โคโคนัทเรซิ่นคุกกี้ Coconut Raisin Cookies เขาบอกว่า...วิธีทำเนยแข็งๆ ให้อ่อนนุ่มลงบางครั้งทำอาหารที่ต้องใช้เนย แต่ลืมนำเนยแข็งออกจากตู้เย็นไว้ก่อน เนยแข็งก็เลยแข็งสมชื่อเลยล่ะค่ะ ถ้าไม่อยากนั่งรอล่ะก็ เรามีวิธีแก้ปัญหาง่ายๆโดยการ หาชามมาหนึ่งใบเอาขนาดที่ครอบเนยแข็งก้อนที่จะใช้ได้ จากนั้นเทน้ำเดือดลงในชามแล้วเทน้ำร้อนออก เอาชามร้อนๆใบนั้นไปครอบเนยแข็งไว้สักครู่ ก็จะช่วยให้เนยแข็งอ่อนนุ่มลงได้ค่ะ โคโคนัทเรซิ่นคุกกี้ ส่วนผสม แป้งสาลี 2 1/2 ถ้วย เนย หรือ มาการีน 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย เกลือ 1/3 ช้อนชา ไข่ไก่ 2 ฟอง นมสด 1/4 ถ้วย ผงฟู 3 ช้อนชา วานิลา 1 ช้อนชา มะพร้าวขูด (flaked coconut) 2 ถ้วย ลูกเกด 1/2 ถ้วย วิธีทำ 1. ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู รวมกันแล้วพักไว้ 2. ตีเนยสดหรือมาการีนกับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟู 3. ใส่ไข่กับวนิลาตีให้เข้ากัน ใส่นมสดตามด้วยแป้งผสมจนเข้ากัน 4. ใส่มะพร้าวขูดกับลูกเกดคนให้เข้ากัน 5. ใช้ช้อนตักส่วนผสมหยอดให้เป็นก้อนกลมขนาดเท่าๆ กัน ลงในถาดที่ทาไขมัน กดให้แบนเล็กน้อย 6. อบไฟ 180 c หรือ 350 F เวลา 12 นาที จนขนมสุก แซะขนมวางบนตะแกรง พักให้เย็นเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิด   Create Date : 23 มกราคม 2551 9 comments Last Update : 1 มกราคม 2552 7:32:56 น. Counter : 3118 Pageviews. Share Tweet

น่ากินๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: pummy_beauty 23 มกราคม 2551 12:47:31 น.

ว้าว น่าทานมากๆเลยนะครับ มีลูกเกด้วย ของโปรดเลยครับ ทานกับชาหรือกาแฟนี่อร่อยอย่าบอกใครเลยนะครับ วันนี้ขอมาชิมด้วยคนได้ไหมครับ   โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) 23 มกราคม 2551 12:54:24 น.

ก้อนใหญ่มากๆเลยค่ะ ..............กินซัก 3 ชิ้นก็พอแหล่ะ.... ฟิ้ว ฟิ้ว...........ฉกไปแล้ว ....หุหุ   โดย: dew_monamoji 23 มกราคม 2551 13:10:11 น.

ไม่ได้เข้ามานานเลย ขนมเพียบเลย ขอกินบ้างค่ะ ที่หน่องไม่ได้เข้า เพราะเคยเข้ามา แล้วมันเป็นไรไม่รู้ ให้คลิกๆๆๆ แล้วหน้าจอก็ปิดทุกทีเลยค่ะ ตอนนี้เข้าได้แระค่ะ   โดย: wee_nong 23 มกราคม 2551 13:52:57 น.

โอ้ววว แบ่งมาให้กินบ้างสิคะ จะเอาไว้กินกะโอวัลตินร้อนๆ ยามเช้าน่ะ   โดย: หัวใจสีชมพู 23 มกราคม 2551 18:39:15 น.

ขอหน่อยๆหิวๆๆๆอิอิ   โดย: แม่เฮือน 24 มกราคม 2551 1:19:29 น.

น่าทานมากเลยค่ะ แค่คิดก้อได้กลิ่นหอมของมะพร้าวแล้วค่ะ   โดย: vanillaorchid 24 มกราคม 2551 1:49:52 น.

แว็บมาฉกไป ๕ ชิ้นแล้วรีบหนี อิอิ   โดย: Complicatedgirl 24 มกราคม 2551 2:49:18 น.

ว้าวๆ ฝ้ายชอบลูกเกดจังเลย หมดรึยังค่ะเนี่ย คุณแนนฉก 5 ชิ้น หนีไปแล้วอ่ะ   โดย: - Porfai - 24 มกราคม 2551 9:26:09 น.