พักนี้งานแยะค่ะ พอมีโอกาสก็แว๊บงานไปเยี่ยมบล๊อกโน้นทีบล๊อกนี้ทีแบบกระปิปกระปอย แต่พอจะอัพบล๊อกตัวเองก็ยังนึกไม่ออกว่าจะเอาอะไรมาอัพดี ...ร่ำๆ เกือบจะเอางานมาอัพแล้วนะเนี่ย...เมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมาเป็นวันหยุด อากาศไม่ดี ฟุ้งไปด้วยฝุ่นทรายจากซาอุดีฯ ทั้งเมือง ก็เลยนั่งๆ นอนๆ ตากแอร์อยู่แต่ในห้อง ตกเย็นมานึกไม่ออกว่าจะทำอะไรกินดี มีพาสต้าแบบเกลียวอยู่ในตู้ นึกได้ว่ามีลูกเฮ้นกับอบเชยที่ขอมาจากพ่อบ้านที่ทำงาน เลยไปรื้อเอาปีกไก่มาทำซุปแบบอิสลาม เปรี้ยวๆ เผ็ดๆ กินดีกว่า ที่จริงเมนูนี้เคยทำมาลงบล๊อกก่อนหน้านี้แล้วล่ะค่ะ คราวนั้นเป็นเนื้อคราวนี้เป็นไก่...ไม่เป็นไรน่า คนละเมนูกัน อย่างน้อยเอามาอัพบล๊อก ขายผ้าเอาหน้ารอดไปก่อน...อิ..อิ..ถ้าอยากทานซุปเนื้อคลิ๊กที่นี่เลยค่ะ(วิธีทำเหมือนกัน) ---> ซุปเนื้อแบบอิสลาม เครื่องปรุงซุป(ใช้หม้อขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว) ปีกไก่ 4 ปีก อบเชยท่อนขนาด 5 นิ้ว หัก 2 ท่อน ลูกเฮ้น 4-5 เม็ด ขิงแก่ 1 แง่ง บุบให้แตก มันฝรั่ง 3 หัว (ชอบมันมากกว่าไก่เลยใส่แยะหน่อย) มะเขือเทศ 1 ลูกโตๆ หั่น 8 ส่วน หอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นหนาหน่อยนะคะ พริกไทยเม็ดบุบให้แตกวิธีทำ ตั้งน้ำสต๊อกใส่อบเชย ลูกเฮ้น พริกไทย และขิง น้ำเดือดใส่ปีกไก่ น้ำเดือดอีกรอบ ก็ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ ต้มให้นิ่มจนพอใจแล้วก็ใส่มันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือ (ห้ามใส่น้ำปลาจะทำให้ซุปคาว) ถ้าขี้เกรียจต้มน้ำสต๊อกก็ใช้สต๊อกสำเร็จรูปก็ได้ค่ะต้มเส้นเตรียมไว้เครื่องปรุงให้ซุปจี๊ดจ๊าด พริกขี้หนูบุบ (ที่นี่พริกขี้หนูโลละเกือบ 500 บาท ) น้ำมะนาว ใบคึ่นใช่ โรยด้วยหอมแดงทอดกรอบ พร้อมลุย ตักเส้นพาสต้าใส่ชาม พอซุปเดือด ราดน้ำซุป ปรุงรสโลดด้วยพริกขี้หนูบุบกับน้ำมะนาวจะเอาให้จี๊ดจ๊าดตามชอบ โรยใบคึ่นไช่ (พอดีไม่มีค่ะเลยใช้ผักชีแทน) หอมแดงทอดกรอบ ถ้าไม่ใส่เส้นพาสต้า ก็ทานกับข้าวหมกก็อร่อยนะคะลูกเฮ้นกับอบเชยที่ขอพ่อบ้านมา ที่บ้านเราส่วนใหญ่จะเอาไว้ทำกับข้าว แต่เมืองนี้จะชอบเอาใส่ในชากับกาแฟให้หอมๆ ค่ะ เวลาชงชาต้องซ้อนหม้อ 2 ใบ ส่วนกาแฟตุรกีเข้มข้นก็ต้มในหม้อเล็กๆ เวลาชงต้องใจเย็นๆ ไว้วันหลังจะเอาวิธีชงมาฝากค่ะ
แถมปรุงให้เป็นต้มยำด้วย..น่าทานมากๆ เลยค๊า..
ปล. ข้าวหมกไก่ก็น่าทานไม่แพ้กันเลยด้วยค่ะ