|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
แกงมัสมัน (กับเครื่องแกงดัดแปลงจากเครื่องแกงเผ็ด)

วันศุกร์ที่ผ่านมาเกิดนึกอยากกินแกงมัสมันค่ะ ปกติไม่ค่อยได้ทำกินเท่าไรเพราะไม่ค่อยชอบแกงที่ออกรสหวาน อยู่เมืองไทยเวลาที่บ้านทำทีไรก็จะซื้อเครื่องแกงจากตลาดบางรักเจ้าประจำ แต่ที่คูเวตไม่มีตลาดบางรักให้ไป ความอยากกินก็เลยต้องลงมือทำเครื่องแกงมัสมันเอง ที่จริงส่วนผสมสำหรับทำเครื่องแกงก็มีเกือบครบ ขาดก็แต่ข่ากับตะไคร้ ก็เลยได้ใช้เครื่องแกงเผ็ดที่น้องนางฟ้าคนสวย@bloggang เอามาฝากเมื่อวันก่อน มาเป็นตัวช่วยในการทำเครื่องแกงมัสมัน
นอกจากเครื่องแกงน้องคนสวยยังให้เฉาก๊วยชื่นใจมาอีกถัง แต่จัดการซะหมดเกลี้ยงแล้วถึงนึกขึ้นได้ว่ายังไม่ได้ถ่ายรูปเก็บไว้ว่าอยู่คูเวตก็ได้กินเฉาก๊วยแก้ร้อนเหมือนกัน 

ในเครื่องแกงเผ็ดที่จริงก็มีส่วนผสมสำหรับเครื่องแกงมัสมันเกือบทุกอย่างอยู่แล้ว เพียงแค่เพิ่มเครื่องเทศเติมอีกตามนี้
ส่วนผสมเครื่องแกง
เครื่องแกงเผ็ด 50 กรัม
ลูกผักชี 4 ช้อนชา
ยี่หร่า 3 ช้อนชา ปกติในเครื่องแกงเผ็ดจะมีลูกผักชี ยี่หร่า อยู่แล้ว แต่เราใส่เพิ่มเพื่อให้เครื่องแกงมีกลิ่นเครื่องเทศมากขึ้น
กานพลู 4-5 ดอก
อบเชย 1 ท่อน
ลูกกระวาน 2 ลูก (พอดีไม่มีเลยใช้ลูกเฮ้นแทนค่ะ)

กระเทียม 5-6 กลีบใหญ่
หอมแดง 5 หัว ส่วน หอมแดง กระเทียม เราก็ใส่เพิ่มตามสูตรสำหรับทำแกงแขกๆ เพื่อให้เครื่องแกงเข้มข้นขึ้น
กะปิ 1 ช้อนชา
เราชอบทานแกงออกรสจัดเผ็ดหน่อยเลยเพิ่ม พริกแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 5 เม็ด
วิธีทำ
ส่วนผสมที่ 1: คั่วเครื่องเทศทั้งหมด ลูกผักชี ยี่หร่า กานพลู อบเชย ลูกระวาน(หรือลูกเฮ้น) จนหอม เอาลูกผักชี ยี่หร่า กานพลูมาตำหรือปั่นพักไว้ ส่วนอบเชยและลูกกระวาน(หรือลูกเฮ้น)ไม่ต้องไปตำหรือปั่นรวม

ส่วนผสมที่ 2: เผากะปิ กระเทียม หอมแดง ตำรวมกับพริกแห้งแช่น้ำให้ละเอียด
เอาเครื่องแกงเผ็ด ผสมกับส่วนผสมที่ 1 กับส่วนผสมที่ 2 ให้เข้ากัน
ผัดเครื่องแกงที่ได้กับน้ำมัน ใส่อบเชย ลูกกระวาน(หรือลูกเฮ้น) ผัดจนแตกมัน

เริ่มทำแกงกันเลยค่ะ
ทานคนเดียว เลยใช้ไก่ส่วนอกติดกระดูกตัดเป็นสองท่อน
เราแบ่งน้ำพริกแกงที่ทำไว้ใช้แค่ครึ่งเดียว
มันฝรั่งหัวใหญ่ 1 หัว
ถั่วลิสงใช้ถั่วลิสงอบเกลือ 100 กรัม
ขิงซอยตามชอบ
กระทิ 1/2 กระป๋อง
ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป และเกลือ

วิธีทำ
ผัดไก่กับเครื่องแกง
น้ำแกงแห้งก็เติมน้ำทีละน้อยค่ะ
ของเราไม่ผัดเครื่องแกงกับกะทิเพราะว่าเครื่องแกงผัดน้ำมันจะมันอยู่แล้ว
พอผัดจนสีสวยเติมน้ำสะอาด รอจนน้ำแกงเดือดก็ใส่ขิงกับถั่วลิสง
เราชอบถั่วนิ่ม ก็เลยเคี่ยวนานหน่อย

ใส่มันฝรั่ง พอมันฝรั่งสุกก็ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป และเกลือ

ใส่กะทิและรอให้เดือดอีกครั้ง

จะตักราดข้าวหรือเอาขนมปังจิ้มกินก็อร่อย...

|
Create Date : 12 สิงหาคม 2551 |
Last Update : 28 มกราคม 2556 8:33:33 น. |
|
43 comments
|
Counter : 17800 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Malee30 วันที่: 12 สิงหาคม 2551 เวลา:0:54:45 น. |
|
|
|
โดย: Petit Patty วันที่: 12 สิงหาคม 2551 เวลา:1:05:29 น. |
|
|
|
โดย: rambujan วันที่: 12 สิงหาคม 2551 เวลา:1:12:53 น. |
|
|
|
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 12 สิงหาคม 2551 เวลา:4:41:37 น. |
|
|
|
โดย: 2times4t วันที่: 12 สิงหาคม 2551 เวลา:6:35:20 น. |
|
|
|
โดย: บ้านป่าตาล วันที่: 12 สิงหาคม 2551 เวลา:13:03:14 น. |
|
|
|
โดย: jjbd วันที่: 12 สิงหาคม 2551 เวลา:15:50:32 น. |
|
|
|
โดย: LiLLa_JoY วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:4:22:25 น. |
|
|
|
โดย: ป้ามด วันที่: 13 สิงหาคม 2551 เวลา:9:10:43 น. |
|
|
|
โดย: กระแต (pp_parich ) วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:0:41:13 น. |
|
|
|
โดย: gingotree วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:3:21:28 น. |
|
|
|
โดย: Aisha วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:3:51:39 น. |
|
|
|
โดย: thaispicy วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:4:16:45 น. |
|
|
|
โดย: Madame Kp วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:18:13:48 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:19:23:27 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:19:35:58 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:19:42:43 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 14 สิงหาคม 2551 เวลา:19:44:51 น. |
|
|
|
โดย: Madame Kp วันที่: 15 สิงหาคม 2551 เวลา:1:00:56 น. |
|
|
|
โดย: Madame Kp วันที่: 15 สิงหาคม 2551 เวลา:1:03:25 น. |
|
|
|
โดย: LiLLa_JoY วันที่: 15 สิงหาคม 2551 เวลา:3:19:28 น. |
|
|
|
โดย: jiney6 (สวยตลอดกาล ) วันที่: 15 สิงหาคม 2551 เวลา:4:39:43 น. |
|
|
|
โดย: ชาเขียว IP: 212.43.15.1 วันที่: 15 สิงหาคม 2551 เวลา:13:47:25 น. |
|
|
|
โดย: น้องดุ่บฯ IP: 78.89.44.34 วันที่: 15 สิงหาคม 2551 เวลา:16:31:54 น. |
|
|
|
โดย: ใจเอย วันที่: 15 สิงหาคม 2551 เวลา:23:45:33 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 16 สิงหาคม 2551 เวลา:1:18:36 น. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน วันที่: 16 สิงหาคม 2551 เวลา:1:52:30 น. |
|
|
|
โดย: Madame Kp วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:15:30:51 น. |
|
|
|
โดย: Malee30 วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:15:51:59 น. |
|
|
|
โดย: เร่ IP: 117.47.200.234 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:20:50:39 น. |
|
|
|
โดย: ปุ๊ก อุดรธานี IP: 125.26.174.255 วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:40:05 น. |
|
|
|
|
|
|
|