 9:26:52 น.

แวะมาทักทายค่ะ วันนี้อากาศดีสุดๆค่ะ   โดย: เอวาเจลีน 21 พฤศจิกายน 2556 11:55:09 น.

แถวบ้าน อพาร์ทเม้น คอนโด นี้มักจะเงียบตอนที่เค้าไปทำงานกันหมดค่ะ มีคนออกเดินกำลังกายบ้าง ช่วงเช้าคนจะเยอะ เพราะต่างคนต่างออกไปทำงาน คงหนีไม่พ้นค่ะอาหารที่มีชีส เนย ต่างๆ แต่คงต้องปรับลิ้นให้ชินหรือหาพริกมาแกล้มให้ไม่เลี่ยนมาก หรือไม่ก้อน้ำส้ม ช่วยได้ค่ะ เช่นเมื่อเย็นทำครีมมี่การ์ลิคพาสต้าไก่ ถ้าไม่ได้พริกและเดรสซิ่งเปรี้ยวละตายแน่ค่ะ ส่วนเรื่องกำลังใจพยายามบอกตัวเอง สร้างมันขึ้นมาจากตัวเอง ทำได้บ้างไม่ได้บ้างค่ะ ก้ออาศัยเพื่อนๆเป็นกำลังใจให้กันและกัน ช่วงนี้ไม่ลงอาหารหรือขนมอีกหรอค่ะ อ่อวันก่อนยังไม่ได้ทำหมูทอดซอสหอยนางรมเลยค่ะ ยังไม่ได้ซื้อหมู มีแต่ไก่และเนื้แ คงจะอร่อยสู้ซี่โครงหมู หรือ 3 ชั้นเอามันน้อยๆไม่ได้ค่ะ   โดย: PrettyNatty 21 พฤศจิกายน 2556 13:46:33 น.

สุขสันต์วันศุกร์ค่ะพี่สาวคนสวย ทำงานอีกวันจะได้หยุดแล้ว พี่ยุ้ยเป็นไงบ้างค่ะ ยุ่งไหมเอ่ย คิดถึงนะคะ จุ๊บๆๆๆๆ   โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 22 พฤศจิกายน 2556 9:24:57 น.