ข้าวเหนียวเหลืองหน้าไก่
วันนี้เอาเมนูแปลกแต่อร่อยมาให้รู้จักอีกแล้วค่ะ(ไม่รู้จะมีใครว่าอร่อยเหมือนเราหรือเปล่า.... ) ข้าวเหนียวเหลืองหน้าไก่ คิดว่าหลายคนคงไม่คุ้นหรือไม่เคยเห็นมาก่อน เป็นอาหารที่มักจะทำกันในงานบุญของชาวอิสลามที่มาจากมลายูหรืออินโดนีเซีย ข้าวเหนียวเหลืองก็จะมูนแบบเดียวกับข้าวเหนียวมูนทั่วไป แต่จะแช่ข้าวเหนียวในน้ำที่ ผสมน้ำหญ้าฝรั่นหรือขมิ้นผงละลายน้ำจนข้าวเป็นสีเหลืองเสียก่อนที่จะนำมามูน

ข้าวเหนียวมูนบ้านเราส่วนใหญ่จะเป็นข้าวเหนียวขาวกับดำ ข้าวเหนียวเหลืองนานๆ ถึงจะเห็นที ส่วนใหญ่จะกินกับหน้ากุ้งที่เป็นหน้าคาว มากกว่าหน้าสังขยาหรือหน้ากระฉีก
เราเคยทำข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้งไป วิธีทำแบบคนไกลบ้าน ถ้าใครสนใจไปดูได้ตามลิงค์นี้เลยค่ะ หน้าปลาแห้ง(ง่ายๆ สำหรับคนไกลบ้าน) คลิ๊กที่นี่

นานๆ ทำทีเลยทำแยะหน่อยค่ะ ใช้ข้าวเหนียวหุงกับขมิ้นหุงออกมาได้ประมาณ 2 กิโล

ไก่ที่ผัดนี่ถ้าไม่ทานกับข้าวเหนียวเหลืองก็เอามาทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย รสชาติเหมือนไก่ผัดพริกแกง เพียงแต่เราใส่เครื่องแกงกะหรี่เข้าไปให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
ส่วนผสม
เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กพอคำ 1 กิโล
เครื่องแกงที่ใช้ผัดปรับสัดส่วนได้ตามชอบนะคะ แต่ครั้งนี้เราใช้เครื่องแกงเผ็ดและเครื่องแกงกะหรี่สดประมาณอย่างละ 120 กรัม ถ้าไม่มีเครื่องแกงกะหรี่สดก็ใช้กะหรี่ผงประมาณ 1 ช้อนโต๊ะแทน
กระเทียมตำ 10 กลีบ
หญ้าฝรั่นหรือผงข้าวหมกเพื่อให้สีสวยเล็กน้อย
กะทิ 1 กล่อง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น และใบมะกรูดหั่นฝอย

วิธีทำ
เจียวกระเทียมพอเหลือง แล้วเอาเครื่องแกงลงไปผัดจนสีสวย อาจจะใช้หัวกะทิลงไปผัดด้วยก็ได้
เอาเนื้อไก่ลงไปรวนจนสุก ใส่กะทิตามลงไป เติมสีของหญ้าฝรั่นหรือผงข้าวหมกเล็กน้อยพอให้สีออกเหลือง
รวนทุกอย่างจนแห้ง ชิมและปรุงรสตามชอบค่ะ ก่อนปิดไฟค่อยใส่พริกชี้ฟ้าหั่นกับใบมะกรูดหั่นฝอย


ข้าวเหนียวเหลืองมีรสชาติหวานจะตัดรสกับหน้าไก่ที่จะมีรสชาติออกเค็มเล็กน้อยทำให้รสกลมกล่อม เวลากินจะหอมกลิ่นเครื่องแกงกับใบมะกรูด กินเพลินจนลืมคำว่าอ้วนไปเลยล่ะค่ะ 

ข้างบนอาจจะน้อยไปหน่อย ถ้าสามารถยกทั้งถาดไปเลยก็ได้ค่ะ 

Create Date : 07 มีนาคม 2551 |
Last Update : 30 พฤษภาคม 2556 16:12:37 น. |
|
29 comments
|
Counter : 16859 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Hamugo วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:9:55:50 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:9:56:02 น. |
|
|
|
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:10:04:36 น. |
|
|
|
โดย: เอิงเอย (rujirat_un ) วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:10:46:11 น. |
|
|
|
โดย: สายของพิณ วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:10:58:45 น. |
|
|
|
โดย: pepsakoy วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:11:27:41 น. |
|
|
|
โดย: kokophiz วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:13:12:05 น. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:14:55:15 น. |
|
|
|
โดย: grippini วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:16:00:01 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:19:01:19 น. |
|
|
|
โดย: puppadoowab วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:21:12:34 น. |
|
|
|
โดย: ratchy69 วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:21:19:32 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:22:59:00 น. |
|
|
|
โดย: DUNHILL วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:23:16:58 น. |
|
|
|
โดย: Pui&Deb วันที่: 7 มีนาคม 2551 เวลา:23:50:46 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 8 มีนาคม 2551 เวลา:22:23:41 น. |
|
|
|
โดย: grippini วันที่: 9 มีนาคม 2551 เวลา:0:50:20 น. |
|
|
|
โดย: หนู IP: 58.9.95.48 วันที่: 9 มีนาคม 2551 เวลา:12:58:20 น. |
|
|
|
โดย: หนู IP: 58.9.95.48 วันที่: 9 มีนาคม 2551 เวลา:12:59:36 น. |
|
|
|
โดย: LiLLa_JoY วันที่: 4 พฤษภาคม 2551 เวลา:3:23:50 น. |
|
|
|
โดย: Aisha วันที่: 22 ตุลาคม 2551 เวลา:21:48:12 น. |
|
|
|
โดย: Aisha วันที่: 2 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:38:02 น. |
|
|
|
โดย: ninew IP: 49.230.189.179 วันที่: 7 มีนาคม 2557 เวลา:17:30:17 น. |
|
|
|
โดย: ninew IP: 49.230.189.179 วันที่: 7 มีนาคม 2557 เวลา:17:30:41 น. |
|
|
|
โดย: ทัชชภร IP: 182.232.146.115 วันที่: 12 มกราคม 2562 เวลา:19:30:20 น. |
|
|
|
โดย: สุมาลีบุศย์นํ้าเพ็ชร IP: 49.49.242.246 วันที่: 23 กันยายน 2564 เวลา:5:30:51 น. |
|
|
|
|
|
|
|