Group Blog
 
<<
มีนาคม 2551
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
7 มีนาคม 2551
 
All Blogs
 

ข้าวเหนียวเหลืองหน้าไก่






วันนี้เอาเมนูแปลกแต่อร่อยมาให้รู้จักอีกแล้วค่ะ(ไม่รู้จะมีใครว่าอร่อยเหมือนเราหรือเปล่า....)
ข้าวเหนียวเหลืองหน้าไก่ คิดว่าหลายคนคงไม่คุ้นหรือไม่เคยเห็นมาก่อน
เป็นอาหารที่มักจะทำกันในงานบุญของชาวอิสลามที่มาจากมลายูหรืออินโดนีเซีย
ข้าวเหนียวเหลืองก็จะมูนแบบเดียวกับข้าวเหนียวมูนทั่วไป แต่จะแช่ข้าวเหนียวในน้ำที่
ผสมน้ำหญ้าฝรั่นหรือขมิ้นผงละลายน้ำจนข้าวเป็นสีเหลืองเสียก่อนที่จะนำมามูน







ข้าวเหนียวมูนบ้านเราส่วนใหญ่จะเป็นข้าวเหนียวขาวกับดำ ข้าวเหนียวเหลืองนานๆ ถึงจะเห็นที
ส่วนใหญ่จะกินกับหน้ากุ้งที่เป็นหน้าคาว มากกว่าหน้าสังขยาหรือหน้ากระฉีก

เราเคยทำข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้งไป วิธีทำแบบคนไกลบ้าน ถ้าใครสนใจไปดูได้ตามลิงค์นี้เลยค่ะ
หน้าปลาแห้ง(ง่ายๆ สำหรับคนไกลบ้าน) คลิ๊กที่นี่






นานๆ ทำทีเลยทำแยะหน่อยค่ะ ใช้ข้าวเหนียวหุงกับขมิ้นหุงออกมาได้ประมาณ 2 กิโล







ไก่ที่ผัดนี่ถ้าไม่ทานกับข้าวเหนียวเหลืองก็เอามาทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย
รสชาติเหมือนไก่ผัดพริกแกง เพียงแต่เราใส่เครื่องแกงกะหรี่เข้าไปให้รสชาติเข้มข้นขึ้น


ส่วนผสม


เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กพอคำ 1 กิโล
เครื่องแกงที่ใช้ผัดปรับสัดส่วนได้ตามชอบนะคะ
แต่ครั้งนี้เราใช้เครื่องแกงเผ็ดและเครื่องแกงกะหรี่สดประมาณอย่างละ 120 กรัม
ถ้าไม่มีเครื่องแกงกะหรี่สดก็ใช้กะหรี่ผงประมาณ 1 ช้อนโต๊ะแทน
กระเทียมตำ 10 กลีบ
หญ้าฝรั่นหรือผงข้าวหมกเพื่อให้สีสวยเล็กน้อย
กะทิ 1 กล่อง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น และใบมะกรูดหั่นฝอย









วิธีทำ


เจียวกระเทียมพอเหลือง แล้วเอาเครื่องแกงลงไปผัดจนสีสวย อาจจะใช้หัวกะทิลงไปผัดด้วยก็ได้
เอาเนื้อไก่ลงไปรวนจนสุก ใส่กะทิตามลงไป
เติมสีของหญ้าฝรั่นหรือผงข้าวหมกเล็กน้อยพอให้สีออกเหลือง
รวนทุกอย่างจนแห้ง ชิมและปรุงรสตามชอบค่ะ ก่อนปิดไฟค่อยใส่พริกชี้ฟ้าหั่นกับใบมะกรูดหั่นฝอย










ข้าวเหนียวเหลืองมีรสชาติหวานจะตัดรสกับหน้าไก่ที่จะมีรสชาติออกเค็มเล็กน้อยทำให้รสกลมกล่อม
เวลากินจะหอมกลิ่นเครื่องแกงกับใบมะกรูด กินเพลินจนลืมคำว่าอ้วนไปเลยล่ะค่ะ







ข้างบนอาจจะน้อยไปหน่อย ถ้าสามารถยกทั้งถาดไปเลยก็ได้ค่ะ













 

Create Date : 07 มีนาคม 2551
29 comments
Last Update : 30 พฤษภาคม 2556 16:12:37 น.
Counter : 12454 Pageviews.

 

น่าทานมากค่ะ

 

โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 7 มีนาคม 2551 9:35:29 น.  

 

น่าทานจังเลย
ชอบทานข้าวที่เป็นสีๆ แบบนี้ด้วยซิ

 

โดย: Hamugo 7 มีนาคม 2551 9:55:50 น.  

 

น่ากินจังง่ะ น้ำลายไหลอีกแหล่ะค่ะ

 

โดย: Candydolls 7 มีนาคม 2551 9:56:02 น.  

 

ขอหม่ำด้วยคนก้าบบบบ..น่าหม่ำมากๆ เลย

 

โดย: กะตุ้งนิ้ง 7 มีนาคม 2551 10:04:36 น.  

 

น่าทานจังเลยค่ะ ที่สตูลจะทำข้าวเหนียวเหลืองแก่งไก่แบบนี้เวลาทำบุญเด็กครบ 1 เดือนค่ะ(ทั้งพุทธ จีน อิสลามทำเหมือนกันหมดเลย) แล้วก็เวลาไปแก้บนเจ้าพ่อม้าขาวค่ะ คุณยายที่บ้านจะทำอร่อยมากเลย (แต่เราทำไม่เป็นหรอกนะ กินเป็นอย่างเดียวเลย)

 

โดย: เอิงเอย (rujirat_un ) 7 มีนาคม 2551 10:46:11 น.  

 

 

โดย: สายของพิณ 7 มีนาคม 2551 10:58:45 น.  

 

Oh my goshhh..looks soooo yummyyyy

 

โดย: pepsakoy 7 มีนาคม 2551 11:27:41 น.  

 

แบบนี้ไม่เคยทานมาก่อน แต่คิดว่าต้องอร่อยแน่ๆ เลย ขอแบ่งชิมนะคะ

 

โดย: kokophiz 7 มีนาคม 2551 13:12:05 น.  

 

ท่าจะลำขนาดเน่อเจ้า หันแล้วรีบกลืนน้ำลายเลยเจ้า

 

โดย: แม่เฮือน 7 มีนาคม 2551 14:55:15 น.  

 

น่ากินมากๆๆ ไม่เคยเห็นไม่รู้จักมาก่อน ขอนะนะๆๆ

 

โดย: grippini 7 มีนาคม 2551 16:00:01 น.  

 

ไม่เคยทาน ไม่เคยเห็นด้วยค่ะ แปลกดี ตกลงเป็นของหวานหรือของคาวคะ
แต่ยังไงก็น่ากินมากๆ ชอบข้าวเหนียว ชอบผัดพริกแกงแบบนี้อยู่แล้ว อยากกิน อยากกิน

 

โดย: Febie 7 มีนาคม 2551 19:01:19 น.  

 

น่าทานมากๆเลยค่ะ เห็นรูปแล้วน้ำลายไหล
ห่อใบเตยมาแบบนี้ดูคาสสิคมากๆเลยค่ะ ต้องหอมอร่อยมากแน่ๆเลย

 

โดย: puppadoowab 7 มีนาคม 2551 21:12:34 น.  

 

น่ากินมาก ๆ ค่ะ อยากทำเป็นจัง เห็นแค่ภาพแต่รู้สึกเหมือนได้กลิ่มหอมๆๆค่ะ

 

โดย: ratchy69 7 มีนาคม 2551 21:19:32 น.  

 

ขอบคุณเพื่อนๆ นะคะ ที่มาแวะทักทายกัน
ข้าวเหนียวเหลืองหน้าไก่นี่อร่อยนะคะ ไม่มีใครทำขาย และทำไม่ยากด้วย อย่างที่คุณเอิงเอย (rujirat_un)ว่า เพราะส่วนใหญ่จะได้ทานตอนงานโกนผมไฟ หรือไม่ก็ตอนมีใครทำแก้บน

คุณตาคะข้าวเหนียวนี่จะทานเป็นของคาวค่ะ ที่บ้านจะทำทานเป็นของว่าง แต่ตัวเองทานไปทานมาได้กลายเป็นจานหลักทุกทีเลยค่ะ

 

โดย: narellan 7 มีนาคม 2551 22:59:00 น.  

 

น่ากินมากเลย
มีผงขมิ้นด้วยแหละ เด่ววันหลังทำมั่ง

 

โดย: DUNHILL 7 มีนาคม 2551 23:16:58 น.  

 

...ทำได้ายน่ากินจริงๆๆเลยค่ะ...ไม่เคยเห็นเมนูนี้มาก่อนเลย.....
ไง้ต้องลองทำบ้างแล้วซิ.....ขอบคุณที่แวะไปทักทายน๊ะค๊ะ...

 

โดย: Pui&Deb 7 มีนาคม 2551 23:50:46 น.  

 

เข้ามาเห็นไก่เนี่ยทีไหร่น้ำลายไหลทุกทีเลยง่ะ

 

โดย: Candydolls 8 มีนาคม 2551 22:23:41 น.  

 



ยังจะยั่วน้ำลายเราต่อไป นึกว่าอัพบล๊อคแล้วนะเนี่น ไม่น่าเข้ามาเลย น่ากิน หิวๆๆๆๆ

 

โดย: grippini 9 มีนาคม 2551 0:50:20 น.  

 

น่ากินจังเลย

 

โดย: หนู IP: 58.9.95.48 9 มีนาคม 2551 12:58:20 น.  

 

งงจังเลยเราอยากลองมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆเลย

 

โดย: หนู IP: 58.9.95.48 9 มีนาคม 2551 12:59:36 น.  

 


น้ำลายไหลๆเลยนะคะเนี่ย

 

โดย: LiLLa_JoY 4 พฤษภาคม 2551 3:23:50 น.  

 

พรุ่งนี้ไปตลาดดีกว่า ทำสูตรนี้เลยน้องแหม่ม

 

โดย: Aisha 22 ตุลาคม 2551 21:48:12 น.  

 

ส่งการบ้านค่ะ

 

โดย: Aisha 2 พฤศจิกายน 2551 13:38:02 น.  

 

อื้อฮือ....
หน้าตาน่าทานมากค่ะคุณแหม่ม
ไม่เคยเห็นเลยค่ะ หน้าไก่แบบนี้
อ๋อชอบข้าวเหนียวเหลืองหน้ากุ้งมากค่ะ หน้าปลาแห้งนี่ไม่ชอบ

แต่ตอนเด็กๆอ๋ออยู่ทางใต้ เช้าๆไปซื้อข้าวแขกที่ตลาดทานมั่ง ข้าวยำสีม่วงมั่ง

นี่ก็เพิ่งคุยกับสาวให้เค้าลองทำข้าวยำ อยากรู้ว่าสาวจะประยุกต์ยังไง จะได้ลองทำตาม
ส่วนข้าวแขกนี่ จำได้ว่าคนขายเค้าห่อข้าวกับใบบัวหรือใบตองนี่แหละ

สาวบอกให้ลองมาดูบล็อกข้าวแกงกะหรี่ที่คุณแหม่มทำ ว่าใช่หรือเปล่าที่อ๋ออยากทาน

อืมมม...แป้งปอเปี๊ยะมาใส่เตาอบหรือคะ....น่าลองจัง
เดี๋ยววิ่งลงไปทำเดี๋ยวนี้เลย

เอ๊ยไม่ใช่...ให้คุณ K วิ่งลงไปลองทำเดี๋ยวนี้เลย

วิ่งไปแล้วค่ะ

 

โดย: little mouse in big apple 9 เมษายน 2554 22:15:27 น.  

 

ตามกลิ่นขมิ้นมาจากเฟซค่ะ ^^ ข้าวเหนียวมูนแบบหวานหรอค่ะคุณแหม่ม
เมนูนี้ยังไม่เคยทานเลยค่ะ

 

โดย: never the last 31 กรกฎาคม 2556 11:26:29 น.  

 

รบกวนติดต่อกลับหน่อยนะคะ 0871024786 นิวค่ะ

 

โดย: ninew IP: 49.230.189.179 7 มีนาคม 2557 17:30:17 น.  

 

รบกวนติดต่อกลับหน่อยนะคะ 0871024786 นิวค่ะ

 

โดย: ninew IP: 49.230.189.179 7 มีนาคม 2557 17:30:41 น.  

 

ข้าวเหนียวเป็นข้าวเหนียวนึ่งสีเหลือง หรือ เป็นข้าวเหนียวมูลคะ


 

โดย: ทัชชภร IP: 182.232.146.115 12 มกราคม 2562 19:30:20 น.  

 

วิธีทำหน้าไก่ของมุสลิม

 

โดย: สุมาลี​บุ​ศ​ย์​นํ้า​เพ็ชร​ IP: 49.49.242.246 23 กันยายน 2564 5:30:51 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


BlogGang Popular Award#17


 
narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.