ซุปไก่ (แบบอิสลาม) พักนี้งานแยะค่ะ พอมีโอกาสก็แว๊บงานไปเยี่ยมบล๊อกโน้นทีบล๊อกนี้ทีแบบกระปิปกระปอย แต่พอจะอัพบล๊อกตัวเองก็ยังนึกไม่ออกว่าจะเอาอะไรมาอัพดี ...ร่ำๆ เกือบจะเอางานมาอัพแล้วนะเนี่ย... เมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมาเป็นวันหยุด อากาศไม่ดี ฟุ้งไปด้วยฝุ่นทรายจากซาอุดีฯ ทั้งเมือง ก็เลยนั่งๆ นอนๆ ตากแอร์อยู่แต่ในห้อง ตกเย็นมานึกไม่ออกว่าจะทำอะไรกินดี มีพาสต้าแบบเกลียวอยู่ในตู้ นึกได้ว่ามีลูกเฮ้นกับอบเชยที่ขอมาจากพ่อบ้านที่ทำงาน เลยไปรื้อเอาปีกไก่มาทำซุปแบบอิสลาม เปรี้ยวๆ เผ็ดๆ กินดีกว่า ที่จริงเมนูนี้เคยทำมาลงบล๊อกก่อนหน้านี้แล้วล่ะค่ะ คราวนั้นเป็นเนื้อคราวนี้เป็นไก่...ไม่เป็นไรน่า คนละเมนูกัน อย่างน้อยเอามาอัพบล๊อก ขายผ้าเอาหน้ารอดไปก่อน...อิ..อิ.. ถ้าอยากทานซุปเนื้อคลิ๊กที่นี่เลยค่ะ(วิธีทำเหมือนกัน) ---> ซุปเนื้อแบบอิสลาม เครื่องปรุงซุป (ใช้หม้อขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว) ปีกไก่ 4 ปีก อบเชยท่อนขนาด 5 นิ้ว หัก 2 ท่อน ลูกเฮ้น 4-5 เม็ด ขิงแก่ 1 แง่ง บุบให้แตก มันฝรั่ง 3 หัว (ชอบมันมากกว่าไก่เลยใส่แยะหน่อย) มะเขือเทศ 1 ลูกโตๆ หั่น 8 ส่วน หอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นหนาหน่อยนะคะ พริกไทยเม็ดบุบให้แตก วิธีทำ ตั้งน้ำสต๊อกใส่อบเชย ลูกเฮ้น พริกไทย และขิง น้ำเดือดใส่ปีกไก่ น้ำเดือดอีกรอบ ก็ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ ต้มให้นิ่มจนพอใจแล้วก็ใส่มันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือ (ห้ามใส่น้ำปลาจะทำให้ซุปคาว) ถ้าขี้เกรียจต้มน้ำสต๊อกก็ใช้สต๊อกสำเร็จรูปก็ได้ค่ะ ต้มเส้นเตรียมไว้ เครื่องปรุงให้ซุปจี๊ดจ๊าด พริกขี้หนูบุบ (ที่นี่พริกขี้หนูโลละเกือบ 500 บาท ) น้ำมะนาว ใบคึ่นใช่ โรยด้วยหอมแดงทอดกรอบ พร้อมลุย ตักเส้นพาสต้าใส่ชาม พอซุปเดือด ราดน้ำซุป ปรุงรสโลดด้วยพริกขี้หนูบุบกับน้ำมะนาวจะเอาให้จี๊ดจ๊าดตามชอบ โรยใบคึ่นไช่ (พอดีไม่มีค่ะเลยใช้ผักชีแทน) หอมแดงทอดกรอบ ถ้าไม่ใส่เส้นพาสต้า ก็ทานกับข้าวหมกก็อร่อยนะคะ ลูกเฮ้นกับอบเชยที่ขอพ่อบ้านมา ที่บ้านเราส่วนใหญ่จะเอาไว้ทำกับข้าว แต่เมืองนี้จะชอบเอาใส่ในชากับกาแฟให้หอมๆ ค่ะ เวลาชงชาต้องซ้อนหม้อ 2 ใบ ส่วนกาแฟตุรกีเข้มข้นก็ต้มในหม้อเล็กๆ เวลาชงต้องใจเย็นๆ ไว้วันหลังจะเอาวิธีชงมาฝากค่ะ   Create Date : 17 มิถุนายน 2551 34 comments Last Update : 9 ตุลาคม 2552 14:07:31 น. Counter : 12171 Pageviews. Share Tweet

ว้าว..ซุปท่าทางจะหอมเครื่องเทศมากๆ เลยนะคะ.. แถมปรุงให้เป็นต้มยำด้วย..น่าทานมากๆ เลยค๊า.. ปล. ข้าวหมกไก่ก็น่าทานไม่แพ้กันเลยด้วยค่ะ   โดย: กะตุ้งนิ้ง 17 มิถุนายน 2551 16:36:52 น.

น่ากินจังค่ะ ไวท์ชอบข้าวหมกไก่จังเลยค่ะ เห็นแล้วอยากกินจังค่ะ   โดย: whitelady 17 มิถุนายน 2551 17:41:02 น.

ไม่ใช่อิสลามเห็นแล้วน้ำลายสอ เนี่ยหนูไปซื้ออุปกรณ์มาไว้ทำ ซาลาเปา ตั้งกะวันเสาร์ จนป่านนี้แล้วยังไม่ได้ทำเลยค้า แห่ะๆ ประมาณว่าอยากลดหุ่นเลยพยายามไม่กินอะไรเยอะ แต่ก็ยังไม่ถึงกับว่าลดเสียทีเดียว เพราะว่ายังให้นมลูกอยู่ หนูดูละครไทยผ่าน //www.thaitv.tv ค่ะพี่ดูมาสี่ปีแล้วไม่มีปัญหานะคะ ดูได้โอเคเลย ชอบ   โดย: Malee30 17 มิถุนายน 2551 19:00:38 น.

สวยโดนใจจี๊ก ๆๆๆ เลยค่ะ น่าทานมากกกกก บล็อกสวย ซุบ น่าทาน คนทำน่ารักกกก แล้วจะไม่ให้มาเที่ยวได้ไงคะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 17 มิถุนายน 2551 19:06:33 น.

น่าทานมากมายเลยค่ะ ทานกับข้าวหมกนี่ของโปรดเลยค่ะ   โดย: Madame Kp 17 มิถุนายน 2551 19:08:06 น.

ขอบคุณค่ะที่ยังคิดถึงกัน อาหารน่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ ว่างๆจะมาขโมยสูตรไปทำบ้าง   โดย: saralove&Dan 17 มิถุนายน 2551 19:23:26 น.

น่าทานค่ะ ว่างๆต้องลองทำซะแล้ว ว่าแต่ลูกเฮ้นนี่ภาษาปะกิตว่ายังไงคะ?? เผื่อจะไปเดินหาซื้อไว้มั่ง ปล.ชอบกาแฟตุรกีเหมือนกันเลย   โดย: @~UltRaViOleT~@ 17 มิถุนายน 2551 19:50:49 น.

โอ๊ย....เห็นแล้วนำลาไหลหิวๆๆๆ   โดย: Irish girl 17 มิถุนายน 2551 19:57:33 น.

ที่นี่ฝนตกอีกแล้วค่ะ อยากได้ซุปร้อนๆจังเลย   โดย: Febie 17 มิถุนายน 2551 21:19:20 น.

มาขอบคุณค่ะ ซุปเนื้อน่าทาน ต้องอ้อนท่่านแม่ทำให้เสียหน่อย นานแล้วที่ไม่ได้กิน ข้าวหมกไก่ก็เคยทำขายค่ะ หน้าหมวยแต่ชอบกินข้าวหมกไก่   โดย: อิมาอิซัง 17 มิถุนายน 2551 21:28:45 น.

แว๊บเข้ามาก่อนกลับบ้าน...ขอบคุณเพื่อนๆ ทุกคนนะคะที่แวะเยี่ยมกัน ตอบคุณ @~UltRaViOleT~@ ลูกเฮ้นชื่อภาษาอังกฤษ เรียกว่า Cardamom ค่ะ ชื่ออาหรับเนี่ยออกเสียงยากจังรู้สึกจะเรียกว่า"จาเฮ่อร์" จะมี 2 อย่างค่ะ สำหรับทำแกงเป็น Black Cardamom ถ้าเป็น Green Cardamom จะไว้สำหรับใส่ในชา กาแฟ หรือว่าขนมค่ะ แต่ที่ตัวเองใช้อะไรก็ได้เพราะไม่รู้สึกว่ามันต่างยังไงเพราะกลิ่นก็คล้ายๆ กัน   โดย: narellan 18 มิถุนายน 2551 0:05:49 น.

ขอบคุณนะคะ ต้องไปหามาเก็บไว้บ้านซะแล้ว ยังไงเมนูนี้ทำเมื่อไหร่ จะกลับมาส่งการบ้านนะคะ   โดย: @~UltRaViOleT~@ 18 มิถุนายน 2551 1:36:39 น.

หน้าตาคล้ายสปาเก๊ตตี้เลย น่าลองมากเลยค่ะเนี่ย ท่าทางจะหอมอร่อยเนอะ   โดย: grippini 18 มิถุนายน 2551 1:59:07 น.

ข้าวหมกไก่ของโปรด กินกับซุปเข้ากันๆ หิวเลยค่ะ   โดย: Ann Arbor 18 มิถุนายน 2551 4:43:51 น.

น่ากินจังค่ะ ไว้ไปลองทำมั่ง   โดย: Jiji_Jida 18 มิถุนายน 2551 6:13:56 น.

ขอซักถ้วยซิ ซดร้อนๆคงอร่อนน่าดู   โดย: jjbd 19 มิถุนายน 2551 1:17:54 น.

น่าทานมากๆคะ อยากลองทานบ้างจังเลยนะคะ   โดย: patchchoy 19 มิถุนายน 2551 2:01:06 น.

แอร๊ยยย น่าหม่ำจังค่ะ มีแซ่บ ๆ ด้วย ของโปรดเรยย เอาทอดมัน เอ้ย คุ้กกี้มาแลกก็ไม่ยอมนะเนี่ย ชามนี้   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 19 มิถุนายน 2551 23:22:59 น.

แอบย่องมาหาด้วยความคิดถึง น่าทานมั่กๆ เลยค่ะ ขอสักถ้วยได้มั๊ยค่ะ คิดถึงเสมอนะคะ   โดย: ratchy69 20 มิถุนายน 2551 16:05:37 น.

โอ้โหคุณแหม่ม น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ ขอชิมหมดเลยละกันนะคะ อิอิ   โดย: Complicatedgirl 20 มิถุนายน 2551 16:29:55 น.

ฝนได้รับหนังสือแล้วนะคะพี่ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ   โดย: Malee30 21 มิถุนายน 2551 4:01:01 น.

แวะมาทักทายค่ะ ขอให้มีความสุขในวันหยุดสุดสัปดาห์น่ะค่ะ   โดย: bluecomet 21 มิถุนายน 2551 4:55:39 น.

มาขอกินข้าวหมกไก่อีกค่ะ มีความสุขมากๆนะค่ะ   โดย: whitelady 21 มิถุนายน 2551 16:20:12 น.

วันนี้ก็ทำซุปไก่ค่ะ ชอบเปรี้ยวๆ   โดย: Aisha 22 มิถุนายน 2551 9:58:20 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ คนลดความอวบอย่างเราได้แต่มองตาปริบๆ แต่ตั้งใจไว้แล้วนะคะว่าจะทำทานสักวัน เราชอบทานอาหารนานาชาติค่ะ อะไรน่ากินอยากลองให้หมด ถึงได้อวบหนักขนาดนี้ไงล่ะคะ   โดย: LiLLa_JoY 22 มิถุนายน 2551 19:07:06 น.

มาตอบค่ะ พี่ไม่ได้อยู่บางกอกน้อยค่ะ แต่เคยให้ลูกไปเรียนที่นั่น   โดย: Aisha 23 มิถุนายน 2551 22:27:10 น.

มาส่งการบ้านตามสัญญาค่ะ ได้ลูกเฮ้นมา ก็เลยลงมือจัดการ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ทำให้ได้เมนูเพิ่มอีกหนึ่งเมนู ขอบคุณมากค่ะ   โดย: @~UltRaViOleT~@ 25 มิถุนายน 2551 3:33:36 น.

เพิ่งมาเห็นค่ะคุณ @~UltRaViOleT~@ ... ให้คะแนนเต็ม 100 เลยค่ะ...เพราะเห็นแล้วชักเปรี้ยวปากอยากทานอีกแล้วสิ ว่าแล้วเดี๋ยวคืนนี้กลับบ้านไปทำทานดีกว่า   โดย: narellan 5 กรกฎาคม 2551 22:29:38 น.

น่าทานมากคะ   โดย: ไร่ส้ม 19 พฤษภาคม 2552 20:42:59 น.

ทำซุปไก่หลายครั้งแต่ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ วันนี้ทำอีกก็เลยมาส่งการบ้านน้องแหม่มค่ะ ว่าจะทำบาเยียสักครั้ง แล้วจะมารายงานผลด้วยรูป   โดย: Aisha 12 ธันวาคม 2552 16:09:58 น.

^ ^ โห...ทำเอาท้องร้องเปรี้ยวปากตอนดึกเลยค่ะพี่จู สีสวยด้วย ดูแล้วอร่อยเต็มร้อยแน่เลย... ถ้าให้คะแนนก็เกินร้อยเลยค่ะพี่.... ของแหม่มทำสีไม่ค่อยสวยแบบนี้ ประมาณว่าชอบต้มให้ทุกอย่างเละๆ แบบให้เข้าเนื้อน่ะค่ะ ไว้จะรอดูบาเยียด้วยค่ะ   โดย: narellan 13 ธันวาคม 2552 0:04:45 น.

คุณแหม่มคะ ลูกเฮ้น นี่มันคืออะไรอะคะ ไม่รู้จัก - -a ตอนนี้เพิ่งย้ายมาอยู่ที่โอมาน คิดว่าที่นี่จะมีขายมั้ยคะ   โดย: จำเจ IP: 188.66.247.229 10 พฤศจิกายน 2554 0:04:42 น.

คุณจำเจ....ลูกเฮ้น ที่โอมานมีแน่นอนค่ะ เพราะแขกทางอาหรับจะนิยมเอามาใส่ในชากาแฟค่ะ จะขายอยู่ในหมวดพวกเครื่องเทศ ภาษาอังกฤษเรียก Green Cadamom ค่ะ จะคล้ายกับลูกกะวานเม็ดกลมๆ ที่บ้านเราเอามาใส่ในพะโล้หรือน้ำก๋วยเตี๋ยวน่ะค่ะ   โดย: narellan 10 พฤศจิกายน 2554 5:33:16 น.

ขอบคุณมากค่ะ เดี๋ยวพรุ่งนี้จะลองไปหาดูนะคะ ^^   โดย: จำเจ IP: 188.66.247.77 10 พฤศจิกายน 2554 16:58:58 น.