แกงส้มปลากระบอก ผักกาดดอง
ช่วงนี้เข้าครัวบ่อยค่ะ วันนี้เลยมีแกงส้มปลากระบอกผักกาดดอง รสชาดกลมกล่อมค่ะ มีแกงส้มหนุ่ยชอบทานกับไข่เจียวกุ้งสับแบบทอดฟูๆหน่อยอ่ะค่ะอร่อยเข้ากันเลยทีเดียวค่ะ แล้วเพื่อนๆหล่ะคะชอบทานแกงส้มกับอะไรกัน
ปลากระบอก 500 กรัม หนุ่ยใช้ปลาตัวเล็ก 5ตัว ผักกาดดอง 1ต้น น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะขามเปียก น้ำ 5ถ้วย
เครื่องแกง พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10เม็ดชอบเผ็ดก็เพิ่มได้ค่ะ หอมแดงซอย 4 หัว กระเทียม 4 กลีบ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กระปิ 1ช้อนชา กระปิใส่ตอนหลังสุดที่โลกเครื่องแกงละเอียดแล้วนะคะ หรือปั่นไม่โขลกก็ได้ หรือใช้เครื่องแกงสำเร็จรูปก็ได้ค่ะตามสะดวก
วิธีทำ ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแกงเข้าด้วยกัน น้องปลากระบอกก็จัดการขอดเกล็ดผ่าตัดเลยค่ะ ตัดหัว ควักไส้ออกให้หมดบั้งที่ตัวปลาสักทีสองที ล้างทำความสะอาดหมดจด ใส่ตะแกรงพักไว้ ต้มน้ำ ให้เดือดนำพริกแกงที่เราโขลกใส่ลงไป แล้วนำปลากระบอกใส่ตามลงไป พอปลาสุก ก็ใส่ผักกาดดองตามลงไปค่ะ แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว เดือดอีกครั้งก็ยกลง ตักใส่ชามเสร์ฟค่ะ
Create Date : 06 มิถุนายน 2551 |
|
25 comments |
Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2553 2:45:53 น. |
Counter : 1765 Pageviews. |
|
|
|