Photobucket

SWEET IDEA©
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2551
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
19 สิงหาคม 2551
 
All Blogs
 
ปลาทูต้มกะทิสายบัว


ปลาทูต้มกะทิสายบัว


แกงโบราณที่ต้องอาศัยคุณสมบัติที่เอื้อต่อกัน
ระหว่างความเค็มจากปลาทูกับความหวานมันของน้ำกะทิ
และสายบัวที่มีคุณสมบัติดูดซับน้ำได้ดี จึงดูดเอารสชาด
จากน้ำซุปไว้ได้ครบรส จัดอยู่ในประเภทเดียวกับต้มโคล้ง
คือเป็นแกงที่มีเครื่องปรุงน้อยที่สุด ไม่นิยมใช้ปลาชนิดอื่น
มาแกงเพราะจะได้รสชาดไม่ดีเท่าปลาทู
อาจใช้รสเปรี้ยวจากมะดันหรือมะนาวแทนน้ำส้มมะขามได้
ที่มาของสูตรจากหนังสืออาหารทะเลรสเด็ด

Photobucket




อุปกรณ์

ปลาทูนึ่ง 3ตัว
สายบัว 3 สาย
มะพร้าวขูด 500 กรัม
มะดัน 3 ผล หนุ่ยใช้มะนาวลูกใหญ่ 1ลูก
เกลือป่น1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ

Photobucket




Photobucket





เครื่องแกง

พริกไทย เม็ด 9 เม็ด
หอมแดงซอย 5 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

Photobucket




วิธีทำ

โขลกพริกไทยให้ละเอียด
ใส่หอมแดงและกะปิลงโขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียด

Photobucket





ลอกเปลือกสายบัวที่หุ้มบางๆออกเด็ดเป็นท่นยาว 11/2 นิ้ว
สายบัวหนุ่ยซื้อมาแบบขวดค่ะ

Photobucket




เลาะเอาก้างและหัวปลาทูออก เลือดเอาแต่เนื้อ
คั้นมะพร้าวโดยใส่น้ำอุ่ น 2ถ้วยคั้นให้ได้หัวกะทิ 1/2 ถ้วย กะทิ 2 ถ้วย
ละลายเครื่องที่โขลกกับกะทิตั้งไปกลาง หมั่นคนอย่าให้กะทิแ ตกมัน
ใส่น้ำมะนาวตามด้วยเนื้อปลาทู และสายบัว


Photobucket




ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ชิมรสให้เค็ม เปรี้ยว หวาน ใส่หัวกะทิ คนพอทั่วปิดไฟตักใส่ถ้วยเสร์ฟ

Photobucket




Photobucket























Create Date : 19 สิงหาคม 2551
Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2553 2:39:52 น. 39 comments
Counter : 2097 Pageviews.

 
น่าทานจังค่ะ เห็นแล้วนึกถึงยายเลยค่ะ ชอบทำให้กินตอนวิสกี้เป็นเด็กๆ อร่อยนะค๊ะ


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:4:15:06 น.  

 
น้องหนุ่ยจะเชื่อหรือไม่ว่าพี่มาดามทำทานไปเมื่อวานหลาน ๆ เรียกร้องให้ทำ ถ่ายภาพไว้ด้วยฮ่าๆๆ กะว่าจะเอาลงซ๊ะหน่อย อิอิ เปลี่ยนใจแระ ของพี่มาดามกลิ่นกะปิเต็ม ๆ เลยค่ะ หนักมือไปหน่อย ฮ่า ๆๆพ่อบอกหนักกะปิสายบัวจะได้อร่อย แป่ว....แต่ขอพี่มีกระเทียมด้วยง่ะจ่ะ


โดย: Madame Kp วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:4:49:37 น.  

 
It looks easy to make.....


โดย: The Zephyr วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:5:10:21 น.  

 
ดีจังเลยคุณหนุ่ยมีสายบัวสดทานด้วย

เมนูนี้ไม่ได้ทานมากว่ายี่สิบปีแล้วค่ะ


โดย: โอน่าจอมซ่าส์ วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:5:47:13 น.  

 
ชอบแกงนี้เหมือนกันค่ะ ทำได้น่าอาหร่อยมาก เลยค่า


โดย: ตูน/เจอกันในฝัน IP: 124.121.154.22 วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:6:13:31 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณหนุ่ย สบายดีนะคะ
คุณหนุ่ยทำกับข้าวเก่งมากๆๆเลยคะ
พิมม์ไม่เคยกินแกงนี้มาก่อนเลย อยากลองบ้าง
แต่แถวนี้ไม่รู้เค้ามีสายบัวขายรึเปล่าน้อ เห็นมีแต่รากบัว
ใช้รากบัวแทนได้เปล่าคะ


โดย: pimmetje วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:6:13:52 น.  

 
คุณหนุ่ยขา..น่าทานมากๆ เลยค่ะ..

นิ้งอยากทานเมนูนี้มานานนนนน..มากๆๆๆๆๆ แล้วนะคะ แต่ยังหาสายบัวไม่ได้ซักทีเลยอ่ะ..

โอยๆๆๆๆ เห็นแล้วอยากหม่ำๆๆๆๆ จังเลยค๊า..


โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:6:22:03 น.  

 
เออ ทำไมเห็นเมนูแล้วหลายคนคิดถึงคุณยายหว่า??

ออก็คิดถึงคุณยายนะ ตอนเด็ก ๆ เห็นคุณยายกินต้มสายบัว ไอ้เราก็ อึ๋ย ไม่น่ากินเลยอ่ะ ดูเละ ๆ ข้นๆ พรือโช้ หรอยสู้แกงจืดเครื่องบิน ( ตอนเด็ก ๆ ออเรียก แกงจืดปลาหมึกยัดไส้หมู ว่าแกงจืดเครื่องบิน ) ของเราก็ไม่ได้

แต่พอตอนนี้นะ ขอบอกว่า เห็นแล้วก็ต้องพุ่งเข้าใส่นะ ทำเองไม่เป็น ก็ไปอาศัยกินจากบ้านญาตสนิทมิตรสหาย

จะว่าไปก็น่าย้ายไปอยู่แค่ๆ บ้านเติ้นนะเนี่ย สาอีบายหนัด หุงข้าวแล้วเดินเข้าบ้านหนุ่ยเลย ได้ทั้งอิ่ม ทั้งหรอย อิอิ แค่คิดก็ชั่วแล้วตู หุหุ



โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:6:25:56 น.  

 
โอ้โฮ อยู่ต่างแดนทำแกงนี้ได้ด้วย สุดยอดเลยค่ะ หากินที่ไทยยังไม่ง่ายเลย อิอิ ขอทานด้วยคนนะคะ


โดย: thaispicy วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:7:03:54 น.  

 
ดีค่ะคุณหนุ่ยเมนูนี้น่าทานจังเลย ข้าวสวยร้อนๆน่ะ

ปล.คุณหนุ่ยสบายดีน่ะ


โดย: bagarbu วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:7:09:10 น.  

 
แกงแดนไกลนี้น่าทานขนาด เจ้า


โดย: 2times4t วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:7:15:54 น.  

 
ชอบมากค่ะเมนูนี้ ทานมาแต่เด็กเลย สายบัวนี่อร่อยมาก คุณหนุ่มทำออกมาน่าทานมากค่ะ เดี๋ยวไปลองทำบ้างดีกว่า เมืองไทยสายบัวเยอะแยเต็มตลาดไป....


โดย: popang (popang ) วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:8:26:55 น.  

 
อืม..คุณหนุ่ย น่าทานมากๆค่ะ
ปุ๊กชอบทานมากเลยนะแต่ไม่เคยทำเองค่ะ
โอ้ยเห็นแล้วหิวเลย


โดย: dailydelicious วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:8:27:38 น.  

 
คุณหนุ่ยค่ะ พิมพ์ผิด ขออภัย


โดย: popang (popang ) วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:8:29:10 น.  

 
โหหนุ่ย เมนูโบราณมากเลยน่ะ หนุ่ยทำได้น่ากินมากๆ เลย แต่นาไม่เคยกินหรอกน่ะ จำได้แม่เคยทำกินตอนเด็กๆ แต่กินไม่เป็นอ่ะ ถ้าตอนนี้สงสัยกินไม่เหลือ อาหารไทยตอนนี้มาเถอะ จะกินทุกอย่างเลย


โดย: nakamuk วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:9:39:33 น.  

 
น่ากินมากเลยค้ะคุณหนุ่ย แกงสายบัวแบบนี้ไม่ได้กินมานานมาก ๆ เลย เห็นแล้วคิดถึงอยากกินขึ้นมาเลยคะ


โดย: pumorg วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:10:30:40 น.  

 
น่าทานมาก ๆ คะ ไม่เคยทานเลยอ่ะ


โดย: Sweet Forever วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:10:32:27 น.  

 
น่าหม่ำจังเลยค่ะ

แต่ทำไม่เป็น ไม่เคยทำเลยค่ะ


โดย: asita วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:17:51:29 น.  

 
เมนูนี้ไม่ได้ทานนานมากกกก...
คุณหนุ่ยทำน่าอร่อยจัง


โดย: narellan วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:18:13:51 น.  

 
สวัสดีค่ะ .. คุณหนุ่ย ..

เมนูนี้ไม่เคยกินเลยค่ะ ..

แต่หน้าตาดูดีนะคะ ..

ชอบทั้งปลาทู ทั้งส่ายบัวเลยค่ะ ..

หิววแล้วค่ะ ..


คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: บ้านอุ่นรัก วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:18:24:51 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ ท่าทางจะหอมน่าดูเลยนะคะ


โดย: D*U*A*N (thisisduan ) วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:18:29:54 น.  

 
เมื่อคืนแวะมาบอกว่าทำตรงกัน ฮี่ๆๆวันนี้เลยนั่งแต่งรูป เอามาส่งให้น้องหนุ่ยชิมด้วย ของพี่มีสองแกง ทำแกงส้มให้ตัวเองนึกว่ามันจะเผ็ดเกินไปสำหรับหลาน ๆ ก็เลยทำต้มสายบัวปลาทูให้หลาน ๆ ด้วย ปรากฎว่าเค้าแย่งมาดามทานแกงส้ม ผิดคาด นึกว่าพวกลูกครึ่งไม่ทานเผ็ด ๆ แต่กลับชอบซ๊ะได้



นี่ค่ะหน้าตาสองแกงของพี่มาดามค่ะ

Photobucket


โดย: Madame Kp วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:18:41:38 น.  

 
กำลังอยากทานอยู่พอดีเลยค่ะ
แหม ได้สูตรคุณหนุ่ย วันนี้เดี๋ยวลองทำดูเลยดีกว่า

ขอบคุณนะคะ


โดย: Shallow Grave วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:19:17:54 น.  

 
รูปแรกก็น่ากินแล้ว


โดย: rambujan วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:19:53:51 น.  

 


ทั้งส่วนผสม เครื่องปรุง วิธีทำ และหน้าตาที่น่ากิน

เหมือนที่แม่ลิตช์ทำให้กินบ่อย ๆ เลยอ่ะค่า..คุณหนุ่ย...


โดย: ลิตช์ (Litchi ) วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:21:17:16 น.  

 
เมื่อกี้เม้นท์ให้แต่ไม่ติด
มาอีกที อิอิอิ

ดีจังคุณหนุ่ยที่นู่นมีสายบัวขาย
ที่นี่ไม่มีเลย เอรึว่านุชบ่อรู้ อิอิ

คุณหนุ่ยแกงได้น่ากินมากเลย
ของโปรด


โดย: แม่เฮือน วันที่: 19 สิงหาคม 2551 เวลา:23:42:04 น.  

 
น่าทานจังค่ะ


โดย: Napassawan วันที่: 20 สิงหาคม 2551 เวลา:0:18:26 น.  

 
น่ากินมากๆเลยหนุ่ย อิ อิ อิ กุลสตรีไทยเต็มคราบเลยนะตัว
เค้าทำไม่เป็นเลย น่ากินดีมากๆเลย


โดย: กระแต (pp_parich ) วันที่: 20 สิงหาคม 2551 เวลา:1:14:03 น.  

 
จ๊ะเอ๋ ..

เก็บดอกหญ้าสวยหวานมาฝาก .. จากใจค่ะ

มีความสุข .. สดชื่น .. นะคะ ..

สวยมั๊ยคะ .. ถ้าสวย .. ยิ้มนิดนึง .. คนให้จะได้ชื่นใจ ..






โดย: บ้านอุ่นรัก วันที่: 20 สิงหาคม 2551 เวลา:20:30:30 น.  

 
น่าทานมาเลยค่ะ ไปซื้อสายบัวมาจากไหนเนี้ย?อยากทำมั้งจัง
สบายดีนะจ้า?


โดย: Irish girl วันที่: 20 สิงหาคม 2551 เวลา:22:41:15 น.  

 


มาแล้วครับ....หลังจากไปหลงเสน่ห์สาวญี่ปุ่นอยู่นาน อิอิ!!

คิดถึงน๊า!!

อืม ยังไม่เคยทานเมนูนี้เลย ...


โดย: MM (ongchai_maewmong ) วันที่: 21 สิงหาคม 2551 เวลา:12:24:40 น.  

 
อยู่เมืองนอกเมืองนาก็ยังได้หม่ำสายบัวต้มกะทิด้วยนะคะ
เมนูสุดโปรดของจันทร์เลยค่ะ ทั้งหม้อเหมาหมดคนเดียวเลยค่ะ
เห็นรูปแล้วน่ากินจัง
ต้องไปหาซื้อสายบัวซะแร้ววว


โดย: จันทร์ไพลิน วันที่: 21 สิงหาคม 2551 เวลา:16:40:46 น.  

 
อาหารโบราณ หมวยเกิดมา ไม่เคยทานเลยค่ะ เคยอ่านเจอในนิยายหลายเรื่องค่ะ

เวลาอ่านเจอในนิยาย หมวยอยากจะลองชิมจังเลยค่ะ แต่ยังไม่ได้ชิมเลย

สายบัวก็หายาก ถ้าเจอ หมวยจะเข้ามาดุสูตรไปทำนะคะ


โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ วันที่: 21 สิงหาคม 2551 เวลา:22:02:12 น.  

 
สวัสดีค่ะ ..

Happy Happy Day na ka ..

ลั้ลลา ลั้ลลา ..

ป.ล. ทำเอาหิวรอบดึกอีกแล้วค่ะคุณหนุ่ย ..


โดย: บ้านอุ่นรัก วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:0:22:02 น.  

 
เมนูนี้ นางฟ้าไม่ได้กินนานแล้วค่ะ เห็นรูปแล้วหิวข้าวเลยล่ะ...

คุณหนุ่ย ทำได้น่ากินมาก ๆค่ะ


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:6:30:36 น.  

 
ยังสงสัยอยู่ว่าสายบัวกระป๋องเนี่ยรสชาดจะเป็นเช่นไรหนอ


โดย: จันทร์ไพลิน วันที่: 23 สิงหาคม 2551 เวลา:5:49:24 น.  

 
สวัสดีค่ะ .. คุณหนุ่ย ..

แวะมาทักทายวันหยุดสบายสบายค่ะ ..

มีความสุขมากมากนะคะ ..

ป.ล. เห็นกับข้าวบ้านนี้หิวอีกแร้นนน .. ไปหม่ำข้าก่อนจ้า ..


โดย: บ้านอุ่นรัก วันที่: 24 สิงหาคม 2551 เวลา:11:54:51 น.  

 
กินหลายวันละนะ เมนูนี้ ฮี่ๆๆ คุณหนุ่ยไม่ว่างเหรอเจ้า ยังไงก็ดูแลรักษาสุขภาพด้วยเน่อ


โดย: แม่เฮือน วันที่: 25 สิงหาคม 2551 เวลา:2:19:29 น.  

 
หนุ่ยเอ้ยยยยยย หนุ่ยอยู่มั้ยยยยย....มากี่รอบก็ยังเป็นต้มสายบัวอยู่เนี้ย อยากกินอย่างอื่นมั่งแล้ว

คิดถึงหลายเด้ออออออออออออ

หลังไมล์ด้วยนะจ๊ะคนงาม


โดย: nakamuk วันที่: 25 สิงหาคม 2551 เวลา:7:23:54 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Ann Arbor
Location :
California United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [?]




lozocatสวัสดีค่ะ ยินดีต้อนรับและ ยินดีที่ได้รู้จักค่า
Enjoy life
Free Cute Access Hit Counterアクセスカウンター人材派遣・アルバイト 会社設立
Friends' blogs
[Add Ann Arbor's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.