|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ซุปเนื้อ(แบบอิสลาม)
มาเมกาคราวที่แล้ว เจอพี่ลูกเพื่อนพ่อคนหนึ่งที่ไม่ได้เจอกันมากว่า 20 ปี ก็มานั่งรื้อฟื้นความหลังครั้งเยาว์วัยกัน เมื่อก่อนพี่เค้าจะไปทานข้าวที่บ้านบ่อยมากและบอกคิดถึงกับข้าวที่แม่ทำ พี่บอกว่าที่นี่มีหางวัวขาย เห็นทีไรนึกถึงซุปหางวัวแบบอิสลามฝีมือแม่ทุกที เราก็เลยบอกวิธีทำแบบคร่าวๆ ไป แต่ก็ตั้งใจว่ารุ่งขึ้นจะไปหาลูกเฮ้นหรือลูกกระวานมาทำให้พี่เค้าทานเสียหน่อยเพราะซุปที่ว่านี่ทำไม่ยาก แต่ไปวนหาลูกที่ว่าตั้งหลายร้านก็ไม่มีขายหรือเป็นเพราะไปผิดที่ อย่างงี้ต้องโทษคนพาไปที่ไม่ค่อยรู้เรื่อง
กลับมาคราวนี้ก็เลยเอาทั้งลูกเฮ้นทั้งลูกกระวานติดมาด้วย จะมาแสดงฝีมือซะหน่อย อุตสาห์ไปตลาดแต่เกิดหาหางวัวไม่ได้เลย ทั้งที่มีลงโฆษณาอยู่ใน tab อาจจะเพราะใกล้คริสมาสหรือเปล่า(เกี่ยวกันมั๊ยเนี่ย...)เลยขายดิบขายดี จะเห็นมีก็แต่ตีนวัว(จะเรียกเท้าวัวก็สุภาพไป เด๋วจะนึกภาพไม่ออก ) นี่ถ้าพ่อมาด้วยพ่อต้องเชียร์ทำซุปตีนวัวแน่เลย แต่เราคิดแล้วว่าคงไม่มีใครชอบอะไรอร่อยแต่พิศดารแบบพ่อแน่ เลยทำซุปเนื้อแทนไปก่อนแล้วกัน

ซุปเนื้อนี่ยิ่งเคี่ยวยิ่งอร่อย ไปอยู่ไหนก็ได้ไปทำเป็นอาหารจานเอกอยู่บ่อย เพราะอร่อยกว่าซุปฝรั่งที่ออกรสชาดนุ่มแบบผู้ดีเกินไป ซุปแบบนี้ทำก็ง่าย ซดคล่องคอ ถูกใจคนกินแซ่บ ยิ่งเนื้อมีติดมันหน่อยๆ นุ่มๆ เหนียวๆ แต่บางทีทานเนื้อมากๆ กลัวท้องจะอืดก็เปลี่ยนเป็นปีกไก่แทนก็อร่อยเหมือนกัน มีเพื่อนขอวิธีทำไปก็หลายคนไม่รู้จะทำออกมาเป็นไงกันบ้าง บอกจะ up รูปวิธีทำลง blog ให้ก็ผลัดมาหลายที มาคราวนี้ก็เลยฉวยโอกาสเสียเลย
คราวนี้ทำทานแค่ 2 คน ยังไม่ได้ทำไปให้พี่เค้า เลยใช้เนื้อประมาณ 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่หน่อย เพราะถ้าเล็กเคี่ยวๆ ไปแล้วเนื้อจะหดเล็กไม่น่าทาน ขนาดที่หั่นจะประมาณเกือบ 3 ซ.ม.

เครื่องปรุง
ไม้หวานหนึ่งท่อน (cinnamon)
ขิงแก่บุบพอแตก 1 แง่ง (แต่ขิงที่เห็นในรูปนั่นขิงทั้งแก่ทั้งเหี่ยว เพราะไปรื้อๆ ตู้เย็นมาได้ เก่าเก็บตั้งแต่เรามาเมื่อเกือบ 4 เดือนที่แล้ว)
ลูกกระวานหรือลูกเฮ้นอย่างใดอย่างหนึ่งประมาณ 4 ลูก แต่ของเราชอบใส่ลุกเฮ้นมากกว่าเพราะจะหอมกว่าลูกกระวาน
มะเขือเทศหั่นชิ้นใหญ่ หอมใหญ่ ให้หั่นชิ้นใหญ่หน่อย ไม่งั้นพอต้มๆ ไปจะเละเกินไม่น่าทาน (แต่เราชอบเละๆ นะ หวานดี)
มันฝรั่งหั่นขนาดตามชอบ
ปรุงรสเค็มด้วยเกลือ ห้ามใช้นำปลาเด็ดขาด ไม่งั้นจะน้ำซุปจะคาว
มะนาวสำหรับปรุงให้เปรี้ยวตามชอบ
หอมแดงทอดกรอบ คราวนี้เราอุตสาห์แพ็คใส่กระเป๋ามาด้วย 1 กิโล ตลาดจีนที่นี่ก็มีที่ทอดสำเร็จขายแต่ดูไม่น่ากินเหมือนตลาดบ้านเรา ที่จริงถ้าซอยและทอดเองจะดีกว่าเพราะจะหอม แต่เราเป็นโรคขี้เกรียจเอาแบบสำเร็จเนี่ยแหละง่ายดี
พริกขี้หนูสดจำนวนเผ็ดตามชอบ
ใบคึ่นไช่หรือ Celery อย่าใช้ผักชีเด็ดขาดจะทำให้ซุปเหม็นเขียว

วิธีปรุงซุป
เครื่องเทศทั้ง 3 ใส่น้ำ บางคนอาจจะใส่พริกไทยเม็ดไปด้วยก็ได้นะ พอน้ำเดือดจัดก็ใส่เนื้อลงไป พอน้ำเดือดก็คอยหมั่นช้อนฟองออก เคี่ยวไปสักพัก
คราวนี้ก็เอามันฝรั่งที่หั่นไว้โยนลงไป
แล้วตามด้วยหอมใหญ่กับมะเขือเทศ
พอซุปเดือด มันสุก หอมใหญ่ มะเขือเทศสลดได้ที่ แล้วค่อยปรุงรสด้วยเกลือหลังสุดก่อนปิดไฟ (แต่เราชอบเคี่ยวนานๆ จนหอมใหญ่และมะเขือเทศเละหน่อย เวลากินจะคล่องคอเข้าเนื้อดี)

บุบพริกขี้หนูกี่เม็ดเผ็ดตามชอบ ตามด้วยน้ำมะนาวจี๊ดจ๊าด หอมแดงทอดกับใบคึ่นไช่(เราชอบใส่แยะๆ หอมดี) รองไว้ก้นชาม แล้วตักซุปราดลงไป

พอดีไปรื้อเจอเส้นมักกะโรนีตัวสั้นหลงเก่าเก็บอยู่ พอดีไม่อยากทานข้าวก็เลยจัดการรื้อออกมาต้มใส่เป็นซุปมักกะโรนี

แถมมักกะโรนีขี้เมาอีกจาน ตอนจะต้มเส้นเปิดถุงเทลงหม้อแยะไปหน่อย ต้มเสร็จบานเต็มหม้อ ...นึกขึ้นได้ว่าในตู้เย็นมีเนื้อสับผัดโหระพาเหลือจากวันก่อนเลยเอามาผัดทำลายหลักฐานซะเลย..

|
Create Date : 04 มกราคม 2550 |
Last Update : 6 สิงหาคม 2556 12:01:51 น. |
|
25 comments
|
Counter : 24431 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 6 มกราคม 2550 เวลา:0:37:53 น. |
|
|
|
โดย: ป้ามด วันที่: 6 มกราคม 2550 เวลา:9:44:03 น. |
|
|
|
โดย: โสดในซอย วันที่: 7 มกราคม 2550 เวลา:11:07:41 น. |
|
|
|
โดย: วิสกี้โซดา (วิสกี้โซดา ) วันที่: 11 มกราคม 2550 เวลา:3:20:32 น. |
|
|
|
โดย: ratchy69 วันที่: 12 มกราคม 2550 เวลา:12:45:39 น. |
|
|
|
โดย: Lilac Girl วันที่: 14 มกราคม 2550 เวลา:0:20:13 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 14 มกราคม 2550 เวลา:11:19:05 น. |
|
|
|
โดย: renka (Renka ) วันที่: 14 มกราคม 2550 เวลา:17:23:00 น. |
|
|
|
โดย: lilac girl IP: 68.13.81.123 วันที่: 17 มกราคม 2550 เวลา:8:25:01 น. |
|
|
|
โดย: ป้า (ลักกี้ ) วันที่: 21 มีนาคม 2550 เวลา:8:38:07 น. |
|
|
|
โดย: id=takecare IP: 203.118.85.209 วันที่: 21 ตุลาคม 2550 เวลา:13:43:01 น. |
|
|
|
โดย: วุ้นเส้นหมี่ IP: 125.26.46.60 วันที่: 17 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:43:23 น. |
|
|
|
โดย: ตันหยง IP: 223.204.101.234 วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:11:28:35 น. |
|
|
|
โดย: ขี้ลอก IP: 58.9.122.95 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:17:18:07 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:9:35:18 น. |
|
|
|
โดย: น้องเคนตั๊กกี้ IP: 68.67.19.199 วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:19:53:43 น. |
|
|
|
โดย: แม่ค้าข้าวหมก/ซุปหางวัว IP: 110.164.168.2 วันที่: 1 เมษายน 2559 เวลา:11:14:46 น. |
|
|
|
โดย: แม่ค้าขายข้าวหมก/ซุปหางวัว IP: 110.164.168.2 วันที่: 1 เมษายน 2559 เวลา:11:23:59 น. |
|
|
|
โดย: มูฮำหมัดรอฟีก วงศ์อารี IP: 188.165.201.164 วันที่: 5 กรกฎาคม 2559 เวลา:18:27:30 น. |
|
|
|
|
|
|
|