คุกกี้สิงคโปร์ ( Cashew Nut cookies )
ส่วนผสม แป้งสาลีเอนกประสงค์ 600 กรัม น้ำตาลทรายป่น 150 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด 50 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ผ่าครึ่ง 1 /4 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา เนยขาว 250 กรัม น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ไข่แดงทาหน้าขนม 2 ฟอง
วิธีทำ 1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน 2 ครั้ง 2. คลุกเม็ดมะม่วงหิมพานต์บดกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน เทใส่ในส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้แล้ว คนให้ทั่ว 3. ใส่ไข่ เนยขาว น้ำมัน ลงในแป้ง เคล้าให้เข้ากัน อย่านวด พักแป้งไว้ 20 นาที 4. คลึงให้เป็นแผ่นหนา 1 ซม. ใช้พิมพ์วงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้ว กดเป็นรูป ทำจนหมดแป้ง 5. ทาด้านหน้าด้วยไข่แดงให้ทั่ว วางทับด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ผ่าครึ่งซีก ทำจนหมด 6. เรียงใส่ถาด อบไฟ 400 15-20 องศาฟาเรนไฮต์ จนสุกเหลือง ยกออกจากเตาอบ แซะให้ขนมหลุดจากถาด ผึ่งให้เย็น
CASHEWNUT COOKIES
Ingredients:
100g shortening (orbutter or margarine) 9095g castor sugar 1 egg yolk 1/2 tsp vanilla essence 100g plain flour 1/4 tsp salt 60g ground cashew nuts For decoration Some cashew nuts, halved For glazing: Beat together 1 egg 23 tbsp water
1 Sift the plain flour together with the 1/4 tsp of salt. 2 Cream butter and sugar till light and creamy. 3 Beat in egg yolk and essence. 4 Fold in ground cashew nuts and sifted dry ingredients and mix into a dough. 5 Shape teaspoonfuls of the mixture into balls and place on greased cookie trays. 6 Press half a cashew nut into the centre of each ball and brush lightly with egg glaze. 7 Bake in batches in a preheated oven at 180°C for 1015 minutes or until light brown and crisp. 8 Transfer cookies onto a wire rack to cool before storing.
Create Date : 24 กันยายน 2550 |
|
4 comments |
Last Update : 1 มกราคม 2552 11:36:41 น. |
Counter : 3164 Pageviews. |
|
|
|