Bloggang.com : jjbd : โคโคนัทเรซิ่นคุกกี้ Coconut Raisin Cookies

โคโคนัทเรซิ่นคุกกี้ Coconut Raisin Cookies

เขาบอกว่า...วิธีทำเนยแข็งๆ ให้อ่อนนุ่มลงบางครั้งทำอาหารที่ต้องใช้เนย แต่ลืมนำเนยแข็งออกจากตู้เย็นไว้ก่อน เนยแข็งก็เลยแข็งสมชื่อเลยล่ะค่ะ ถ้าไม่อยากนั่งรอล่ะก็ เรามีวิธีแก้ปัญหาง่ายๆโดยการ หาชามมาหนึ่งใบเอาขนาดที่ครอบเนยแข็งก้อนที่จะใช้ได้ จากนั้นเทน้ำเดือดลงในชามแล้วเทน้ำร้อนออก เอาชามร้อนๆใบนั้นไปครอบเนยแข็งไว้สักครู่ ก็จะช่วยให้เนยแข็งอ่อนนุ่มลงได้ค่ะ

โคโคนัทเรซิ่นคุกกี้

ส่วนผสม
แป้งสาลี 2 1/2 ถ้วย
เนย หรือ มาการีน 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
เกลือ 1/3 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสด 1/4 ถ้วย
ผงฟู 3 ช้อนชา
วานิลา 1 ช้อนชา
มะพร้าวขูด (flaked coconut) 2 ถ้วย
ลูกเกด 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู รวมกันแล้วพักไว้
2. ตีเนยสดหรือมาการีนกับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู
3. ใส่ไข่กับวนิลาตีให้เข้ากัน ใส่นมสดตามด้วยแป้งผสมจนเข้ากัน
4. ใส่มะพร้าวขูดกับลูกเกดคนให้เข้ากัน
5. ใช้ช้อนตักส่วนผสมหยอดให้เป็นก้อนกลมขนาดเท่าๆ กัน ลงในถาดที่ทาไขมัน กดให้แบนเล็กน้อย
6. อบไฟ 180 c หรือ 350 F เวลา 12 นาที จนขนมสุก แซะขนมวางบนตะแกรง พักให้เย็นเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิด

Create Date : 23 มกราคม 2551

Last Update : 1 มกราคม 2552 7:32:56 น.

9 comments

Counter : 2241 Pageviews.

น่ากินๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

โดย: pummy_beauty

วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:12:47:31 น.

ว้าว น่าทานมากๆเลยนะครับ มีลูกเกด้วย ของโปรดเลยครับ ทานกับชาหรือกาแฟนี่อร่อยอย่าบอกใครเลยนะครับ วันนี้ขอมาชิมด้วยคนได้ไหมครับ

โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์

) วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:12:54:24 น.

ก้อนใหญ่มากๆเลยค่ะ ..............กินซัก 3 ชิ้นก็พอแหล่ะ....

ฟิ้ว ฟิ้ว...........ฉกไปแล้ว ....หุหุ

โดย: dew_monamoji

วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:13:10:11 น.

ไม่ได้เข้ามานานเลย ขนมเพียบเลย ขอกินบ้างค่ะ

ที่หน่องไม่ได้เข้า เพราะเคยเข้ามา แล้วมันเป็นไรไม่รู้ ให้คลิกๆๆๆ แล้วหน้าจอก็ปิดทุกทีเลยค่ะ ตอนนี้เข้าได้แระค่ะ

โดย: wee_nong

วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:13:52:57 น.