Food For Fun : : Hot Wok Mission#1 อาหารอินโด Nasi Urap พอป้าอิ๋วชวนร่วมโครงการ"ยุทธการกระทะร้อน"ก็รีบตอบรับแบบไม่ต้องเล่นตัวให้เสียเวลา แต่เป็นจังหวะที่ัตัวเองยังไม่ลงตัวเท่าไร ก็เลยมีการดองเกิดขึ้น ยิ่งพอเห็นเพื่อนๆ ทะยอยส่งการบ้านป้าอิ๋วก็แอบเครียดเล็กน้อย ว่าจะได้เป็นนางงามชิงบ๊วยหรือเปล่าหว่า นี่อาทิตย์หน้าต้องเริ่มเดินสายอีกแล้ว วันนี้ก็เลยหาเวลารีบทำการบ้านส่งป้าอิ๋วซะก่อน ป้าอิ๋ว(Sai Eeuu) ให้โจทย์มา 3 ข้อ 1. อาหารที่นางงามในอดีตชอบกิน 2. ภาชนะที่ใส่อาหารจะต้องทำจากวัสดุ ธรรมชาติ 3. present หน้าตาอาหารพร้อมหน้าตาคนทำใส่บล็อค พออ่านโจทย์ข้อ 1 กับ 2 ....ปิ๊งเลยว่าจะทำข้าวกระทง(อาหารจากเกาะชวาของอินโด) เป็นข้าวกับสลัดผักต้มแบบยะวา เป็นเมนูที่ชอบ แต่ไม่ได้กินมานานมากแล้ว เมื่อก่อนได้กินทีเฉพาะเวลามีงานบุญเช่นงานโกนผมไฟ งานวันเกิด อาหารจะใส่มาในกระทงและใช้มือเปิปเอา หลังๆ นี่ไม่ค่อยเห็นมีใครทำกัน นี่เพิ่งจะไปขอให้แม่ช่วยรำลึกสูตรออกมาให้หน่อยและกำลังจะหาเวลาทำอยู่พอดีก็เลยเอามาทำส่งการบ้านซะเลย คนที่เคยทานอาหารอินโดคงเคยเห็นอาหารจานเดียวที่หน้าตาเหมือนกับอาหารที่ตักมาจากไลน์บุฟเฟต์ เพราะจะมีกับข้าวหลายอย่างโปะมาบนข้าว อาหารที่เสริฟมาจะต่างกันไปในแต่ละท้องถิ่น เท่าที่เห็นมาตัวหลักมักจะเป็นผักต้มหรือไม่ก็ผักดอง มีปลาทอดกับถั่วทอด และน้ำพริกหรือ sambal เป็นเครื่องเคียง และก็มีกับข้าวพวกแกงหรือของทอดอีกอย่างหรือสองอย่าง ข้าวที่ใช้บางทีเป็นข้าวหุงด้วยกะทิ บางทีเป็นข้าวหุงด้วยขมิ้นออกสีเหลือง แต่เมนูที่เราจะทำวันนี้ใช้ข้าวสวยธรรมดา มีน้ำพริกที่เรียกว่า Urap ซึ่งทำมาจากมะพร้าวขูด ผักที่ใช้มี 3 อย่าง ถั่วงอก ถั่วผักยาวหั่นแฉลบ ผักบุ้งฉีกเป็นเส้นๆ เอาไปลวกและพักไว้ Urap เป็น dressing อย่างหนึ่งของสลัดผักต้มแบบชวา ส่วนผสมก็แล้วแต่สูตร แต่มีมะพร้าวขูดเป็นหลัก โดยเอาส่วนผสมทุกอย่างไปคั่วให้หอมหรือนำไปนึ่ง แต่สูตรของเราจะเป็นการคลุกแบบสด สมัยก่อนจะใช้มะพร้าวขูดเองด้วยกระต่าย แต่เดี๋ยวนี้ซื้อมะพร้าวขูดจากตลาดง่ายดี มะพร้าวขูด 100 กรัม เอามานึ่งและพักไว้ หอมแดงหัวโตๆ สัก 3 หัว กระเทียมกลีบเล็ก 1 ช้อนชา พริกขี้หนูก็กะเอาว่าชอบเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อย ตำทุกอย่างให้เข้ากัน กุ้งแห้งตำละเอียด...แต่เราเอาลงเครื่องปั่นเอา เอามะพร้าว พริกตำ กุ้งแห้ง มาคลุกรวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำมะขามเปียก และเกลือ ถ้าทำแบบคั่วจะใส่กะปิลงไปด้วย ชิมรสให้ออก เค็มๆ มันๆ ด้วยมะพร้าว ตามด้วยรสเผ็ด หวานตาม และเปรี้ยวอ่อนๆ   ขาดไ่ม่ได้ก็คือปลาตัวเล็กทอดกับถั่วลิสงทอด ตักข้าวสวยร้อนๆ ใส่กระทงโรยด้วยผักต้ม ปลาตัวเล็กกับถั่วลิสง และโรยด้วย Urap คลุกกินตอนทำเสร็จใหม่ๆ บางทีก็มีจัดเป็นชุดใหญ่ มี option เสริมเป็นไก่ทอดหรือปลาโอทอดอีกสักชิ้น ถ้าเป็นไก่ทอดก็เป็น Ayam Goreng ไก่ที่ต้มกับสมุนไพรและนำไปทอดโรยด้วยหอมแดงทอดกรอบ หรือถ้าเป็นปลาก็จะใช้ปลาโอคลุกเครื่องทอด แต่สมัยนี้ปลาโอหายากก็ใช้ปลาอื่นแทนได้ ส่วนผสมสำหรับหมักปลา เมล็ดผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ ตำทุกอย่างให้ละเอียด แล้วเอาเครื่องที่ตำไปผสมกับน้ำมะขามเปียก เอาปลาหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง มีเทมเปทอดหรือข้าวเกรียบเป็นเครื่องเคียง เทมเปในบ้านเราไม่ค่อยเป็นที่รู้จักกันเท่าไร หลายคนเห็นหน้าตาก็ไม่กล้ากิน เพราะมันจะเป็นถั่วเหลืองที่หมักจนขึ้นรา การทำเทมเปต้องสะอาดไม่อย่างงั้นแล้วเืชื้อจะไม่ขึ้น ทำทีจะเสียเวลาในการต้มถั่วหลายชั่วโมงจนนิ่ม จากนั้นก็นำถั่วมาผึ่งให้แห้งและคลุกกับเชื้อให้ทั่ว แล้วห่อใส่ใบตองหรือในถุงพลาสติคทิ้งไว้ 2-3 วันจนขึ้นราสีขาว ในต่างประเทศทางยุโรปและอเมริกา คนที่กินอาหารเพื่อสุขภาพจะรู้จักกันดี เพราะนำมาใช้ทำอาหารแทนเนื้อสัตว์ เคยอ่านเจอว่าหลายเมืองใหญ่ๆ ในอเมริกามีร้านที่เปิดขายอาหารที่ปรุงจากเทมเปโดยเฉพาะเลยทีเดียว ข้อมูลจากเวป: เทมเป หรือ Tempeh ​เป็นอาหาร​ที่อุดม​ไปด้วยโปรตีน อีกชนิดหนึ่ง​ มีต้นกำเนิดมาจากทางเกาะชวาประเทศ อินโดนิเซีย เทมเป้สามารถใช้เป็นอาหารหลักทดแทน เนื้อสัตว์ได้ เนื่องจากเทมเป้มีโปรตีนสูงถึง 18% จึงนำมาแก้ปัญหาการขาดสารอาหารโปรตีนได้ และนักวิจัย บางกลุ่มยังพบว่า ในเทมเป้นั้นมีเชื้อ Klebsiella pneumoniae ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ไม่ก่อโรค ปะปนอยู่ สามารถผลิตวิตามิน B12 ได้ เทมเป้จึงเป็น อาหารที่มีประโยชน์ ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง ย่อยง่าย เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะ เป็นอาหารสำหรับผู้ที่กินเจหรือมังสวิรัติ   จัดชุดใหญ่ให้เพื่อนๆ ค่ะ ก่อนทานก็คลุกเครื่องทุกอย่างให้เข้ากันก่อน คล้ายกับข้าวยำทางปักษ์ใต้เหมือนกันเนาะ ส่วนโจทย์ข้อที่ 3 จะตั้งกล้องถ่ายกับอาหาร ยิ่งซุ่มซ่ามอยู่ด้วยคงจะทุกลักทุเลอาหารหกเละเทะพอดี เลยขอลอกการบ้านเพื่อนเอารูป(ที่ถ่ายมาล่าสุด)แปะคู่กับอาหารแล้วกันนะคะป้าอิ๋ว   Create Date : 10 มีนาคม 2554 53 comments Last Update : 17 มกราคม 2556 9:02:05 น. Counter : 4731 Pageviews. Share Tweet

ปาดค่ะปาด นางงามที่ส่งการบ้่านหลังๆนี่ น่ากัวจิงๆแหะ น่าทานจังเลยคร๊า   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 10 มีนาคม 2554 2:41:15 น.

ลืมแนะนำตัวไปค่ะ ไก่ค่ะ นางงอมเบอร์6 ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ   โดย: ไก่ 3F#6 (Schnuggy ชนุ๊กกี้ ) 10 มีนาคม 2554 2:42:16 น.

เพิ่งถามเรื่องการบ้าน การบ้านก็มา กรี๊ด น่าทานมากคะพี่แหม่ม ถ่ายภาพได้สวยเป็นธรรมชาติมากเลย ปล. เจ้าเทมเป หรือ Tempeh ​ เนี้ย นัทเห็นร้านไทยขายบ่อยมากคะ แต่ไม่รู้ว่ามันคืออะไร ขอบคุณอย่างสูงที่เขียนให้ความรู้มาคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 10 มีนาคม 2554 3:17:32 น.

สวัสดีค่ะ ขออนุญาติเรียกพี่แหม่มตามคุณนัทนะคะ เมนูนี้ดีจังค่ะ เป็นอาหารที่ไม่เคยเห็นมาก่อน ขอบคุณสำหรับการรีวิวนะคะ แถมยังเป็นเมนูพื่อสุขภาพแบบนี้ ป้าอิ๋วเทคะแนนให้แน่ๆค่ะ จนนชามก็แบบมาจากธรรมชาติทั้งนั้นเลย ชอบไอเดียจริงๆค่ะ ปล ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ   โดย: หนึ่ง 3F#17 (AdrenalineRush ) 10 มีนาคม 2554 3:38:07 น.

อัพบลอคดึกๆเมืองไทย สงสัยยัง Jet lag อยู่นะคะคุณแหม่ม อินดี้มาชิมด้วยคนค่ะ ยกมือเป็นอีกคนที่ยังไม่เคยทานเมนูนี้เลย อ่านดูแล้วน่าลองชิม เครื่องเยอะเชียวค่ะ แอบอยากทานปลาตัวเล็กกับข้าวต้ม อิอิ   โดย: IndyLand 10 มีนาคม 2554 4:31:34 น.

ตอนที่นางฟ้าเริ่มอ่านวิธีทำของคุณแหม่ม ใจก็คิดถึงข้าวยำปักษ์ใต้ของไทยเราอยู่ด้วยค่ะ คิดเหมือนคุณแหม่มเลย... เมนูนี้เครื่องเคราหลายอย่าง น่าอร่อยค่ะ กินแล้วได้ประโยชน์ครบ ทั้งผักทั้งปลา พอคลุกรวมแล้วเครื่องมากกว่าข้าวอีก นางฟ้าชอบกินปลา ชอบกินกุ้งแห้งด้วย น่ากินจังค่ะ เทมเป รสชาดเป็นอย่างไรคะ คุณแหม่ม นางฟ้านึกไปถึงถั่วเน่าของเรา แต่รสชาดคงไม่คล้ายกันแน่เลย จากรูปถ่าย คุณแหม่มผอมลงหรือปล่าวเอ่ย... จากเมนูของคุณแหม่ม นางฟ้ารีบวิ่งไปหยิบหนังสืออาหารอินโดมาเปิดดูทันที อาหารของทางชวานี่ น่ากินหลายอย่างเลยนะคะ คราวนี้ตั้งใจอ่านอย่างจริงจัง เลยรู้ว่า goreng คงแปลว่า ทอด หรือผัด และ nasi แปลว่า ข้าว นั่นเอง   โดย: นางฟ้าของชาลี 10 มีนาคม 2554 5:11:10 น.

สวัสดีค่ะพี่แหม่ ขออนุญาติเรียกพี่นะคะ โอ้โห เมนูนี้หน่อยเพิ่งเคยเห็นและรู้จักค่ะ อลังการมากๆ ครื่องเคราเยอะแยะไปหมดเลย ต้องอร่อยแน่ๆเลยนะคะ รูปสวยคมชัด ทำเอาหน่อยหิวแต่เช้าเลย คริคริ แม่ครัวก็สวยมากๆค่ะ   โดย: 3F #37 หน่อย (โตเหมี่ยว ) 10 มีนาคม 2554 6:29:55 น.

พี่แหม่มมม เมนูนี้น่าสนใจมากๆเลยค่ะ สาวอ่านทุกตัวหนังสือทุกบรรทัีดไม่มีข้ามเลยค่ะ ชอบอ่านเมนูใหม่ๆ อาหารต่างชาติที่เราไม่เคยทาน (เชย ค่ะเชย หุหุ ) เคยแต่เห็น ช่อง trevel chanel ที่ อเมริกา เขาพาไปชิมอาหารอินโด ฟังภาษาอังกฤษไม่ค่อยถนัด ได้แต่ดูรูป เห็นข้าว กับเคียง ตักใส่ใบตอง แล้วก็วางบนโต๊ะกินข้าวเลยค่ะ ไม่มีการรองภาชนะก่อน แล้วก็กินด้วยมือ เปิบมือ เพิ่งมาเห็นวิธีทำก็วันนี้เองค่ะ ยิ่ง เทมเปน่าสนใจมากๆเลยค่ะ ว่าแต่ เชื่อที่หมัก พี่แหม่มใช้เชื่ออะไรหมักค่ะ พี่แหม่ม น่ารักจังค่ะ ผมซอยๆ ประต้นคอ ดูเป็นสาวมั่น (นี่ขนาดเห็นยังไม่ช้ัดนะคะเนี่ย )   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 10 มีนาคม 2554 6:32:41 น.

คุณไก่....ยินดีที่ได้รู้จักอีกรอบนะค๊า คุณนัท....เทมเปนี่เอามาทอดกินเปล่าๆ ก็อร่อยนะคะ เอามาใช้ทำอาหารแทนเต้าหู้ก็เริ่ด กินแล้วเคี้ยวได้เมล็ดถั่วด้วย คุณหนึ่ง....ยินดีที่ได้รู้จักเช่นกันค่ะ คุณอินดี้......ใช่เลยค่ะ ยังปรับเวลาไม่ได้ ปลาตัวเล็กที่เหลือก็เอามาทานกับข้าวต้มเหมือนกันค่ะ ^^ นางฟ้า.....วิธีทำจุกจิกเหมือนกับข้าวยำบ้านเราด้วย เทมเป วิธีทำจะค้ายกับถั่วเน่าเลย เพียงแต่เทมเปนี่ จะต้องใส่เชื้อที่จะทำให้เป็นราเข้าไปด้วย แบบถ้าทำไม่ดี คลุกเชื้อไม่ทั่วทิ้งไว้กลิ่นก็จะตุเหมือนถั่วเน่าเหมือนกัน รสชาติของเทมเปบอกไม่ถูก แต่กลิ่นจะตุ่ยๆ เหมือนกลิ่นเห็ด แต่อร่อยนะคะ ที่เมกามีขายแยะลองซื้อมาทอดดูก่อนก็ได้ เอามาทำกับข้าวได้หลายอย่างเลย ...ตอนนี้ผอมลงนิดหน่อยค่ะนางฟ้า คุณหน่อย....ใส่พริกให้แยะหน่อย แซ่บดีค่ะ สาว....พี่ก็ชอบนะ อาหารอะไรแปลกที่ไม่เคยทาน อาหารแบบนี้ต้องเปิบด้วยมือค่ะถึงจะอร่อย เทมเปแบบสำเร็จที่เมกามีขายในช่องแช่แข็งแยะเลย แผ่นละ $2-4 แล้วแต่ขนาด ไปทีไรก็ซื้อกลับมาบ้านทุกที แต่คราวนี้อาจหาญซื้อเชื้อมาหมักเองเลยล่ะค่ะ เชื้อที่ทำก็ซื้อจากตลาดอินโด เรียกว่า ragi tempe ว่างๆ ก็ว่าจะถ่ายรูปมาทำรีวิวไว้เหมือนกัน ....รูปมันหลอกอ่ะสาว ^^   โดย: narellan 10 มีนาคม 2554 7:48:37 น.

น้องเปิ้ลไม่เคยทานเลยค่ะพี่แหม่ม แต่พี่แหม่มทำได้น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกก จนอยากจะทานรสเป็นไง ถูกใจทุกจานเลยยยยยยย ง่ำๆๆๆๆ :))   โดย: APPLEAIR 10 มีนาคม 2554 8:48:21 น.

หวัดดีค่ะ นางงาม #39 จะเข้าประกวดรอบถัดไป มาเก็บข้อมูลค่ะ นอกจากทำอาหารได้น่าทาน ฝีมือถ่ายภาพก็ไม่เบาจริงๆ   โดย: tuktuk thailand 10 มีนาคม 2554 9:20:12 น.

โอ้โห น่าหม่ำจังค่ะ เพิ่งเคยเห็นเป็นครั้งแรก คงจะประมาณข้าวยำบ้านเราใช่มั้ยคะ เครื่องเคียงเยอะเชียว อยากลองชิมค่ะ ชอบโครงการนี้จัง ทำให้ได้รู้จักอาหารที่ไม่เคยรู้จัก ไม่เคยได้ยิน ขอบคุณทุกคนที่ทำให้มีโครงการดี ๆ นี้ขึ้นมาค่ะ   โดย: บ้านฟ้าซอย 5 10 มีนาคม 2554 9:42:18 น.

แวะมาให้กำลังใจค่ะ ยินดีที่ได้รู้จักนะค่ะพี่แหม่ม...มั่วสนิทซะงั้น อิอิ เมนูดูปั๊ปพิมชอบมากเลยต้องไปลอง สักวันคงมีโอกาสได้ส่งการบ้านพี่แหม่มนะค่ะ   โดย: นับหนึ่งด้วยกันไหม 10 มีนาคม 2554 10:22:25 น.

สวัสดีค่ะคุณแหม่ม อาหารจานนี้น่าทานคล้าย ๆ ข้าวยำปักษ์ใต้บ้านเราจริงด้วยนะคะ แต่ยังไม่เคยทานอาหารจานนี้เลยค่ะ น่าจะอร่อยอยู่นะคะรูปถ่ายก็ชวนให้น้ำลายไหลจริง ๆ เห็นด้วยกับคุณไก่เลยค่ะว่านางงามที่ส่งการบ้านหลัง ๆ นี่มีอาหารจานเด็ดมานำเสนอกันทั้งนั้นเลย ขอบคุณที่ให้ความรู้เรื่องอาหารต่างชาติด้วย ถ้ามีโอกาสคงได้ลองทำบ้างค่ะ   โดย: เนินน้ำ 10 มีนาคม 2554 10:58:27 น.

^^ สวัสดีค่ะคุณแหม่ม เป็นอาหารที่มีรายละเอียดเยอะมาก ขอบคุณนะคะ พิมอ่านแล้วได้ความรู้เพิ่มขึ้นเยอะเลยค่ะพี่ ส่วนสูตรหมักเนื้อย่าง ... อยากให้คุณแหม่มได้ลองสูตรนี้ค่ะ รสชาติค่อนข้างจัด มีรสเผ็ดด้วย พิมใช้กับหมูสันคอ แต่สามารถใช้หมักเนื้อได้นะคะ (เพราะเห็นเพื่อนๆ บางคนเอาไปหมักกับปีกไก่ น่องไก่เล็ก เค้าก็ว่าดีอ่ะค่ะ) //pim.in.th/side-dish-by-pork/357-grilled-spicy-pork-shoulder.html   โดย: @ - ENYA - @ 10 มีนาคม 2554 11:24:48 น.

คุณแหม่มคะ น่าทานมากเลยค่ะ นึกไปถึง Nasi Goreang เลยค่ะ แต่มีผักด้วย ดีจัง น้ำพริก Urap ที่เสร็จแล้ว หน้าตาแบบในครกอย่างนั้นรึปล่าวคะ น้ำพริกไม่เหมือน Nasi Goreang เนอะ แต่ป้าอิ๋วพอจะจินตนาการรสชาดจากส่วนผสมได้ค่ะ ตรวจเรียบร้อยแล้วค่ะ Nasi Urap น่าทานมากจริงๆ ปล เทมเป้ ก็เคยทำค่ะ แต่ตอนนี้ เชื้อตายหมดแล้ว เลยอดค่ะ   โดย: Sai Eeuu 10 มีนาคม 2554 11:47:00 น.

สวัสดีคะ คุณแหม่ม เมนูที่จัดมา น่ากินมากกกกกกกกก บอกแล้ว พวกที่แอบซุ่มเงียบ ซุ่มโป่งมาส่งการบ้านล่าช้ากว่าใครนั้น มาแล้วทำให้พวกที่เสนอหน้าส่งงานก่อนต้องแอบปาดเหงื่อกันเลยเชียว น่าแปลกที่สุดที่เราไม่เคยเห็นหน้าตาอาหารชนิดนี้มาก่อนเลยนะคะ เอิ่มมม ทั้งที่เราก็ปลื้มบรรดาอาหารเขียกอ่ะน๊ะ แต่ไม่เคยเห็นเมนูนี้ เอ .. หรือเรามุ่งเน้นไปที่อาหารอินตาลาเดียเสียเป็นส่วนใหญ่อ่ะน๊ะ เห็นวัตถุดิบแล้วชวนให้คิดถึงเมนูอาหารของบ้านเมืองเรา อันดับแรก ข้าวยำปักษ์ใต้ และต่อมาคือ ยำทวาย ยำทวายมีทั้ง ผักบุ้ง ถั่วฝักยาว และถั่วงอก แต่พอมาเห็นข้าวสวยและถั่วงอกชวนให้คิดถึงข้าวยำคะ เหตุที่ไม่เคยเห็นเมนูนี้ และไม่มีคนทำขายในบ้านเมืองเรา คงเป็นเพราะเครื่องเคลามันเยอะหรือเปล่าคะ จุกจิกพอสมควร แต่ทำเสร็จแล้ว รสชาติอร่อยสมกับการที่ต้องเสียเวลาตระเตียมบรรดา ส่วนประกอบทั้งหลายตามที่เห็นนั่น จำต้องยอมคะ เพราะมันน่ากินมาก แถมมี option จัดเสริฟเคียงมาด้วย ถูกใจมาก ปลาอินทรีย์ ของแพง ถึง ... หม่อมป้าอิ๋วของหมู่เฮา .. อิฉันจำต้องยอมซูฮกคำนับนับถือท่านจริงๆ ท่านช่างรอบรู้เรื่องราวอาหารและโภชนาการจริงๆ เยี่ยมยอดสมเป็นท่านประธาน ประธานชมรม สว. แปลว่า สวยสมวัย สวยกระชากวัย มิใช่สูงวัยแต่ประการใด อิอิ   โดย: บีบี๊ หญิงหย่ายยย IP: 58.8.201.166 10 มีนาคม 2554 12:27:59 น.

คล้ายข้าวยำเลยค่ะ แต่เน้นปลามากเปนที่สุด เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบเคี้ยวสมุนไพรเลยค่ะ   โดย: Tick Juntavaro 10 มีนาคม 2554 14:20:11 น.

ตามมาดูการบ้านค่ะคุณแหม่ม น่าทานมากเลย อาหารอินโดฯชุดนี้ เห็นปลาตัวเล็กทอดกับถั่วลิสงดูอร่อยสุดๆ กรุบๆ กรอบๆ สุดท้ายมีภาพนางงาม รูปเล็กไปนิดนุง (ล้อเล่นๆๆๆๆ ค่า) พวกเราสนุกสนาน นานๆ เอารูปมาโชว์กันที ได้เห็นหน้าตากันหน่อยนะคะ   โดย: diamondsky 10 มีนาคม 2554 15:11:53 น.

คุณแหม่มถ่ายรูปอาหารสวยมากเลยค่ะ น่ากินอีกด้วยง่ะ   โดย: jeab&michelle IP: 213.46.102.45 10 มีนาคม 2554 15:47:24 น.

คถณแหม่มทำบล็อกน่าน่ารัก น่าอ่านมากๆเลยค่า ชอบจังเลย อาหารหน้าตาไม่ค่อยคุ้นเพราะเป็นของอินโดเนาะ เราก็ไม่สันทััดทางนั้น แต่คอนเฟิร์มเมนูนี้ อาหารเพื่อสุขภาพดีๆนี่เองค่า โปรตีนก็เยอะ ผักก็แยะ ชอบๆๆ   โดย: ✿ แอ๋น 3F#9 ✿ (anigia ) 10 มีนาคม 2554 19:39:07 น.

น่าทานมากๆ เลยค่า คุณแหม่ม จัดชุดใหญ่ๆ จริงด้วยค่า   โดย: tanamura 10 มีนาคม 2554 20:31:58 น.

น่าทานมากเลยยยยยย อยากขอหม่ำบ้างจังค่ะ   โดย: sun_ice 10 มีนาคม 2554 21:06:41 น.

ตามมาทานอาหารอินโด ยุ้ยไม่เคยได้ยิน และไม่เคยได้ทานอาหารอินโดเลยค่ะพี่แหม่ม น่าทานมากค่ะเห็นแล้วอยากลองชิมค่ะว่ารสชาติจะเป็นยังไง ยุ้ยนึกไม่ออกค่ะ แถมพี่แหม่ยังอธิบายให้ความรู้อีก ดีจัง รูปสวยมากๆเลยค่ะพี่   โดย: yumi_lee 10 มีนาคม 2554 23:24:56 น.

ชอบมากค่ะคุณแหม่ม สำหรับการตอบโจทย์ครั้งนี้ คอฟฟี่เคยเห็นเพื่อนบล็อกที่ไปเที่ยวอินโดแล้วเค้า ถ่ายรูปมาลักษณะการเสริฟคล้ายแบบนี้ นั่งทานอยู่บนยอดเขา โรแมนติกมาก เห็นอาหารครั้งนี้แล้วทำให้นึกถึงค่ะ ดูธรรมชาติดีค่ะ รู้สึกว่ามีเสน่ห์ แล้วคุณแหม่มก็ถ่ายรูปสวยมากๆ ด้วยค่ะ ชอบจริงๆ ค่ะ   โดย: CoffeeBake 11 มีนาคม 2554 0:35:45 น.

น่ากินอีกแล้วววววววววว คิดถึงจึงมาหาค้าาาาาาาา   โดย: ส้มตำ( Willkommen ) IP: 84.73.4.244 11 มีนาคม 2554 0:53:32 น.

น่าทานมากๆค่ะ เมนูนี้ได้ครบ5หมู่จริงๆ รูปตอนคลุกเสร็จ ทำเอาหิวเลยค่ะ แหะๆ   โดย: blog..ชั้นเอง 11 มีนาคม 2554 0:59:08 น.

โอ๊ะ..จานนี้น่ากินจังค่ะ ชอบๆ แต่ท่าทางไม่เผ็ด 555+ ขอบคุณที่ไปโหวตให้นะคะ   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 11 มีนาคม 2554 7:41:53 น.

น้องเปิ้ล....มาทานด้วยกันเลยจ้า อาหารจานนี้มีประโยชน์นะรับรองไม่ทำให้อ้วน คุณตุ๊ก...ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ คุณดา....รสชาติไม่เหมือนข้าวยำบ้านเราค่ะจะคลุกแห้งๆ แต่ก็อร่อยไปคนละแบบ ชอบโครงการนี้เหมือนกันค่ะ ได้วิธีทำอาหารอร่อยหลายอย่าง ที่สำคัญได้เพื่อนน่ารักๆ เพิ่มขึ้น คุณพิม....ยินดีที่ได้รู้จักเช่นกันค่ะ คุณโอ....ลองทำดูนะคะ แต่เครื่องจะจุกจิกมากแบบข้าวยำปักษ์ใต้เลย คุณพิม Enya....ขอบคุณนะคะสำหรับสูตรหมักเนื้อ วันนี้จะลองทำดูค่ะ   โดย: narellan 11 มีนาคม 2554 7:43:56 น.

ป้าอิ๋ว...ก็คล้ายๆ กับ Nasi Goreng แต่ Nasi Goreng ไม่ได้ใส่มะพร้าวขูดค่ะ ป้าอิ๋วเคยทำเทมเปด้วยเหรอคะ ทำยากเหมือนกันเนาะ ถ้าถั่วไม่แห้งคลุกเชื้อแล้วก็ไม่ขึ้นเหมือนกัน คุณหญิงหย่ายยยย....คุณบี๊พูดถึงยำทวายแล้วทำเอาอยากกินตะหงิดๆ ปลาอินทรีย์เดี๋ยวนี้แพงจริงๆ ด้วยอ่ะ ซื้อสองชิ้นล่อเข้าไปเป็นร้อย ...ยกให้ป้าอิ๋วเป็นกูรูครอบจักรวาลเหมือนกันค่ะ สมเป็นท่านประธาน สว. จริงๆ คุณติ๊ก...เป็นเมนูเหมาะสำหรับคนคุมน้ำหนักด้วยนะคะ หนักผักหนักเครื่อง ข้าวนิดเดียวพอ คุณเอิง....นั่นสิเนาะ โครงการนี้เป็นที่สนุกสนานมากเลย คุณเจี๊ยบ...วันๆ แหม่มก็มีแต่เรื่องกินอ่ะค่ะ   โดย: narellan 11 มีนาคม 2554 7:46:01 น.

คุณแอ๋น....ขอบคุณค่ะที่ชมบล๊อก ก็มั่วๆ โค๊ดเอาอ่ะ อาหารจานนี้คิดว่าคงไม่ค่อยมีคนคุ้นเท่าไร แต่ก็อยากนำเสนอน่ะค่ะ คุณtanamura คุณsun_ice....ทานด้วยกันเลยค่ะ คุณยุ้ย....อาหารอินโดบางอย่างก็คล้ายอาหารไทยนะคะ บางอย่างก็คล้ายอาหารทางใต้ วัฒนธรรมอาหารเอเชียก็มีหลายอย่างคล้ายๆ กัน แต่อาหารไทยยังไงก็รสชาติแซ่บกว่า คุณคอฟฟี่.....ขอบคุณค่ะ คุณส้มตำ....หายไปนานเลย ดีใจจังที่แวะมาหา สบายดีนะคะ คุณเหมียว....คลุกเสร็จแล้วทานด้วยกันได้เลยค่ะ   โดย: narellan 11 มีนาคม 2554 7:48:29 น.

สวัสดีค่ะ แวะมาเยี่ยมค่ะ เจออาหารจานนี้เข้า ...โอ้อออ นับวันๆที่แวะเวียนไปชมอาหารของแต่ละท่านในโครงการนี้ ยิ่งดีใจที่ไม่ได้เข้าร่วมด้วยค่ะ แต่ละคนเก่งๆทั้งนั้นเลย   โดย: little mouse in big apple 11 มีนาคม 2554 10:15:40 น.

น่าสนใจ มีหลายอย่างที่ชอบในจาน   โดย: Aisha 11 มีนาคม 2554 10:53:51 น.

แวะมาทักทายคุณแหม่มค่ะ มาหม่ำอาหารอร่อยๆ อีกรอบ อิอิอิ ช่วงนี้ที่มิลานกำลังคึกคักกับเทศกาลคาร์นิวัล หลายที่ในยุโรปจัดไปแล้ว เอิงได้แต่ดูข่าว มาสัปดาห์นี้เป็นคราวของอิตาลี ถ้าฝนไม่ตก กะว่าจะไปเก็บภาพมาฝากกันแน่นอนค่ะ   โดย: diamondsky 11 มีนาคม 2554 12:50:34 น.

ตามมาชิมด้วยคนค่ะ คุณแหม่ม เจ๊หลีหนีงานมา ชั่วโมงนึง พลาดไม่ได้ต้องเข้ามาที่บล็อกนี้ อิ อิ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 11 มีนาคม 2554 16:10:18 น.

ว้าววว..เมนูนี้ดูโดดเด่น ข้ามหน้าข้ามตา นางงามท่านอื่นๆเลยนะคะคุณแหม่ม (แซวๆ) ดูน่าทานมากๆเลยค่ะ เห็นกุ้งแห้งป่นนั้น น้ำลายก็ทะลักแล้วค่ะ สุดยอดไปเลยค่ะ   โดย: Ananas99 11 มีนาคม 2554 19:49:05 น.

น่าหม่ำแบบครบรสเลยค่ะคุณแหม่ม เมนูนี้ยกนิ้วให้เลยค่ะ วาเพิ่งเคยชิมที่บ้านคุณแหม่มค่ะ   โดย: Sweety-around-the-world 11 มีนาคม 2554 20:06:53 น.

คุณแหม่มค่ะ วันนี้พิมทำแกงส้มพริกสดสูตรคุณแหม่มค่ะ สามีบอกว่าอร่อยมาก.ก.ก.ก. วันหลังให้ทำอีก เลยแวะมาบอกคุณแหม่มค่ะ ว่าขอบคุณสำหรับสูตรดี ๆ ค่า   โดย: @ - ENYA - @ 11 มีนาคม 2554 22:03:15 น.

ชาลีตามมาชมเมนูนางงามจากบ้านป้าอิ๋วค่ะ เมนูนี้น่าสนใจดีนะคะ ได้กินหลายๆ อย่าง และก็จัดแต่งได้น่ากินด้วยค่ะ ^^   โดย: sierra whiskey charlie 11 มีนาคม 2554 23:42:04 น.

มาแบบครบเครื่องเลยนะคะคุณแหม่ม แถมได้ความรู้รื่องอาหารของอินโดอีกด้วย อย่างนี่้ต้องได้รางวัล "งามอย่างมีึคุณค่าเรื่องความรู้" ควบไปด้วยค่ะ น้ำำพริก U-rap ลูกหมูขอเรียก I-rap ได้หรือปล่าว อิ..อิ.. อาหารอย่างนี้นางงามชอบค่ะ ผักเยอะ ไม่อ้วนค่ะ รูปนางงามสวยสมค่า ไม่เป็นไรหรอกเนอะ ถึงไม่ได้เชิญชิมด้วยตัวเอง ก็ถ่ายรูปเองมันยากนี่นา ลูกหมูเองหามุมแทบตาย เลยออกมาแบบคอเป็นชั้นๆ เลยเพราะต้องเอียงน่ะ   โดย: ลูกหมูตัวกลม 12 มีนาคม 2554 4:35:34 น.

ยังไม่ได้อัพบล๊อกค่ะ แต่มาเยี่ยม อิอิอิ :)   โดย: สาวสะตอใต้ 12 มีนาคม 2554 23:59:45 น.

บล็อกอาหารบ้านนี้ ทำให้อยากกินทุกทีเลยครับ ที่บ้านพี่นะ คุณแหม่มคงจะจะเข้าใจผิดนิดนึงว่า พี่พยายามผูกฝัก ต้อยติ่งไทยที่เราว่าเป็นวัชพืชนะครับ แหะๆ ต้นนั้น คงไม่ต้องลำบากขนาดนี้ ที่พยายามมากนี่ เพราะนี่คือต้อยติ่งเทศแคระสีขาวซึ่งต้นสีอื่นก็เก็บ เมล็ดยากอยู่แล้ว สีขาวยิ่งเก็บยากเพราะเลี้ยง ยากและเมล็ดก็หาสมบูณ์ยากด้วยครับ รักษาสุขภาพด้วยครับ   โดย: nulaw.m 13 มีนาคม 2554 8:13:31 น.

คุณแหม่มมมมม ค๊า..... จักขอบพระคุณล่วงหน้าเลยค่ะ สำหรับใบ karee (ป้องกันการโดนแบบค่ะ อิอิ) ป้าอิ๋วทำไปแล้ว 1 สูตรค่ะ แบบผัด เป็นสูตรของคุณไหม ที่ได้จากเพื่อนชาวปากี ฯ ค่ะ ส่วนสูตรที่มีใบนั้น เขาเป็นมาเลย์ค่ะ เทมป้ ใช้เชื่อ Rhizopus oligosporus ค่ะ แว๊ปๆ เห็นเชื้อแห้งอยู่หลอด ไม่รู้จำศีลหรือตายสนิท ต้องลองไปเลี้ยงใหม่ดูค่ะ เพื่อจะได้ทำทานอีก คอมเม้นต์แปลกไป เพราะป้าอิ๋วใส่โค๊ด กันก๊อปปี้รึปล่าวก็ไม่รู้ หลายคนบ่นแล้วค่ะ คุณแหม่ม อิอิ   โดย: Sai Eeuu 13 มีนาคม 2554 10:50:27 น.

แสดงว่าเราใจตรงกันเนอะ (เรื่องตั้งชื่อ น้ำพริกอ่อง เหนือ ใต้)น่ะค่ะ ฮิฮิ มีความสุขในทุกๆวันนะคะ   โดย: Ananas99 13 มีนาคม 2554 14:09:04 น.

น้ำลายหกค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 13 มีนาคม 2554 16:05:28 น.

แหะๆ แม่แอ๋นเป็นเสือปืนไวจริงๆแหละ พอดีมีของ และอยากกินตามเพื่อนๆ เลยตัดสินใจว่ากันเลยจ้า บล็อกนี้เลยเป็น east meets west เมนู ไปในตัวเลย คุณแหม่มสบายดีนะคะ??   โดย: anigia 13 มีนาคม 2554 19:55:40 น.

วันนี้อัพบล๊อคใหม่ แวะไปเยี่ยมกันน๊า :0 วันเสาร์ก้อพาเด็กคนเล็กไปสมัครสอบเข้า ม.1 ก๊าน วันอาทิตย์ ก้อวันครอบครัว ไปกินอาหารอร่อย ๆ ที่เสวยกัน อิอิอิ :)   โดย: สาวสะตอใต้ 13 มีนาคม 2554 22:38:17 น.

พี่แหม่ม สวัสดีค่ะ เมือวานไม่ได้เข้าเน็ตวันนี้ก็แอบย่องมาเพราะพ่อบ้านหยุดสองวัน สาวเลยไม่ค่อยได้นั่งหน้าเน็ตเท่าไร เรืองแยมส้มสาวทำหนก่อนแต่ไม่ได้จดสูตรไว้ อาศัยชิมเอาค่ะ (ขอโทษจ้าพี่ )เดียวจะทำอีกเพราะใกล้หมดแล้ว แต่คงรออาทิตหน้าค่ะ ขอไปสโตร์ ก่อน เพราะที่บ้านจะไปแค่อาทิตละครั้ง เคล็ดลับในการทำแยมส้ม ค่อ เอาเปลือกส้มมาล้าง ขยำกับน้ำเกลือ สักสามครั้งค่ะ ใส่เกลือกะให้เค็มเลยค่ะ ขยำเกลือเสร้จ ล้างน้ำเปล่า แล้วก็ขยำอีก จนครบสามครั้ง จากนั้น เตรียมน้ำเย็นๆไว้ซักกะละมัง ตั้งน้ำเดือด ลวกเปลือกส้มอีกครั้งนึงค่ะ แล้วลองเอามาชิมดูสักชิ้นว่ามัน ขื่่น ๆหรือ ขมอยู่หรือเปล่า แต่ตอนลวกน้ำร้อน ลวดแค่แป็บเดียวนะคะ ไม่งั้น เปลือกส้มจะเปื่อยจะซะก่อน (อันนี้โดนมาแล้วค่ะ ) ลวกเสร็จ เทใส่น้ำเย็นเลยค่ะ ตอนทำแยม สาวใส่เพกติรแบบผง ที่เขียนว่า ฟรุ๊ตเพกติตค่ะ มันจะมีรสเปรียวอยุ่แล้ว แล้วก้ใส่น้ำมะนาวเพิ่มอีกค่ะ ส่วนความหวานชิมเอา กะให้ เปรี้ยวหวานจับลิ้นพอดี สาวกะกะเอาค่ะ แต่รสชาติที่ทำไม่หวานเหมือนจากที่ซื้อเค้ามาทาน อันนั้นหวานแสบคอ อย่างของ best food บ้านเราก็หวานไป(สำหรับความคิดสาวนะคะ ) สาวว่าอะไรที่หวานๆ มันทำให้ทานได้น้อย หุหุ พี่แหม่ม สงสัยอะไรหลังไมค์ หรือถามหน้าเม้น มาได้นะคะ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำเรืองการ์ดจ้าพี่ ยังไม่ได้ลองเลยค่ะ เดียวค่อยทำพรุ่งนี้ให้แฟนไปทำงานก่อน เพราะคงต้องนั่งนานแน่ๆเลบ เดียวนี้ตั้งแต่เห้นรูปพี่แหม่ม ใน บล๊อค 3 F สาวคีย์ไปคติดถคึงหน้า จขบ ไปด้วย อิอิ   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 13 มีนาคม 2554 22:57:43 น.

สวัสดีค่ะ พี่แหม่ม ว้าววววววว น่าหม่ำเป็นที่สุดเลยค่ะ ขอโทษด้วยนะคะ มาช้าจริง ๆ เลย ต้องลองทำดูแล้วเรา เย้ยย   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 14 มีนาคม 2554 21:45:45 น.

สวัสดีค่ะคุณแหม่ม รูปที่หนึ่งถ่ายมามันสวยเพราะของจริงเค้าสวยอยู่แล้วค่ะ ถ่ายมายังไงก็สวย เคยได้ยินเหมือนกันค่ะว่าที่นิวซีแลนด์ก็มีไกเซอร์ เพื่อนบอกมาอีกที แต่ยังไม่เคยไปเยือนด้วยตัวเองเลยค่ะ ^_^   โดย: AdrenalineRush 15 มีนาคม 2554 5:56:34 น.

เคยทานเทมเป้ที่บาหลีเมื่อหลายปีก่อน ชอบมากค่ะ แต่หาซื้อที่กรุงเทพไม่ได้เลย   โดย: never the last 19 มีนาคม 2554 17:47:57 น.

น่ากินๆ แวะมาชม มาชิมค่ะ   โดย: พี่เปี๊ยก (kapeak ) 27 มีนาคม 2554 21:16:41 น.

ขอบคุณสูตรค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 24 มีนาคม 2563 11:50:35 น.