Group Blog
 
<<
เมษายน 2554
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
10 เมษายน 2554
 
All Blogs
 
ข้าวหมกไก่ (2)




เคยลงวิธีทำข้าวหมกไก่ไว้นานแล้ว เป็นการหุงแบบผัดข้าวสารและหุง(เหมือนเวลาทำข้าวมันไก่)
หลายวันก่อนน้องสาว(แม่บ้านครอว์ฟอร์ด)มาเอาไปทำบ้าง แต่เจอปัญหาหม้อข้าวไม่ทำงานทำให้ข้าวยังแข็งเป็นไต
เลยทำให้มีการเมนท์กลับไปกลับมาเรื่องของการหุงข้าวหมกซะยาวเหยียด











มาวันนี้คิดว่าน่าจะแทรกทำข้าวหมกได้สักรายการ เลยจัดการทำเพื่อถ่ายรูปขั้นตอนสำหรับสาว
เผื่ออยากจะหุงข้าวหมกแบบเม็ดไม่หักอีกรอบ
...ดูแล้วอย่าแปลกใจน๊าว่าทำไปข้าวหมกบ้านนี้สีไม่เหลือง เพราะเ็ป็นเครื่องแกงตำเอง ไม่ได้ใส่ขมิ้นแยะ
แต่ถ้าใช้เครื่องแกงกะหรี่ที่ขายทั่วไปข้าวหมกจะสีเหลืองนะคะ

เราได้วิธีหุงข้าวหมกแบบนี้มา ตอนไปทำงานที่คูเวต
วิธีนี้ง่ายและไม่ต้องกลัวปัญหาว่าข้าวจะไม่สุกหรือแฉะ
จะหุงแค่จานสองจานหรือหุงสำหรับงานเลี้ยงคนเป็นสิบก็ไม่เป็นปัญหา













ข้าวหมกถ้าหุงด้วยข้าวบาสมาติ(Basmati)จะอร่อยและ่น่ากินกว่าข้าวไทย(ในบล๊อกข้าวบุหรี่)
ข้าวบาสมาติเราซื้อจากร้านในตลาดแถวบ้าน แต่ก็หาได้ในซุปเปอร์อย่างวิลล่า ฟู๊ดแลนด์ พารากอน ทอปป์
กิโลละประมาณร้อยกว่าบาท....แต่วันนี้เราใช้ข้าวไทยนะคะ

เอาข้าวไปแช่น้ำเกลือก่อนประมาณ 1 ชั่วโมง (ลืมถามเพื่อนว่าทำเพื่ออะไร)
พอเสร็จแล้วก็เอามาล้างน้ำและเอาไปต้มให้ข้าวเกือบสุก ประมาณ 70-80% (แบบยังกรุบนิดๆ )
เอามาล้างน้ำ 1 รอบให้คลายความร้อนแล้วใส่กระชอนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ






พอดีต้องทำอย่างอื่นพร้อมกันไปด้วย คราวนี้ก็เลยไม่ได้ทำตามขั้นตอน เอาลงต้มเลย
ถ้าทำตามขั้นตอน ข้าวที่พักใส่กระชอนจะเม็ดใสกว่านี้และไม่มียาง เวลาหุงออกมา ข้าวเม็ดจะร่วนสวย








ผัดเครื่องแกงสำหรับทำข้าวหมกตามวิธีในบล๊อกข้าวหมกไก่ของเดิมตามลิงค์นี้

บล๊อกข้าวหมกไ่ก่ของเดิม คลิ๊กที่นี่












ผัดไก่กับเครื่องแกงให้พอมีน้ำขลุกขลิกพอที่จะผัดกับข้าว
ตักไก่ขึ้นมาพักไว้และเอาข้าวลงผัดในน้ำแกง
วิธีหุงแบบนี้ต้องผัดไก่ให้สุกก่อนเอาขึ้นมาพักไว้นะคะ
เพราะวิธีหุงข้าวแบบนี้เราจะใช้เวลาหุงข้าวน้อยกว่าแบบเดิม ไม่อย่างนั้นไก่ข้างในจะไม่สุกค่ะ



















ใส่น้ำมันกลิ้งที่ก้นหม้อประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวจะได้ไม่ติดก้นหม้อ
ใส่ข้าวที่ผัดลงไปครึ่งหนึ่ง วางไก่และใส่ข้าวที่เหลือทั้งหมด
โรยข้างบนด้วยใบสะระแหน่กับผักชีซอย และหอมแดงทอด
(ถ้าไม่มีใบสะระแหน่กับผักชีซอยก็โรยแต่หอมแดงทอด)
ถ้าต้องการให้หอมหญ้าฝรั่น ก็ใช้แค่หยิบมือเล็กๆ
ละลายน้ำนิดหน่อยแล้วเอาโรยด้านบนก่อนปิดฝาหม้อ

วิธีเจียวหอมแดงให้กรอบ คลิ๊กที่นี่








ปิดฝาหม้อโดยใช้ผ้าห่อตามรูป เปิดไฟอ่อนๆ ดงทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที(ขึ้นอยู่กับปริมาณข้าวด้วย) ข้าวจะสุกนิ่มพอดี
เลือกใช้หม้อใบใหญ่หน่อย ใส่ข้าวแล้วยังมีพื้นที่เหลืออยู่ประมาณ 1/4
เพื่อเวลาดงข้าวจะได้มีพื้นในหม้อให้ไอความร้อนระอุได้ทั่วทั้งหมด
ตัวอย่างการหุ้มผ้าที่ฝาหม้อ ใช้รูปหากินรูปเดิม









ตะล่อมข้าวในหม้อให้เข้ากัน ออกมาหน้าตาจะเป็นเยี่ยงนี้
โรยหอมแดงทอดกรอบข้างบนก่อนเสริฟ










มีน้ำจิ้มสะระแหน่สักหน่อย
วิธีทำน้ำจิ้มอยู่ในบล๊อกข้าวหมกไก่ของเดิมตามลิงค์ข้างบนเลยจ้า








ทำซุปไก่ซดร้อนๆ เปรี้ยวๆ เผ็ดๆ กินกับข้าวหมกด้วย
หม้อนี้ต้องการเน้นน้ำซุป ผักแยะๆ ก็เลยทำเป็นซุปปีกไก่

ซุปไก่(แบบอิสลาม) คลิ๊กที่นี่










Create Date : 10 เมษายน 2554
Last Update : 1 มิถุนายน 2554 10:01:23 น. 43 comments
Counter : 10740 Pageviews.

 
มาโซ้ยก่อนเลย


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 10 เมษายน 2554 เวลา:8:09:32 น.  

 

น่าทานค่ะแวะมาเจิมบอกนะคะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 10 เมษายน 2554 เวลา:8:11:07 น.  

 
น้องสาวยังไม่เข้ามาดูวิธีหุงข้าว
เราเลยเข้ามาชิมก่อน
ตามกลิ่นหอมเจียวมาที่บ้านนี้อย่างเร็วเลยค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 เมษายน 2554 เวลา:11:33:06 น.  

 
วันก่อนเข้าไปอ่านข้่าวบุหรี่วันนี้พี่แหม่ม น่ารัก ริวิว สอนน้องอีกรอบบบบบบบบบบบบ จำได้ขึ้นใจเลยค่ะที่นี่

เห็นเม็ดข้าวที่พี่แหม่มหุงเม็ดเรียงๆๆๆกันแบบนี้แล้ว คันไม้คันมืออยากหุงอีกจังค่ะ แต่ขอเว้ันสักสองวันเพราะว่าข้าวหมกที่ทำวันก่อนเพิ่งหมดเมือวานเองค่ะ หุหุ

ยิ่งดูฝีมือพี่แหม่มทำอาหาร ยิ่งมั่นใจเลยว่าพี่แห่ม good cook จริงๆค่ะ

ดัสตินเอาการ์ดไปปนไว้ในชั้นวางขนม kit kat ค่ะ มันปนอยุ่สาวเลยหาไม่เจอ เมือเช้าไปแกวกๆหยิบขนมให้เลยเจอการ์ด นอนน่ิงอยุ่ค่ะ หุหุ

วันนี้ไม่ได้เม้นยาวๆ เพราะต้องพาเจ้าตัวยุ่่งไปนอน (พ่อเค้่าหยุดงานค่ะ ) เลยไม่อยากให้กวนพ่อเค้านานๆ


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 10 เมษายน 2554 เวลา:11:43:18 น.  

 
ขอบคุณพี่แหม่มอีกครั้งนะคะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะ พี่ เรืองแยมส้มลืมบอกไปว่า แยมเปลือกส้มจะหอมมากใหมขึ้นอยุ่กับพันธ์ส้มด้วยค่ะ บ้านเราซันควิกก็น่าจะหอมที่สุดนะคะ แต่ทำแยม เสียเวลานิดนึงค่ะ แต่ก็คุ้มค่าตอนกวนหอมไปทั้งบ้านเลยค่ะ

ถ้า ตอนกวนแยมแล้วส้มยังมีรสขม ก็ให้พี่แห่มมเปิดไฟอ่อนไปเรือยๆค่ะ รสขมจะค่อยๆจางลงๆๆ


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 10 เมษายน 2554 เวลา:11:46:13 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

สวัสดียามสายยยยยยย อิอิอิ

ยังไม่ได้เดินทางไปไหนค่ะ รออยู่ 5555 :)

ขอข้าวหมกไก่ ด้วยคนค่ะ :)


โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 10 เมษายน 2554 เวลา:12:39:16 น.  

 
โอ๊ะ...โอ๋ น่าทานที่สุด ข้าวหมกไก่ หน้าตายั่วน้ำลายมากเลยครับ ซุปไก่ก็ท่าทางจะแซบหลาย ชอบมากครับ


โดย: multiple วันที่: 10 เมษายน 2554 เวลา:13:52:18 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณแหม่ม ตามมาชิมข้าวหมกไก่ด้วยคน
จานนี้น่าทานมากๆ เลย
วิธีการทำ เครื่องปรุง ละเอียดดีจัง เห็นแล้วอยากลองทำนะคะ
ที่อิตาลีข้าวบาสมาติหาง่ายกว่าข้าวไทย ราคาไม่แพงมาก
ว่างๆ เอิงก็ชอบซื้อมาทำอาหารค่ะ

ปล.ลิปสติกที่ลงในบล็อก Rouge Coco Shine
เบอร์ 67 ค่ะ สีไม่เข้มน่ากลัวเหมือนในรูป อิอิ
จะออก Nude Brown ถ้าคนผิวขาวเหลืองทาแล้วดูหน้าแจ่มใสขึ้นค่ะ


โดย: diamondsky วันที่: 10 เมษายน 2554 เวลา:15:51:44 น.  

 
อะไรกันคุณแหม่ม วันก่อนก็ Beef Stew วันนี้มาข้าวหมกไก่
แต่ละเมนูชวนน้ำลายไหลทั้งนั้นเลยค่ะ
เห็นขั้นตอนแล้วแอบเยอะ สงสัยไม่มีปัญญา คงต้องหิ้วท้องรอไปกินที่เมืองไทย ไม่งั้นก็พึ่งน้องโลโบ้ อิอิ

แวะมาบอกว่าทาร์ตมะม่วงก็เก๋ไปอีกแบบนะคะ แถวนี้เบอร์รี่ถูกกว่ามะม่วงค่ะ เลยจัดไปตามนั้น 55

ปูลู อินดี้เพิ่งลง Cinque Terre ตอนใหม่สดๆร้อนๆค่ะ ไปกินลมชมวิวด้วยกันได้เลยจ้า

สวัสดีปีใหม่ไทยล่วงหน้าด้วยนะคะคุณแหม่ม


โดย: IndyLand วันที่: 10 เมษายน 2554 เวลา:16:33:30 น.  

 
สงกรานต์ไปเที่ยวไหนคะคุณแหม่ม

ทีแรกคิดว่าคุณแหม่มส่งการบ้านนะคะเนี่ย เมนูนี้กับแมนูที่แล้วน่ะตอบโจทย์โป๊ะเช๊ะเลยค่ะ ส่งหลัง ๆ ต้องคิดเยอะค่ะเพราะไอเดียจะไปคล้าย ๆ กับคนที่ส่งไปแล้ว แต่คุณแหม่มเก่งเรื่องอาหารต่างชาติอยู่แล้วก็คงไม่ยากค่ะ

ชอบอาหารเส้นเหมือนกันเลยค่ะ คุณไก่เป็นมุสลิมหรือเปล่าคะ ทอดไก่แบบที่บ้าน น้ำมันร้อนแต่อย่าไฟแรงค่ะ รับรองไม่ไหม้แน่นอนค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 เมษายน 2554 เวลา:20:05:13 น.  

 
อุ๊ย..ขอโทษค่ะ จะคุยเรื่องทอดไก่ เผลอไปเรียกชื่อคุณแหม่มเป็นคุณไก่เฉยเลย


โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 เมษายน 2554 เวลา:20:06:59 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณแหม่ม

ชาลีชอบสีของข้าวหมกไก่จานนี้นะคะ
ชาลีว่ากำลังสวยน่ากินเลยเชียวค่ะ


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 10 เมษายน 2554 เวลา:21:31:11 น.  

 
น่ากิ๊นนนนน น่ากินค่ะ ยังเหลือป่าวคะเนี่ย



โดย: ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้ ) วันที่: 10 เมษายน 2554 เวลา:21:52:41 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ แต่ส่วนตัวแล้วเคยทานสมัยเรียนอยู่ราม แล้วเป็นเจ้าที่ทำขายในโรงอาหารซึ่งขายเยอะมาก เห็นหุงข้าวทีหม้อใหญ่ๆ หลายหม้อมากเลยค่ะ แต่ มีแต่ค่ะ รู้สึกว่ามันไม่ค่อยอร่อยคงเพราะเค้าทำเยอะด้วยมั๊งคะ

แต่มาเห็นบ้านนี้ทำแล้วคงต้องไปลองหาเจ้าดังๆ ทานใหม่ดีกว่านะคะ


โดย: pim&jae วันที่: 10 เมษายน 2554 เวลา:23:00:50 น.  

 
เป็นข้าวหมกไก่ที่หน้าตาดีและน่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ ชอบข้าวหมกไก่แบบนี้ค่ะ หน้าไม่แฉะ ใส่หอมแดงเจียวเยอะ ๆ ... เคยทำแบบใช้ข้าวไทย บางครั้งก็ออกแฉะ ๆ ค่ะ ไว้มีโอกาสทำอีก ต้องมาขอเรียนวิธีกับคุณแหม่มแล้ว แถมซุปให้อีกหนึ่งเมนูนะคะ

ขอบคุณคุณแหม่มมาก ๆ ที่ไปคุยด้วยที่บล็อก :)) ไม่ได้เยี่ยมบ้านคุณแหม่มหลายอาทิตย์เหมือนกันค่ะ



โดย: Tristy วันที่: 11 เมษายน 2554 เวลา:5:20:21 น.  

 
น่าทานสุดๆไปเลยค่ะ...ทำเก่งจัง....อยากชิม อิๆๆๆ เราชอบทานข้าวหมกค่ะ...
ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมกันนะคะ


โดย: auau_py วันที่: 11 เมษายน 2554 เวลา:7:13:37 น.  

 
แวะมาหม่ำๆๆๆ น่าหม่ำจังเลยค่ะ
สีสวย ใส่หอมกรอบๆๆๆ อืม...
แถมวันนี้ได้เทคนิคต่างๆๆๆ ทอดหอมให้กรอบๆๆ หุงข้าว...กลับด้วย
ขอบคุณค่ะ


โดย: kamonorchids วันที่: 11 เมษายน 2554 เวลา:21:51:09 น.  

 
คุณแหม่ม


เปิดเข้ามาเจอหน้านี้ .. ต้องบอกว่าบังเอิญเลยค่ะ
เพราะว่าวันนี้เพิ่งไปจัดการเมนูนี้มาจากร้านอร่อยแถวบ้าน
น่ะค่ะ ปกติจะไม่ค่อยได้ทานนัก เพราะว่าไม่เกิดความรู้สึก
ว่าอยาก แต่ว่าวันนี้ได้โอกาสเลยได้ทานค่ะ และคิดว่า
อร่อยจัง น่าจะได้ทานบ่อยๆ

แล้วนี่ก็มาเจอบล็อกการทำของคุณแหม่ม ไม่ได้ล่ะค่ะ ต้องเซฟ
และลอง แต่ว่าทำออกมาแล้วจะน่าทานแบบนี้ไม๊หนอ


โดย: JewNid วันที่: 11 เมษายน 2554 เวลา:21:56:54 น.  

 
ไม่ได้เปิดร้านที่ไหนเลยค่ะแต่ทำส่งร้านกาแฟอยู่ร้านเดียวเอง ส่วนขนมไทย ก็จะมีคนรู้จักเค้าสั่งๆ กันบ้าง เพราะพักหลังๆ ไม่ค่อยได้ทำขนมไทยส่งแล้ว แบบว่าไม่ค่อยมีเวลาทำด้วยค่ะ

วันไหนจะมาลำปางก็บอกกันได้นะคะ อยากทานอะไร บอกล่วงหน้าได้จ้า ยินดีนะคะ


โดย: pim&jae วันที่: 11 เมษายน 2554 เวลา:22:39:51 น.  

 
กลับมาแล้วค่ะ คุณแหม่ม

เข้ามาตอนดึก เจอข้าวหมกไก่ กลืนน้ำลายเลย

ป้าอิ๋วเคยทำเหมือนกันค่ะ แต่หูงข้าวแบบนี้ มันกะน้ำยากค่ะ ป้าอิ๋วทำยังไม่เคยลงตัวสักทีเลย ไอ้วิธีหูงข้าวหมกเนี่ย

เดี๋ยวต้องลองวิธีของคุณแหม่มบ้างล่ะค่ะ

วันนี้มีลิ้งให้คลิ๊กโน่นนี้ เยอะมากเลย ดีจังค่ะ

แล้วเมื่อไรจะส่งการบ้าน 3f คะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 11 เมษายน 2554 เวลา:23:22:03 น.  

 
ฝีมืออีกแล้วคุณแหม่ม ทำข้าวหมกออกมาน่าอร่อย แล้วใจดีๆเผื่อแผ่วิธีน้องสาวด้วย น่ารักๆ

กลิ่นหอมเจียวกับข้าวหมกหอมเครื่องเทศ เข้ากันจังเลยนะคะ


โดย: anigia วันที่: 11 เมษายน 2554 เวลา:23:57:06 น.  

 
คุณแหม่มทำให้หิวอีกแล้ว
เก่งจริงๆเลยค่ะ ทำข้าวหมกไก่ทานเองได้ด้วย
ตบท้ายด้วยซุปไก่แบบอิสลามซดตามลงไปอีก โอยย คล่องคอค่ะ

แม่ปุ๊กปุ๋ยได้สูตรการทำซุปเนื้ออิสลามจากบล็อคคุณแหม่มตั้งแต่สมัยทำบล็อคใหม่ๆโน่นแหล่ะค่ะ

ทำเป็น ทำอร่อย กินกันอร่อยทั้งบ้านเพราะเข้ามาชมบล็อคคุณแหม่มนั่นแหล่ะค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ

จัดไปอย่าให้เสียค่ะ


โดย: Shallow Grave วันที่: 12 เมษายน 2554 เวลา:4:45:39 น.  

 
น่าหม่ำมากๆ ค่ะคุณแหม่ม และได้เคล็ดลับเยอะเลยค่ะ
วาเคยใช้ข้าวไทยกับผงหมกไก่ที่เป็นผงซองค่ะ
พอคุณแหม่มแนะนำข้าว Basmati ร่วนน่าทานกว่า
วาคงต้องลองดูแล้วค่ะ
เครื่องแกงกระหรี่ ที่เป็นแบบแกงเผ็ดแดงใช่ไหมค่ะคุณแหม่ม
วาไม่ได้ทำเครื่องแกงเองค่ะ ซื้อที่เป็นสำเร็จมาเลย


โดย: Sweety-around-the-world วันที่: 12 เมษายน 2554 เวลา:16:32:22 น.  

 
แวะมาทักทายคุณแหม่มค่ะ ตามมาชิมข้าวหมกไก่อีกรอบ
ช่วงนี้อิตาลีดอกไม้กำลังบาน สวยๆ สีสันฉูดฉาดเยอะมาก
วันนั้นเอิงไปเดินที่งาน ถ่ายรูปเพลินจริงๆ
ยังจำชื่อดอกไม้แต่ละอย่างได้ไม่หมด รู้จักแค่เฉพาะเค้านิยมกันค่ะ

สุขสันต์วันปีใหม่ไทย สงกรานต์นี้ขอให้คุณแหม่มมีความสุขมากๆ นะคะ



โดย: diamondsky วันที่: 12 เมษายน 2554 เวลา:19:45:48 น.  

 
กลับมาเห็นข้าวหมกไก่เม็ดเรียงๆสวยๆอีกแล้วทำใจไม่ค่อยได้เลยค่ะพี่แหม่มม แต่ว่าวันนี้หุงข้าวไว้แล้ว เดียวว่าจะ ทำยำจิ้งจัง (จิ่งจังคือการที่เอาปลาจิ้งจ้างงมาหมักค่ะ แล้วเคี่ยวเอาแต่น้ำ ต้มให้เดือด แล้วก็ปรุงโดยใส่ ตะใครหอมแดง มะนาว ใส่ปลาย่างด้วยก็ได้) อร่อยมากๆเลยค่ะ ถ้าพี่แหม่มชอบน้ำบูดูน่าจะชอบจิ้งจัง อิอิ พยายามสรรหาอาหารแปลกๆมาเชิญชวนพี่แห่มม

วันก่อนสาวเข้ามาบ่นเฉยเลยว่าพี่แหม่มอัพบล๊อคแล้วไม่บอก แต่ตัวเองงี่เง่าเอา เพราะว่าเพิ่งอัพบล๊อคใหม่ เลยลืมเข้าไปดูเม้นล่าสุดที่บล๊อคเดิม


ก๋วยเตี๊ยวผัดอินโด สาวชอบมากๆๆๆเลยค่ะ อร่อยมากก ทำกินติดกันสองวันเลยค่ะ ขอบคุณพี่แหม่มสำหรับสูตรอรอ่ยๆนะคะ

พี่แห่มมรอบรุ้ดีจังเลยค่ะ ผงในซองขาวคือผงกะหรี่ เหรอคะเห็นพี่อิ๋วบอกว่า คนอิสลามเค้าเอาใส่ในไก่ทอดด้วย รอพี่อิ๋วรีวิวก่อน ว่าจะค่อยลอกการบ้านอีก


แป้งข้าวหมากสาวก็รอพี่อิ๋วรีวิว อิอิ งั้นเรามานัดส่งการบ้านพี่อิ๋วกันดีใหมคะ แต่สาวอ่ะ กลัวล่มจังเลยเพราะไม่เคยทำ ไม่รุ้จะออกมาเป็นแบบใหน เอ แต่สาวว่า ให้พี่แห่มทำก่อนดีกว่า รอชม ทั้งของพี่อิ๋ว ของพี่แห่มมก่อน ดีกว่าอิอิ


พี่แหม่มนอนดึกเหมือนกันนะคะเนี่ย เดียวไม่สวยนะคะ อิอิ
สงกรานต์ไม่ออกไปใหนเที่ยวใหนหรือคะ กทม คงน่าเที่ยวเพราะรถไม่ติดเลย สาวชอบมาก ตอนสงกรานต์ถ้าได้อยุ่กทม จะชอบนั่งรถเล่น (รถเมย์ค่ะพี่)เบื่อๆเซ็งๆนั้่งรถเล่นดูบรรยากาศริมฟุตบาทเพลินๆดีค่ะ นั่งจนสุดสายแล้วก็นั่งกลับ 555

ไก่ทันดูรี แหมม ลืมเมนูนี่ไปได้ไงเนี่ย เดียวจะลองดูค่ะ แต่ว่าไมเคิลไม่กินเผ็ดไม่กินเลยค่ะ ถ้าทำคงงด พวกพริก แต่ก็อยากลองทำดู สาวชอบอาหารมีเหลืองๆค่ะ 555 ติดมาจากการใส่ขมิ้นในแกงบ่อยๆ ทำอะไรก็ใส่ขมิ้น ต้ม ทอด แกง ย่าง ยกเว้นต้มยำ อิอิ

มาส่งพี่แหม่มไปนอน ฝันดีนะคะ


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:0:02:38 น.  

 

ขอบคุณค่ะคุณแหม่มมากๆเลยค่ะ
วาคงจะมองหาเครื่องแกงกระหรี่ของไทยเราค่ะ
ของอินเดียสำหรับวากลิ่นเข้มข้นไปนิดค่ะ
ได้วิธีทำตามแบบคุณแหม่ม วาเลยคิดว่าน่าจะทำได้ค่ะ
ปกติไม่ได้ทำพิเศษอาหารไทยๆ เราเท่าไหร่ค่ะ
วาถนัดของเข้าเตาอบแบบง่ายๆ เลยค่ะ

สุขสันต์เทศกาลสงกรานต์ ปีใหม่ไทยนะคะคุณแหม่ม


โดย: Sweety-around-the-world วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:1:30:01 น.  

 
สวัสดี และ สุขสันต์ วันสงกรานต์นะคะ


โดย: JenNy & Tristan @ The UK วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:5:36:55 น.  

 
สวัสดีวันมหาสงกรานต์คร้าบ

เนื่องในวาระดิถี วันปีใหม่ไทย ขอเรียนเชิญ เทพีสงกรานต์บ้านนี้ ทำบุญตักบาตรร่วมกันนะคร้าบ


โดย: multiple วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:8:10:59 น.  

 
ข้าวหมกไก่หนึ่งในอาหารจานเดียวของโปรดของนางฟ้าเลยล่ะค่ะ คุณแหม่ม...

โรยหอมแดงเยอะ ๆด้วยแล้วถูกใจที่สุด


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:11:46:46 น.  

 
คุณแหม่มคะ

ป้าอิ๋ว เป็นคนบ้าเครื่องเทศค่ะ อาหารถ้าใส่เครื่องเทศ ที่มีสูตรมา ป้าอิ๋วก็จะนอกสูตร เพิ่มให้มากขึ้นเสมอค่ะ

ข้าวหมกป้าอิ๋วเลยแฉะตรงก้น ข้าวก็ไม่สุกค่ะ อิอิ แต่หอมเครื่องเทศดี ชอบๆ ค่ะข้าวหมกไก่เนี่ย

ไปเห็นคุณแหม่มบอกซองรถไฟ คือผงกะหรี่ ขอบคุณค่ะ ป้าอิ๋ว ก็นึกอยู่ว่ามันเป็นผงกะหรี่ เพื่อนซื้อส่งมาให้ค่ะ เธอก็ทำอาหารไม่เก่ง แต่ตอนไปเยี่ยม และทำไก่ทอด พี่สาวเธอทำค่ะ เธอก็ไม่รู้ว่าอะไร ป้าอิ๋วก็คิดว่าเป็นผงกะหรี่ แต่ไม่แน่ใจ เพราะเครื่องเทศลักษณะนี้ มันเยอะนะคะ นอกจาก garam masala ก็จะมี masala แบบอื่นๆ อื่น แตกต่างกันไปตามส่วนผสมเนอะ

ป้าอิ๋วว่า ผงกะหรี่ใต้ ก็คงเหมาะกับสุตรอาหารทางใต้เนอะ ผงกะหรี่เหนือก็คงเหมาะกับอาหารทางเหนือ

แต่ ลองเอามาสลับๆ กันใช้ ก็น่าจะได้อะไรดีๆ แปลกเนอะ อิอิ ป้าอิ๋ว ก็ชอบลองแบบนี้เสมอแหละ

แต่อาหารทางเหนือ นอกจากแกงฮังเลแล้ว ผงกระหรี่ใส่อาหารอะไรอีกคะ คุณแหม่มทราบไม๊คะ วานบอกค่ะ

สงกรานต์ ไม่ออกไปให้หนุ่มๆ ประแป้งเหรอคะ อิอิ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:11:56:55 น.  

 
คลิกที่รูป เพื่อเอาโค้ดรูปนี้ไปแปะ


สุขสันต์วันสงกรานต์ค่ะคุณแหม่ม


โดย: Ananas99 วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:12:42:22 น.  

 
วาขอมาเล่นสาดน้ำบ้านคุณแหม่มหน่อยค้า
แอบได้บรรยากาศสักหน่อยค่ะคุณแหม่ม

สุขสันต์เทศกาลวันสงกรานต์ ปีใหม่ไทยค่ะ
ขอให้มีความสุขมากๆ นะคะ




โดย: Sweety-around-the-world วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:15:39:32 น.  

 
เย้ย คุณแหม่มคะ

ป้าอิ๋วมาสารภาพค่ะ ว่าลืมเอาใบกระหรี่กลับบ้าน แต่กำลังจะส่งของไปที่บ้านพอดี เดี๋ยวส่งไปด้วยกันเลย

แต่พูดกับแม่คร่าวๆ แล้วค่ะ แม่บอกว่า หากเป็นใบที่คนมุสลิมชอบมาใส่ในแกง จะต้องเป็นหมุยหอมค่ะ

คุณแหม่ม หักมะซะเยอะเชียว สงสัยต้องต้นใหญ่ๆ แน่ๆ เลยค่ะ เก็บเม็ดไว้ให้หน่อยนะคะ ป้าอิ๋วจะเอาไว้ปลูกค่ะ

จริงๆ เขาขยายพันธุ์ง่ายนะคะ รากไหลไปทางไหน ก็จะขึ้นต้นไปเรื่อยๆ แต่ไม่สะดวกสำหรับป้าอิ๋วค่ะ

รายงานเรื่องเชื้อเทมเป้ค่ะ ว่า เลี้ยงแล้วค่ะ ดูจากเส้นใยสีขาว เป็นลักษณะเดียวกับเชื้อที่ป้าอิ๋วเคยมีจริงด้วยค่ะ คราวหน้าจะลองทำเทมเป้จากเชื้อที่เลี้ยงค่ะ แล้วจะมารายงานให้ทราบค่ะ

สงกรานต์ออกไปสาดน้ำที่ไหนบ้างคะ ป้าอิ๋วอยู่บ้านเป็นนังแจ๋วค่ะ ไม่อยู่หลายวัน บ้านฝุ่นเต็มเลย (ก็ก่อนหน้านั้นไม่ได้ทำความสะอาดนี่เนอะ อิอิ)



โดย: Sai Eeuu วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:19:36:23 น.  

 
Happy Songkran ka.


โดย: kiriya วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:20:03:13 น.  

 
คุณแหม่มทำอาหารได้หลากหลายมากเลยค่ะ
ยอมรับว่าไม่เคยทำอาหารอิสลามเลยค่ะ
เคยทานบ้างค่ะแต่ไม่บ่อย

สงสัยพวกเราจะวัยใกล้เคียงกันค่ะ
เพราะรู้สึกว่าไม่ชอบแย่งกินแย่งเที่ยว
อยู่บ้านพักผ่อนดีกว่าค่ะยิ่งหยุดยาว ๆ แบบนี้
ปีนึงมี 2 ครึ้งเองสงกรานต์กับปีใหม่

การบ้าน 3f ทำแบบสนุก ๆ ค่ะคุณแหม่ม
ไม่ต้องซีเรียสค่ะ แต่ส่งแล้วสบายใจจัง


โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:20:23:40 น.  

 
สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะพี่แหม่ม ขอให้มีความสุข ร่มเย็น เหมือนน้ำนะคะ

พี่แหม่มไปเที่ยวไหนหรือเปล่าคะ หยุดยาวแบบนี้
หรืออยู่บ้านทำกับข้าว(เหมือนหนึ่ง)...จริงๆหนึ่งเพิ่งกลับมา

ข้าวหมกไก่น่ากินมากเลยค่ะ
ปกติหนึ่งไม่ใช่แฟนเมนูนี้ แต่เห็นแล้วอยากลองทำเลยอ่ะ
เห็นมี ข้าวบาสมาติขายที่ซุปเปอร์ใกล้บ้าน
อยากลองเหมือนกันค่ะว่าต่างจากข้าวบ้านเรายังไง

ปล ขอบคุณนะคะสำหรับคำอวยพร แขนหนึ่งยังบวมอยู่ แต่ขยับได้มากขึ้นแล้วค่ะ


โดย: AdrenalineRush วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:22:19:24 น.  

 



สวัสดีปีใหม่ไทยนะคะคุณแหม่ม สงกรานต์ที่เชียงใหม่สนุกมั๊ยคะ



โดย: little mouse in big apple วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:23:45:32 น.  

 
พี่แหม่ม สวัสดีปีใหม่ค่ะ วันนี้อากาศอึมครึมทั้งวันเลยค่ะ นึกไม่ออกว่าจะทำอะไรดี

สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ พี่แหม่ม


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:1:34:37 น.  

 
สุขสันต์วันสงกรานต์ โชคดีมีความสุขกันถ้วนหน้านะคะ



โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:1:53:50 น.  

 
แวะมาทักทาย สวัสดีปีใหม่ไทยนะคะคุณแหม่ม
ทอดมันแซลมอนอร่อยไม่แพ้ปลาอื่นเลยจริงๆจ้า
อินดี้คอนเฟิร์มให้อีกคน อิอิ


โดย: IndyLand วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:2:42:11 น.  

 
เวลาทำข้าวหมกไก่ ก็อาศัยหุงในหม้อหุงข้าวเอา
ตอนฝึกทำแรก ๆ ก็กะปริมาณน้ำไม่ค่อยถูก ออกมาแฉะทุกที
เดี๋ยวนี้ค่อยยังช่วยหน่อย ทำออกมาค่อยพอทานได้ ..
การทำอาหารนี่ต้องคอยสังเกตเคล็ดลับและหมั่นฝึกฝนจริง ๆ นะคะ ^^


โดย: MollyJinx วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:5:01:23 น.  

 
ขอบคุณสำหรับ เนื้อหาดีๆครับ
ปัจจุบันคนไทยทำข้าวหมกขาย
เปลี่ยนหน้าตาไปเยอะ จนบางคนคิดว่า
ข้าวหมกไก่ต้องแบบ นั้น แบบนี้
จริงๆแล้วข้าวหมกไก่ แท้ๆ มันจะ หอม
อร่อย แบบนี้แหละครับ


โดย: เด็กกุฎีขาว IP: 192.168.1.91, 61.47.22.97, 61.47.22.9 วันที่: 29 กันยายน 2554 เวลา:12:33:40 น.  

 
ข้าวหมกไก่ ขอบคุณสูตรนะคะ น่าทานค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 12 มีนาคม 2563 เวลา:12:54:16 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.